Saltet sild i mettet saltlake (enkleste grunnoppskrift)

[Margarita]

i fem liter vann - 1 kg salt. Ideell for rød fisk!

MargaritaHele fisken for seiling? Og hvor lenge?

Vil du bade? Og hvor lenge

Ja, Lelechka, helt rett!
Mannen legger på fra kveld til morgen. Jeg tror det ikke er greit "etter klokka". (Jeg vil spørre ham mer presist). Jeg tror han vil si: omtrent.
Om morgenen tar han den ut, henger den over bassenget på en krok - drypp den, tørk den. Så, på dagtid eller sent på ettermiddagen, er det allerede plast.

[Margarita]

henger over bassenget på en krok

ved halen eller hodet?
Vi tørker vobla i halen ...)))
Takk skal du ha, Margarita,
Nå trengs bassenget ... Laks i butikken 4 kg

det er behov for et basseng ... Laks i butikken 4 kg

Flott laks!
Vi har et så firkantet plastbasseng (nesten et badekar) ... Praktisk, selvfølgelig, men ikke alle har en kjeller hvor de skal oppbevare ...
Jeg vil spørre mannen min HVA jeg la på. Det er synd, men jeg så ikke, jeg kan sprenge toko

Jeg kan spise Toko

Jeg elsker også dette))))

Den grønne skålen der jeg viste deg silda, det svømte omtrent 5 kg fisk i den), veldig praktisk, kompakt og romslig, 11 eller 13 liter, jeg husker ikke
Og laks kan hakkes i to uten å svette, og den vil definitivt passe i en slik bolle

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, presiserte jeg, akkurat nå kom SMS fra mannen min. Henger opp i halen. Men dette tørker ikke * i bokstavelig forstand, men for å tømme vann fra ham. Selv om du kan la det tørke i et trekk. Hvis det er forhold. Det blir en "hengende" fisk.

Likevel elsker jeg tørr saltet laks. Vel, dette er et spørsmål om preferanse, ikke teknologi.
Jeg er glad for at mange likte oppskriften. Det beste med det er litt oppstyr og muligheten til å salte hvilken som helst mengde fisk.

Så laksen min er sløyd ... og hva? seiler lavt?
Tørr strøm? Jeg har allerede kjøpt et basseng ... for gratis svømming

Henger i halen

ja-ja, jeg har allerede torturert fiskehandlerne med avhengighet

[Lelka]

Lelka, kan. Jeg sier, det er et spørsmål om smak.

[Natalia]

Natalia, det var det jeg sluttet å trene. Saltet i så mange år, og så igjen ... og det er det, det viste seg ataka ... Jeg brukte så mye fisk ... og nå kommer et par stykker over i fryseren .. Jeg plugger dem inn i det lengste hjørne ... vel, uansett hvordan jeg og ikke min ...

kan.

ufff, roet seg
Og da samlet jeg allerede et selskap for laksen

laksen min er sløyd ... og hva? seiler lavt?

Mush sa at han også saltet de store som hadde blitt sløyd uten hode.
Kan!

Jeg saltet konstant tynt sild i saltlake, enn annen fisk er verre. En annen ting er at sildekrydder ikke passer for hver fisk.

Lett saltet



Smelte

[Katko]

et spørsmål til. Hvor lenge skal laksen henge?



Katko, Katerina, så du vet hvordan du skal forføre ...

Takk, jeg saltet sild og makrell i går, veldig velsmakende. Og hvorfor kjøpte jeg salt så lenge ...

[minimum]

Hvor lenge skal laksen henge?

Henger med oss minimum 6 timer for en stor fisk. Slik at det drypper godt, tørket.
Da er det lettere å kutte, ikke glatt. Og kjøttet er tettere, som om det modner noe. Vel, hvis jeg kan si det. Jeg er ikke fiskeriteknolog.
Så enkelt for vår smak!
Du kan selvfølgelig kutte den tidligere, den er da klar.
Men vi fikler ikke før det tørker opp

Jeg ble allerede lei av å oppløse saltet !!))

og jeg,
først...
Jeg tok en mikser, et nedsenningsben, en gang ... og du er ferdig
Hvilken fremgang har kommet)))))))))))))))))

og jeg vet også hva jeg holder på med? når det viser seg at ambassadørens tid vil slutte om natten, og om natten "bør alle mennesker være lykkelige")
Jeg rengjør saltkaret i kulde - nå på den kalde loggia er det som i kjøleskapet +4.
da bremses prosessen og fisken blir ikke saltet

Katya, takk, akkurat i tide, vil sluttidspunktet til ambassadøren være klokka 5, nå tar jeg det til loggia.

hvor var du i går? Jeg tåler tiden slik at jeg kan få den ut om morgenen.
Dvs.Hvis jeg starter den nå, og trekker den ut for å kjøle seg ned, kan jeg da trekke den ut i morgen ettermiddag?

[OlgaGera]

ja, jeg gjør dette nesten hver gang, så ambassadøren er enda mykere og mer ensartet



OlgaGera, Lelka, morbær du ikke vet hvor du skal se etter mine ?? nærmere kaneshna fisk

trekke den ut for å avkjøle, kan jeg trekke den ut i morgen ettermiddag?

LeHko



det er mulig i starten i kulde, også bra for glatt og lettsaltet

Lanserte den i et basseng. Selv bassenget er for lite ... Hun klippet av gjellene.

[Lelka]

Lelka, vi venter

[Bridge, Natalia og Katya,]

Lackedra og makrell.



Makrellen og silda svømte i 15 timer. Det ble bra! Så tilberedte jeg fersk saltlake og kjørte sockeye-fileten på skinnet og lachedra kuttet i to. Sockeye trakk seg ut på en time - den var klar, og lakedra lå i 3 timer. Veldig velsmakende og veldig øm!

Bridge, Natalia og Katya, tusen takk! Høytidshilsener!

vi venter

Jeg også))))
Når skal du få den ut?

[Lelka]

Lelka, Jeg vet ikke hvilken størrelse fisken din er)
Har hun stått i kulden hele denne tiden, eller har hun ført den inn i varmen?
Prøv en, få den ut, skyll den under vann (du må, ellers forstår du ikke) og kutt et stykke fra baksiden til ryggen og prøv

lacedra

Jeg liker navnet, jeg må se her)

Lackedra og makrell.

Makrell blir fetere)) Jeg elsker det)
Er lacedra også skallet? hvordan er makrell?

få en

så hun er alene. 3 kg. Kummen var ikke nok for meg for selskapet. Sett den straks i kulde. På verandaen, på gulvet. Jeg skal stikke ryggen med fingeren.

[Lelka]

Lelka, ugh, jeg lurte, jeg trodde sildene dine flyter))

Er lacedra også skallet? hvordan er makrell?

Det er små skalaer, men jeg skrællet dem ikke av

Gyyyy ... sild .. en ... b stor ...

Hvor mye koster en klokke?

allerede 16 ...



Jeg stakk det.
Ryggen er myk. Magen er lubben. Hun snudde ryggen. Men det holder formen på bekkenet.)))

[Lelka]

Lelka, Jeg vil nok la det stå til kvelden ... men alle har forskjellig smak for salt
Kan du fremdeles klippe ut et stykke for en prøve, ikke sant?
Han er sløyd, det kan du fra innsiden

Jeg holder deg, Katyun. Vi ser deg i morgen.
Jeg liker ikke smaken av rå fisk. Når det ikke er salt. Ikke min

[Lelka]

Lelka, vel da, hold det frimodig til i morgen
Coho-laksen min svømte med sild, og så en dag til uten dem

Klar! Jeg har allerede renset to sild! Jeg måtte kjøpe en bolle, forførere! Fisken svømte i 15 timer. Stor, men for en deilig !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Men hun presset meg: Jeg skal også kjøpe en egen bolle til henne, ellers trenger jeg ofte den lille grønne

To sild er allerede renset

Jeg har ikke lenger to

[Katerina]

Hengt opp fisken. Jeg prøvde det.
Jomfru! Dette er noe! Lettsaltet, men ingen rå kjøttsmak. Rått !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, Takk skal du ha!

Det er små skalaer, men jeg skrællet dem ikke av

Sannhet? Og de tok meg naken, bestilt 3 ganger. Ingen skalaer

[Lelka]

Jeg vil rapportere: Jeg overeksponerte coho-laksen litt i saltlaken, men i det hele tatt viser det seg utmerket salting for min smak.
De to andre kusmanene av den samme fisken ble saltet med den klassiske to-til-en-solen / saheren, den andre smakte noe
Begge to alternativene er gode
Med tørr salting blir kjøttet litt tettere, det ble umiddelbart forventet, siden saltet trakk fuktighet direkte på seg selv) Jeg dryppet en skje cognac, aromaen var borte, jeg vil ikke tilsette mer, det er også bedre å servere den uten den.



Lelka,
jeg er glad på dine vegne
Rett i det minste til deg))



Fortell meg hvor mange kg fisk, hva er tykkelsen på ryggen (sløyd ja?) Hvor mange timer svømte du?
Skriv og vi vet boom og du vil ha et notat)

Voksing RyP 3 kg, med hode, sløyd. Hun kuttet gjellene. Svømte i kulda på terrassegulvet. 5 liter vann - 1, 4 kg steinsalt, til og med det, ukrainsk. Kasakhisk saltere.
Lansert - 25.12.2018, 23:00
Hengt opp - 28.12.2018. 15:20 (ca. 2, 5 dager)



Så hvor legger du hodet og huden din?
Hvis ikke for salt, kan du buljong etter aspic. Og akkurat nå, hvordan?

Eller kanskje som et suppe-øre, kok, er strømmen av salt i buljongen mindre



Coho laks alle kuttet i biter, bein hver for seg
Pakket og pakket inn i film, satt fryse, ta ut bom etter behov)

Sannhet? Og de tok meg naken, bestilt 3 ganger. Ingen skalaer

Nata, hun, skalerer, er knapt merkbar, millimeter

som suppe-suppe kokk

Jeg spiser ikke først .. men sopp liker ikke det. Bare øre i fjæra, på bålet.
Hun lovet et bål, et ildsted og et glass å dra dit ... Det er ingen strand

Det er ingen land

Her er dette Volga-banken))

og en brann for deg))

FSE viser seg! Hva er jeg? skallet fiskeløs?
Her er min Keta på et fat
Deilig, fet!
Jeg er ikke overlykkelig over denne oppskriften!
Natalia!

[mamusi]

mamusi, ja fisk, fisk



Jeg skal dele hele smelten)), kaviaren var i 4 stykker

Pakket og pakket inn i film, satt fryse, ta ut bom etter behov)

Jeg har også. Riktignok på tallerkener, pakket inn i folie og i en haug i fryseren.

mamusi, ja fisk, fisk

Det er det samme !!!