Provencalske urter (Oursson dehydrator elektrisk tørketrommel)

Provencalske urter (Oursson dehydrator elektrisk tørketrommel)

Kategori: Blanke

Ingredienser
Basilikumgrønn
Oregano
Rosmarin
Salvie
Timian
Mynte

Kokemetode

• Jeg så på sammensetningen av "provencalske urter" i en kjøpt pose, og bestemte meg for at jeg selv kunne tilberede et slikt sett med urter.
• Jeg kjøpte pakker med friske urter i supermarkedet Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme, Mint.
• Jeg spredte tørketrommel på brett og tørket urtene til de var møre. Dessuten klippet jeg ikke gresset fint - jeg spredte det ut som det er, med kvister.
• Du kan bruke disse urtene separat og oppbevare hver urt i en egen pose.
• Jeg skrellet det ferdige gresset med hendene for å skille gressbladene direkte fra de tørre og tøffe kvistene. Det er ikke verdt å skrelle sterkt, for ikke å gjøre tørt gress til pulver.
• Kombinerte forskjellige urter i en bolle, blandet og blandet forsiktig.
• Jeg la den i en krukke, lukket den tett med et lokk.
• 

Merk

Jeg bruker denne blandingen uansett hvor den passer til min smak og som “provençalske urter”.
Prøv nå å lukte og se nærmere på urtene som selges i poser under dekke av "provencalske urter", og de som du får i tørketrommelen - en slående forskjell!

Og så mye krydret gress viste seg!

Nå i fremtiden, samle et komplett sett med ferske provençalske urter, og tørk - det er nok lenge!

God appetitt, alle sammen! Kok med kjærlighet og omsorg, god mat krever tålmodighet!

Takke!
Jeg tar det med til bokmerker. Mors basilikum og mynte vokser nesten som ugress. Det gjenstår å få tak i resten av urtene.
Urtene deres er definitivt mer duftende. Jeg vet det på førstehånd, fordi landet om vinteren er basilikum + kjærlighet + dragon. Blandingen viser seg å være kraftig, den konsumeres veldig økonomisk

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! En god idé, men det ser ut til at det er umulig å lagre dem (ferdige, kjøpte) i lang tid, men hvor lenge kan disse oppbevares? Tross alt 6 potter med urter - familien vår vil spise i et par år.
Takk, men jeg fikser det også))

[Jenter]

Jentertakk!

Tørkede urter kan lagres i lang tid og beholde smak og lukt. Det viktigste er ikke å gjøre dem til støv, og holde dem lukket, i ugjennomsiktig glass. Slik lagres urtene i krukken min



Jeg tørket urter om høsten, og jeg holdt dem hver for seg. For ikke så lenge siden gjorde jeg dem til en "samling" - den berusende lukten fra dem

Fra seks bunker tørkede urter fikk jeg omtrent 0,7 liter en boks med urter i blandingen - for meg er dette ikke mye, siden jeg bruker forskjellige urter hele tiden, og jeg har alltid ikke nok av dem Men hvordan krydret urter forbedrer smaken av mat, inkludert blandinger av urter forbedrer kroppens stoffskifte, og hjelper til med assimilering av mat.

Tanya, takk for den gode ideen!
La oss samle urter og tørke dem!

Jeg vil sannsynligvis lage denne blandingen. Jeg liker veldig godt "provençalske urter".
Generelt er det så rart at alle disse urtene har vokst i vårt land fra uminnelige tider, og de kalles provencalsk - støtende, vet du.
Høres det kulere ut enn "russiske urter"?
Tan, hvordan tørker du dem? Du har ikke oppgitt verken temperatur eller tid ...

[Elena Tim]

Elena Tim, urter er tørre ved lave temperaturer, tada og farge og nytte er bevart)

Dette er forståelig, men på hvilke "lave"?

[Lena]

så rart, alle disse urtene har vokst i vårt land fra uminnelige tider, og de kalles provencalsk - det er synd, vet du.

Ja så! Mange urter vokser i Russland, og de begynte til og med å dyrke dem med vilje.
Men det var franskmennene som kombinerte dem til en "bukett med garni", "provencalske urter", når urter brukes i en "pakke".

Jeg vil heve Pokhlebkin, han gir i sin bok en detaljert sammensetning av provencalske og italienske urter, og en bukett garni - basert på dette, vil jeg samle en blandingsbukett med urter. Provencalske og italienske urter er forskjellige i sammensetning.

Lena, Jeg begynner alltid å tørke ved høy temperatur, i flere timer, for raskt å fjerne fuktighet fra gresset (ja og ethvert annet tørkeprodukt), og deretter flytter jeg til T * lavere for å tørke gresset.
I følge mine observasjoner kan gresset tørkes i lang tid og ved lav T *, det kan "bli grågult", og til og med delvis svertes.

Men generelt, velg et praktisk og tørkealternativ av høy kvalitet for deg selv

Lena, jeg begynner alltid å tørke ved høy temperatur, i flere timer, for raskt å fjerne fuktighet fra gresset (ja og ethvert annet tørkeprodukt), og deretter flytter jeg til T * lavere for å tørke ut gresset.

Ja, jeg husket bare at jeg allerede hadde tørket dill og persille etter din "selleri" oppskrift, tror jeg. Og jeg satte også høy temperatur først, slik du rådet meg. Å, og gresset viste seg da - fly bort!
Takk for de provençalske urtene!

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppskriften! Separat tørker jeg den, men for å lage en bukett som denne ... tenkte jeg ikke på den
Urtene deres, utvetydig, med de kjøpte i enhver sammenligning!

[Administrator]

Administrator, eh !!! grass-ants))) Jeg elsker denne virksomheten, men bare erfaring og kunnskap er ikke nok!)
Vi må på en eller annen måte kompensere for tapt tid i år og håndtere dem mer detaljert)
Tanyush, TAKK!

[Jenter]

Urtene deres, definitivt, med de kjøpte, i enhver sammenligning!

Jenter, til din helse!
Akkurat - ingen sammenligning!
Her ser det ut til at urtene hver for seg lå i poser om vinteren, all smaken skulle fordampe, forsvinne.
Nei nei! Hun rykket dem av, skilte de solide kvistene, satte dem sammen - en så duftende ånd gikk utover ord! Jeg åpner boksen og tar ut en klype - lukten går over hele kjøkkenet! Og fargen på bildet viser hvor "saftig" fargen på tørre urter kan være.

Og jeg bruker slike urter 1-2 klyper, det er nok - i motsetning til 1-2 ts. fra en kjøpt veske.

Tørk urter, og deilig og lønnsom!

Administrator.Tanyusha. Takke. Urter ki land mange forskjellige. Jeg blander te. Men jeg tenkte ikke på å blande provencalske urter.

[Lena]

Lena, til din helse!
Nå vil du blande, for forskjellige kjøttsupper

[Tanyush]

Åh, Tanyushfor en god idé !!! Det ser ut til å være akkurat alt, men jeg tenkte ikke på det! Jeg vil absolutt gjøre det!
Og hva er lyst i den andre glasset?

[Irisha]

Irisha, til din helse! Ja, i henhold til prinsippet "alt er genialt, rett og slett" Det er nødvendig for noen eller noe å få et spark - så kommer det sikkert en tanke, og hendene vil gjøre

Ira, rødt er et krydder for grilling, kjøtt, grill og lignende ... Jeg kjøper fra usbekere i markedet, måler i kopper. Jeg liker slike blandinger med pepper-urter-krydder, jeg har brukt dem lenge og kjøper dem med jevne mellomrom.

[Administrator]

Jeg spredte tørketrommel på brett og tørket urtene til de var møre.

Jeg begynner alltid å tørke ved høy temperatur

Administrator, Tatyana, ved hvilken temperatur begynner du å tørke?

ved hvilken temperatur begynner du å tørke?

Ved en høy temperatur på 55-60 * C i omtrent et par timer, til greenene blir kvitt fuktighet, visner de litt - så reduserer jeg den med 35 * C og til den er helt tørr

Hvis du straks legger på en lav T *, vil greenene tørke mye lenger i tid, og hvis det er mye fuktighet i den (ja + også vasket den), kan det bli svart på bladene.

Jeg liker slike blandinger med pepper-urter-krydder, jeg har brukt og kjøpt dem lenge

Tanya, kjenner du komposisjonen? Kanskje prøve å gjøre det selv. Det kommer nok et mesterverk. Og vi vil lære av deg.

[Lena]

Lena, Jeg vil prøve å gjøre

: hei: Tatiana, jeg er overrasket over din evne til å finne nye ideer i tilsynelatende vanlige ting. Urtene er tørre, men av en eller annen grunn falt det ikke inn for meg å kombinere dem. Takk for tipset.

Jeg er overrasket over din evne til å finne nye ideer i tilsynelatende vanlige ting.

.... "og jeg broderer også med et kors" som er den absolutte sannhet

Tatyana. Broderi er for dyrt for meg, men i kulinariske forhold tar jeg merke til triksene dine.

Å sy er for mye for meg

[Tanya]

Takk,Tanya, for en oppskrift og et lager av ideene dine, ser det ut til at det ikke er vanskelig, men hun tenkte ikke på det selv. Dessuten, av en eller annen grunn, liker jeg ikke virkelig butikken med provencalske urter, jeg har den på lager for bestilling, men det er ingen glede. Noe urt passer meg ikke veldig bra, men nå kan du justere det litt, hvis det.

[Sveta]

Sveta, Takk for de gode ordene!
Ja, dessverre, noen ganger gjør fantasi oss ikke lykkelige - jeg vet fra meg selv og så ... plutselig, når det tråkkes, som det trampes

[Administrator]

Administrator, Tanya, takk for hele emnet tørking av frukt og grønnsaker!))) Og for denne oppskriften spesielt ...
Jeg leste alt med henrykk! .. Jeg bestilte Grass og jeg venter på det forleden fra Ozone. Jeg hadde ikke tørketrommel ennå, men jeg har hage ... Jeg er lei av å tørke blokker på strenger ...
Jeg lager også syltetøy hvert år, men nå har vi behov for å avstå fra sukker (((((
Derfor leste jeg vegetabilske og urtepreparater. Jeg tar straks denne oppskriften inn i sparegrisen min

[Rita]

Rita, til helsen til deg og din familie!
Oppskrifter verdige på forumet - bruk det og ha det gøy!

Tatyana, begynte å samle provencalske urter og et spørsmål dukket opp. Hvordan ser Oregano ut? De solgte meg en urt som ser ut som basilikum, men den lukter annerledes. Men jeg er i tvil om jeg kjøpte den.

[Natasha]

Natasha, oregano og basilikum er ikke det samme - men i lukt

Navnet "oregano" er en grønn flerårig plante, som tilhører familien av lacustrine planter. I det vanlige folk kalles det oregano, så vel som skogmynte, treblås eller mor.
De nærmeste slektningene som denne urten sammenlignes med, er basilikum, merian og mynte.
En krydder som oregano er veldig særegen og i motsetning til alle andre. Derfor, hvis denne ingrediensen er angitt i oppskriften, vil det ikke fungere å erstatte den med 100% nøyaktighet - resultatet vil fremdeles avvike fra den opprinnelige smaken som ble oppfattet i henhold til oppskriften.
Det beste alternativet for å erstatte oregano er basilikum. De betraktes med rette som utskiftbare urter og passer også bra i en tallerken. For å bringe smakene sine nærmere, tilsett basilikum tørket eller fersk finhakket mynte.

Så du kan erstatte oregano med basilikum. De lukter like.

Tatiana, takk! Så jeg skal gjøre det, hvor jeg skal dra, jeg kjøpte en haug med 3 typer basilikum, jeg skyver alt der.

[Natasha]

Natasha - det viktigste er at smaken og lukten passer deg, ikke forstyrre maten

Tatyana, jeg kaster alltid inn så mange forskjellige krydder når jeg lager mat! Moren min sier alltid at hun lærte meg å lage mat, men jeg har alltid en annen smak. Og jeg bare alltid! Jeg legger til forskjellige urter-maur. I Kirgisistan var det ikke en slik variasjon, og jeg kan ikke huske, for å være ærlig, at basilikum, timian og andre urter ble solgt i markedet.

Vel, krydder-krydder-urter-maur forbedrer bare smaken på maten

I dag til frokost var den vanlige bokhvete-grøten med smør.
Og til sideskålen lagde jeg en improvisert ekspress salat: Jeg kuttet modne saftige ferskener, røde modne saftige tomater og drysset det med rosmarinsalt, drysset det litt, bare for smak - men hvor uventet velsmakende det ble! Det var saltet som ga denne smaken!
Men det var ikke noe uvanlig, bare fersken, tomat og ... deilig aromatisk salt - det er det!
Og bokhvete "uten noe" gikk med et smell!

Matlaging Sitrus Rosemary Salt (Admin)

[Provencalske urter]

Gjorde det igjen Provencalske urter.
Men jeg endret tørkeordren. Først kuttet jeg det fint, etter å ha valgt ut bare bladene, og tørket deretter de krydrede urtene:
rosmarin
salvie
mynte
merian
oregano
salte (timian)

Resultatet er en fantastisk samling av urter, lukten av Provence - en klype tørkede urter er nok for smak og lukt, hvis du gni dem med fingrene på forhånd