Hvetebrød med ikke silet myse

Serum 1,5 liter mer. Så jeg vil fortsatt legge dette brødet

Og det er riktig! Serum til brød - det er det!

Dette er mitt beste brød!) Anbefaler på det sterkeste!

Jeg likte det også. I går bakte jeg igjen en halv porsjon i HP. Jeg skal bake mens jeg har myse. Og brødet er deilig og mysen er festet.

[Omela]

Omela, tusen takk for brødoppskriften, nå lager jeg den hver helg og nå er det verdt det. Vel, veldig velsmakende.

Jeg anbefaler alle

Om natten satte jeg det på en trygg måte, for selv om kvelden hadde jeg ikke en gang planlagt å legge på meg brød. Og litt nærmere natten, da sønnen min kom og hadde kveldsmat, bestemte jeg meg raskt for å ta den på. Men brødet ble. Men på en deig måte er det bedre.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jeg er veldig glad for at oppskriften satt fast!

Albina, på deig uansett blir det bedre!

Brødet viser seg flatere på deigen. Men når det ikke er tid til deig, kan du lage det neste brødet jeg skal lage på deigen (mens surdeigen er der, hvis jeg ikke bruker den i en annen tallerken)

[Omela]

Omela, Albina, rett meg, vær så snill, hvis jeg planlegger å lage et slikt brød i hk helt i hk.
Jeg skjønte at det er praktisk å dele nøyaktig i 2 deler tallene fra oppskriften, og du får bare brød fra 477 gram mel.

Jeg blander deig på pizza
Jeg la surdeigsprogrammet (jeg har en europeisk panas) i 4-7 timer.
Så legger jeg til resten for testen.
Og hvilket regime er bedre å ta her? er det nødvendig med en forsinkelse?

[Håp]

Håp, min HP vil ikke trekke en full porsjon, så jeg lagde halve porsjoner. Hvis du gjør det på deigen, kan du bare kjøre Basic-programmet i 10-15 minutter og la det gjære. Etter 4 timer, tilsett de resterende 1/2 av oppskriftens ingredienser og start grunnleggende modus.

Lagt til torsdag 11. august 2016 17:36

Og hvilket regime er bedre å ta her? er det nødvendig med en forsinkelse?

Det nytter ikke å bruke utsatt her. Med forsinkelse er det mulig når alle ingrediensene straks legges og du trenger for eksempel varmt brød om morgenen

[Håp]

Håp, min HP vil ikke trekke en full porsjon, så jeg lagde halve porsjoner. Hvis du gjør det på deigen, kan du bare kjøre Basic-programmet i 10-15 minutter og la det gjære. Etter 4 timer, tilsett de resterende 1/2 av oppskriftens ingredienser og start grunnleggende modus.

Lagt til torsdag 11. august 2016 17:36

Det nytter ikke å bruke utsatt her. Med forsinkelse er det mulig når alle ingrediensene straks legges og du trenger for eksempel varmt brød om morgenen

Nettopp det er også moduser bare deig.
Er det generelt nok bevis og slag?
Takke!!!

[Håp]

Håp, Jeg har malt hvordan jeg gjør det med deigen (du trenger ikke å kjøre hele programmet Degen der, for til deigen trenger du alle ingrediensene som skal blandes og får gjære). Og så lanserer jeg Main - denne HP vil selv knead, sil og knuse, og deretter bake.

Takk for oppskriften, jeg likte brødet.
Jeg gjorde alt i hk, deigen sto i 4 timer. Jeg likte krummen, tegningen, jeg vil gjette tiden og gjøre det på en 7-timers deig.
Taket ble revet av litt, tilsynelatende forble litt for mye cottage cheese i mysen.




Spørsmålet er at når deigen bevises, steg den veldig høyt klokka 3, og klokka 4 så det ut til å være oppblåst, dette er hvordan man skal betrakte det. At toppen gikk eller på grunn av det faktum at du klatret?

[Spøk]

Spøk, Håper, en veldig fin smule viste seg !! Taket sprakk ikke av cottage cheese, men av at deigen kan ha vært kjølig.

når deigen beviste, steg den veldig høyt klokka 3, og klokka 4 så det ut til å være oppblåst, dette er hvordan man skal betrakte det. At toppen gikk eller på grunn av det faktum at du klatret?

Håp, det er en ganske flytende svamp, så en litt annen tilnærming. Hvis deigen er tykk, så ja, den skal forbli på "toppen". Bildet viser. som jeg også har glatt.

[Omela]

Omela, Og hvis du baker dette brødet med en seco, hva er da riktig å gjøre?
Jeg kan ikke lage en 12-timers deig med myse, ikke sant? Lag en tredjedel av melet og bly fra hele oppskriften + forrett, sett det i 12 timer og introduser deretter resten og allerede i henhold til oppskriften?

[Håp]

Lag en tredjedel av melet og bly fra hele oppskriften + forrett, sett det i 12 timer og introduser deretter resten og allerede i henhold til oppskriften?

Håp, Jeg ville gjort det. Deig i vann, og myse er allerede i deigen minus vann.

Jeg prøver å kna deigen. Jeg tok alt i to. 330g myse og 330g mel. Veide alt på vekten. Det ble så tykt at noe av melet ikke engang ble absorbert.
1. Var det nødvendig å måle ikke med vekter, men med en målebeger?
2. Hvordan redde situasjonen? Hva skal jeg gjøre videre? Hvis du tilsetter myse, hvor mye? Så jeg forstår at jeg nå er tapt i vektkategorier ...

[Igch]

Igch, dette kan ikke være, sjekk hvilket målesystem du har på vekten. Det hender at det bytter fra gram til pund. Det er nødvendig å måle med skalaer, ja. Nå ser du selv på deigens konsistens slik at den blir myk.)

Våre skalaer er redmond, det er bare gram. Nå veide jeg 150 gram mel, i et måleglass var det et merke på 200 ("mel" -skala). Dette er et slikt rot

[Igch]

Igch, Jeg vet ikke engang hva jeg skal anta. Jeg gjør alltid 1: 1 deig, og det har aldri vært noe slikt at mel ikke forstyrret. hvis du bare er helt tørr og du vil drikke mel. Fortsett etter behov, og tilsett mer myse.

[Omela]

Omelatakk. Jeg er en nybegynnerbaker))), så jeg er redd for å gjøre noe galt for nå. Med vekt og målebeger vil jeg fremdeles finne ut hvorfor et slikt avvik. Jeg sjekket skalaene, de viser nøyaktig. Tilsett serum 2 ss. La oss se hva som skjer.

[Igch]

Igch, spør du, ikke nøl, jeg er sikker på at alt ordner seg!)

Vel, her er brødet mitt. Takk igjen for oppskriften!

[Igch]

Igch, bra, brød viste seg! i hvilken HP ble bakt?

Jeg har en Panasonic 256. Brødet er deilig. Tilsett fullkornsmel.

[Igch]

Igch, og på hvilket program?

Å, selvfølgelig var jeg smart. Først la jeg i deigen. Eltes med en mikser og lar stå i 4 timer. Men jeg glemte henne helt og husket bare etter 5 timer. Jeg helte resten av ingrediensene i HP og dumpet deigen og satte "hoved" -programmet, størrelse L (melet viste seg å være 330 + 150 gr), blek skorpe.

Ksyusha, hvorfor har jeg ikke nok hull?

[Igch]

Natasha, er det ikke frodig eller noe? gjorde du alt etter oppskriften?

Lagt til søndag 4. september 2016 kl

... Men jeg glemte henne helt og husket bare etter 5 timer

Igch, glem er alt!

Hun, Ksyusha, er frodig, hullene er små, men av en eller annen grunn vil jeg ha store hull

Nei, mor, vel, du gir !!! Allerede den fantastiske gledet henne ikke.)))) Hull er i ciabats med 100% hydrering, dampfukting og andre danser med tamburiner. Dette er et veldig spesielt, komplekst brød. De drømmer om det selv. Mens grensen min er så små ufullkommenheter:

Ksyusha, jeg er mindre

Natasha, gjentar jeg, slike hull er høyden på det perfekte perfeksjon. IMHO. Og for å oppnå det trenger du mange komponenter, fra prof. deigblander og avsluttes med prof. ovn med dampfukting. Og du må kunne jobbe med en slik test. Jeg så nettopp slike hull i insta i går ... bare noe utrolig. Jenta er profesjonelt engasjert i brød.

Nei, brødet er kjempebra. Veldig vakker. Jeg har jenter på jobb i kø for brød. Og, selvfølgelig, for meg, oppdagelsen av lang gjæringsbrød. Virkelig som.

Jeg vil også ha brød med en litt gummiaktig smul, hvilken skal jeg være oppmerksom på?

Selvfølgelig er oppdagelsen for meg lang gjæringsbrød. Virkelig som

Ooo, handler dette om den jeg fortalte deg? Skifte ut og glemme?

Kan du vente til i morgen om gummikrummen? Det er ikke praktisk for meg å søke fra telefonen min. Og i morgen setter jeg inn lenker fra datamaskinen.

Misteltein, takk for oppskriften. Jeg bakte 2 brød i en halv porsjon. Smaken og smula er fantastisk. Men de flyr veldig fort unna.

Jenter! Her skriver du GENERELT FORMÅL MEL. Jeg klatret og leste på Internett om mel og karakter osv.
Og jeg ser ut til å vite alt om det allerede ...

Men ... jævla HVEM vil forklare meg hvorfor da i alle supermarkeder hvis mel til et bestemt formål er skrevet HØYESTE GRADE?
Hva så? Hva er forskjellen?
Jeg tar alltid inn mitt arsenal: Makfu (favorittmel), Kudesnitsa ~ rug og hvete. c / s de har utmerket. Det er 1-graders mel (en pose med Matryoshka) .. Jeg liker ikke resten ~ resultatet kan være uforutsigbart ...

.... og "generelle formål" ~ kryptiske ord?

Py, Sy På ustrammet myse har pepper lenge og ofte laget hytteost etter din metode, Misteltein!))))
Jeg MÅ ha dette Brødet med deig! Jeg skal bake ~ skryte! Takke!
Og hva slags mel refererer de til oss?

Takk for oppskriften!

[Loya]

Loya, hvilke vakre barer !!! Og hvordan det smaker. likte?

Hvorfor, i alle supermarkeder, hvis mel til et bestemt formål er skrevet HØYESTE GRADE?

Margarita, dette er ikke sant. Overordnet og generelt formål - to forskjellige karakterer. Sistnevnte er mellom mellom høyeste og første klasse. Jeg tar inn Auchan under deres merke hver dag, slik:

Kan jeg bruke et kommersielt tilgjengelig serum?

[Evgeshenka]

kan jeg bruke et kommersielt tilgjengelig serum?

Evgeshenka, enkelt legge til den litt cottage cheese ...

Ksyu, er det ikke jeg som kom inn?

[Hekle]

Hekle, mercis, kjære !!!

[Omela]

OmelaHelvete mange ganger allerede. Jeg baker den i HP for 500 g mel.
Med forblanding på Pizza. Så la jeg Basic i Panasonic 2501.
Resultatet er veldig oppmuntrende!
Brakt takk! Og en fotoreportasje.

Jenter, veldig interessert i oppskriften. Et slikt vakkert brød viser seg. Ett "trøbbel" - ingen hk. Er det mulig å kna i km og bake i ovnen eller tegneserie?

[Helena]

Helena, så oppskriften er ikke for det samme.

Og i ovnen hvor lenge og hvor mange grader?

Oppskriften sier:
Sett i en kald ovn. slå på 220C. Stek til det er lett brunet, senk deretter temperaturen til 200 ° C og stek til det er mørt. Den totale tiden avhenger av ovnen din. Jeg har 40 minutter.

Tatiana takk for svaret ditt. Det er bare det at jeg allerede har lest så mye i dag at alt ikke passer i hodet mitt 😊.

[mamusi]

mamusi,
og hva betyr "med forblanding" på pizza? meningen med denne handlingen er at det var en elte-løfte-elte-løfte-elte grunnleggende? og hvis du kjører den uten pizza, er det mindre sannsynlig at den stiger?

Hell alle ingrediensene og slå på "pizza" -programmet, og forvent ikke noe "hoved"?

Omela, på bildet fra forrige side, brød med hull - hva er oppskriften?

[Katy]

Katy, Jeg malte alt i detalj i Temko-en vår. Dette er malplassert her. Gå til Panasonic. Venter på infa.

[mamusi]

Omela, på bildet fra forrige side, brød med hull - hva er oppskriften?

Dette er "Nesten et usbekisk flatbrød". Jeg kan ikke sette inn en lenke til oppskriften fra telefonen min.



mamusi, du har et veldig vakkert brød!)