Finsk kake "Dream" (uten mel)

[Kjeks:]

Finsk kake "Dream" (uten mel)

Kategori: Konditori

Kjøkken: finsk

Ingredienser
Kjeks:
Egg	5 stk.
Sukker	200 g
Maisstivelse	8 Art. l.
Salt	klype
Bakepulver	1 ts
Kakao	3 ss. l.
Krem:
Naturkrem 35%	400 g
Sukker	160-200 g
Sterk nybrygget kaffe	200 ml.
Gelatin (granulær)	15 g (2,5 ts)
Impregnering:
Søt kaffe
cognac (likør)

Kokemetode

• God lørdag morgen alle sammen! Jeg tar med en oppskrift på en mega kaffekake til favorittstedet mitt. Kaken er ikke ny på Internett, men vi ser ikke ut til å ha den ennå ...
• Jeg hadde nylig en klient med glutenintoleranse (kornprotein). Og jeg vil ha noe søtt!)) Jeg begynte å velge oppskrifter til henne og kom over denne fantastiske kaken. Jeg bakte for en test for familien min allerede 3-4 ganger, for å si at jeg likte det - for å si ingenting!
• Jeg er en erfaren kaffeelsker, og jeg kunne ikke finne meg en oppskrift på en kaffekake, det manglet alltid noe, men denne oppskriften er DET! Jeg likte spesielt kremen. Det viser seg glatt, ikke cloyingly søtt, veldig ømt ... Selv barnet mitt, til tross for den kaffelignende smaken, sa at dette er den deiligste kaken!))
• Så:
• Kjeks:
• Sikt tørre ingredienser i en bolle: stivelse, bakepulver, salt, kakao. Skill de hvite og eggeplommene. Pisk de hvite med 2-3 ss. ss sukker (sukker fra den totale mengden). I en separat bolle, pisk eggeplommene med gjenværende sukker, tilsett den tørre porsjonen. Deigen er ganske tett. Tilsett 1/3 av proteinene og rør kraftig med en skje. Deigen blir flytende, og de resterende proteinene blir introdusert allerede pent ved å brette dem fra topp til bunn. Hell deigen i en form med en diameter på 23-24 cm. Sett den i en forvarmet ovn. Jeg bakte som alle kjeks på 160 grader i 30-35 minutter. Sist jeg hengte den, viste kjeksen i ferdig form å være 465 g.
• Krem:
• Kok kaffe (200 ml), avkjøl. Vi heller ca 50 ml, tilsett gelatin. Når det svulmer, legg det i et vannbad til det er oppløst og bland det med resten av kaffen. Vi tilsetter sukker (mengden avhenger av styrken på kaffen) i mitt tilfelle er det 3 ss. l. Slå 400 gr. naturlig krem ​​35% med sukker (80 g) uten å stoppe piskingen introduserer vi kaffe med gelatin.
• Montering:
• Vi samler kaken i en ring. Skjær kjeksen i 3-4 kaker. Vi suger godt sammen med søt kaffe med cognac eller likør, sandwich med fløte. Og vi sender den til kjøleskapet om natten. Jeg prøvde det 4 timer etter impregnering, for tidlig ... Det er forberedt ganske enkelt, det spises enda raskere))) Klienten er fornøyd, i likhet med hjemmene mine. Nå koker jeg denne kaken for henne i forskjellige varianter med marengs)))

Retten er designet for

1200 gr.

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg oppga ikke mengden sukker nøyaktig, fordi jeg blir styrt av min smak, fordi jeg brygger sterk kaffe)))

Lignende oppskrifter

Valmuefrøkake uten mel (dopleta)

Kake "Nut" uten mel (søtsaker fra barndommen-3) (Nagira)

Brownie kake (ikke mel) (Olya_)

Interessant kake! Nesten en kjeks på stivelse, jeg har aldri prøvd den! Jeg vil absolutt gjøre det! TAKKE!

Selv var det først skeptisk til oppskriften), men resultatet var uventet fornøyd! Jeg er bare veldig følsom for stivelse, vel, det er ikke velsmakende for meg med det .... spesielt hvis potet ... Takk Gud, du kan kjøpe maisstivelse fra oss! Fortsatt sannsynligvis kakaosmaken av stivelse tresko ... Nå vil jeg prøve en vaniljekjeks uten noe mel .. Blant klientene er det flere og flere tilhengere av sunn mat, dietter osv.)))

Hvordan det hele ser ut som Tiramisu!

Bare tilstedeværelsen av krem ​​og kaffe i sammensetningen

Takk for den interessante oppskriften, jeg tar den med til bokmerkene dine !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, Anya, jeg er ikke skeptisk, men interessert, og veldig mye!

)))) Allerede kjærlig!)))) Matlaging er egentlig ikke vanskelig! Alle må prøve!))) Men kaffeelskere - helt sikkert!))) Det eneste som varslet meg var at deigen før introduksjonen av proteiner er veldig tykk, og derfor griper vi inn de første 1/3 av proteinene som Gud legg en skje på sjelen og aktivt, men da er alt som vanlig med 2/3 av de gjenværende proteinene, forsiktig og forsiktig!))

oppskriften ligner på den marokkanske kaken med kaffe, som er på nettstedet vårt ....

[Anna]

AnnaTakk for kakeoppskriften. Nylig forelsket jeg meg virkelig i bakevarer med maisenna. Jeg vil absolutt prøve

[MomMaxa]

Jeg bakte en lignende kake i henhold til en oppskrift fra det en gang så elskede magasinet "Duk-samobranka", bare navnet var annerledes - "Karelsk souvenir", det var deilig.
MomMaxa , takk for påminnelsen

Tusen takk for oppskriften! Jeg bruker ofte stivelse i bakingen. Med den er konsistensen mer delikat og smuldret.

[Anna]

Anna, Jeg var interessert i kremen! Tusen takk

ANECHKA VENNLIGST BRUKE INSTANT ELLER JORDET KAFFE VENNLIGST?

[nikolina13]

nikolina13, Jeg brygget malt kaffe (sterk) i kremen, og brukte pulverkaffe til impregnering.