Brune brødkrutonger med hvitløk

[omrør krutongene kraftig med en skje, ellers kan hvitløken klumpe seg sammen.]

Brune brødkrutonger med hvitløk

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
Rugbrød (svart, grått)	1 brød (600-800 g)
Vegetabilsk olje	70-80 gram
Hvitløk	1 hode
Salt	smak

Kokemetode

En tallerken for de som elsker hvitløk eller ikke vet om det ennå.

Hva trenger en person for å være lykkelig? Det viser seg ganske mye, bare fire ting: svart brød, vegetabilsk olje, salt og hvitløk. Og alle er nesten alltid på hvert kjøkken!


Jeg tenkte lenge om det i det hele tatt var verdt å "gi uttrykk for" denne oppskriften - tross alt, dette er en tilberedning fra kokt! Retten ser ut til å være primitivt enkel, det er vanskelig å til og med kalle den en rett. Merkelig nok fant jeg ikke oppskrifter på krutonger som en uavhengig rett på brødmakeren, kanskje ikke krutonger er på moten her eller i utgangspunktet ikke "comme il faut"? Jeg forsto ikke engang i hvilken del jeg skulle plassere. Men jeg vet at mange tilbereder krutonger på forskjellige måter. Så skal jeg prøve likevel å bryte fundamentet og "agitere for sovjetmakt" litt! Røttene til oppskriften kommer forresten nettopp fra kjære, eller rettere sagt fra sovjetiske Litauen!

Skjær et brød i halvdeler på langs. Jeg bruker nesten alltid "Borodinsky" av Cheryomushkinsky-anlegget (dette er en avklaring for innbyggere i Moskva), det er den mest korrekte - brygget og rett og slett den mest delikate.

Skjær av den øverste ristede skorpen (ca. 2-3 mm). Det ødelegger smaken litt når du steker den igjen.

Skjær halvdelene i vanlige skiver 5-7 mm tykke.

Hver skive (flere biter kan være på en gang for å øke hastigheten på prosessen) kuttes i strimler som er omtrent 8-10 mm brede. Omtrent på størrelse med en butikk-krutong, slik at det er praktisk å sende til munnen. Et lite råd, når du skjærer strimler, bør kniven bevege seg hovedsakelig "ned", og hvis du kutter horisontalt (noe som "saging") kan skivene knekke og brødet kan smuldre opp mye.

Hell omtrent halvparten av oljen på et bakeplate.

Hell det skivede brødet på et bakeplate, hell den gjenværende oljen på toppen i en tynn strøm og bland forsiktig med en slikkepott for å fordele oljen jevnt. Du kan klare deg uten vare 5 og helle alt smøret på brødet.

Forvarm ovnen til 120 grader, legg et bakeplate med fremtidige kjeks og lukk ovnsdøren slik at det blir igjen et gap på 2-3 cm. Ovnmodus - enkel "Konveksjon". Hvis det ikke er noen konveksjon, er det greit, still inn den enkleste bunnvarmemodusen. Gapet er nødvendig for å tømme vanndamp. Jeg setter vanligvis inn noe metallisk mellom ovndøren og ovnskroppen for å skape et gap.

Fjern bakeplaten omtrent hvert 10.-15. Minutt og rør krutongene med en slikkepott. Hvis du ikke har konveksjon, er det tilrådelig å snu krutongene litt oftere.

Jeg kan bare angi steketiden omtrent, alt avhenger sterkt av fuktighetsinnholdet i det opprinnelige brødet og mengden. Cirka 50-60 minutter for to brød. Beredskapsmomentet bestemmes som følger: ta og smake kjeks, de skal være på randen av mykhet og hardhet, mer presist, en sprø skorpe og en litt tørket kjerne - etter en rask avkjøling blir de nøyaktig kjeks. Hvis de plutselig forblir myke, kan du tørke den i ovnen (hvis du ikke har tilsatt hvitløk).

Skrell hvitløk.

Når du er klar, overfører du krutongene i en stor bolle, og du kan umiddelbart presse hvitløken på varme gjennom en hvitløkspresse i porsjoner på 2-3 fedd, mens omrør krutongene kraftig med en skje, ellers kan hvitløken klumpe seg sammen.

Tilsett salt i porsjoner og rør igjen. Smak etter salt etter hver omrøring. Fra dette øyeblikket er det ikke forbudt å bare spise krutongene dine.Først vil de være øya på grunn av hvitløk, etter en stund (3-4 timer) vil denne skarpheten passere og bare "Delikat og raffinert" hvitløkssmak!

La krutongene stå åpne en stund for å fjerne gjenværende fuktighet, inkludert fra hvitløk. Noen ganger kan det ta 6-8 timer hvis den ikke er helt tørket i ovnen.

Fjern krutongene i en beholder med lokk (beholder, kjele, bolle). Lokket er påkrevd - lukten er imponerende både i aroma og i intensitet. På bildet er det en 4 liters bolle - bare for to brød.

Merk

Flere merknader.
- Disse krutongene er spesielt gode når de ikke bare tørkes, men så å si litt stekt.
- Det er bedre å ta brød med en "tung" smulestruktur - som Borodinsky, Darnitsky, ukrainsk.
- Ett brød legges på ett bakeplate i en vanlig stasjonær ovn, om enn i 2-3 lag. Den kan fordeles på 2 bakeplater, så kokes krutongene naturlig raskere. Men hvis du bruker to bakeplater, må du sannsynligvis ha konveksjonsmodus. Jeg lager vanligvis 1,5-2 brød av gangen, slik at jeg ikke blir sprayet. Derfor fordeler jeg hele brødmengden på 2 bakeplater.

- Du kan bruke den oljen du liker best. Solsikke, mais, oliven ...

- Jeg kjøper vanligvis ikke brød som allerede er kuttet på fabrikken - det er for tykke skiver, omtrent 2 ganger tykkere enn nødvendig. Men noen ganger må du fortsatt kjøpe, hvis det ikke er hele brød - spør sjelen ...

- Det er bedre å kutte Borodino-brød hvis det har ligget i 2-3 dager - på denne måten holder det seg mindre til kniven.

- Når du er ferdig, bør krutongene "skinne" litt på grunn av oljen, dette er en indikator på at oljen er tilstrekkelig.

- Du kan leke med mengden olje, salt, hvitløk og graden av stekt som passer din smak. Tro meg, mengden brød du bare vil spille oppover ...

- Du kan bruke hvilken som helst av dine favoritt "Grått" eller "svart" brød. Jeg har ikke prøvd det med "hvitt".

- Du kan prøve å legge til noen krydder. Vi likte ikke krydderne.

- Du kan gjøre det bare med salt - uten hvitløk. Jeg kjenner mennesker som ikke bruker hvitløk i noen form i det hele tatt (personlig "Hallo!" Til hekser og vampyrer!).

- Forutse mulige spørsmål: i en stekepanne er krutonger helt forskjellige etter smak.

Hva er disse krutongene gode med?

1. Med hvilken som helst suppe, vel, og med erter eller bønner - ingen ord i det hele tatt! Og du har et valg: enten i suppe eller med suppe!

2. Med noe øl Personlig "Hei!" den sterke halvdelen av menneskeheten, som for crackere oppriktig og ømt vil elske deg.

3. Akkurat sånn, uten noe! Og dette er hovedoppsettet. Men samtidig er det et flott alternativ til frø når det gjelder "smittsomhet" - å prøve å stoppe deg selv eller stoppe noen er ubrukelig. Ærlig, ærlig talt, den virkelige "INFEKSJONEN"!

Husk at du blir nødt til å vise konstant årvåkenhet og fasthet i kamper med moralsk ustabile elementer i familien, som utrettelig kjemper mot overflødig kalorier, men lider uunngåelig nederlag i kampen mot fristelsen til å gnage kjeks med eller uten den. Kom igjen!

Negative poeng i form av lukt og ekstra kalorier avgjøres av alle individuelt, vel eller samlet ...

Vær oppmerksom på at jeg bare ga deg tilbud, men tvang ikke ...

Nyt måltidet!

PS: Tusen takk Elena Tim for organisasjons-, konsulent- og avskjedshjelp!

Og noen flere oppskrifter på deilige brødkrutonger

Crackers "Sincere" (Admin)

[Igrig]

Igrig, Igor, kule kjeks! På pubene våre er det de de serverer med øl, der de kaller dem "Hvitløk". Vi elsker det!
Takk for en så detaljert beskrivelse og bilde! Jeg vil definitivt gjøre det hjemme nå

Takk for en så detaljert beskrivelse og bilde! Jeg vil definitivt gjøre det hjemme nå

Jeg var litt "redd" for at den var for detaljert, men uten tvil om noen kan gjøre det.
Og oppskriften er egentlig fra en ølbar i Kaunas, fra den fjerne mai 1980! Sann, "kreativt tilpasset" til sovjetiske og nåværende realiteter!

Jeg var litt "redd" for at den var for detaljert, men uten tvil om noen kan gjøre det.

OM! Jeg vil at alle oppskriftene mine skal beskrives så detaljert, så akkurat

[Igrig]

Igrig, takk for oppskriften! Nå skal jeg kjøpe brød i butikken og skal lage kjeks de neste dagene

Og noen flere oppskrifter på deilige brødkrutonger

Takk for lenken. Vi må bestemme oss!
Jeg søkte lenge på forumet, for ikke å gjenta oppskriften.

[Igrig]

Igrig, takk for den detaljerte og inderlige beskrivelsen! Kjekt å lese! Når det gjelder krutonger, ja, vi prøvde flere alternativer, ved metoden for tester kom de til omtrent det samme. Det er flott at du la ut oppskriften, så du slipper å prøve å gjøre feil! Takk, vi venter på mer!

Nå skal jeg kjøpe brød i butikken og skal lage kjeks de neste dagene

Og ikke glem hvitløken! Ung hvitløk i Moskva har falt overraskende!
Etter min mening er hovedverdien av oppskriften i dets primitive sett med produkter!
Vel, brød kan brukes og foreldet!

[Igor]

Deilige krutonger! Vi elsker det veldig godt, vi elsker det med hvitløk! Det er virkelig vanskelig å bryte seg bort fra en slik "infeksjon". Igor, takk for den veldig detaljerte, forståelige og hyggelige MK og bilder!

ved metoden for tester kom vi til omtrent det samme.

Jeg polerte også oppskriften veldig lenge, nå er den vinn-vinn, uten fallgruver ...

spyttbilde i starten)))
vi tørker alltid uten resept, etter øye, men absolutt maleho-sukker, så det setter i gang

vi tørker alltid uten resept, etter øye, men absolutt maleinsukker, så det setter i gang

Vel, også jeg uten resept ...
Denne oppskriften er for nye konvertitter! Derfor, i detalj. Og av syne alt!
I dag lager jeg også kjeks, og et motspørsmål - sukker når ???
Jeg våger meg å prøve et par kjeks og dryss med sukker, kanskje det tar deg med hjertet!

sukker når ???

salt-sukker på hakkede kjeks før smør, om et par - Jeg er ikke sikker på om du kan føle det virkelige bildet, smaken blir hvitløk + salt, og sukker er bare for skyggen, ikke for den søte smaken, men for det totale volumet.
Det er som en klype salt i en søt deig.

salt-sukker på hakkede krutonger før smør

Som ordtaket sier "sent, min venn ..."! Krutongene er allerede i ovnen.
Salt jeg allerede etter steking, så prøver jeg, salt brødet før steking - det virker vanskeligere å gjette med salt, spesielt siden det er brød, og ikke ferdige kjeks, en annen oppfatning, og så saltes det absolutt uten problemer . Så to et stykke pølse kjeks med sukker venter på meg fremover ...

Takk for den detaljerte MK og den gode oppskriften!
Jeg lurer på, hva om ikke i ovnen, men stek dem i en frityrgryte?
Og et annet spørsmål, for et brød - 1 løk hvitløk, ikke mye?

[Igor]

Igor, min venn selv!)))
Jeg er sikker på at det ikke er for sent å søte og i ferd med å ta en prøve, ikke salt, men hvis du fortsatt vil eksperimentere uten risiko, insisterer jeg på å overstige størrelsen på Tets-festen i det minste til en håndfull , vel, hva vil skje med to stykker? te, ikke kaviar, men svart brød

[prøve]

te, ikke kaviar, men svart brød

"Brød er vår rikdom!"

Jeg lurer på, hva om ikke i ovnen, men stek dem i en frityrgryte?
Og et annet spørsmål, for et brød - 1 løk hvitløk, ikke mye?

Det er ingen luftfryser, og jeg har ingenting å si. Mest sannsynlig vil det være raskere, men mindre i mengde, men åh, hvor fornærmende! Og jeg vet ikke hvordan det er med smør. Selv om konveksjon i utgangspunktet nesten er en frityrgryte.
Når det gjelder hvitløken: Du vil presse hvitløken i porsjoner og røre etter hver, som jeg allerede skrev.
Det er prøve og Stoppe på riktig mengde: 3 fedd, 7 eller hode. Alt i hendene dine! Akkurat som salt!

Alt er klart, bom etter smak!

boom prøve

Avmeld deg om prøvene!

[Igrig]

Igrig, Igor, kule krutonger, jeg liker disse med øl ... deilig ... takk om oppskriften

[bare med øl]

kule krutonger, jeg liker de med øl.

Glad med spenst: bare med øl!
Og her er jeg både nær og uten den!

[Igor]

Rugbrød (svart, grått) 1 brød

Igor, brød er nå så forskjellige i vekt, hvilken vekt menes i oppskriften din?

brød er nå så forskjellige i vekt

Borodinsky fra Cheryomushki - 800 gram. Ja, det er brød og 600 gram hver. Det er nødvendig å ta et slags luftfritt brød, som Darnitsky, ukrainsk, slik at det er tett, tungt. Fra svart lett, ser det ut til at det ikke vil være at croutonen skal kjennes på tennene!
Men! Selvfølgelig gjør jeg alt av syne. Men jeg målte den spesielt etter oppskriften. Den glatte komponenten her er olje. Derfor skrev jeg om mengden: 70-80 gram. Hell mindre enn 60-70 gram, selv om det i utgangspunktet virker som litt for mye smør, så tar brødet det. Noen ganger ser jeg at hvis det ikke er nok olje, så tilfører jeg den under steking. Noen ganger (veldig sjelden) heller jeg for mye olje, så blir overflødig olje etter steking ganske enkelt på bakeplaten ... Tross alt kommer det også an på typen brød. Trikset er at krutongene ikke skal tørkes, men litt "stekes". Når du lager mat for første gang, vil du forstå hva du personlig mangler eller for mye: undertørket (så er det bare å holde det åpent til mykheten forsvinner), litt overkokt (dette er dårlig - smaken vil forverres), mye olje eller salt. Men det er elementært bare å fikse det neste gang !!!
Med hvitløk og salt er alt mye enklere: du vil legge disse ingrediensene i porsjoner, så du kan knapt gå galt.

[Igor]

Jeg våger meg å prøve et par kjeks og dryss med sukker, kanskje det tar deg med hjertet!

Igorhvordan var smaksprøver homøopatiske doser av stoffet testparti?

Hvordan smakte de homøopatiske dosene av testbatchpreparatet?

Som i ånden: med en modig stiv hånd tok han en krutong, dyppet den i sukker og la den i munnen!
Videre er det to alternativer for utvikling av arrangementer:
- litt for mye sukker, det virket søtt,
- det er ikke nok sukker, det føles ikke i det hele tatt, hvitløk og salt ble avbrutt.
Så langt er resultatet negativt, men jeg mister ikke håpet, jeg vil prøve (hvis vi ikke sluker det opp tidligere) å rive av brødsmulene fra hjertet mitt, dryss dem med sukker i en bolle, la dem suge og gjør et nytt forsøk. : ja: Jeg vil definitivt avslutte abonnementet!

det første alternativet er ikke et alternativ, det andre er passende, det skal ikke kjennes alene, men berike smaken med seg selv, jeg insisterer ikke, men jeg deler min positive opplevelse)))

[Igor]

Igor, endelig! I lang tid skulle du.
Men for en flott oppskrift det ble - og designet er så pent, og alt er beskrevet så detaljert - jeg elsker slike oppskrifter.
Ser du, du burde ikke ha bekymret deg - mange likte krutongene dine.
Gratulerer med suksessfull debut!

mange likte krutongene dine.

Prøv det! Jeg vet at du også liker hvitløk-crusty!

Etter min mening er hovedverdien av oppskriften i dets primitive sett med produkter!

Ja, og denne oppskriften vinner! Takke! Kul og detaljert beskrivelse av prosessen!

Det kreves et lokk - lukten er fantastisk i både aroma og intensitet.

To ruller vil fly bort i løpet av et øyeblikk, og deretter lukke den - ikke lukk den ... og det viktigste er å stoppe i tide mens du smaker på saltet ...

det viktigste er å stoppe i tide, mens du smaker på saltet ...

Vi må ærlig talt møte sannheten, og vi må ikke unne oss en illusjon om at dette er mulig ...

Her er krutongene mine! Dette er fra ett brød, men spiste allerede litt. Og folket begynte å ta dem bare skåret i terninger allerede før ovnen
Nåde for oppskriften

[autentisk]

Dette er fra ett brød, men spiste allerede litt.

Å skille, å skille! Jeg føler meg spesielt brukt!
Veldig rett autentisk se! Rusks er tvillingbrødre med mine! Flott!
Et fantastisk øyeblikk: I det varme øyeblikket ville jeg si at jeg gjorde litt tynnere stenger, og så så på fotografiet mitt, og der ser de nøyaktig det samme ut for meg: dette er hva optisk illusjon på bildet betyr !
Men folket ditt er enda mer aktive! I går kom de fram til meg med en bolle og krevde å helle fra ovnen varm, om enn underkokt, usaltet og uten hvitløk - som aromaen av stekte krutonger har en skadelig effekt på den "unge, skjøre" psyken! Vi kunne ikke vente lenger!
Vel, jeg advarer deg: du må bare begynne ... Av erfaring vet jeg hvem som begynner å lage kjeks - stopper ikke!
Jeg er glad jeg likte det!

Jeg vil også ha disse kjeksene. Vi trenger akutt en svart ovn. Takk)

Vi trenger akutt en svart ovn.

Det er synd for meg å bake det selv! Eller kanskje det er lettere å kjøpe ferdige?
Jeg skrev allerede at vi elsker disse krutongene laget av "tung" smule.
Hvis du lager det av ditt eget brød eller kjøpte - del, vær så snill, inntrykkene dine!
Dessuten er det enkleste settet med produkter og den enkleste teknologien, og resultatet er imponerende!

Vel, jeg advarer deg: du må bare begynne ... Av erfaring vet jeg hvem som begynner å lage kjeks - stopper ikke!
Jeg er glad jeg likte det!

Ja jeg er enig. Vel, jeg er gru, folk har allerede begynt å bære bare skivet brød, så tok de ufylte kjeks fra ovnen
Oppskriften ble adoptert

folk har allerede begynt å bære bare skiver, så tok de uraffinerte kjeks fra ovnen

Med ham (folket) er det nødvendig å være streng! Og så vil han fremdeles vekke en slags revolusjon!

[Igrig]

Igrig, Igor, takk for oppskriften, jeg tar den med til sparegrisen.

ta bort i en sparegris

Bedre ikke i en sparegris, men på kjøkkenet. Og der umiddelbart innse, "uten å forlate kassen"! Tross alt er alt "elementært, Watson"!

Selvfølgelig er det gjenværende å kjøpe svart brød og gå rett på kjøkkenet!))

Dette er ikke en oppskrift, men en oppriktig sang. Takk Igor for oppskriften og for de vakre bildene og for den følelsesmessige beskrivelsen av preparatet. Likte alt!

Takk Igor for oppskriften og vakre bilder og en oppriktig beskrivelse av tilberedningen

Takk for oppskriften og bildet - det er veldig hyggelig!
Men det er dobbelt så hyggelig å høre takk for smaken - prøv og del !!!!!!!!!!!!

Jeg vil legge til et lite triks om å kutte brød. Som jeg skrev ovenfor, har ferskt brød en tendens til å feste seg til kniven.
Dette kan unngås ved å sette brød i kjøleskapet i omtrent en dag.
Det er sant at jeg selv nesten aldri praktiserer denne tilnærmingen på grunn av at strukturen til ferdige kjeks for min smak blir litt vanskeligere enn vanlig.
Men hvorfor ikke prøve?

[Igor]

Igor, takk for oppskriften !!!
i mange år har vennen vår laget lignende kjeks i løpet av felles beruselser vennlige møter
bare han har større, myke på innsiden og skarpe i smak, ølversjon))))

barna våre elsker også kjeks, så jeg vil lage det i henhold til oppskriften din, jeg vil definitivt avslutte abonnementet

de er større, myke på innsiden og skarpe i smak, ølversjon))))

Dette er sannsynligvis riktigere å kalle krutonger, i ølrestauranter serveres de varme ... Også en herlig matbit!

barna våre elsker krutonger også

Barnebarnet mitt, som aldri har spist et stykke brød i livet, men som gjest hos oss, uten å annonsere avhengighet, løper regelmessig inn på kjøkkenet og knuser krutonger!
Gjør alt i detalj i oppskriften.

[s]

Skål takk !! Jeg tror også at krydder på bakgrunn av hvitløk vil ødelegge alt, men dette er for en krydderelsker - kanskje til og med ingenting. Og her er litt mer pepperssove - det blir bra.

Fred være med dere bakere!

Igor-

Takk for påminnelsen, jeg glemte på en eller annen måte hjemmelagde kjeks, vel, som om jeg vil be sønnen min om å ta med en pose fra jobben
Hjemmelaget er selvfølgelig et trumfkort

[Anatoly]

Anatoly!
Hjemmelaget er selvfølgelig et trumfkort

Jeg er glad for å høre din mening etter den reelle håndlagde implementeringen av oppskriften.
Vel, hvordan kan en mann råde en mann til noe dårlig!

Alt er enkelt, men ikke så raskt, kanskje som vi ønsker!

Igor! Og vi elsker også slike krutonger! Akkurat nå går jeg og "overfører" alt brødet til dem!

Med hvilken som helst øl Personlig "Hallo!" den sterke halvdelen av menneskeheten, som for crackere oppriktig og ømt vil elske deg.

Og noen ganger er de svake svake for belgisk øl med kjeks!
Jeg tenker, hva om du bruker tørr hvitløk med en gang med olje? Vil smaken bli mykere?

[Rada-dms]

Rada-dms
Jeg kan ikke si noe om tørr hvitløk, jeg har aldri brukt den. Selv vet jeg ikke, av en eller annen grunn er jeg partisk, selv om det ikke var noen grunner, og selv hjemme er han det! Derfor vet jeg ikke hvordan den oppfører seg etter varmebehandling, den kan miste aromaen og skarpheten, akkurat som frisk.
Eller bruke den etter steking av krutonger?
Og om den ferske skrev jeg i oppskriften: ja, først er kjeksene øya, men etter noen timer forsvinner krydderet. Men "noen liker det varmt" (C) !!!
Videre kan du uavhengig bruke mengden hvitløk du trenger, og justere graden av skarphet.
Nyt opplevelsen din med kjeks og Dubbel, Triple og, jeg er ikke redd for dette ordet, med Quadrupel!