Staropolsky Zurek

Jeg representerer. Hvis jeg blir behandlet, vil jeg sannsynligvis spise det som er i bakgrunnen. Jeg er en takknemlig gjest. Bare tenk, i tre uker så går jeg på diett. Men hvilke minner blir det!

Aha - men da blir det problematisk å stå opp fra bordet! )))))))))) Og så gå en tur og så å si bidra på alle måter til fordøyelsen av produkter))))))))))))

Alexey, takk for at du delte både oppskriften og inntrykk av polske retter. Det var veldig interessant å lese.
Når jeg leste oppskriften, husket jeg av en eller annen grunn bestemorens suppe, hvor kvass til hvitt brød ble tilsatt kyllingkraften, og syrnet, selv om suppen da bare serveres kald ferdig. (og dette er ikke okroshka)
P. s. Elsket delene på bildet.

P. s. Elsket delene på bildet.

Jeg husker ofte min første tur til Polen og mitt første besøk i en taverna. Jeg var sulten, jeg var klar til å spise ulven! Men da jeg bestilte alt til familien min - til og med på tom mage, kom tanken: kjære mor, hvordan skal vi spise alt dette! ))))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, en interessant oppskrift. Takk. Jeg tar det med til bokmerker. Og kanskje vil jeg gjøre det hvis du forklarer meg hva Zhur-surdeig er. Hvordan er hun? Det faktum at jeg forsto det som en hull, men fra hva?

Hvis jeg blir behandlet, vil jeg sannsynligvis spise det som er i bakgrunnen. Jeg er en takknemlig gjest. Bare tenk, i tre uker så går jeg på diett. Men hvilke minner blir det!

Sistra Jeg vil ikke bare gå på diett
Et par pantokrine tabletter og en porsjon til

Og kanskje vil jeg gjøre det hvis du forklarer meg hva Zhur-surdeig er. Hvordan er hun? Det faktum at jeg forsto det som en hull, men fra hva?

Jeg kopierte til deg fra oppskriften min: "Da jeg lagde mat for første gang, brukte jeg en hjemmelaget surdeig, kalt zhur. Alt du trenger er en spiseskje rugmel, 150 gram rugbrød, et glass kokende vann, et fedd av hvitløk, laurbærblad og en liter avkjølt kokt vann Hell melet med kokende vann, mens du forhindrer at det dannes klumper, send de resterende komponentene i beholderen, dekk med gasbind og legg det på et varmt sted i 5-7 dager, ikke glem å blande det hele to ganger om dagen. "

Den hjemmelagde surdeigen smaker forresten godt, men det er bedre å holde den i 7 dager, og ikke 5 som jeg gjør, den skal være sur.

Aldri. Han mobber henne. Og jeg har det allerede - utenfor grensene.

Et par pantokrine tabletter og en porsjon til

At bare en russisk turist ikke passer når det er buffé))))

en spiseskje rugmel, 150 gram rugbrød, et glass kokende vann, et fedd hvitløk, laurbærblad og en liter avkjølt kokt vann. Hell melet med kokende vann, mens du forhindrer at det dannes klumper, send de resterende komponentene i beholderen, dekk med gasbind og legg det på et varmt sted i 5-7 dager, og husk å røre det hele to ganger om dagen.

Så umiddelbart spørsmålet
- Og hvis du bruker surdeig til rugbrød? Jeg har det allerede. Eller bare nylaget?

Så umiddelbart spørsmålet
- Og hvis du bruker surdeig til rugbrød? Jeg har det allerede. Eller bare nylaget?

Alt avhenger av sammensetningen, du ser sammensetningen av zhur, det viktigste er at det er surhet. Noen forsurer også suppen med eddik.

Han mobber henne.

Men jeg tror, ​​selv om jeg har det bra så .. Jeg drikker til og med mindre kaffe. Og så er flagget rett i hendene mine, trommelen er på nakken og jeg løper

At bare en russisk turist ikke passer når det er buffé))))

Jeg vet ikke .... Jeg har problemer med buffeen. Før jeg vet hva retten er laget av, kan jeg ikke spise ...

Alt avhenger av sammensetningen, du ser sammensetningen av zhur, det viktigste er at det er surhet

Ingredienser: rugmel og vann
Å ha surt - det er å holde lenger.
Jeg tror det vil gjøre det!

Jeg tror det vil gjøre det!

Vil definitivt passe!

[Lelka]

Lelka, den vil definitivt passe, spesielt rug, jeg har også tenkt å bruke den tørkede

Lyolka, den vil definitivt passe, spesielt rug, jeg tenkte også å bruke den tørkede

Hvis du fremdeles lager mat med godt humør, vil alt ordne seg. Generelt prøver jeg å gjøre alt bare positivt.

Alexey er en fantastisk rett, deilig, jeg ville umiddelbart lage mat!
Det er også Stavropol pepperkaker, men dette er fra en annen opera ...

Alexey er en fantastisk rett, deilig, jeg ville umiddelbart lage mat!

Sørg for å lage mat, det er ikke noe komplisert, produktene er tilgjengelige, surdeieren trenger bare tid til å tilsette.

En av besøkende til denne tråden tvilte på at polakkene serverte denne suppen i brød. Nedenfor er et bilde av sertifikatet, jeg gikk spesielt til å spise på den syvende før jeg dro hjem.



Dette er ett presentasjonsalternativ som jeg skrev om i oppskriften, og det er et annet, på bildet nedenfor. Den 6. var jeg et annet sted, for å være ærlig, besøkte jeg denne restauranten for første gang. De tok med en slik bolle med zhurek, jeg spurte også servitrisen hvorfor det var to priser på menyen, jeg svarte at den dyrere delen er større. Vel, la oss få mer, faen, vi er ikke fremmed for det. Kokte poteter ble brakt til suppen på en separat tallerken, drysset med stekt kjøttdeig og løk. For to er det i prinsippet normalt, men man kan sprekke



Faktum er at jeg bestilte alt sammen og ikke visste at porsjonene var veldig store. Leter alltid etter en ny restaurant før en tur, studerer menyen og anmeldelser. Derfor, som regel, allerede i en restaurant og uten meny, kan jeg gjøre en bestilling, siden alt har blitt studert på forhånd. For humle, hvetesaft og suppe ble en slik rett bestilt - kalt patelnia gospodarza, på russisk mesterens stekepanne. Her skrev de i det minste at en servering er for to. Da alt dette ble brakt på et stort trebrett, gled jeg bare under bordet - vel, mai, som det er så mye av! På tavlen var det en stekepanne fylt med stekte hele poteter og grillet kjøtt: svinekjøttbiff, storfekjøtt, svinekjøttkarbo, kyllingbryst og hvit pølse. Alt dette er strøet med stekt kjøttdeig med løk. Det er tre sauser til for dette tilfellet, en tallerken med syltede grønnsaker (veldig interessant, jeg prøvde dette for første gang - unge tynne gulrøtter, bønneputer og selleri) og en tallerken med bigos, som igjen er med kjøtt))) ). Det endte med at jeg ba om at regningen og restene skulle samles med meg siden alt drivstoff og fyll var full, og det er rett og slett umulig å spise det hele !!! Generelt er dette nå mitt favorittsted

[Alexey]

Alexey, overdådig middag!

Ja - etter det er det bare å gå i den friske luften, som jeg faktisk gjorde)))) Da jeg først kom inn i restauranten, hadde jeg et så merkelig fyrtårn - jeg la merke til at gjennom en av de besøkende forlot de virksomheten med matbeholdere i deres hender.

besøkende gjennom en forlot etableringen med matbeholdere i hendene.

nei, men hva, dette er normalt.
Når jeg var på Proletarskaya-restauranten "Georgia" dro vi alltid dit med pottene mine. Du vil spise og ta med deg.
Betalt!

Betalt!

Dette er riktig bemerket - ikke kast bort det gode! )))))))))))))

[sel72]

sel72,
Farvel til dietten!

Å, henne denne dietten - høytiden, tross alt! Nå fastelavn, og så fastetiden! ))))))))))) Slike turer er ikke kosthold i det hele tatt, selv om utmattelsen ruller over kvelden den første dagen. Stå opp tidlig om morgenen klokka halv fem, veien, grensen, igjen veien, butikker, shopping, sjekk inn i en leilighet og bare slapp av.

[sel72]

sel72, Alexey, takk for oppskriften! Jeg prøvde zurek i Krakow - jeg likte den så godt! Jeg googlet oppskriften, så på min opprinnelige HP - og her er den! Det er synd at jeg leste sent at surdeigen selges i flasker, jeg lette etter den i pulver, jeg rekker ikke å kjøpe den, om morgenen flyr vi ut. Takk for oppskriften, jeg skal prøve.

[sel72]

en tallerken med syltede grønnsaker (veldig interessant, første gang jeg prøvde dette - unge, tynne gulrøtter, bønneplater og selleri)

sel72, Alexey, har du ikke løst denne gåten ennå? Jeg var veldig interessert. Jeg vil gjerne "gjære" dette. Sellerirot eller stengler? Du har ikke funnet ut det omtrentlige settet med krydder og krydder?

Takk for oppskriften, flotte bilder og god ytelse!

[Svetlenki]

Svetlenki, Jeg var også interessert i dette, men jeg tenkte at du kan gjære noen små grønnsaker i adjika (vi har en oppskrift på fermentert adjika på forumet vårt, uten å lage mat, det lagres i kulde). Jeg vil lage en nærmere høsten, og jeg vil prøve å tilsette hele grønnsaker der. Tross alt gjæres epler i kål enn gulrøtter er verre.
Når det gjelder den polske suppen, kan du også servere den i porsjonerte, hjemmelagde boller. Så å si den kvinnelige versjonen. :-)

[Sveta]

Sveta, å dømme etter bildet, rot selleri

[Svetlenki]

Alexey, takk for oppskriften! Jeg prøvde zurek i Krakow - jeg likte den så godt! Jeg googlet oppskriften, så på min opprinnelige HP - og her er den! Det er synd at jeg leste sent at surdeigen selges i flasker, jeg lette etter den i pulver, jeg rekker ikke å kjøpe den, om morgenen flyr vi ut. Takk for oppskriften, jeg skal prøve.

Ikke i det hele tatt - kontakt hvis det! ))) Og jeg kom nettopp fra ferie, 3000 km - Tsjekkia, Østerrike, Ungarn, Slovakia, Polen. Når det gjelder surdeigen - gjør det selv, det er ikke vanskelig, men ja, ferdig surdeig selges i halvlitersflasker.

sel72, Alexey, har du ikke løst denne gåten ennå? Jeg var veldig interessert. Jeg vil gjerne "gjære" dette. Sellerirot eller stengler? Du har ikke funnet ut det omtrentlige settet med krydder og krydder?
Takk for oppskriften, flotte bilder og god ytelse!

Jeg løste ikke gåten, spesielt siden serveringen av retten endres hver gang, og nå er det ingen syltede grønnsaker i sammensetningen, de ble erstattet med sylteagurk og en kebab ble tilsatt))))

Svetlenki, Jeg var også interessert i dette, men jeg tenkte at du kan gjære noen små grønnsaker i adjika (vi har en oppskrift på fermentert adjika på forumet vårt, uten å lage mat, det lagres i kulde). Jeg vil lage en nærmere høsten, og jeg vil prøve å tilsette hele grønnsaker der. Tross alt gjæres epler i kål enn gulrøtter er verre.
Når det gjelder den polske suppen, kan du også servere den i porsjonerte, hjemmelagde boller. Så å si den kvinnelige versjonen. :-)

Del oppskriften)))

del oppskriften)))

boller eller adjika? Boller fra hvilken som helst brøddeig, og nå skal jeg prøve å sette inn en lenke til adjika. Adjika uten matlaging, "syltet" Skjedde! :-)

boller eller adjika? Boller fra hvilken som helst brøddeig, og nå skal jeg prøve å sette inn en lenke til adjika. Adjika uten matlaging, "syltet" Det viste seg! :-)

Takk for oppskriften! ))))