Kake "Earl ruins" (min versjon)

Kake "Earl ruins" (min versjon)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For marengs
eggehviter	9 stk.
granulert sukker	3 ss.
For krem
granulert sukker	1 ss.
eggeplommer	6 stk.
melk	1/2 ss.
smør	350 f.Kr.
For laget
dampede svisker	3 ss.
valnøtter	1,5 ss.
Til pynt
bitter sjokolade	1/2 plithia

Kokemetode

• Stek først marengsen.
• Servering 1: Pisk 3 proteiner med en mikser til det er skummende. Tilsett 1 kopp granulert sukker gradvis i porsjoner, fortsett å slå (slik at det ikke drypper fra en omvendt skje). Legg ut denne delen på et bakepapir (dekket med bakepapir, jeg liker Teflon-matten bedre - generelt en drøm!. På baksiden kan du tegne en sirkel du trenger for å få og fylle den i) rund kake (I klem ut av en konditorpose, 1-1 tykk, 5 cm. Klem ut små rammer fra den gjenværende massen på ledig plass.
• Serverer 2 og 3: Samme.
• Jeg baker 3 kaker og en liten haug med små beeshekas.
• Krem: 1 ss. sukker + 6 eggeplommer + 1/2 ss. melk, rør godt, kok opp (rør hele tiden). Jeg gjør dette i en melkekoker. Det viser seg bra, som kondensert melk. Kul, ferdig dekket med plastfolie. Det er ikke lett å dekke med folie. og press den til hele overflaten av massen. dette danner ikke en skorpe) og tilsett denne avkjølte massen i små porsjoner til mykt smør (350 g), visp hele tiden.
• Mellomlag: 3 ss. dampede svisker (det er bedre å ikke kutte, men å rive med hendene, så det blir mer ømt), riv i små biter, 1,5 ss. finhakk valnøttene med en kniv.
• Lag: 1-marengs-kake
• 2 - krem
• 3 - svisker, nøtter
• Så gjenta 3 ganger deretter.
• Legg liten bezeshki på den øverste kaken, og smør bunnen med krem. Smør litt på sidene med restene av kremen. Drypp med smeltet sjokolade fra en konditorpose.
• La stå over natten (suge), og avkjøl.
• Jeg håper du vil like. Kaken er ganske dyr, men verdt det !!! Takknemligheten til dine kjære er garantert deg! Dette er deilig!!! Som regel forblir ikke en smule, de slikker til og med skuffen)))

Merk

Hvordan jeg baker marengs.
Slå på ovnen i 5 minutter. Stekeovn med en litt åpen ovn over svak varme (100 C). Du kan beholde den lenge. Jeg holder den i 1,5-2 timer, så slår jeg av ovnen, men jeg tar ikke ut marengsen før ovnen er helt avkjølt (oftest steker jeg marengsen over natten og lar den stå i ovnen til morgen og den blir ut for å være hvit og knasende).
Jeg sprer marengskaken på papiret i en spiral, akkurat som på bildet (bare jeg har ikke et bilde av marengsen før jeg baker, dette er et bilde av en tilberedt deig til en annen "Lazy Woman" kake. Jeg bare vil vise hvordan jeg sprer det).

Alternativet er imponerende!

Alternativet er imponerende!

Radochka. Takk for oppmerksomheten! Han har en imponerende smak

Beskrivelsen er deilig !!! Jeg vil også se kuttet)

Til bokmerker ...

Beskrivelsen er deilig !!! Jeg vil også se kuttet)

Olga, dessverre er det ingen kutter. Vi trenger å bake igjen. Så vil jeg fotografere hele prosessen i detalj. Jeg hadde ikke tenkt å stille den ut. Jeg så bare gjennom de kulinariske bildene mine og så et bilde av kaken som jeg hadde laget lenge og bestemte meg for å tegne en oppskrift. fordi kaken er veldig velsmakende. Jeg vil at du skal prøve den også. Og kuttet er veldig vanskelig å lage. Derfor kalles det "Count Ruins" fordi det bokstavelig talt faller fra hverandre etter kuttet. Jeg må sette på tallerkener, men dette plager ingen. Alle står med platene utstrakt og venter
Denne kaken til min søsters svigermor og jeg prøvde den i bryllupet hennes (og nå er søsterdatteren min allerede 27 år) og ble bokstavelig talt syk av den. Jeg tok oppskriften fra Lydia Mikhailovna (dette er min søsters svigermor) og siden den gang har jeg bakt denne kaken. noe bedre. Allerede 27 år Dette er historien. Men jeg vil prøve å bake den i nær fremtid og spille inn alt. Jeg vil legge det til oppskriften senere.

[Helen3097]

Helen3097, Helen, bare ikke lenge. Det er synd å kaste bort tid uten å prøve denne kaken

[Mila1]

Mila1, du vil ikke tro, jeg har aldri bakt i mitt liv, jeg vil bli korrigert ved hjelp av oppskriften din!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka, du har slike gyldne hender, du kan takle det en eller to ganger. Det er veldig lett. Jeg var en ung jente da og hadde aldri bakt marengs i det øyeblikket, jeg var veldig redd for ham. Men ønsket om å spise denne kaken nok en gang overvant frykten min. Og det fungerte. Det viste seg å være så enkelt å utføre. Og det er også overraskende lett på magen. En fare eksisterer ... det er umulig å stoppe. Når jeg baker den akkurat slik (ikke ved en tilfeldighet), om natten hører jeg alle sakte dykke ned i kjøleskapet etter tur. Og om morgenen er det ruiner i kjøleskapene, og du kan ikke bevise at det var flere av dem om kvelden

Lyudmila, kaken er god, jeg elsker disse kakene. Takk!

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, takk! Håper det kommer godt med

oh .. hvor deilig !!! mmmmmmmm .............
ønsket å gå på diett ... sånn er det mulig med så deilige godbiter
Jeg tar det med en sub til bokmerker

ønsket på diett ...

Her er jeg hver natt, før sengetid. Jeg bestemmer meg "fra i morgen tidlig på diett", om morgenen står jeg opp ... Jeg åpner brødmakeren vår og ... Jeg utsetter den til i morgen

[Ludmila]

Ludmila, Nydelig kake!

... åpne brødmakeren vår og ... sette den av til i morgen

Jeg er som en narkoman ... uten brødmaskin. ru .... bryter allerede ..
selv om jeg har vært her i et par måneder

[Ludmila]

Ludmila, mmm ... en luksuriøs oppskrift, en veldig genial bakemetode fremskynder montering til tider, (y) må prøve
Her er bare en krem, hvor lang tid å koke? salmonelu boyes

[julia007]

julia007, Julia, takk

Jeg er som en narkoman ... uten brødmaskin. ru .... bryter allerede.

Svetlana1333 Svetochka, den samme historien jeg forteller meg selv "Jeg slår ikke på datamaskinen før på kvelden" ... hvordan ... jeg går rundt den som en katt i nærheten av rømme og ... det er det
øye, Tanya, du trenger ikke koke det! Jeg lager det i en melkekoker, det vil si i et vannbad det viser seg (veldig praktisk), hele tiden omrøring, til en tilstand som kondensert melk viser det seg, men det er fortsatt ikke raskt. Tidligere, når det ikke var melk komfyr, kokte jeg i en øse med tykk bunn, også under stadig omrøring, og det fungerte også bra. men det var fare for at det ville brenne. derfor ble jeg ikke distrahert på et øyeblikk.

Folk, salmonela dør ved 70 grader i løpet av 10 minutter, når det blir kokt - med en gang, så jeg er interessert i diktet

Lyudmila, fantastisk kake! Jeg kvalt spytt. Og beskrivelsen er veldig tydelig. Jeg tar den bort, kan vi prøve den 8.?

Folk, salmonela dør ved 70 grader i løpet av 10 minutter, når det blir kokt - med en gang, så jeg er interessert i diktet

Vel, som jeg sa. kremen er kokt i minst 10 minutter, så jeg tror at alt skadelig dør

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, prøv å behage dine kjære med en så velsmakende godbit for 8. mars. Her gir svisker med nøtter en så fantastisk glød. Men RIV ALLTID sviskene med håndtak når den ikke er kuttet riktig.
Jeg glemte å si at Lydia Mikhailovna pisket alt dette med håndtak (miksere var en enorm sjeldenhet da).

Ludaaa, så deilig!
Jeg elsker "Ruins" og gjør og spiser. Akkurat i tide minnet du dem om dem.
Vi må også prøve versjonen din. Takk! Veldig interessant tolkning!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, det er så hyggelig å alltid se deg på sidene mine. Jeg kjenner deg ikke personlig. men følelsen er som kjent i mange år. Jeg har følelsen av at du utstråler godhet. Tusen takk. Jeg vil være veldig glad hvis du også prøver versjonen min

Shcha, vent litt, folk ...Jeg er ute etter en rotte ... ellers har jeg ikke noe tak ...

SE HVORDAN VENNLIGERE, Eh !!!

Lyudochka, takk!

SE HVORDAN VENNLIGERE, Eh !!!

Jeg leser deg nå og ler med tårer i øynene, men som alltid når jeg leser deg. Du har en så god humor, humøret ditt stiger alltid. selv om det før var på null

🔗
Hun løp også etter en rotte

Du har en så god humor, humøret ditt stiger alltid. selv om det før var på null

Å, pasiiiba! Akkurat nå sjekker jeg hullet i håndflaten med fingeren.
Jeg drar til Melke og forteller ham at jeg er glorier og snill! Og denne dritten respekterer meg ikke i det hele tatt.

[Ludmila]

Ludmila, flott kake! Takk så mye! Det vil komme godt med!

Jeg drar til Melke og forteller ham at jeg er glorier og snill! Og denne dritten respekterer meg ikke i det hele tatt.

Bryster Melka .. For Gud bryter det ... det faktum at du utstråler noe UDefinert!

og rushing til tider, og rushing .. oser!

[Ludmila]

Ludmila, flott kake! Takk så mye! Komme til nytte!

Tusen takk. at jeg så på kaken

Bryster Melka .. For Gud bryter det ... det faktum at du utstråler noe UDefinert!

og rushing til tider, og rushing .. oser!

Nettopp brudd

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hvor fordeles rottene ???

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, hvor fordeles rottene ???

Helen, akkurat her

🔗

[Mila1]

Mila1, Lyuda, mens du og Lena velter deg fra et overflod av følelser, løser jeg det globale spørsmålet om hvordan du skal legge disse kakene i ovnen til morgen. For hver kake en dag? Også jeg brant for å bake en så deilig godbit til Zhenya på gaten, han har den 23. februar

[Jiri]

Jiri, Irsk, så han klarte å bli født 23. februar på herreferie.
Og når det gjelder kakene .... Jeg er en lat person, så jeg er for lat til å bruke hele dagen på å lage noe, og selve maskinen vil slå marengs på en kake for meg innimellom. Jeg må bare legge det på et laken og sette det i ovnen .... ovnen vil bake seg selv ... Jeg lar den stå over natten ... Jeg rengjør den om morgenen. I mellomtiden lager jeg igjen den andre kaken på samme måte ... neste dag, den tredje. På en eller annen måte er jeg ikke så stresset. Men du kan bake alt dette på en dag, ikke nødvendigvis over natten. Det tørker bare ut om natten da jeg trenger det
Ja, jeg skrev ikke marengsen ennå. I midten av arket, i en sirkel, sprer jeg en sirkel med diameteren jeg trenger fra posen i en spiral, og i hjørnene på bezashki er små som vil gå til toppen og så videre på hvert ark. fra hver porsjon. Som dette.
Irishka, det er egentlig ikke vanskelig, vær så snill din familie!

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, takk, i dag starter jeg det første spillet.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, takk, i dag starter jeg det første spillet.

Vis deretter bildene

Dette er hva du bare ikke kjenner igjen .. Det viser seg at jeg har en oppskrift på en slik kake i ca 30 år som skrevet ned .. og til og med testet for lenge siden, men den har ikke noe navn og hadde ikke det .. jubileum, vi bestemte oss for å fylle det med "False Kiev" vel, jeg vet ikke hvorfor det var sånn, vel, sånn ... Og det viste seg å være "Earls ruiner" ...

[gawala]

gawala, Hak av, før det ikke var internett så tok de oppskrifter hvor de kunne Fra venner ... venner ... Så du vet hvor deilig det er

Så du vet hvor deilig det er

Ja. Det var veldig velsmakende.

Luda, som hun sa, at bildet ikke blir veldig bra, likevel rapporterer jeg om kaken

Hvis du vanligvis legger marengs om natten, er det 3 netter? Etter antall kaker.

Hvis du vanligvis legger marengs om natten, er det 3 netter? Etter antall kaker.

Paul. helt riktig. Men jeg har dem. Som regel baker jeg vanligvis når proteinene blir igjen (kake og i hjørnene av bezeshka) og legger den til lagring. til jeg har 3 kaker. De holder seg bra. Og så samler jeg det inn. Men jeg tror at du kan bake 2 kaker om gangen, bare bytt bakeplater etter 30 minutter .. det er også slik de baker

Veldig interessant, takk. Men akkurat som en tanke: Jeg lagde nok en gang Leningradsky, og der, for krem, trenger du også å lage eggeplommer med sukker og melk.Generelt klarte jeg å overeksponere dem, og etter avkjøling fikk jeg et så godt byggemateriale. Da bestemte jeg meg for at produksjonen var vanlig kondensert melk, og i nødmodus brukte jeg en fra fabrikken. Kanskje til og med her er en slik erstatning mulig ...

Kanskje til og med her er en slik erstatning mulig ...

Pavel, det er en veldig velsmakende krem ​​her. Jeg tror det er verdt å prøve denne for første gang, og da vil du allerede bestemme deg

Generelt klarte jeg å overeksponere dem

Jeg pleier å lage mat på en liten flamme (nå gjør jeg det i en melkekoker, det er stort sett flott) og rører hele tiden. begynner å tykne som kondensert melk er oppnådd, bare ikke så avkjølt, men varm. Så slår jeg den av og dekker den med matfilm, men filmen må fortsatt presses til overflaten av kremen. Og så videre til det avkjøles helt. Jeg lager det vanligvis dagen før også.

Da gjør jeg det. Spesielt siden melkekoker, så langt jeg kunne lese, er veldig bra, og det er hjelp til å smelte sjokolade

[Pancho]

Pancho, Pavel. lykke til med matlagingen din! Del så resultatet?

melkekokeren, så langt jeg kunne lese, er en veldig god ting, og det er hjelp til å smelte sjokolade

Det er sikkert, selv om jeg bruker noe slikt til å smelte sjokolade. Veldig behagelig

Det er flere former for å helle sjokolade, og en gaffel for å stikke og dyppe i sjokolade. og to moduser. en for smelting. den andre for å opprettholde temperaturen slik at sjokoladen ikke fryser. Så lite, søtt. Det er veldig praktisk å helle kaken direkte fra sleiven eller helle den i former.

Hva vil de ikke finne på slik at kjøkkenene våre fylles opp? Boom tenker, takk for bjeller og fløyter.

På kaken vil jeg avslutte abonnementet på hvordan jeg vil.

for å fylle kjøkkenene våre

Det er sikkert

må prøve

så stjernene kom sammen, det skjedde



Lyudmila, takk for oppskriften
en veldig ny kombinasjon av marengs og svisker for oss (rev den med fingrene))) viste seg å være veldig etter vår smak
1 og 2 kaker er lagd med svisker, toppen er dekorert med nøtter.
to kaker kom ut av denne delen: en stor og en liten (17 cm i diameter), men tre kaker hver, små marengs fortsatt.
fløtekanne kondensert melk + 370 g smør 72%, du må svinge på kremen i henhold til oppskriften)
ja, når du skjærer, er stykket veldig pent, faller ikke fra hverandre.
deilig og vakker kake