Kake "Three smaker" kjeks-gelé (flere versjoner)

Jeg har en form på 26 cm. Den er fylt til kapasitet. Da jeg bakte en oransje, mens jeg førte den til kjøleskapet med en oversvømmet topp, uansett hvor nøye jeg prøvde, sølte den litt. Jeg bestemte selv at neste gang skal jeg helle det siste laget på kaken direkte i kjøleskapet.

[Nata]

Nata, Elvintakk.
Tider for øyebollene. Jeg tar den ut i den kalde korridoren på et bord og heller den der.

Jeg har TAKK og fotoreportasje


Py. Sy. 5mm er igjen fra toppen av formen.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Skikkelig kjekk !!)))

Hvilke vakre kaker alle har og absolutt deilig. Jeg lagde bare Broken Glass-kaken. Mine likte det.

Noe jeg sannsynligvis er den eneste skjevt
Natasha, det ble veldig velsmakende, men du vil også ha skjønnhet som alle andre. Laget jordbær. Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre noe med gelatin i det hele tatt, hvis det ikke er vanlig gelé. Kaken holdt ikke formen, det var biter av gelatin - sønnen var fornøyd - som tyggemarmeladen sier og toppfyllet så ikke ut som gelé))) Det er det, jeg endelig utviklet et underlegenhetskompleks
Og generelt, Chucha, godt nyttår til deg !!! Og la alt være bra !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, hvilken gelatin tok du? Hvis du har en tendens til ikke å spre deg helt - slå massen med en nedsenkbar blender for pålitelighet (slik at alle delene av det absolutt er). Massen skal være anstendig varm (sannsynligvis ikke varm nok). Og noen gelatiner trenger å bli gjennomvåt (les pakken). Og det er derfor jeg ikke beholdt formen min - jeg tror bare fordi brikkene kom over. Det vil si at gelatinen ikke spredte seg, og det var ikke nok "styrke" til å holde massen.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, jeg kommer til deg med en rapport


Kaken var med et kirsebær, det er bare et eventyr: deilig, enkel og rask å tilberede. Jeg vil definitivt gjenta og eksperimentere med fyllinger. Tusen takk

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, kirsebær har en lys og vakker smak. Hun kommer godt med her. En utmerket kombinasjon av smaker og ytelse!

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Nata, tusen takk for den sinnsykt velsmakende og omgjengelige kaken. Det øverste gelelaget var laget av friske bringebær. Duften var fantastisk. Spiserne ga kaken en "5". Jeg likte spesielt at den var lett, fettfattig og moderat søt.

For bildet spør jeg unnskyld, vi hadde det travelt med dachaen.

[Sonadora]

Sonadora,

Å, hvordan har du det i tide, ellers glemte jeg ham !! Alt gjør jeg også, til de siste jordbærene er ukantrapupuyut.

Du gjorde det så pent og vakkert - super.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nat, jeg likte kaken. Denne gangen var topplaget laget av solbær.

Gelatin i fruktmassen ønsket ikke å spre seg. Pisk blandingen med en blender, la den stå en stund, men luftboblene ble værende. Jeg samlet den uten skjema, etter å ha bygget foliesider.

[Sonadora]

Sonadora,

Bobler er enda mer interessante. Som mousse)))

Ja, det viste seg å være mindre tett enn hovedgelélaget. Men her rotet jeg meg selv: Jeg sjekket ikke volumet av den ferdige blandingen, men det viste seg å være mer enn 500 ml (potetmos fra 500 gram frosne bær + økte mengden sukker). Jeg var redd for at den ikke skulle fryse i kjøleskapet.

Natasha, takk for tipset om en så velsmakende godbit, og til og med i forskjellige versjoner
Godkjent for utførelse

[Sonadora]

Sonadora, fortell meg hvordan du laget skjemaet. Jeg har ikke . Jeg er konstant til og med klok, oppfinner, kommer meg ut.

[iris. ka]

iris. kaIrin, det er faktisk enkelt. Jeg tar to ark med folie (lengden på hver er lik omkretsen til kjeksbunnen + 5 cm for innføring).Jeg legger den ene oppå den andre, og bretter den deretter i tre for å lage en stripe 8-10 cm bred. Sett kjeksen på en flat tallerken og legg den resulterende foliekanten, prøv å passe den så tett som mulig på kjeksen , for pålitelighet på toppen og i midten fester jeg den med en stiftemaskin ...
For hovedlaget tar jeg cottage cheese til det vanlige, ikke deig 5-9%, hvis nødvendig, gni det gjennom en sil. Den ferdige massen er tykk, ikke flytende. I kjøleskapet fester den seg godt og fester seg tett på folien.
Bare ikke prøv å sjekke det før du heller det øverste fruktlaget for å se om folien kommer av kanten av kaken! Jeg laget en kake for første gang og gikk mellom folien og ostemassen med et trespyd. Som et resultat, da det øverste fruktlaget begynte å fylle, begynte alt å strømme nedover. Vel, det var en serveringsplate med sider, jeg klarte å "fange" alt. Jeg måtte helle alt tilbake i kasserollen, presse sidene med plastfolie og fylle på nytt. Men nå, etter å ha overlevd et hjerteinfarkt og blitt grått, vet jeg at du bare kan berøre støtfangere laget av folk på en helt ferdig kake.

Fugleskremsel, Nat, fortell meg, er det mulig å lage det øverste laget av ananasjuice? Et sted jeg kom over infa at den ikke gelerer på grunn av sin kjemiske sammensetning.

[Sonadora]

Sonadora,

Ja, kiwi og ananas. Kiwi er enda verre. Den inneholder noen stoffer som ødelegger strukturen til gelatin. Mango og papaya lider også av dette. Jeg leste mange ganger at enzymene som ødelegger gelatin selv ødelegger under varmebehandling. Det er nødvendig å varmebehandle disse fruktene, eller i det minste helle over kokende vann. Men det er ingen garanti.

[Nat,]

Det er nødvendig å varmebehandle disse fruktene, eller i det minste helle over kokende vann. Men det er ingen garanti.

Nat, Jeg ønsket å bruke saften fra ananas på boks.

[Sonadora]

Sonadora, ja, ja, jeg prøver også.
fugleskremsel, spørsmål: gjorde på ng kake Knust glass. Jeg likte det veldig godt. Overrasket mange. Jeg vil prøve denne. And, jeg har fremdeles skiver kjekskjeks. Kanskje de kan festes her i stedet for en hel kjeks, som Glass?

[iris. ka]

iris. ka,

Ganske. Ingen problemer og hindringer)).

Sonadora,

Dataene er forskjellige på juice av ananas fra krukken og ananas fra krukken selv, til tross for at de ser ut til å ikke være rå. Personlig har jeg ikke prøvd det.

og tok den hit!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Strålende jevn. Rett rasende))) hyggelig å se på!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, det er meg igjen.

Gjorde mannen sin til å jobbe. Han sa at alle likte det. Jeg maskerte sidene av kaken med en liten mengde smørkrem med kondensert melk og kokosflak (jeg tok ikke et bilde klart midt på natten).

[Sonadora]

Sonadora,

Bare utrolig vakkert og pent !! Hva er de rette hendene du har!)))

Hva er de rette hendene du har!)))

for et tungt kompliment, et kilo rett!

[øye]

øye,

Vel, se på bildet! Det opprører bare hvor perfekt gjort!

Natusik, jeg kom med takk for den deilige CAKE!
Matlaging er ikke vanskelig, men resultatet!
Se her for en kjekk mann!

[Trishka]

Trishka,

Virkelig kjekk! Ingen speilglasur lå rundt!))) Du kan se på speilet like mye)).

Du kan allerede se på det speil))

Ja, ikke behov for et speil!
Nå vil jeg prøve det med bær, spesielt siden sommeren snart kommer!

[Nat]

Vi dypper eggene i varmt vann (ikke kokende vann !!! krøll opp), 50-60 grader.

Egg, forstår jeg, burde ha romtemperatur?

Ellers vil de sprekke når de er nedsenket i varmt vann ...

La dem stå.

Nat, og hvor mange skal oppbevares i varmt vann?

Hvordan vet du når du har fått nok?

Pisk egg med sukker og en klype salt til det er luftig med en visp ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller mikser. De vil øke i volum med 3 ganger, ikke mindre.

Det vil si at du ikke trenger å bli veiledet når du pisker, ikke sant?

Ser vi utelukkende på volum?

[Hekle]

Hekle,

De vil ikke sprekke, dette er ikke kokende vann! Oppbevares - til vannet avkjøles. 40-50 grader er varmt for hånden din.Ikke varm !! Og det er varmt, men du holder hånden rolig (jeg vet at så mye går fra kranen). Her har vannet avkjølt seg, det vil si at hånden din knapt er varm - jeg. Og igjen, mens det knapt er varmt. Hånden din er 36,6 (håper jeg virkelig !!))), så når du knapt kjenner varmen, kommer du til "temperaturlinjen". Videre vil egget bare avkjøles til romtemperatur, og ikke varme opp.

[Nata]

Nata, Jeg gir deg en stor takk for din fantastiske kake! Rask å tilberede, lett å spise! Mager søtsaker med lite fett! Jeg lagde det øverste laget av jordbær fra reservene mine. Jeg gir oppskriften 5+! Jeg tar det til mine kjære, sommeren er foran)
Her, ta det)

[Marusya]

Marusya,

Det ble sååå vakkert og pent. Nydelig! Helse. om sommeren går det veldig bra generelt: kult. forfriskende ...

[Natasha,]

Natasha, vet du?
Litt i sminke, i betydningen kremost, trimmet sidene. Vel, sommerdekorasjon - jordbær, kirsebær, mynte. Svært velsmakende!
Jeg gjorde det mot moren min for bursdagen hennes. Det viste seg å være tungtvektig, ca 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Gelerte du bær? Er det et bærlag der?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nata, det er to hele bærlag, det er synd at det ikke er noe kutt. En nedenfor, rett etter kjeksen, er aprikos (jeg lagde aprikospuré fra min egen), og den andre på toppen, jordbær, som bærene ligger på.
Jeg vet ikke om det er synlig her?

[Marusya]

Marusyabærene er kalibrert, alt sammen som ett.

God dag. Jeg planlegger å bake denne kaken til bursdagen min og lage et topplag med kjøpte frosne jordbær. Hva tror du. vil det være duftende eller ikke? Og er det mulig å dekorere toppen av kaken med jordbær slik at den ikke flyter?

[Sveta3]

Sveta3,

Vel, selvfølgelig, ikke som fra hans egen, men det vil være ok Hvilke bær å dekorere med? Frisk eller frossen? Tine vil flyte og se ut som en fille.

[Sveta3]

Sveta3,

Vel, selvfølgelig, ikke som fra hans egen, men det vil være ok Hvilke bær å dekorere med? Frisk eller frossen? Tine vil flyte og se ut som en fille.

Takk. Så jeg trodde det. at tine bær ikke er egnet til pynt.

Jeg har slikket leppene på denne kaken lenge.
Snart vil det være en grunn. Spørsmålet oppstod, kanskje noen kan fortelle deg proporsjonene og algoritmen til det øverste laget av mango.
Å spise mangopuré ser ut til å være deilig. Men du vil ikke varme den opp ... Eller burde du gjøre det? Og den er tykk, kanskje du ikke bør ta så mye som appelsinjuice?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ja, som en oransje. Du kan ta vann som væske og varme det sammen med gelatin, ikke mangopuré. Jeg lagde gelé av mosten mango)). Sukker etter smak, etter å ha hellet vann med gelatin i potetmos ved romtemperatur, rør og fordel det straks over kaken.

[Nata]

Et annet spørsmål dukket opp
Nata, og som også prøvde alternativer, kaffe og bærkaker har forskjellige baser. Der ryazhenka, og her er rømme.
Hvordan kan du beskrive forskjellene etter smak? Av en eller annen grunn satte jeg blikket mot den første basen, jeg til og med varmet opp melken.
Eller er en creme fraiche bedre for en fruktig topp?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - smaken av bakt melk. En slags karamellkrem og kaffe. Og med bær er en ren gjæret melkesmak mer vellykket, etter min mening. Men selv om du bytter dem, vil ikke noe forferdelig skje.

Min første gelékake i livet mitt. før det lagde jeg bare kjekskaker. Det øverste laget var ikke vellykket, det viste seg å være vannaktig, men gjestene likte det veldig. Kaken er øm, ikke sukkerholdig. Kjempegod !!! Laget for datteren min.

[Sveta3]

Sveta3,

Ingenting, første gang er det alltid stimer, men her ser du ikke mye i det øverste laget. Gratulerer med initiativet!

Takk skal du ha !!!

Å, men jeg rapporterte ikke, viser det seg

Og kuttet

Først da jeg laget ringen av riktig størrelse, skjønte jeg hvor stor kaken er!)))
Men de spiste alt med glede.
Takk!!
Over er det forresten en ferskenfylling. Ble sur, bare la dem komme hit.
Og den nederste kjeksen kom tørr ut, i stien. når du trenger å suge noe.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Det viktigste er å forstå hvordan du kan fikse det selv og forstå prinsippet.Resten er under sluttføring.