Saltet sild i mettet saltlake (enkleste grunnoppskrift)

Natasha, jeg ville spørre deg. Sild og makrell er tydelig. Men kan saltet saltes på din måte? Og hvor mye salt skal jeg ta da?
Jeg kjøpte i dag en boks med hermetisk saury (10,6 kg), men den er litt for mye til hermetikk. Så jeg tror det kan saltes? Hva tror du?

Nelya, hva er problemet? Salt din saury. Den er fet, den blir deilig. Salter du mye, så blir det godt bevart i en slik saltlake, bare da må du suge litt.

[Natalia]

Natalia, Bro,

[Katerina]

Katerina, her sitter jeg og leter etter Natashas tema, og her er du med en vakker fisk

Er det mulig å salt chum laks sånn? Sannhet sløyd og frossen ((

[Lelka]

Lelka, ja, Anya saltet
avriming i kjøleskapet og det er alt

vær så god

hva ville du gjort uten meg, tapt ba



på det 2. bildet i venstre hjørne ble "chum salmon" tent, jeg saltet den bare med salt og i kjøleskapet
kutt langs ryggen til huden og dryss salt på alle sider, sukker har sluttet å tilsettes fra ordet i det hele tatt
du kan si det sånn, du kan pakke det tett inn i bomullsstoff, du kan lokke det ovenfra som undertrykkelse, alt blir bra

avriming i kjøleskapet og det er alt

og saltlake?

Hvorfor er alle på bildet røde stykker? Siver dette blodet inn i kjøttet? Er det uvanlig å se en sild i denne fargen, eller ser den bare slik ut på bildet?

[Bro]

Bro, NataliaTusen takk for denne fantastiske oppskriften. Jeg elsker lett saltet sild, men det var ekstremt sjelden å kjøpe en slik sild. I går morges saltet jeg den, la den i kjøleskapet om kvelden. Vel, i dag spiste jeg halvparten av fisken uten brød.
Og hva blir spurt med en gang hvordan la du ut oppskriften?
Tusen takk igjen fra hjertet!

[Yulia]

Yulia, Bul, en flott måte, vi salter nå fisk for dem
her er enda en veldig god makrell

[Natalia]

NataliaBeklager, jeg kom til feil emne med silden din, jeg retter meg opp, jeg tar hit

Og her allerede, om morgenen

[Lelka]

Lelka, ja
det er her hun er, jeg blandet litt temka

Ja, Katyun, jeg har allerede funnet det. takke

[katko]

katko, vel, du er bare en mester i picklingbutikken! 😁 Noe varsler sluttet å komme til meg, jeg så ved et uhell på emnet, og her en slik aktivitet!. Jeg er veldig fornøyd med at oppskriften min kom godt med, og hvordan!
Før NG fikk mannen min frossen sild til en hyggelig pris, saltet jeg bøtta. Vi er ferdig med å spise allerede.

[Bro]

Bro, men hva med uten fisk?
takke
ja, varsler er noen ganger tull, jeg mottar heller ikke fra noen emner



NataliaTakk igjen og mange ganger enormt for å dele opplevelsen til en forelder, en ekte sjømann og fisker, dette er uvurderlig
hver gang jeg salter - husker jeg deg med et vennlig ord ...

og jeg saltet to sild igjen

Derfor elsker jeg denne metoden, at hvilken som helst mengde fisk kan saltes bokstavelig talt på flukt. Du vil ha ett stykke, du vil ha 10 kg.

Jenter, hvis du tilfører salt i sild i henhold til denne oppskriften, hvor mye skal du ha i saltlake?

[Tatyana]

Tatyana, estimer hvor mye fisken er mindre enn silda, og reduser tiden proporsjonalt

Bra for alle! Tusen takk for oppskriften! Kjempegod!!!!

Jeg takker også for oppskriften - rask, enkel og veldig velsmakende.

[fedorovna1]

fedorovna1, kanskje allerede irrelevant ... Likevel vil liknende spørsmål fremdeles dukke opp. Far sa at uansett hvor mye salt, er tid viktig - 12 timer. Vel, han henviste til vektforholdet mellom salt og fisk. Så sild, lodde og annen liten fisk må også holdes i minst 12 timer.
Vel, takk alle for oppmerksomheten til oppskriften.

[Bro]

Bro, et nytt eksperiment viste seg: 16 timer gikk og jeg glemte å legge det i kulden (gikk på jobb), kom tilbake etter 9 timer, vel, jeg synes fisken min var for salt ... men! hun sto på terskelen på loggia, og der er det ikke så varmt som på bordet, på et kjølig sted saltes det saktere
som et resultat en utmerket saltet sild

[katko]

katko, vel, ja, ved lavere temperaturer saltes saktere ut

Salter du ikke, ikke sant?
Sendte 2 makreller og en sild på "reisen" (ikke mer)

Salter du ikke, ikke sant?

Til hva? Vi kommer til deg, besøk)))

[Lelka]

Lelka, Jeg har bare tre fisk til alle

Mamadaragaya ... det er det, jeg gikk

[katko]

katko, Dette er en fisk !! Mamma mia ..

Hjelp deg selv, fisk kom ut saltet

Natasha, med takknemlighet, tok jeg nylig ut en sild fra saltlake, holdt den i den i 13 timer, jeg var veldig fornøyd med resultatet, vel, fisken er saltet perfekt etter min smak.
Jeg likte det så godt at jeg bestemte meg for å la sylteagurk, jeg skal også lage makrell.
Jeg vil avklare ved lagring, vi tar fisken ut av saltlaken og overfører den til en tørr beholder, som vi dekker med en fuktig klut - hvor lenge varer den i kjøleskapet? Jeg har hatt tilfeller der de ikke spiste all silden på en gang, jeg oppbevarte den i en lukket beholder i kjøleskapet og etter et par dager hadde den en ikke veldig behagelig lukt
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, det er bare en vei ut - å spise alt på en gang Du kan prøve å kutte, kutte, sette i en krukke og fylle med vegetabilsk olje. For å være ærlig har jeg ikke kommet over dette, en fisk kan ligge i kjøleskapet mitt i en uke. Avhenger sannsynligvis av kjøleskapet.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, fra en fisk som ikke er spist, kan du raskt lage en forshmak (litt løk, et eple, brød) og til en blender.
Spist i flukt.
Eller så fryser jeg fisken. I en vakuumpose

kutt, kutt, legg i en krukke og hell over med vegetabilsk olje

ja, det gjør jeg også. Praktisk

Eller så fryser jeg fisken. I en vakuumpose

Jeg forteller deg en hemmelighet: selv i en vanlig pose uten vakuum, fryser den perfekt ... hvis det er noe igjen ... som regel er det ingenting å fryse

Jenter, takk for tipsene om lagring av sild
Jeg har et godt kjøleskap, salt sild ødelegger egentlig ikke på et par dager, men nesen min lukter allerede en fremmed lukt ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare ...
Her i butikkene selger de sild i saltlake og den oversalt ikke, og den smaker fersk. Jeg lagrer ikke min egen sild i saltlake, jeg er redd for å oversalt den, den ligger ikke utenfor saltlaken på lang tid. Bør lagres i en svak saltlake?
Det er bare en vakker sild igjen fra den første syltingen ... Jeg skal feste den et sted, ikke om å falle godt.
Og denne metoden er bra for alle, raskt, og du trenger ikke å gå til Internett eller en notatbok for å få en oppskrift.



Katerina, så du kan bare legge den ikke sløyte silda i posen og i fryseren? Og kryper det senere?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, Ja, det kan du sikkert)
Da er det nøyaktig det samme som om det bare ble fjernet fra saltlaken, sjekket gjentatte ganger
Tin i kjøleskapet, og det er det

Katerina, takk! Allerede søkt

[Bro]

Vi kjøpte litt fisk i går ... 7 sild satte straks av for en svømmetur i en mettet løsning
Bro, Nataliya,



30cm fisk

[Bro]

Fra fryseren, avriming i kjøleskapet over natten ...




Bro,

Katerina, en vakker sild
Forresten, på ditt råd, frøs jeg ett stykke, avrimte det i kjøleskapet, det var deilig

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, correct) "på ditt råd"
Jeg frøs alle 7 og nå tar jeg den ut en etter en

Katerina, jeg retter meg opp, "på ditt råd" nå er det ingen problemer med å lagre sild.
Ja, Natalias sild er veldig god og lett å tilberede.

[katko]

katko, en fantastisk fisk. Jeg vet det. Vi spiser det vanligvis i et slag, det er ikke nødvendig å fryse det. Men du vet aldri ..

[Bro]

Bro, på samme måte
Derfor tar jeg nå 7-10 av gangen, og til og med kan jeg ikke spise så mye på en gang

Den siste ...

Såååå, hvorfor er det stillhet? Høst, den fete silda har gått
Jeg har kjøpt 20 stykker
Jeg lar 10 strømme være

[Katko]

Katko, du er vår utrettelige! Og vi salter. Og vi spiser. Og salt igjen. Bare ikke skryt av noe. Jeg mestret lodde etter denne oppskriften om sommeren. Jeg tror.

[Nataliya]

Nataliya, men hvordan er det mulig uten sild?)
Men ikke gi oss forgjeves)
Jeg saltet også lodda, jeg husker ikke oppskriften på den, Tatiana chtoli ... Det var omtrent 20 minutter
Og jeg kjøpte også Far Eastern smelt i dag



I dag er silda utmerket som alltid, et gjennomsnitt på 400 g, sølvmage