Sur kålsuppe i en riskoker Otto RC 110 Т

Sur kålsuppe i en riskoker Otto RC 110 Т

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Surkål med tyttebær	300 g
Smør	1 ss. l.
Poteter	1
Turnips	2
Gulrot	1
Stilket selleri	2 stengler
Hvitløk	2 tenner
Merian tørr	1 ts
laurbærblad	1
Svart pepper	1
Vann	1,25 l
Maisgryn	1 ss. l.

Kokemetode

• Surkål må bringes til å mykne i ovnen før den legges i kålsuppe. Jeg tok en langsom komfyr, la kål, smør og 1 glass vann i en bolle og på 1 time på HØY ble kålen myk for meg.
• 
• Mens kålen ble tilberedt, gjorde riskokeren meg til en grønnsaksbuljong for fremtidig kålsuppe.
• Jeg helte 1 liter vann i riskoker, satte 1 løk på størrelse med et kyllingegg, samme kålrot. skåret i to, 1 gulrot, 1 selleristengel, 2 fedd hvitløk og 1 potet, kuttet i 4 stykker.
• 
• Kokt opp, skummet av skummet i SOOK-modus og tilsett 1 ss til den fremtidige buljongen. l. maisgryn. Kokt uten lokk i 20 minutter, fjernet deretter alle grønnsakene unntatt potetene (jeg tok den ut, mos med en gaffel og la den tilbake)
• Så kuttet jeg den gjenværende selleristengelen,
• Finhakket løken, og skjær den resterende kålen i strimler.
• Riskomfyren er en rolig enhet, så mens jeg fiklet med grønnsaker og grønnsaksbuljong, nådde kålen i tregkokeren den mykheten jeg ønsket.
• Jeg la de hakkede grønnsakene i riskoker. tilsatt merian, pepperkorn og laurbærblad, kokte opp, fjernet skummet.
• Så la jeg kålen fra tregkokeren der, kokte den opp igjen, smakte på den (jeg trengte ikke salt i det hele tatt), kokte den, skummet den, dekket den, byttet den til VARME-modus og la den stå i 1 time.

Retten er designet for

3 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time + 1 time for å insistere

Matlagingsprogram:

Juice, oppvarmet

Merk

For å tilberede små porsjoner av den tidligere er det vanskelig å forestille seg et apparat som er mer praktisk enn en liten riskoker.
For det første er det stille kokende med lokket åpent, og for det andre muligheten til å kontrollere prosessen og fjerne skummet, og selvfølgelig muligheten til å la suppen koke og deretter mørkere fatet i oppvarmingsmodus, vel vitende om at det ikke vil koke eller svi.