Naturlig ostemasse fra sur melk

Kroshik, prøv det .. Jeg gjorde ikke det, og i originalen helles det umiddelbart i en beholder, der det deretter blir kokt.

[Hekle]

Hør, du kan la melken og den syrlige i posene, og etter den tildelte tiden helle den i en gryte ...

kan jeg komme inn? Hekle, det er ikke nødvendig i poser, det er bedre å helle i en bred beholder og la melken surme, og hell deretter forsiktig i multikookpannen.

[Tenåring]

kan jeg komme inn?

Trenger å, Tenåring !!!

Og tusen takk for tipset, kjære ...

Tinochka, kan du forklare forskjellen mellom sur melk i en pose og i en kjele

Kroshik, prøv

Ja, jeg ville allerede, takk, Valyusha, sette ordet i tide)) ...

[Innochka]

Innochka, forskjellen er at den rett og slett vil floppe ut av posen senere, og strukturen til den sure blodproppen vil bli forstyrret, cottage cheese fungerer ikke på den måten, dessuten begynner melken noen ganger å surre i posen, generelt la jeg personlig melken surre i en stor bolle, og rullet den forsiktig over i tegneserien, og jeg får ikke den ferdige cottage cheese før den avkjøles, bare da minner den meg om ekte country cottage cheese , som mor pleide å lage mat i barndommen

[Tina]

noen ganger når det syrner i en pose, begynner melk å smake bittert,

Forresten, ja, vesken er laget av et spesielt materiale, den gjør den vanskelig å syrne. vil stå lenger.Tina, takk for avklaring.

Jeg får ikke cottage cheese før den er avkjølt,

Da viser det seg å være tettere, ikke sant?

Da viser det seg å være tettere, ikke sant?

Ksyusha, ja, cottage cheese viser seg å være tettere, og hvis vi veier mysen enda lenger eller legger den under en press, vil vi få cottage cheese

Jenter, min svigermor bor i Novosibirsk-regionen. og til en viss tid holdt de kyr så mye som 2 stk, så nå gratulerte jeg henne med ferien og spurte hvordan jeg skulle lage cottage cheese riktig, svaret hennes er å helle melk i en beholder for suring, der melk vil forsvinne (det er helt umulig å helle eller forstyrre blodproppen) da, hvordan melken blir sur og en ostemasse som er elastisk å ta på, dannes, setter kjelen til å tynne (vi har en treg komfyr), til slutt, la masser avkjøles helt slik at kornet fortsatt er godt komprimert og først drenerer på osteklut - med denne hjemmeteknologien er utbyttet av det ferdige produktet maksimalt. Selv melker jeg nesten ikke, bortsett fra min egen mozzarella, men hun bare elsket denne cottage cheese og alltid når hun spurte hva hun skulle ta med på besøk, sa hun, ta mye cottage cheese
I går kjøpte jeg en aubergine 5 liter melk, som blir ført til oss i en tønne - kremen har lagt seg fra kleshengere til nakken, hvordan jeg plukker dem ut av flasken nå, jeg aner ikke

nå må du floppe rundt og lage en mozzet, og så ville jeg ha cottage cheese

hvordan jeg får dem ut av flasken nå - jeg aner ikke

Klipp av nakken

[nøtt]

Ksyusha, ja, cottage cheese viser seg å være tettere, og hvis vi veier mysen enda lenger eller legger den under en press, vil vi få cottage cheese

Her, selvfølgelig, et spørsmål om smak. Tvert imot, jeg liker mykere cottage cheese. Jeg pisker den til et barn med bær.
I dag spiste jeg gårsdagens cottage cheese, veldig øm, akkurat som pasta. Men igjen, hvilken du liker. Det er bra å ha mye å velge mellom.)

Lagt til tirsdag 8. mars 2016 13:31

nøtt, Ira, takk for at du avklarte teknologien.)

[Tenåring]

noen ganger når det syrner i en pose, begynner melk å smake bittert

Så det er på grunn av posen, det viser seg at melken som er igjen til syre noen ganger smaker bitter?!

Og mennene vet ikke Jeg visste ikke engang ...

Takk for vitenskapen, Tenåring !!!

Jeg får ikke den ferdige cottage cheese før den avkjøles

Ja, dette er akkurat det jeg trenger, jeg elsker tørrere ostemasse ...

forresten, ja, vesken er laget av spesialmateriale, den gjør den vanskelig å syrne

Vel, det var det ingen fortalte meg om disse pakkene før?!

Hvor mye melk helles ...

Hun bakte pannekaker uten egg på ikke anstrengt myse.

Å, så kult, Melchik! Kan jeg få en rose?

Ta det!

Jeg savnet alt igjen ... cottage cheese .. brød b ... vel, jeg tar igjen ...

[Helen3097]

Helen3097, vi har ingen savnet!

Misteltein, i går bakte jeg også pannekaker på myse)))
Og før det laget jeg også cottage cheese i Stebik, bare jeg måtte gjøre slike danser med en sjamantamburin med denne cottage cheese, og alt fordi en og en halv liter melk var Prostokvashino .. Nifiga ville ikke krølle ..
Å, hvordan det kommer an på melk .. Jeg kjøpte nylig melk fra en salgsautomat i Globus, jeg var glad for at holdbarheten var 3 dager ... Aha, chichas! Tre dager senere var det absolutt fersk melk, jeg la den spesielt på kjøleskapsdøren, fordi du kan oppbevare den lenge nær bakveggen i kjøleskapet mitt. Fem dager senere - fersk melk bestemte jeg meg for å eksperimentere videre, som et resultat var nervene mine i 15 dager - fersk type melk .. Jeg tok den ut av kjøleskapet, la den ligge på bordet i en dag ... Den aldri sur! Som et resultat helte jeg det ut, ut av skade ..
Jeg tar vanligvis melk fra Our Melking. Holdbarhet - 5 dager, ekte.
Jeg vil prøve i henhold til oppskriften din, selv om jeg vanligvis lager mat i en kjele, fordi Stebik vanligvis er opptatt med noe.

[P.S.]

Bakte pannekaker uten egg på ikke silet myse

Og oppskriften?!

Vær så snill, vær så snill !!!

Jeg har akkurat oppvarmet cottage cheese ...

Oppvarmet i Panasonic (4,5 l.), I modus Oppvarming 1,5 timer

P.S. Gjengen er god ...

Jeg lot den ligge i mysen til den avkjølte helt, nå veier jeg den ut, jeg holder den lenger, jeg trenger en tørrere ostemasse ...

Jeg har ikke anstrengt serumet, jeg håper jeg får mot og prøver å bake ditt, Ksyunya , brød !!!

[Valentine]

Valentine, ved hvilken temperatur varmer du opp omtrent?

Beklager at jeg ikke svarte så lenge, jeg var veldig opptatt. Og så svarer jeg. Vi setter den syrlige i en forvarmet ovn i 40 minutter på 150 grader, tar den så forsiktig ut, lar den stå i 10-15 minutter og tappes forsiktig. Det er enkelt.

[Ninelle]

Og oppskriften?!

Vær så snill, vær så snill !!!

Her!)


Pannekaker med ikke anstrengt myse (ingen egg) (Omela)

legg den spesielt på kjøleskapsdøren,

Ninelle, og du lar stå i kjøleskapet for å surme ??? Jeg forsto ikke noe.

Vi setter den sure i en forvarmet ovn i 40 minutter på 150 grader,

Valentine, takk, kan noen bruke denne metoden.

Gjengen er god

En stor!!! Hvis mysen ikke viser seg å være anstrengt, kan du tilsette litt ostemasse til den rene.

Misteltein, nei. Jeg har nettopp kjøpt den for testing, den har en holdbarhet på 3 dager. Og jeg begynte å spinne, og bare videre. den fjerde dagen våknet jeg av at jeg ikke engang kokte den, jeg prøvde den, den er helt fersk, jeg synes ok, la den stå, jeg skal se på den, hvor lenge den vil vare. Rett og slett, vanligvis melk med kort holdbarhet, selv i kjøleskapet, blir sur etter utløpet av begrepet, og dette er verken i kjøleskapet i to uker, eller innen halvannen dag på bordet ..

[Ninelle]

Ninelle, har det.

[Omela]

Omela, du hadde en oppskrift på hjemmelaget ost, jeg rotet gjennom alt, finner jeg ikke

Hjemmelaget bearbeidet ost i melkekoker (Omela)


Ella, her er oppskriften. Først nå gjør jeg det i henhold til en forenklet versjon uten å veie ostemassen. Les trinnvise bilder i emnet.) Jeg har en melkekoker i huset mitt, hjemme gjør jeg det i et vannbad fra to potter.

og hvis du koker den, blir den sur senere?

Så jeg stilte også dette spørsmålet ...

Hvis melken er normal, skal den bli sur, men jeg gir ikke en tann til den kjøpte melken jeg kjøper, hvordan vet jeg hva som er i den posen i tillegg til selve melken ...

Jeg ønsket å lage cottage cheese av bakt melk oppvarmet melk med kort holdbarhet)...

Kan ikke risikere det og introdusere en surdeig for å lage cottage cheese?

[Kroshik-Innuska]

På søndag kjøpte jeg igjen melk av meg selv og surdeig i Auchan, men det er ingen yoghurt fordi det ikke er noen annen - først fortynnet jeg surdeigen i en liter melk og la den i varmen for natten, om morgenen forsto ikke noe - om det var yoghurt, eller det var yoghurt, men mer som den første. På mandag kveld la jeg til 250 ml av det resulterende stoffet i 3 liter melk, helte det i en tegneserie og la den stå i en dag. I går kveld var massen allerede gjæret, og jeg slo den på for oppvarming i 1,5 timer, deretter på gasbind og hengte den opp, denne tingen hang hele natten, for når det ble palpert posen inne, var det en solid oppslemming, om morgenen var det nesten det samme - kort sagt, slik ag ... o: oops: bare skrekk Selv om jeg for første gang gjorde det med naturlig aktivering og det viste seg at dette er min erfaring
Kroshik-Innuska -at du gjør alt mindre og mindre med skriften, jeg er allerede bestemor, selv gjennom briller kan jeg ikke lese en jævla ting, la oss skrive som det skal - på sisnyaysya

[nøtt]

nøttIr, jeg var helt skuffet over alle slags lyr, jeg får en snørret substans ved utgangen (alltid). Jeg bruker aktivisme, actimel eller god rømme.

[nøtt]

nøtt, Ira. men jeg forstod ikke hvorfor alle dansene med tamburiner ?? Ostemasse uten gjæring viser seg å være det samme. Eller savner jeg noe?

Jeg ønsket å lage cottage cheese av bakt melk

Men som?? Hvordan kan det bli surt ??

Hvordan kan det bli surt ??

Butikk - boks Laget nylig av en flaske smeltet 4% og en halv flaske vanlig. Den gjærte i nesten 2 dager, yoghurten viste seg å være utmerket. Og utbyttet av cottage cheese er ikke dårlig - 450g. Fargen er kremaktig, smaken er god!

[Natalia]

Handle - kanskje

Natalia, Jeg tenkte ikke en gang på butikken, jeg kjøpte den aldri.

[Ksyu]

Men som?? Hvordan kan det bli surt ??

Vet jeg?

Hvis jeg visste det, ville jeg ikke spurt ...

Jeg lagde alltid cottage cheese av bakt melk og brukte bare surdeig til cottage cheese ...

Til cottage cheese kjøpte jeg startkulturer fra tre forskjellige produsenter, cottage cheese var alltid vellykket !!!

Sjøen tappes hjemme), jeg ville bare prøve å lage cottage cheese akkurat i henhold til oppskriften din, Ksyu), men om hjemmelaget bakt melk syrner er et spørsmål ...

Jeg lager varenetter av kjøpt trekkmelk. Jeg drukner i en tegneserie, gjær med rømme eller naturlige aktiveringer. Selv med sløvhet, dannes et mørkt skum, legger jeg det på boksene. Mannen min knirker av glede, vi pleide (i et lurvet år) å selge slike varianter på markedet i fasetterte briller, han er nostalgisk for dem. (eller kanskje fra et tidligere liv).

Lagde en ostemasse i dag, deilig! Bare serumet mitt er ikke gult, men med flak etter siling. Er melken dårlig sur? Fra 3 liter melk fikk jeg 1800 ml myse og 400g cottage cheese.

[Marina]

Bare serumet mitt er ikke gult, men med flak etter siling

Marina, og hva filtrerer du gjennom? Serumet skal være gjennomsiktig, som bildet i glasset i første innlegg.

Fra 3 liter melk fikk jeg 1800 ml myse og 400g cottage cheese.

Dette er en veldig liten vei ut. Enten ble ikke melken sur, eller så var den rett og slett lite tilberedt. Hvor mye holdt de på med oppvarming?

[Marina]

Marina, og hva filtrerer du gjennom? Serumet skal være gjennomsiktig, som bildet i glasset i første innlegg. Dette er en veldig liten vei ut. Enten ble ikke melken sur, eller så var den rett og slett lite tilberedt. Hvor mye holdt de på med oppvarming?

Jeg tror at melken ikke ble sur ... Og melken var hjemmelaget, 0,5 liter fløte var. (Jeg vet ikke hvordan den ikke ble sur på 1,5 dager) Hvordan den var sur i oppskriften på 1,5 dager og 1,5 timer på oppvarming, men det var ingen blodpropp, og jeg holdt den i ytterligere 40 minutter.
Filtrert gjennom osteklær.

men det var ingen blodpropp

Vel, dette er problemet .. Jeg måtte beholde det i mer enn 1,5 dager. tidene ble ikke sure. For siste gang, på grunn av varmen på kjøkkenet, i løpet av denne tiden steg en blodpropp helt opp til lokket uten å lage mat. Og så glemte jeg det i 2 timer på oppvarming og cottage cheese var veldig tørr på grunn av dette viste det seg.

[Omela]

Omela, takk for ideen, jeg hadde ikke krefter til å vente i flere dager, jeg kjøpte gjæret bakt melk (Kroshik med stuet melk), det viste seg å være en crème brlеlée, den er så velsmakende, og jeg vil tilsette litt syrlig fløte til bakt melk for rask suring

[Håp]

Håp, forsto ikke noe, men hvis jeg likte det, så flott!

Ksyusha, for ikke å vente på at den bakte melken skal gjære, kjøpte jeg gjæret melkeprodukt fra bakt melk (Kroshik snakket om ham på forrige side) og lagde cottage cheese på din måte i en langsom komfyr, ostemassen fra gjæret melk ble for å være nydelig, smaker den som iskrem eller marshmallow krem. brulee oversatt fra russisk til russisk kort

Usse forstått, kokk, laget cottage cheese fra ryazhenka. Jeg må prøve det også.

[Nadyusha]

Fra 3 liter melk fikk jeg 400g cottage cheese

Jeg har minst 700 gram fra samme volum melk. cottage cheese viser seg), men jeg veier 12 timer, jeg liker tørrere cottage cheese ...

kjøpte gjæret bakt melk og laget cottage cheese i en sakte komfyr

Nadyusha, og fra hvilket volum gjæret bakt melk og i hvilken multikoker laget du cottage cheese)?

Har du holdt den på "Oppvarming" i 1,5 timer?

ryazhenka cottage cheese viste seg nydelig

Å ja, jeg liker også veldig godt ryazhenka cottage cheese !!!

Ofte lager jeg av fersk eller frossen gjæret bakt melk), sjeldnere av en eller annen grunn - i ovnen, forresten, jeg liker det mer fra ovnen ... alternativet fra ovnen er veldig lik multikoker, som for meg ...

I dag må jeg prøve denne oppskriften fra kefir, det er ikke tid til å vente til melken blir sur, men cottage cheese er nødvendig ...

smaker iskrem eller creme brulee marshmallows

Nadenka, og hva gjør en trist smiley på slutten?!

Ksyu, tusen takk for oppskriften !!!

Jeg lager cottage cheese regelmessig !!!

Jeg veksler oppskriften din med hansnår det er tid - jeg gjør det i henhold til oppskriften din, når cottage cheese var nødvendig i går du må raskt - i ovnen ...

Smaken, cottage cheese i henhold til oppskriftene ovenfor, er nesten den samme for meg ...

Vel, dette er problemet .. Jeg måtte beholde det i mer enn 1,5 dager. tidene ble ikke sure. For siste gang, på grunn av varmen på kjøkkenet, i løpet av denne tiden steg en blodpropp helt opp til lokket uten å lage mat. Og så glemte jeg det i 2 timer på oppvarming og cottage cheese var veldig tørr på grunn av dette viste det seg.

Vel, takk! Neste gang vil vi se på gjengen.

[Hekle]

Hekle, Innochka, laget av 4 liter gjæret bakt melk 4% "Myasnov gård" i en 5-liters Lumme 1446 multit, holdt den på oppvarming i 4 timer fordi det store volumet (4 liter) avkjølte seg helt, hang i tippelampen natten viste seg å ikke være korn, men en kremaktig tekstur ikke cottage cheese, men en slags dessert er veldig velsmakende og en trist smiley fra det faktum at jeg skriver så forståelig at Ksyusha ikke forsto noe og jeg måtte oversette

[Nadenka]

laget av 4 liter gjæret bakt melk 4% "Kjøttfarm"

Jeg har ikke engang hørt om slike ...

Nadenka, tusen takk for at du forklarte alt !!!

trist smiley fra det faktum at jeg skriver så tydelig at Ksenia ikke forsto noe, og jeg måtte oversette

Evan, hvordan, og jeg identifiserte ham som en marshmallow ... og hvorfor noe, du, jeg tenker på marshmallows med kjærlighet tristhet ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, fortell meg hvordan du steker melk i en tegneserie og generelt om Varenets mer detaljert!

Jeg har minst 700 gram fra samme volum melk. cottage cheese viser seg), men jeg veier 12 timer

Ja, en slik utvei, hvis vi veier den lenge, tvert imot, liker jeg den mykere, lar jeg den bare være i 10-15 minutter, veien viser seg mer.

[Omela]

Omela, laget en ostemasse i dag! Det ble veldig velsmakende, takk for oppskriften
Jeg spiste nesten alt rett mens jeg skiftet

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, ble bra! Og i hva lagde du mat? Jeg ser i leire potten din.

Nei, potten er ikke leire)))
Kokt i mv phillips, som er liten.

Klar. Og etter vekt veide ikke, hvor mye viste det seg?

Jeg hadde melk, rundt 1,1 liter. Ostemassen viste seg sannsynligvis 350 gram.