Hamusta - grønn suppe med terninger

Hamusta - grønn suppe med terninger

Kategori: Første måltid

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
For en terning:
Gryn	125 g
Bulgur	125 g
Kjøttdeig (fetere)	400-500 g
Løk	2 stk. stor
Persille og koriander	Fire grener
Jordblanding (sort pepper, spidskommen, søt paprika, gurkemeie, frø fra to kasser med kardemomme)	2 ss. l.
Salt	smak
Oliven olje	1-2 ss. l.
Til suppe:
Squash	2-3 små
Løk	1 STK. stor
Selleri stilk	4 ting.
Sellerirot eller pastinakk (usøtet gulrøtter)	liten
Mynte og persille	5 grener
Sukker	1-2 ss. l.
Søt sitron (juice)	0,5 - 1 stk.
Mal fersk pepper	opptil 1 ss. skjeer (etter smak)
Vann	2,5 l

Kokemetode

• Det er oppskrifter du vil lage, men du legger dem på baksiden, og det er ikke et faktum at du kommer til å huske senere. Oppskriften på denne suppen fascinerte meg, fascinert! Og alle ingrediensene ble funnet hjemme, så alt var enig i at det til slutt var nødvendig å begynne å bli kjent med jødisk mat på ditt eget kjøkken
• Cuba er en deigkule laget av bulgur, semulegryn eller ris. Ordet hamusta er oversatt fra kurdisk som surt.
• Jødene i Kurdistan, Libanon, Irak og Tyrkia har forberedt slike supper i tusenvis av år, og jeg må si, er med rette stolte av dem! Det er mange oppskrifter på supper - terninger, jeg foreslår en oppskrift hentet fra magasinet "Grocery Schools" med de små endringene mine foreslått av en god venn.
• Suppen er rask og enkel til tross for den lange beskrivelsen! Det tar litt lengre tid å lage mat.
• Koke en terning.
• - Matlaging kjøttdeig. Finhakk løk, hakk koriander og persilleblader. Vi trekker ut frø fra eskene med kardemomme og knuser dem i en mørtel (jeg hadde malt en). Bland kjøttdeig med urter og krydder, salt. Hvis kjøttdeigen er mager, tilsett 2-3 ss olivenolje.
• 
• - Bland semulegryn og bulgur, fyll den med varmt vann og la den stå i ca 20 minutter. Tilsett salt, olivenolje, elt deigen som ikke er kul (hvis den kan kalles en deig)
• 
• - Vi danner av det kuler litt større enn en valnøtt med oljet eller fuktet med vannhender, og legger dem på et brett. Forbered kjøttkuler mindre.
• - Legg deigkulen på en fuktig håndflate, flat den ut i en kake, legg kjøttdeigkulen på den og klyp den forsiktig slik at kulen blir helt skjult i deigen.
• 
• Kok suppe.
• - I en gryte over middels varme, stek hakket løk i olivenolje til det bleker (5 minutter), tilsett deretter finhakket sellerirot (jeg har gule gulrøtter), og tilsett deretter terninger med selleri stilk i terninger, kok i 3-5 minutter, etter tilsett hakket courgette (kutt den lille squashen på langs i fire deler og skjær hver i biter, 2 cm tykke). Rør, la det småkoke i et par minutter og tilsett alle urter, pepper, salt, sukker, sitronsaft.
• 
• 
• 
• - Tilsett 2,5 liter kokende vann, kok opp, senk kuben og kok på svak varme i 30-40 minutter til bulgur er klar.
• 
• 
• Søt og sur, skarp smak! Veldig interessant og lokker til å spise en annen porsjon!

Retten er designet for

6 porsjoner

Merk

Fortsatt å studere spørsmålet, fant jeg ut noen interessante detaljer.
I originalen er kuben gjort litt flat. Hakket løk kan stekes!
Det er bedre å ikke bruke bulgur til kuber, men krukkete, som ligner bulgur (men mindre og fra en annen slags hvete). Ifølge andre kilder er det knust bygg.
Her er litt mer informasjon: "Jrish - uttalt jrish - ser ikke annerledes ut enn middels malt burgul. Faktisk er den tørket rå (i motsetning til burgul) og malt hvete."
Jeg skal male bulguren litt neste gang.
Og jeg innrømmer at jeg var redd for at jeg ikke kunne forme terningen, og la til to vaktelegg i deigen, fordi bladet ikke beskrev den riktige metoden for å lage deigen. (Den må stå og være mettet med vann) Jeg tror ballene vil bli løsere og mer attraktive uten egget ...

En veldig interessant og informativ oppskrift

[Kirks]

Kirks, ja, jeg fikk glede selv, jeg ble allerede konsultert, jeg vil gjøre ett alternativ til! :)

[Kirks]

Kirks, Natasha! Jeg ville takke, men hånden falt av nettbrettet!

Kjære jente, takk. Jeg vil definitivt lage mat.

[Nina]

Nina, prøv det, en veldig uvanlig smak, bare ikke skift sukker og sitron!

Denne suppen tiltrekker meg, jeg vil gjerne lage den, fordi jeg alltid blir god på oppskriftene dine ,: girl_pardon: men jeg vet ikke hva bulgur er og hva den spises med. Vær så snill, for den "spesielt begavede" fortell.

[Marunichka]

Marunichka, Jeg likte selve suppen, kjøttdeig også, men oblat fra bulgur kom grovt ut, kan jeg bruke semulegryn?

Eller denne vil knuse litt, på størrelse med liten bokhvete eller til og med stor hirse!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol du skal bli tildelt tittelen "eksperimentator".(Kan jeg leve som en eksperimentell katt i familien din, jeg lover å vaske platen etter meg)
Ol, mono spørsmål? Søt sitron er som, og hvor lenge skal myntekvisene være, ellers er 5 kvister en imponerende mengde for mynte, eller er det normalt?

[Nikusya]

Nikusya, Nei, jeg er en hundelsker! Riktignok tar jeg vare på kattene og gir dem i gode hender!
Så en hund eller en hamster, vær så snill! Ja, jeg er nesten en hund, for hele livet, med hunder, har det dukket opp strømningsvaner. Jeg bare ikke vifter med halen ennå, men jeg har allerede lært å vri på byttet
Hvis du visste hva slags supper jeg lager mat til en hund !!! Selv misunner jeg henne!
Vel, så løs, med løs tykk hud, og fargen er veldig gul. Mynte i dachaen min er ikke kraftig, du kan redusere den, prøve den og deretter legge den til den varme, den kommer.

Åh! Jeg trenger bare å ta vare på det!
Og med sitron (når alt kommer til alt er det veldig løst, ikke så surt) og mynte, det er klart, tvert imot, jeg har termonukleær! Takk skal du ha!

Og hvis du bruker couscous i stedet for bulgur? Dette er også hvete, bare malingen er 2-3 ganger finere enn bulgur. Messen har også ...