Usyret matrug med solbærgelé

Usyret matrug med solbærgelé

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
For luftig:
rugmel	1,25-1,5 kopper
Rømme	0,5 kopper
Egg	1 STK.
Eggeplomme	1 STK.
Bær (solbær)	300-400 gr.
Granulert sukker	2-3 st. l.
Stivelse	1/3 Art. l.
Soda	1/4 ts
Salt	1/8 ts
For gelé:
Bær (solbær)	100-200 gr.
Granulert sukker	1-3 st. l.
Stivelse	1/2 ss. l.
Vann	1 liter

Kokemetode

• Nok en kjempegod fra kvinnen min Nastya.
• I denne oppskriften kan vekten av visse ingredienser variere. Orienter smak. Noen liker søtere, noen syrlige ...
• Så la oss ta disse produktene:
• 
• Hvis bærene er frossne, legger vi dem til å tine i et dørslag slik at overflødig juice renner ut. Ikke glem å erstatte en plate. Vi trenger fortsatt juice til gelé. Hvis bærene er friske, fyll dem med granulert sukker og la dem også stå.
• Vi tar mel, tilsett salt, brus, granulert sukker der (jeg legger 1/2 ss. L.). Vi blander. Tilsett så rømme, egg og eggeplomme. Du trenger ikke å tilsette ekstra eggeplomme, men det smaker litt bedre med det.
• 
• Bland raskt. Og vi ser om det er nødvendig å tilsette mer mel eller et glass, og en fjerdedel er nok. Du bør få denne deigen når det gjelder tetthet (litt tykkere enn rømme):
• 
• Så tar vi skjemaet. Jeg har fremdeles min bestemors støpejernspanne, arvet av meg. Vi sprer deigen der og jevner den ut. Det er enkelt å gjøre dette med fingrene litt fuktet med vann. Tykkelsen på deigen er omtrent 0,5-1 cm.
• 
• Så sprer vi bærene på grunn av fersk mat på deigen i et tynt lag. Dryss dem med en liten mengde sukker og stivelse. Stivelse kan lages raskt ved hjelp av denne oppskriften:
• ## msg2155134
• 
• Det er vanligvis 2-3 slike lag. Her ser du etter det siste laget:
• 
• Finger danner kanten av maten.
• 
• Vi setter vår ferske mat i en ovn som er forvarmet til 170 grader (jeg har den med konveksjon):
• 
• Der vil den steke i 40-50 minutter. Men av og til, med ett øye, trenger du fortsatt å passe på henne med et tørt blikk.
• På dette tidspunktet er vi engasjert i gelé.
• Hell vann i en kjele. Kok opp. Vi heller ut bærene. Stek kort, rør og skum.
• 
• Så passerer vi kompotten vår gjennom en sil slik at det ikke er skall og frø i geléen. Vi setter buljongen på ilden igjen. Kok opp.
• Vi tar stivelse. Hell den i en bolle og hell vann i en tynn strøm under omrøring.
• 
• Vi prøver å sikre at det ikke er klumper.
• 
• Hell stivelsen i en kasserolle i en tynn strøm under konstant omrøring.
• 
• La det koke i noen minutter og slå det av. På dette tidspunktet spres den magiske aromaen av kaken allerede gjennom kjøkkenet. Det blir bakt fersk mat. Vi tar den ut og lar den avkjøles litt.
• 
• Og nå heller vi geléen vår, kutter av en bit av kaken og koser oss.
• 
• Prøv det så lager du denne enkle, men smakfulle tandem. Hvis du spiser med lukkede øyne, vil du aldri forstå at enkelt rugmel ble brukt. Denne kaken er som om den er bakt av den beste hveten. Alt er så harmonisk. Du kan bruke andre bær også. For eksempel blåbær, bringebær ...
• Angela til deg for et måltid!

Merk

Min bestemor har 13 barnebarn, og mange av oss bodde hos henne hele sommeren. Jeg har bare to barnebarn, men når de og to nevøene til kommer, snur de huset på hodet. Og jeg husker umiddelbart Baba Nastya. Og så snart hun håndterte oss alle !!! Og av en eller annen grunn var det orden hjemme, og bestemoren løste enhver konflikt med en gang. Det var nok tid for alle, hengivenhet og en deilig kake.

Det var en gylden tid ... En elv, sol, hvit sand, turer i skogen og enger ...

Så snart bærene modnet, ga bestemor hver av oss en krukke. For de som er eldre - en liter, yngre - en halv liter, og for barn - majones. Selv tok hun en bøtte og vi gikk for å plukke bær. Bestemor satt på en krakk ved bushen og begynte å fortelle historier eller synge sanger. Og armene fløy. Vi åpnet munnen og lyttet til bestemor, og glemte ikke å plukke bærene. En i en krukke, og et par i munnen. Etter å ha samlet seg, dystre, men lykkelige, dro de hjem. Vi gikk med forventning om at bestemor definitivt ville bake noe deilig av disse bærene. De fleste av dem gikk for syltetøy (å, hvor deilig skummet var!), Og noen for paier.

Min favoritt er tørr mat. Jeg elsket den knasende og smeltende skorpen. Hun var god med melk, men med gelé - hun var rett og slett guddommelig !!!
Dette er en oppskrift på en enkel blid. Når jeg baker rommet, hvis jeg husker å ta et bilde, vil jeg også legge ut oppskriften hennes.

[Irina]

Irina, fantastisk oppskrift, takk !!! Håper å gjøre det snart. Og beskrivelsen av kokeprosessen og barns sommerglede er en egen sang.

Og beskrivelsen av kokeprosessen og barns sommerglede er en egen sang.

les det enkelt ut. tusen takk! fikk bare glede!

[Irina]

Irina, en interessant kake. Flink kvinnen din Nastya!

[karamell]

karamellIrina, hvor godt du snakker om barndommen din. Det lukter umiddelbart sommer, eng, bær. Takk. Husk å legge ut oppskriften og gjestemat.

Irina, de fortalte oss veldig velsmakende. Det er frosne rips, så du må bake. takke

[karamell]

karamellhvor interessant det er! Takk og bestemoren din. På en eller annen måte holder jeg meg nær rugpai, det er litt usikkerhet. Takk for denne oppskriften, alt er klart og ... du må prøve det allerede! Til bokmerker.

slike gode minner fra bestemor) søte

[irsk]

irskJeg har ikke hørt slike ord 🔗 Åpenbart fikk de det fra bestemorens søppel 🔗

[Irina]

IrinaDu slo meg for andre gang i dag. Å bake på rugmel er fantastisk, det vil jeg absolutt prøve. Kan du lage usøtet fyll og legge mindre sukker i deigen? Og så har vi i familien ikke en søt tann, vi elsker paier med kål, kjøtt, sopp mer ...

[karamell]

karamell, takk for oppskriften, jeg ville bare lage noe velsmakende, men slik at det er veldig kaloririkt. Jeg synes oppskriften din er den beste

[karamell]

karamell, Jeg har aldri kokt en søt paj på rugmel, takk, jeg må prøve.

Kan du lage usøtet fyll og ha mindre sukker i deigen? Og så har vi i familien ikke en søt tann, vi elsker paier med kål, kjøtt, sopp mer ...

Hvis du ikke liker det, kan du legge mye mindre sukker i deigen. Hvis du ikke legger det i bærene heller, så blir paien sur. I denne ferske maten er bærene veldig gode med rugdeig. Bær må ta en rik smak.
Jeg har ikke prøvd det med kål, kjøtt eller sopp. Kanskje det blir deilig. Spesielt hvis du legger god rømme i fyllet.

P.S. Takket være spørsmålet ditt skjønte jeg at jeg ikke eksperimenterte med familieoppskrifter. Bare litt. Jeg elsker MEST smak. Dette er bare nye jeg tilpasser. Så du prøver det. Og skriv så hvordan det skjedde.

[karamell]

karamell, fantastisk bris og fantastisk historie! Takke!

[karamell]

karamell, ønsket å spørre, og skal juice skilles ut fra fersk mat? ellers hadde jeg ikke stekepanne, først tenkte jeg å legge den i en kakeform, men da jeg la merke til at paien ikke nådde randen og bestemte meg for ikke å legge sideveggene. Og så mye juice rant ut av kaken. Og nå er det interessant hvordan det skal være, eller er det at jeg ikke løsnet bærene (jeg ville ikke vente lenge, siden jeg drar snart)?

Ja, bærene måtte tines til slutten og fortsatt få stå slik at overflødig juice skulle renne. Og husk å legge stivelse i dem. Han tar over overflødig væske.
Hvis jeg ikke har tid, tiner jeg bærene i mikrobølgeovnen. Eller i ovnen på 40 grader med konveksjon.
Og hvis jeg vil bake om morgenen, så legger jeg bærene i et dørslag om kvelden, legger det på en gryte og setter det i kjøleskapet.

Og hvis jeg vil bake om morgenen, så legger jeg bærene i et dørslag om kvelden, legger det på en gryte og setter det i kjøleskapet.

Nylig har jeg slitt med å forstå noe, jeg angret også på at jeg ikke fikk bærene i går. Og jeg tenkte ikke på rask avriming. Vel, nå i sl. hvis jeg blir smartere

Jeg prøvde fersk mat. Nydelig.
Jeg vil absolutt gjøre mer, men jeg vil tilsette mer sukker, da det ble surt for meg (men jeg hadde en blanding av bær, som alt som var i kjøleskapet, det var bringebær og kirsebær og jordbær og solbær), og Jeg ønsket virkelig mer på toppen pisket krem, det virker for meg at det blir enda bedre med dem

Jeg her på Food-kanalen så om rask avriming av bær: frosne bær (tyttebær, tyttebær, rips, det vil si at jeg har vært med huden i årevis) helles kaldt! vann, slik at bærene er helt dekket med vann og sitronsyre helles 1 time. l. for 1 glass bær - det er det! Rør med en skje, tøm vannet (vannet forblir gjennomsiktig) - bærene er ikke lenger frosne, skinnet sprekker ikke, selv om saften ikke strømmer ut. For øvrig tiner jeg også frosne grønne erter. Selv om jeg ikke tiner blåbærene mine sånn, spretter de av en eller annen grunn fremdeles under frysing, så ikke hell vann på den, saften vil oppløses og forsvinne for bruk.

[Ludmila]

Ludmila, ville denne metoden for avriming av ekspress være hyggelig å ta med i Temka om kulinariske triks

[karamell]

karamellTakk for den interessante oppskriften! Jeg forstod det ikke helt på bildet: ligger kantene på deigen rundt fyllet, eller er de bare knust med fingrene ved siden av? Og i stedet for rømme, kan du rømme melk?

Deigen er veldig øm og sidene blir ganske enkelt plassert på toppen av fyllet og presset litt med fingeren for å lage et mønster.
Det er ikke tilrådelig å erstatte ostemasse med rømme, siden deigen skal være litt lik shortbread. Og dette er hva fett gir.

Lyudmila, denne metoden for å tine ekspressen ville være hyggelig å inkludere i Temka om kulinariske triks

Noe jeg ikke fant en slik seksjon

[Ludmila]

Ludmila, duc HER

Irochka, ring meg hva som er utenfor emnet

Når jeg baker strømmen (og jeg skal bake den), vil jeg skynde meg rett inn med et bilde

Når jeg baker strømmen (og jeg vil bake den), vil jeg skynde meg rett inn med et bilde

og jeg bakte den allerede, nydelig og overraskende, jeg spiste 2 stykker av sønnen min, jeg trodde jeg ville nekte, fordi den ikke var veldig søt, men han spiste med glede, vi strødde den virkelig med melis på toppen, til og med jeg hadde ikke nok. Å, for en lykke det er at perioden med å forby bær har gått, nå kan jeg glede meg over forskjellige bærsmaker
Jeg tok ikke et bilde, fordi det kom skjevt ut for meg. For øyeblikket er det ett lite stykke igjen til faren vår
Jeg vil definitivt gjøre mer.
Interessant, hva om du legger sure epler nedenfra, og heller bær på toppen, vil det være deilig?

Fru Positiv, takk navnebror, jeg la inn råd

[karamell]

Jenter som ikke har gjort det ennå, bak raskt! Den er laget elementær, og smaken er så uvanlig ... rug-shortbreaddeig, hva tid! Jeg har en lagfylling, blåbær-tyttebær-sorte druer, vel, det ble veldig velsmakende. Jeg rotet med sidene, fordi jeg ikke angret på bærene, neste gang vil jeg ta hensyn til det, for nå vil jeg gjenta det ofte, jeg liker slike oppskrifter, du gjør alt veldig raskt, men resultatet! Irochka karamell, tusen takk for en så deilig uvanlighet!

[karamell]

karamell, først bestemte jeg meg for å legge et lag med bær med sukker på et lag med deig, et lag med deig, igjen et lag med bær, og så videre 2-3 ganger. Men faktisk - et lag deig, og bær på det i 2-3 lag?

[Premier]

Premier, Olya, ja, det er bare ett lag deig - i bunnen. Deiglag. Et lag bær. Et lag av en blanding av granulert sukker og stivelse. Et lag bær. Et lag av en blanding av granulert sukker og stivelse. Et lag bær. Og på toppen er deigsiden svakt innpakket på det siste bærelaget.
Granulert sukker kan utelates, men stivelse er et must.

vinn-tat, Tatyana, det viste seg god mat.

[Irisha]

Irishatakk! Nå vil jeg lære om gjestemat også! Hvis enkelt er så deilig, hva slags gjest :!

[vinn-tat]

vinn-tat, Vil jeg gjøre - jeg vil avsløre oppskriften.

Ikke forsink, jeg venter!

[mange]

Gode ​​mennesker, ikke fall for provokasjoner!
Irinka vil ikke at det skal være det mange velsmakende
Her er porsjonen liten !!! Bake dobbelt på en gang !!!

Jeg skal fortelle alle sannheten akkurat nå, jeg vil ikke skjule noe!

Det er utrolig hvor velsmakende og sunt det er! Jeg var redd for at skorpen ville bli hard. Ja, vent ...
Og skorpen er myk, og smaken er å smake (gyyyyyyyyyyyy), og det gjøres raskt og enkelt
Ikke en oppskrift, men en sang !!!
Rapportere:

Jeg lagde i en stekepanne 26 cm fra en dobbel porsjon deig, bær - det var et humle i posen

Irushka, takk !!!!!!!!

Difchenki, dobbel

Ikke en oppskrift, men en sang !!!

Mine bestemødres oppskrifter er alle anstendige. Og det er mange av dem. Hvis det ikke var for konkurransen, hadde jeg forresten ikke forstått så mange slike oppskrifter i familien vår. Men jeg vil bare stille ut favorittene mine, ellers er jeg redd vi kjeder oss ...
Nei, selvfølgelig, og mange nye oppskrifter dukker opp i familien vår, noen slår rot. Men de gamle, om ikke de gamle, er favorittene våre. De er tidstestet.
I dag bakte hun for eksempel mormors shangi. Også en sang!
Og her om dagen planlegger jeg gjestemat. Har allerede satt melk på ostemelk. Hvis ingenting forstyrrer, vil jeg avsløre oppskriften hennes.

bestemors shangi bakt

Mmmmmmmmmm ....
Jeg elsker shanezhki Et glass melk med shanga - mett og lykkelig som en elefant

Kom igjen, kom igjen oppskrifter! Hjemmelaget, de er de aller beste, tidstestet

bestemors shangi bakt

Vi spiste også shanezhki i barndommen 🔗

Jeg elsker shanezhki Et glass melk med shanga - mett og lykkelig som en elefant

[Irina]

Irina, takk igjen! Jeg baker etter oppskriften din for andre gang, jeg rakk ikke å ta et bilde av den første ferske maten med bær, det var lørdag, venner, naboer og husstandsmedlemmer lot ikke det avkjøles normalt - de tok det borte.
Det andre alternativet, i kveld, lagde en geléostkake på deigen din, forresten, proteinet som var igjen etter elting av deigen gikk inn i ostemassen. Det er ingen sider i det hele tatt, deigen ble jevnet nøyaktig rundt bunnen, helte ostemasse-eggmassen på toppen (2 pakker cottage cheese (360g) +3 egg + protein + 150g sukker + sitronskall + vanillin - alt pisket sammen med en blender). Deigen ble søt - 1,5 ss. l. sukker, absolutt ingen salt, det ble bra! Jeg bakte i en mirakelovn, ostemassen steg kraftig under baking - jeg lente meg mot lokket - det var derfor det var brune spor, men dette påvirket ikke smaken. Her er bildene

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, for en sjarm det viste seg !!!

Og jeg bakte sonnyaen min igjen
Jeg la et pærebit i fyllet. De spiste nesten tungen sammen med fersk mat. Denne deigen er bare en gave for meg. Jeg forventet aldri at ren rugdeig på brus ville være så glad i meg. Veldig skånsom både i struktur og smak
Og hvor fort!

Irushka, en gang til

Takk for gode tilbakemeldinger. I dag vil jeg også gjøre en eksplosjon.
Mannen sier at selv om det er en ape, men fortsatt nyttår! Sjelen vil ha ferie. (En fin måte å antyde på høytidsbordet.)
Og jeg jobber i dag. De sier at 12 retter skal være på bordet.
Det er ikke tid til å bake paier. Her er en lek og hjelp. Mens jeg kutter et par salater, vil den være klar. Og på den varme siden - fylte kyllingvinger (de ligger alltid i fryseren bare i tilfelle). Jeg skal også koke poteter, saltfisk fra fryseren og få blanke. I tillegg lager jeg raskt is til fersk mat. Så det er 12 retter.
La mannen din være lykkelig.

Deilig kake! I dag kokte jeg den, selv om jeg la deigen i ett lag. Bær inkluderer frosne tyttebær, kirsebær og bringebær. Hun reduserte sukker ved å tilsette stevia tre ganger, og tok maisstivelse - og du kan spise uten å skade figuren din og uten en samvittighet! Tusen takk til forfatteren! Jeg skal lage mer og mer !!!

[Irina]

Deilig kake! I dag kokte jeg den, selv om jeg la deigen i ett lag.

Jeg er helt enig, super-duper mat, jeg baker veldig ofte.
Og deigen skal være ett lag, Irina allerede svart:

Premier, Olya, ja, det er bare ett lag deig - i bunnen. Deiglag. Et lag bær. Et lag av en blanding av granulert sukker og stivelse. Et lag bær. Et lag av en blanding av granulert sukker og stivelse. Et lag bær. Og på toppen er deigsiden svakt innpakket på det siste bærelaget.
Granulert sukker kan utelates, men stivelse er et must.

Igjen bakte jeg denne kjempegode med tyttebær og epler, men jeg får fremdeles ikke så glatte kanter, deigen er veldig klebrig, jeg strekker den på papir, og så kan jeg ikke skrelle den av slik at jeg kan bøye den på fylling, kanskje tilsett litt mel. Men uansett skjønnhet eller fravær, flyr den bort umiddelbart. Sannsynligvis er vi allerede beslaglagt med hvetekaker og ønsket eksotisk, og en gang rent russisk mat.

Og også jeg har akkurat fått maten ut av ovnen. I morgen blir jeg

[Olga]

Olga, bastard "ting" er bra, ekstraordinært! På mitt arbeid likte absolutt alle det, en interessant kombinasjon av rugmel med bær. Bøyde du lett kantene for fyllingen? Jeg vil også ha slike vakre kanter som Irina, lær skjønnhet å regissere.

[vinn-tat]

vinn-tat, Tatyana, det er veldig enkelt å lage slike kanter. Jeg baker bare i en stekepanne. Sidene er ikke strengt vertikale, men i en vinkel. Det er behagelig.
Kantene på deigen stikker ganske høyt over fyllet. De ligger i selve stekepannen. Så med fingeren begynner jeg å legge toppen av deigen på fyllet. Jeg legger den ned med den ene hånden, snurrer pannen med den andre.
Noen ganger kommer skjønnhet ut første gang. Hvis ikke, setter jeg et fat med kaldt vann ved siden av. Jeg våter fingeren litt i den og glatter først ut flekkene, og gjentar deretter "vri-pressing" -prosedyren. Fingeren er en vakker form for sidene. Billig og praktisk.

[Irina]

Noen ganger kommer skjønnhet ut første gang. Hvis ikke, setter jeg et fat med kaldt vann ved siden av. Jeg våter fingeren litt i den og glatter først ut feilene, og gjentar deretter "vri-pressing" -prosedyren.

Ahh, så her er det, Openels hemmelighet! Irina, takk, det er en slik stekepanne, jeg bakte i den, men av en eller annen grunn la jeg papir, så deigen satt fast på den.

[karamell]

karamell, Irina, navnet er bare super! FERSK RYE! Jeg kunne ikke gå forbi. Takke! Bakt.
Ha 1 egg + eggeplomme. Proteinet blir igjen. Jeg pisket den med sukker og dekket den tørre marengsen med et lag marengs. Solbærmarengs - kjempegod!
Jeg kokte fyllet i mikrobølgeovnen (solbær og eplemasse). Matlaging spionert

Eplefyll for Chuchelka paier (Lisss's)

Jeg har ingen rom og vanillin.

Og jeg elsker også usyret mat med tyttebær! Nå er det sesongen.

[karamell]

karamell, Irina, jeg er takknemlig for den fantastiske oppskriften
Det ble veldig velsmakende. Takke!
Det var sant at bæret viste seg å være blåbær, ikke solbær etter tining, men det viste seg fortsatt veldig velsmakende.
Epler og blåbær ble tilsatt fyllet.
Vel, geléen fra viste seg også å være ganske god
Jeg er ikke fotograf, så jeg vil skjule bildet med en spoiler

Glad at du likte !!! Vi må også prøve med epler. Av en eller annen grunn bakte jeg aldri tørr mat med dem. Takk for tipset!