Hvetebrød med ikke silet myse

Hvetebrød med ikke silet myse

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Serum, ikke anstrengt	655 g
Hvetemel (jeg har et generelt formål)	655 g
Tørrgjær (Saf-moment)	4 g
Deig:
Deig alle sammen
Hvetemel (jeg har et generelt formål)	300 g
Vegetabilsk olje	50 g
Sukker	2 ss. l.
Salt	2 ts

Kokemetode

• Ustrammet myse dannes når ostemassen kokes. Jeg lager mat etter denne oppskriften.
• 
  Naturlig ostemasse fra sur melk (Omela)
  
  
• Til deig, bland myse med mel og gjær. La stå ved romtemperatur i 4 timer. Andre gang hadde jeg en deig i 7 timer.
• Til deigen tilsett alle ingrediensene i deigen og elt til en myk, elastisk deig. Elting i Ankarsrum i 10 minutter i middels høy hastighet. Først vil deigen virke tynn, du trenger ikke å tilsette mel. Ved slutten av eltingen blir deigen glatt.
• Brett deigen i en konvolutt, legg den i en smurt beholder. Du kan se hvilken luftig deig med bobler.
• 
• La deigen stå på et varmt sted i 30 minutter, elt deretter deigen, brett den igjen og la stå i 30 minutter. Den totale gjæringstiden er 1 time. Bildet til høyre viser deigen på slutten av gjæringen.
• Del deretter deigen i 2 deler avhengig av formen din. Jeg delte med 680 g (for rektangulær form) og 1050 (for firkantet form)
• Ha deigen i former. oljet, dekk med poser, la det stå på et varmt sted i 1 time.
• Dryss preformene med vann før du steker.
• Sett i en kald ovn. slå på 220C. Stek til det er lett brunet, senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til det er mørt. Den totale tiden avhenger av ovnen din. Jeg har 40 minutter.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Det er umulig å kutte, bare bryte.)
• 
• 
• 
• Tilsett 280 g fullkornsmel i deigen i stedet for 300 g hvetemel. da vil brødet vise seg å være sunnere og like ømt og enda mer smakfullt.
• 
• 
• 
• Den mykeste smula. Når du trykker på den, er den fullstendig komprimert og deretter gjenopprettet.
• 
• Generelt sett er dette i dag mitt beste brød!) Jeg anbefaler det på det sterkeste!

Retten er designet for

For to brød som veier 625 g og 900 g

Pestebrød, jeg kan kjenne lukten av det!
Krummen er nydelig!

[Ksyusha]

Ksyushatakk! Brødet er veldig velsmakende. Som påskekake !!!

Brødet er veldig velsmakende. Som påskekake !!!

🔗

[Albina]

Albinatakk!

[Omela]

Omela, Og hvordan tilpasse alt dette til en brødmaskin ...

[Natazum]

Natazum, reduser ingrediensene proporsjonalt i samsvar med egenskapene til HP. Hva er din maksimale melvekt? Hvis 500 g, må du ta 400, den vokser veldig mye i volum under baking.

[Omela]

Omela, Ksyusha, uuuh hva brød! Jeg vil definitivt bake den så snart mysen dukker opp. Takk for oppskriften!

Jeg gjør det også med paneer-serum. Brødet er mer luftig med samme mengde ingredienser. Jeg gjør det også på kjøtt (det var svinekjøtt) buljong, det er også deilig. I en brødmaker.

[Sneg6]

Sneg6, Olya, takk! Husk å prøve!

Yuri198, Yuri, jeg har bakt med myse før, men jeg har aldri hatt et slikt resultat. Jeg tror det var det faktum at serumet ikke var anstrengt. Og for det andre at deigen for all væske. Før gjorde jeg alltid omtrent 1/3 av testen.

Misteltein, skjønnhet, ikke brød. Og vi er avhengige av ditt "Syabryna" hvetebrød. I dag har jeg bakt den for femte gang. Den neste blir denne.

[Deva]

avhengig av "Syabryna" hvetebrød

Deva, Lena, takk! : rose: Bra brød også!

Og denne oppskriften ble født spontant. Jeg begynte å lage cottage cheese, det er synd å helle ut mysen. Pluss at jeg måtte dra raskt, og jeg trengte brød på kvelden, så jeg elte all deigen. Selv forventet jeg ikke at det skulle slå ut på denne måten.)

dette er mitt beste brød i dag!)

Jeg leste det riktig, bake for alle?!

Ksyu, shiiiiikaaaary brød !!!

Jeg burde presse meg selv mot dette ...

Serum flaskehav) Jeg sluttet helt å kjøpe butikkost), vi har nesten alle ufordøyelige men gjennomsiktig ...

Og gjennomsiktig, i denne oppskriften, slik jeg forstår den, er ikke helt pelsen ... ikke engang det ...

Neste gang jeg skal lage cottage cheese etter din oppskrift, så la oss begynne !!!

Ksyusha, brødet er veldig bra !!!
Jeg vil definitivt prøve, jeg liker virkelig brød på myse (full av myse)!
Nydelig avatar!

Ksyusha, hva er du smart! Vel, jeg har bare ikke ord. Du kan gjøre alt !!!!! Si meg, vil humle surdeig produsere slikt brød?

I lang tid vil jeg bare bake brød fra alminnelig mel, men av en eller annen grunn når hendene mine alltid ut for å legge til noe. Krummen er veldig vakker. Tilsynelatende har øyeblikket kommet!

[Hekle]

Hekle, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticatakk jenter!

Og gjennomsiktig, i denne oppskriften, slik jeg forstår det, er ikke helt pelsen

Kroshik, ikke ... du kan legge til cottage cheese til den gjennomsiktige (jeg vet ikke hvor mye) for å legge til fettinnhold.

og humle surdeig slikt brød vil vise seg?

Nina ... Jeg vet egentlig ikke engang .. brødet ordner seg uansett, men du må tenke ... med surdeigen får du mysen fortynnet med vann .. men du kan prøve det uansett!

Og jeg må kjøpe mer alminnelig mel ...

[Helena]

Helena, mel kan brukes alt. Jeg kjøper bare en generell formål for bedre verktøy!

Mistelten, som lovet, bakte jeg brød. Veldig velsmakende og veldig rødaktig (ovnen i herregården min er ikke veldig bra). Jeg bestemte meg for å lage en halv porsjon (jeg baker den vanligvis til 400 gram mel), og jeg spiste den nesten umiddelbart. Så jeg la en halv porsjon til.





Jeg trodde det smakte lik Apollonia Poilanes Le pain de mie anglo-sachon Soft Bread, men mannen min sier at det ikke er veldig likt. Så på oppskriften, ja .. helt annerledes. Kort sagt, nå skal jeg ha denne ovnen. Bakla, naturlig, med CM og tilsatt litt cottage cheese i mysen

[Deva]

Deva, Elena, nydelig brød !!! Så glad jeg er at jeg likte det !!!

[Xun]

La stå ved romtemperatur i 4 timer. Andre gang hadde jeg deigen i 7 timer

Xun, på en 7-timers deig er bedre, ikke sant?

Kroshik, jeg gjorde det ved et uhell, jeg dro, jeg trodde det var raskt, men jeg var for sent. Hvis brødet var det samme, ville det være mulig å sammenligne, men det andre var med tsz-mel. Det ble ikke verre og mer duftende.)

Ja, det vil si i prinsippet kan du starte med en 4-timers deig ...

Takk kjære !!!

Og sho ??? Og de ??

[Mankin pannekaker]

Vent du Mankin pannekaker ikke ferdig ennå ...

Ksyu, spørsmålet mitt er modent ...

Du kutter deigen i boller, ikke sant?

Men slik jeg forstår det, kan du og ikke vise frem bare slå legg et stykke deig i en form ...

Basert på din erfaring, hvilken som er bedre: boller eller en shmat et stykke?

Det er en forskjell ?

hvordan er det bedre: boller eller ett stykke shmat?

Det er en forskjell ?

Jeg liker baren bedre. Det er mer smule og det er mykere. Bollene er tørrere.) Jeg kutter bollene, fordi formen er firkantet, har jeg ikke funnet ut hvordan jeg ellers skal forme den. Og i en rektangulær skatterull.

Ksyusha takk for oppskriften!
Kan fersk gjær (levende) brukes ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, selvfølgelig kan du. Du må ta 3 ganger mer. Selv om gjæren er veldig reaktiv, kan en mindre være. Jeg har nettopp lest at Record gjær, etter min mening, er veldig termonukleær.

Takke!!!

Deigen min er verdt det. klokka 13.00 vil den være klar.
Ksyusha forstod ikke det. og vi tilsetter fullkornsmel i deigen eller deigen ???

Tilsett 280 g fullkornsmel i deigen i stedet for 300 g hvetemel.

Galya, deig med mel. Lykke til!

Jeg har nå mye serum, så jeg vil gjøre det i helgen, men halve normen, mye er komplett for oss.

Takke! Jeg har det.

[Svetlana]

Jeg har mye serum nå,

Svetlana, serum er ikke anstrengt. Hvis din er ren, legg til ostemasse.

[Omela]

Omelaikke filtrert fra cottage cheese. Men jeg forstår egentlig ikke så godt hva det betyr ikke anstrengt, jeg veide cottage cheese ned på osteklær, viser det seg ikke å være anstrengt? På deg, hvis mulig

🔗
Her er brødet mitt !!!!
Sannheten er ikke så full av hull som din. men deilig. duftende og luftig!
Takk for oppskriften Ksyusha !!!

[Svetlana]

Galya, hva er du! Fantastisk kutt !!! Fornøyd. at alt ordnet seg og likte det!

Men jeg forstår egentlig ikke så godt hva det betyr ikke anstrengt, jeg veide cottage cheese ned på osteklær, viser det seg ikke å være anstrengt?

Svetlana, ikke anstrengt, er det med restene av cottage cheese. I oppskriften for matlaging av cottage cheese viste hun:


Hvis etter å ha silet ostemassen. da er den gjennomsiktig, slik:


Du må legge til cottage cheese i den.

[Omela]

Omela, og hvor mye cottage cheese å putte? Kan jeg bruke mel i første klasse?

Ha 30 gram cottage cheese på en halv porsjon.

Jeg kunne ikke motstå før helgen, i dag la jeg det, men deigen kom fremdeles litt flytende ut, men tilførte ikke mel, i formen toppen boblet. Nå i ovnen vokste jeg veldig mye at jeg hvilte på varmeelementet (jeg baker i en miniovn), toppen vil nok brenne. Laget av mel av 1 klasse + fullkorn.

[Svetlana]

vokste opp veldig mye

Svetlana, akkurat, jeg kunne heller ikke tro på øynene mine, hvordan han begynte å vokse i ovnen !! Del din smakopplevelse senere.

Veldig velsmakende brød, neste dag var det ikke der, og jeg sa at vi hadde mye full porsjon, neste gang ville jeg lage en full.

[Svetlana]

Svetlana, glad du likte!

I dag la jeg den i, allerede en full porsjon, la i 10 gram fersk gjær, noen sterke, deigen steg veldig raskt, jeg legger den i gr 6 ganger.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har også dette brødet i favorittene mine.

Ksyusha, legg dette brødet i HP en halv porsjon. Alt fra start til slutt ble gjort av søte HP. Avkjøles.

[Albina]

Albina, vi venter på inntrykk.

Har allerede prøvd Om morgenen med glede spiste vi en sandwich med smør og cr. kaviar. Naturligvis ga hun ikke uttrykk for sine "eksperimenter" til noen. Brødet er fantastisk 🔗

[Albina]

Albina, glad du likte!