Merk
Husk filmen \ "Three in a boat, not counting a dog \" og tro meg - den er mye mer interessant enn selve boka. Men...
den har en veldig interessant oppskrift. Les utdraget:
“Vi tok en tur i Sonning, og det var for sent å gå videre; så vi bestemte oss for å stoppe ved en av holmene ved elven og overnatte i båten.
Det var nok tid til å tilberede en deilig middag før sengetid, og George begynte å jobbe. Han uttalte autoritativt at en fantastisk skotsk chowder kan tilberedes av poteter, grønnsaker, kjøttstykker og forskjellige rester.
Det var en strålende idé. George begynte å bygge bålet, mens Harris og jeg begynte å skrelle poteter. Jeg hadde aldri forestilt meg å skrelle poteter var en seriøs jobb; vi tok det ikke bare muntert, men til og med spottende, og - som det viste seg - helt forgjeves. Jeg vet ikke hvor stor potetene som blir servert til oss til middag skal være: for når Harris og jeg frigjorde hvert stykke skinn, noen ujevnheter, vorter og groper, til slutt var det en ball på størrelse med et kirsebær. På tjuefem minutter hadde vi fire av disse ballene klare.
Da brannen brøt ut, kom George opp til oss og sa at en slik mengde er latterlig å legge i en skotsk lapskaus. Så vi tok et dusin nye poteter, vasket dem og la dem i gryten uten å skrelle. Så brøt de et kålhode i det og tilførte to pund erter. George la til resten av steken, rørte og sa at det fortsatt var god plass. Så vendte vi kurven ut og valgte det som var passende: et stykke svinekjøtt, en bit røkt skinke, et stykke kake; George fant en halv boks laks og returnerte den også til potten. Han fant i dette en stor fordel med skotsk lapskaus: man kunne kvitte seg med så mange unødvendige ting!
Et par sprukne egg, som jeg helte i gryten, ble også godkjent av George, og fant ut at det ville "holde sammen" sausen.
På slutten av arbeidet, da vi tenkte på hva mer å legge til, løp Montmorency, som fulgte saken med åpenbar interesse, et sted med et gjennomtenkt blikk og kom tilbake tre minutter senere og bar den kvalte rotten i tennene. Han brettet den ved føttene våre, men ut fra ansiktsuttrykket var det vanskelig å gjette om han hadde gitt sin del oppriktig eller i hån.
Spørsmålet oppstod om Montmorency's gave skulle legges i den skotske lapskausen.Harris sto for legging; men George hadde aldri hørt om at vannrotter ble plassert i en skotsk lapskaus, og han turte ikke prøve.
- Du er en rar mann! - Harris kokte. - Vet du hvilken smak det er? Etter det er det ikke overraskende om du finner alle oppfinnelser og funn overflødige, og med dem utvikler verden seg.
Men vannrotten ble fortsatt kastet over bord.
Jeg har aldri spist noe med en slik glede som denne skotske chowderen. Hun hadde en ny, skarp smak som var ulik noe annet i verden. Det var imidlertid små feil, som kål knasende på tennene, og noen rare gule flekker som svever i sausen - men dette er bagateller. Uansett ble kasserollen tømt etter ti minutter, og jeg ville bare virkelig spise noe søtt. Vi tok frem en kirsebærpai og laget te. "
Jerome K. Jerome "Three Men in a Boat, Not including a Dog"
Du kan absolutt lage en lapskaus som denne på komfyren. Kok med lav kokepunkt.
Deilig og tilfredsstillende. Om ønskelig kan perlebyg og erter trygt dobles i mengde.
