Naturlig ostemasse fra sur melk

[kirch]

Naturlig ostemasse fra sur melk

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Naturlig melk med kort holdbarhet	3 l

Kokemetode

• Hell 3 liter melk i en beholder. Jeg bruker Izbenka melk. Forfatteren av oppskriften bruker en boks, jeg kokte i en sakte komfyr (5 l), lukker lokket og lar stå i 1,5 dager. Det er bedre å fylle ut om kvelden, slik at den nødvendige tiden slutter om morgenen. Etter 1,5 dager så melken slik ut:
• 
• Videre, hvis du ikke har en multikooker, så må beholderen (boksen) brukes plasseres i en panne av passende størrelse fylt med vann. Kok opp vann og la det surre i 15 minutter.
• Med en multikoker er alt lettere - Lukk lokket og slå på varmen i 1-1,5 timer. Avhengig av tid får du en annen cottage cheese. Alle fotografiene er i ostemasse på 1,5 time. Et bilde av klokkeosten på slutten av innlegget.
• Etter hvert som tiden gikk, skilte mysen seg, ostemassen steg til toppen. Det kan sees at serumet er gjennomsiktig, massen er stabil og ikke deformeres når den skilles med en skje:
• 
• Legg massen i et dørslag, dekket med flere lag gasbind:
• 
• Ikke-anstrengt myse med rester av cottage cheese forblir i MV-kasserollen:
• 
• Det trenger ikke å bli helt filtrert, men skal brukes til brødbaking. Oppskriften på nydelig brød med den mest delikate smula kan sees HER
  Hvetebrød med ikke silet myse (Omela)
  
  
• Fest gasbind og heng for å tømme mysen. Jeg henger direkte på kranen. Du trenger ikke å beholde den lenge, 15-20 minutter vil være nok. I løpet av denne tiden vil serumet slutte å strømme aktivt og begynne å dryppe. Du kan skyte. Etter 20 minutter:
• 
• Ren myse kan også brukes til baking:
• 
• Hvis du holder det i 1 time, vil ostemassen være myk, og utbyttet vil være omtrent 1,1 kg. Jeg gjør dette nå. Fettinnholdet i slik cottage cheese er 11%.
• 
• Hvis du holder det i 1,5 timer, vil cottage cheese være tørrere, utbyttet er ca 0,8 kg. Et bilde av slik cottage cheese i tittelen på innlegget.
• Fettinnhold i den oppnådde tørre cottage cheese - 15%
• Beregnet av formelen
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Hvor
• Lt - totalt fettinnhold i cottage cheese (i%)
• Zhm - fettinnhold i melk eller kefir (i%)
• Ohm - volumet av melk eller kefir (i liter)
• W er vekten av cottage cheese oppnådd fra denne mengden melk eller kefir (i gram)
• I dette tilfellet tok 4% (melk med et fettinnhold på 3,5-4,5, gjennomsnittsverdien) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Høstosten viser seg å være øm, myk. uten korn. Det gir ingen mening å starte cottage cheese på en mindre mengde melk, manipulasjonene er de samme, men utbyttet er mindre. Hvis 1 kg er for mye for deg, kan den fryses. Høstost tåler å fryse godt. Det er mange oppskrifter for å lage cottage cheese på forumet. Jeg plasserte denne hovedsakelig for å vise brødet, som fås på ustrammet myse.
• shl. Jeg vil takke Luda igjen kirch per bolle for MB.

Merk

Oppskrift fra LJ Lilies 🔗

Ksyusha, som alltid, har et enkelt geni, med et minimum av kroppsbevegelser fra vår side!
Takk, jeg tok det inn!

Forresten, ava oppdaterte meg kult, det er et mirakel!

Jeg er den første !!! Omelochka-klasse! Jeg vil definitivt prøve med tegneserien, den er like praktisk, grei og du kan ikke gjøre noe!

Som den første ... Ja, med mindre du har tid til Trishka !! Legg igjen en skje!

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvor sur er ostemassen fra sur melk?
Og jeg likte virkelig metoden. Ingen unødvendige bevegelser.

du får tid til Trishka

Jeg er ikke grådig i det hele tatt, sett deg på rad, ta en skje, så kan vi få sho

ta en skje

Aha, to skjeer !! Og vishinkoff med vakre bilder som er mer!

[Ksyusha]

Jenter, takk! : rose: Med et nytt gratis multi er prosessen opprørende enkel. Jeg gjør det hele tiden. Så snart ostemassen tar slutt legger jeg melken på.

og hvor sur er ostemasse fra sur melk?

Ksyusha, Jeg er ikke sur i det hele tatt !!! Men alle har forskjellig smak. Prøv det.

Å, en klassiker av sjangeren med bruk av moderne teknologi
Ksyusha, og jeg er fremdeles på den gammeldagse måten, i et vannbad ... Og tegneserien er inaktiv. Inn jeg

[Natasha]

Natasha, MV er alt!

Mistletochka, takk for teknologien til å lage cottage cheese i MV - enkelt og praktisk
Nylig lagde jeg cottage cheese av melk House i landsbyen - vel, jeg ville ikke sur på noen måte - og la til rømme der, og etter en annen dag yoghurt Endelig viste det seg yoghurt, ellers lagde jeg sitronsaft og kalsium klorid
I morgen skal jeg ta på meg denne metoden - jeg får se hvor snart melken gjæres.
Jeg lette etter en erstatning for Izbenka i Yandex - vel, det er ingen i butikkene våre, men jeg ønsket å finne melk med kort holdbarhetstid, og jeg kom tilfeldigvis over denne informasjonen om Svitlogorye melk (dette er det som er på salg ). Jeg var sjokkert, for å være ærlig, 🔗 Gjennomgang i morgen: girl_cleanglasses: melkemerke "under mikroskopet"

[Natalia]

her er slik info om melk Svitlogorye

Ja ... Jeg tar dem noen ganger.

Nataliatakk! kan smakes med melk fra myke poser. Selv om det også finnes et kjemikalie.

Her er adressene til VkusVill-butikkene:

🔗

[Omela]

Omela, Jeg legger vanligvis bare melk med kefir på en multikokk på 85 grader i to timer i MV og det er det.
Men her viser det seg tilsynelatende mer cottage cheese. Hvor kan det bare finnes melk med kort holdbarhet

[Ella]

Jeg legger vanligvis bare melk med kefir på en multikoker ved 85 grader i to timer i MV og det er det.

Ella, Jeg skrev at det er mange oppskrifter. Selv gjorde jeg før det 1 liter melk + 1 liter kefir i 4 timer på oppvarming. I dette tilfellet er avkastningen større. Ja. Og det viser seg ganske naturlig.

Hvor kan det bare finnes melk med kort holdbarhet

Dette er ja, hovedproblemet. Men du finner den !! Jeg er sikker!

[Omela]

Omela, ja, det er klart at det er mange oppskrifter, du var interessert i at en haug med ost viser seg til slutt
Vi må absolutt prøve! Takke!

Vi må absolutt prøve!

å forstå - liker det eller ikke, må du prøve.

Her er adressene til VkusVill-butikkene:

Takk, fant jeg

[Ksyusha]

Utmerket cottage cheese - Jeg skal gjøre det riktig i morgen. Melk selges i en tønne, en slags Jersey-ku - veldig velsmakende og fet, nesten 300 ml krem ​​forsvares i en 3-liters krukke nå, og om sommeren hele 500 Nå vet jeg ikke hva jeg skal gjøre - det er ikke kokt Ksyushahva kan du fortelle meg hvordan jeg skal være

det er ikke kokt

Ira, jeg vet ikke ... men hvis du koker det, blir det surt senere ?? Eller det vil ta lang tid å vente.

[Omela]

Å klasse! Dette er hva jeg vil gjøre med en inaktiv multikooker
Takke, Omela!

Nei, det er ikke et alternativ å koke - en krukke med kokt en har stått på loggiaen i en uke, jeg ønsket å helle den ut i dag, men den ser ut som frisk - og smaken, fargen og lukten - gikk for pannekaker

[Omela]

Omela, Jeg har gjort dette i ett år nå, bare i en Simbo trykkoker på 10 liter) Jeg lager mat av hjemmelaget yoghurt, jeg liker det veldig godt😆

[RepeShock]

Nei, det er ikke et alternativ å koke

Ir. vel da, ikke koke .. prøv det en gang.

RepeShock, Irina, hvis den er inaktiv, må desto mer prøve.)

Jeg lager mat fra hjemmelaget yoghurt,

Konstant, nuuuu - dette er elegant hjemmefra !!!

Ja, Gud gir helsa til bestemoren som vi kjøper fra, hun er over 70) og vil gi odds til noen. Melk varer opptil 10 dager og ødelegger ikke) takket være melk har vi alltid fersk cottage cheese, smør, ost)

Ja, å holde en ku er en kjempejobb!

[Natalia]

Natalia, dette er hvor en slik magisk bestemor 👵? Langt fra byen?

Å, Oksan, for en vakker avatar. Og cottage cheese er super velsmakende :)
Tilfeldighet - i dag er jeg med cottage cheese også

Gulya, takk! Du har utmerket cottage cheese !! Bildene er kjempebra !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, takk for den detaljerte oppskriften 🔗 Å bruke multi er veldig enkelt

Neste ostemasse følger denne oppskriften !!!

Takk skal du ha, Ksyu !!!

I landsbyen vår blir alt gjort enklere og raskere, men med ekte bygdemelk.
Mange legger syrlige krukker i en kald ovn, og varm dem opp, slå av og avkjøl den rett i ovnen uten å berøre noe.
Vi gjorde alltid dette: Hell den sure i en gryte, varm den uten lokk over den tregeste varmen til mysen begynner å skille seg på sidene, slå den av og la den avkjøles helt. I løpet av hele denne tiden må den ikke berøres, ikke forstyrres og ikke kokes. Det viser seg at den mest delikate osten, som barn spiser med glede.

Jenter fortell meg, er ostemassen ikke sur? Og da kan jeg ikke sur, men jeg elsker cottage cheese

[Omela]

Omela, Lille fyr, du er en gigantisk tankegang, du har også beregnet fettheten som du takker deg for. Jeg vil prøve metoden din, det ser ut til at den er veldig enkel, og oftere vil jeg lage cottage cheese selv.
Takk for at du setter hjertet i hver oppskrift!

Og nå kan jeg beregne kaloriinnholdet for jenter.

Ksyusha, slik jeg forstår det, heller råmelken i tegneserien og lar den stå i 1,5 dager? Og jeg har en 4-liters tegneserie, kan jeg ha 3 liter? Takke.

[Valentine]

Mange legger syrlige krukker i en kald ovn, og varm dem opp,

Valentine, ved hvilken temperatur varmer du opp omtrent?

Jenter fortell meg, er ostemassen ikke sur?

Tatyana, svarte allerede Ksyusha:

Jeg er ikke sur i det hele tatt !!! Men alle har forskjellig smak. Prøv det.

Rada-dms, Olya, takk for de gode ordene! Det kan ikke være enklere å gjøre. husk å prøve det!

Og jeg har en 4-liters tegneserie, kan jeg ha 3 liter?

Nina, gjør det til 2 liter, se hvor mye cottage cheese stiger, om det blir lager. Teoretisk sett burde det være nok, jeg har, skjønner du, hvor mye mer plass som er igjen.

[vorobyshek]

helles i en kjele, varm den uten lokk over den tregeste varmen til mysen begynner å skille seg på sidene, slå den av og la den avkjøles helt. I løpet av hele denne tiden må den ikke berøres, ikke forstyrres og ikke kokes.

vorobyshek, Jeg har alltid gjort det også, og så begynte jeg å gjøre som Omela, i en sakte komfyr, i tre år nå har jeg laget cottage cheese

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, for meg personlig - det smaker bedre i en multikoker

[Tina]

TinaBeklager, jeg så ikke oppskriften din, selv om jeg sjekket den ved å søke.

[Omela]

Omela, ved å søke blir det mer og mer vanskelig å sjekke om det finnes lignende oppskrifter, en bokstav i navnet er annerledes og det er alt - det finner det ikke, så jeg har ingen krenkelse, i tillegg er oppskriften min i et sunt kosthold , din i meieriretter, tror jeg - nå blir det enda flere jenter som bruker denne metoden til å lage cottage cheese

nå vil enda flere jenter lage cottage cheese på denne måten

det er sikkert!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ett spørsmål til ❔: kaster du den varme massen på gasbind, eller lar den avkjøles? Og du skifter bare massen med en skje (øse), forsto jeg riktig?

[Ksenia]

Kaster du den varme massen på osteklut, eller lar den avkjøles?

Ksenia, for første gang lot jeg den avkjøles litt .. og kokte den i 1,5 time. Andre gang jeg ikke hadde tid, begynte jeg straks å spre den, nesten all cottage cheese var i en haug. Lite var igjen i serumet. Her på dette bildet:

Selv til rent brød tilsettet jeg opptil 655 g myse.

Og du bare skifter massen med en skje (sleiv),

Jeg har en slik type tilpasning (jeg glemte hva den heter, argentinsk sklerose blir sterkere)

Ikke så dypt. Jeg øser forsiktig ut og begynner på kanten.

Ja, jeg skjønner det, det er som en skje. Og det kan være varmt. Skrevet på en skorpe

[skimmere]

hvilken type skimmere.

Semyon Semyonich,

Ksenia, veldig attraktiv ostemasse! Og de handler i en hytte i landsbyen. Høstostutbyttet er utmerket! I morgen kjører jeg den ut om morgenen etter melk. Takke!

[Tatyana]

Og de selger en hytte i landsbyen

Tatyana, dette er skjebnen !!! Trenger å gjøre! Jeg skal på melk i morgen også!

Ksyusha, for de som er i tanken: halvannen time på oppvarming i en tegneserie, og la deretter stå i 1,5 dager på samme sted, ikke sant?

[Sonadorik]

Sonadorik, nei, ikke så ...hell melken i tegneserien, lukk lokket og la det stå i 1,5 dager. Så åpner du den og sjekker den. at melken er sur. lukk, slå på varmen .. fra 1 til 1,5 time. Så kan du la den avkjøles en kort stund, du kan straks trekke den ut.

I dag kokte jeg igjen. Melken ble sur på en dag, men det var en dyp natt, det var veldig lat å komme i gang. Rent visuelt så melk ut som ostemasse. 0,5 cm fra veggene gikk, og serumet var synlig lys. Etter en times matlaging forble utsikten den samme. Det var nødvendig å lage mat lenger, fordi ostemassen viste seg å være veldig myk, som ricotta.

Så kan du la avkjøle seg i kort tid

Ksyu, hvor lenge er det?

Jeg leste et sted at jo lenger fremtidig cottage cheese flyter / kjøler seg i myse, jo surere vil den vise seg, noe sånt ...

Jeg kjøpte 3 liter. melk med en kort jordbruk, jeg satte den i sur ...

Takk skal du ha, Melchik. I morgen sender jeg en messenger til Izbenka for melk.

Kroshik, jeg har ikke tid hele tiden, jeg får den med en gang .. en gang var det bare 30-40 minutter igjen.

Manyash, lykke til!

Takk, Ksyu, det er klart)) ...

Hør, du kan legge melken og den sure i posene, og etter den tildelte tiden helle den i en kjele ...

Jeg trenger bare en tegneserie i morgen, men jeg har den i ett eksemplar ...