Sild, saltet i mettet saltlake (den enkleste grunnoppskriften)

Og min henger ...

Alle har skjønnhet. På jobben så jeg på bilder og drømte om å komme hjem så fort som mulig og spise sild. På kvelden tok jeg bort sjelen min.

Alt er hekta på fisken. Jeg kjøpte ytterligere tre kg sild, saltet den. Nå skal jeg kutte i fileter og lage insekter.

Alt er hekta på fisken

Fint

Jenter, noen sa at makrell er venn med koriander. I dag fikk jeg makrellen ut av saltlaken - skal jeg bare strø den med hel koriander? Uten løk og olje?

[Lena]

Lena, ja, du kan knuse en del med en skje, hvis du liker smaken, blir den rikere

[øye]

øye,
Takk, Tanya, jeg gjør det nå)

Jenter, noen sa at makrell er venn med koriander. I dag fikk jeg makrellen ut av saltlaken - skal jeg bare strø den med hel koriander? Uten løk og olje?

Jeg sa at dette er min favorittkombinasjon. Det er bedre å bare knuse hele erter slik at de gir fra seg aromaen, men ikke malt.

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Jeg klemte litt i mørtel)

[Bro]

Bro, Natasha! Takk for saltoppskriften! Jeg har saltet på en million forskjellige måter, akkurat som hver av oss. Mest av alt elsket jeg metoden for tørrsalting, bare å strø silden med salt. Men samtidig saltes silden lenger (1-1,5 dager), det anbefales å snu den en gang om dagen, og dette er i det minste skitne hender. I tillegg, hvis huden er tynnere eller lettere skadet, kan den liksom skrelle av, bli for salt, eller kanskje dette gjør den mer skjør, jeg vet ikke hvordan jeg skal rette den. Kort sagt, metoden din er blottet for alle disse problemene. Og etter 12 timer er smaken av silda bare super! Neste gang prøver jeg det om ti timer.
Takk igjen!

Natasha, takk for historien din om pappa. Flyttet til tårer. Jeg vil definitivt teste oppskriften din.

[Katko]

Katko,

Du vil ha salt på paven! Jeg forteller deg nøyaktig!)))

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Nei



Det er bare 17 sild og 2 makreller 550 g hver, slike ingots, islandsk)

[Katko]

KatkoKatyusha, gløder du ikke i mørket ennå? )))

[Yarik]

Yarik, Jaroslavna, som om det ikke er noen pakke

Møt silda Dima




Kjæresten hans Lucy (hun er en makrell) svømte med ham i samme bassenget, men nå forsvant hun for en dag

[Katko]

Katko, Kate! Det er så bra at jeg så bildene dine av sild! Da jeg saltet sild før, etter salting, hadde den samme beige farge. og nylig, selv etter salting, er det bevart røde områder på den, som om de var stykker av noe som ikke hadde saltet! Forresten, etter sylting og tørking i tørketrommel, har kyllingfilet også slike røde områder (som flekker). Fortell meg hva er dette fenomenet etter din mening?
Kanskje Natasha-Bridge og noen andre vil si sin mening?

det er bra at jeg så bildene dine

Og du kan se hvor hva slags flekker du har?

Møt silda Dima

Kjæresten hans Lucy (hun makrell)

- Alice, dette er pudding.
- Pudding, dette er Alice ...


som ikke skjer i verden,
hvorfor folk ikke gjør det:
maten kalles tonbova,
og bare da spiser de det)))
og selv om du er en sild
din vei ligger ikke rett i munnen din
første tanbovskaya Katyonka
Kaller deg med navn!

[Katko]

Katko, Kate! Jeg kan ikke sette inn et bilde. Flekkene jeg mener er akkurat som på bildet ditt. De fleste av brikkene dine har dem i ryggen, og du kan tydelig se dem øverst til venstre.

[Katerina]

Katerina, hvor, lurer jeg på, Lucy forsvant? : girl-q: Jeg er bokstavelig talt bekymret for skjebnen hennes
Masha IvanovaJeg kan ikke si om en kylling.Kanskje å, dette er flekkene som er igjen på kjøttet etter avriming?
Jeg vet om sild at det kan være røde flekker rundt ryggen. Slik som blodpropp. Og jeg har dem. Jeg er ikke teknolog, jeg vet ikke hvordan de kalles riktig. Men de er ikke skumle, de er ikke blod. Tilsynelatende avhenger deres tilgjengelighet av kvaliteten på råvarene.

TanyaOka skrev dikt for meg

[Bro]

Bro, Natasha, takk!

[Helena]

Helena, Natasha forklarte alt slik, det er ikke usaltet
Hva annet er skjønnheten i denne metoden: en naturlig gjæringsprosess finner sted i hel fisk, det er ingen kontakt med oksygen, derfor blir ikke alt beige og saltingsprosessen går jevnt og ikke aggressivt, uten å trekke fett og fuktighet fra fisken kjøtt

[Katko]

Katko, Kate! Jeg er veldig takknemlig mot deg og Natasha for svarene dine, men jeg har en litt annen oppfatning. Som du sikkert antar, har jeg saltet sild tusen ganger i mitt liv, jeg har sett mange forskjellige sild, fersk og saltet (akkurat som kyllinger) og har aldri sett et slikt fenomen på kjøtt eller fisk før.
Jeg tror at dette alle er spor etter forskjellig "injeksjon" eller annen bearbeiding av kjøtt, fisk, etc. av nåværende produsenter og selgere. Eller de leverer nå fisk og forskjellige dyr med en slags kjemi som forårsaker lignende "blødninger" i løpet av livet.
Jeg har lagt merke til dette de siste seks månedene. Jeg gjentar, jeg har ikke sett dette før.

[Helena]

Helena, vel, kyllinger, ok, de spiser og spruter, men silda er en vill fisk
De setter et antiklumpemiddel i salt



Å, jeg ville dele gleden min med deg: Jeg fant endelig bergsalt, utvunnet etter gruvedriften, og ikke bordsalt, jeg lette etter det i et år

[Katko]

Katko, Kate! Det er derfor jeg er overrasket over hva slags flekker i kjøtt og fisk som kan være, fra uminnelige tider ikke eksisterte. Bare antagelsene mine er at dette er fra sprøyter og fra kjemikalier. narkotika, men hva det egentlig er, vet jeg ikke. Derfor stilte jeg alle et spørsmål. Men hva de er, er et faktum. Og bildet ditt er bevis på det.
Men jeg er også interessert i steinsalt. Og hvordan de fant ut at det var ved gruvedriften, er også interessant.

[Helena]

Helena, vel, kyllinger, ok, de spiser og spruter, og silda er en vill fisk
De setter et antiklumpemiddel i salt



Å, jeg ville dele gleden min med deg: Jeg fant endelig bergsalt, utvunnet etter gruvedriften, og ikke bordsalt, jeg lette etter det i et år

Steinsalt kalles også bordsalt, fordi det brukes til matlaging. Så overalt på pakkene står det skrevet: bordsalt. Du mente sannsynligvis noe som kokende vann - noe sånt er navnet på fordampningsprosessen når salt oppnås ved denne metoden.
Hva har du funnet? Jeg har brukt Posolskaya lenge. Den utvinnes i Sibir etter minemetoden.

Så her




Vel, ja, ikke fordampet

[Katko]

Katko,

Vi kjøper samme produsent. Ambassadørsalt er også en Tyretsk saltgruve og produsent.

[Nata]

Nata, de tar ikke ambassadørkontoret til oss, i det minste ble denne hentet, og det er bra
Stort sett er Iletskaya solgt nylig

[Katko]

Katko,

Hva er forskjellen, den er fremdeles fra samme gruve. Men min. Både det og det. Jeg tar pakker på 3 kilo (eller 2,5 ??).

[Nata]

Nata, Første gang jeg ser slikt salt, visste jeg ikke engang hva som skjer. Kanskje hun ikke fulgte med. Må se nærmere på

[Ludmila]

Ludmila, vi har her i en slik pakke

[Katerina]

Katerina, ja, takk, jeg vil se på

[Ludmila]

Ludmila, Tar jeg inn Pyaterochka

[Tatyana]

TatyanaTakk. Jeg så i flere butikker, men ikke i Five. jeg vil se

[Ludmila]

Ludmila, Tar jeg inn Pyaterochka

Og også vi dukket opp først i 5k, og deretter i Auchan

Mettede drosjer

[Bro]

Det sure tilfellet da det i stedet for ti sild i kusman viste seg 13





Bro, Natalia,

i stedet for ti sild i kusman viste det seg 13

Hva har du allerede spist?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, kjøpte fchira gjeldende, akkurat nå flytende på stokken

[Katko]

Katko, og jeg har også den siste, egentlig. Men dette gjør det enda bedre

FSE kuttet den med en gang, nå alltid klar i fryseren

Heldig, men vi har ikke en vanlig sild, og vi vil ikke kjøpe saltet. Og så lider vi ... Noen ganger klarer vi å ta en anstendig.

[Hvesya]

Hvesya, IrinaJeg sympatiserer ... uten sild er livet ikke kaneshna, tristhet

Jeg lå i en time ved romtemperatur, hakk med en skarp kniv, og mens potetene i uniformene deres blir dampet, venter vi
stille spise ciabatu med olivenolje