Rundt hvetebrød fra mel i første klasse (i ovnen)

Rundt hvetebrød fra mel i første klasse (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Hvetemel 1c.	500g.
Presset gjær (tørr øyeblikkelig)	7d. (2,5 g.)
Vann	500g.
Deig:
Opara
Hvetemel 1c.	500g.
Salt	13d.
Vann	170g.-190g. (for myk deig)

Kokemetode

• For deig, varm opp vannet til 37C, tilsett mel, gjær, rør med en skje, dekk til og la det gjære i 2,5 - 3 timer ved 30C. Jeg elte umiddelbart i skålen til skurtreskeren og la den i en bolle med varmt vann, som jeg byttet med jevne mellomrom.
• Til deigen, legg til alle de andre ingrediensene i deigen (det tok meg 170 g vann). Elt deigen i lav hastighet i 2 minutter. Dekk til og la stå i 30 minutter.
• Elt deretter til glatt i høy hastighet i 8-10 minutter.
• La deigen ligge i en bolle i 10 minutter, legg den på bordet, form til en ball, legg i en smurt beholder, dekk til og la den gjære ved romtemperatur i 2 timer.
• Elt deretter deigen, del den i 2 deler, rund, dekk og la stå i 10 minutter. Denne prosedyren kan hoppes over, den er ikke i originaloppskriften.
• Rull den så inn i kulen igjen, legg den i formene (jeg har 2 liter) med sømmen nede. Dekk til og la stå i 60 minutter.
• Gjennomhull ofte med en tynn nål før du steker, dryss med vann.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 220-240C til den er mørt. Jeg bakte med varmluft ved 200 ° C i 40 minutter.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Veldig aromatisk og deilig brød.

Merk

Oppskrift fra LJ Luda 🔗, med takknemlige ord.

Lignende oppskrifter

Formet melkebrød fra mel av 1. klasse (i ovnen) (Omela)

Brød med mel av første og andre klasse (Inusya)

Smørbrød laget av mel av 1 klasse i en brødmaker (Sonadora)

Omela, dette brødet for meg er det legen bestilte ... ingrediensene er bare for meg .. Jeg har nok en takk !!!
men ikke fortell meg om jeg tar hjemmelaget mel, vil dette brødet fungere? eller trenger jeg å endre noe da?

[Ksyu]

Ksyu, for en søt !!!

Jeg tar det med meg !!! Takk skal du ha !!!

Xun, og hva slags former har du (identitetsvolumet er av interesse, ja) kan jeg spørre deg? Dette er ikke en selvlysende rollebesetning som? Og så ville jeg ha en selvlysende rollebesetning ... Her er en nåværende nina, nat-ikke nat? Nikada bakte ikke i dem ...

Innul, jeg har støpte gryter i aluminium, og det er så praktisk å bake brød i dem. Det var hun som ga meg et tips om disse skjemaene. Jeg kjøpte ikke formene, men kjøpte i stedet 2 slike kjeler på 2,5 liter

[irsk]

irsk, tusen takk !!!

Hvor kjøpte du kjelene? Det er ingen kjeler hvor jeg skulle bestille ...

Oksana, utmerket brød, du kan ikke engang si det fra mel 1c. Og jeg kjøpte Nekrasovskaya 1c. og jeg vet ikke hvordan jeg kalker det ut, jeg liker det ikke.

Inna, jeg tok dem med i karusellen, og det var til en helt latterlig pris og for omtrent et år siden, men jeg så dem i Auchan for et par uker siden og prisen også

[irsk]

irsk, Jeg danner L-7 for 200 rubler. Jeg skulle ta det, det ser ut til å være ganske billig også ...

Ashan er ikke i nærheten, så det blir lettere for meg å bestille gjennom tyrnet ...

Ksyu, og dette brødet i form blir høyt? Dette mener jeg, i hvilket volum av skjemaet skal jeg ha en referanse ...

Normalprisen for L-7, er for øvrig ikke billigere i detaljhandel, forresten, hvor du tar L-7, tar runde samme sted, men regner med størrelsen 2-2,5 liter, brødet vokser veldig mye

[Ksyusha,]

Ksyusha, brød, som alltid, er rett og slett nydelig !!!

[Kroshik]

Jenter, tusen takk !!! : rose: Glad for at du likte brødet !! Jeg har former til kaker med teflonbelegg på 2 liter. Volumet passer meg.

Jeg danner L-7 for 200 rubler. Jeg skulle ta det, det ser ut til å være ganske billig også ...

Kroshik, og de fant ??

Og jeg kjøpte Nekrasovskaya 1c. og jeg vet ikke hvordan jeg kalker det ut, jeg liker det ikke.

Vasilis, legg til litt strøm til den du liker. Jeg har Altai mel "Divinka" "Jeg bakte for første gang på det.

men ikke fortell meg om jeg tar hjemmelaget mel, vil dette brødet fungere? eller trenger jeg å endre noe da?

Katya, Mener du grov hvetemel ?? Slike mel krever en mer delikat håndtering og folding av deigen, som her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, og de fant ??

Ksunb, fra morbær: 🔗

Og Nastya har identiteten, dog for 15 rubler. dyrt : 🔗

Deigen min har allerede gjæret ...

Ksyu, og du bakte den med damp? Og å stikke gjennom med en strikkepinne helt til bunnen av nettet?

Omela jeg er ikke en proff i mel i det hele tatt .. og jeg er veldig langt fra å bake .. Jeg vet bare butikk og hjemmelaget ...
Vi har hjemmelaget hvete i tankene, og de dyrket selv hvete og malte den i en mølle ... og jeg vet ærlig talt ikke hva slags hvete den kom ut av ... men det er vanskelig å lage dumplings av den, men deilig. ..
Tusen takk for referansen

[Ksyu]

Ksyu, og du bakte den med damp? Og å stikke gjennom med en strikkepinne helt til bunnen av nettet?

Jeg gjennomboret den til bunnen .. nålen skal være veldig tynn, smurt den med vegetabilsk olje med jevne mellomrom, brødet kan sette seg litt, men så puffer det opp i ovnen. Jeg bakte uten damp, bare drysset toppen før baking.

[katerix]

malte på møllen ... og jeg vet ærlig talt ikke hvordan det kom ut ...

katerix , Jeg vet ikke hva slags sliping du har. I alle fall kan du prøve.

[barbariscka]

barbarisckaOg jeg kjøpte også Nekrasovskaya, jeg leste at 1. klasse er sterkest.
Ksyun, hvorfor piercerer du, ser ut som bakt eller hva er det til?

[Larissa]

Larissa, er gjennomboret før baking i henhold til GOST-teknologi for å fjerne store bobler.

[Omela]

Dumt spørsmål.
Omela, alminnelig mel og førsteklassemel, er de det samme?

Dumt spørsmål.
alminnelig mel og førsteklassemel, er de det samme?

mel med generelt formål skiller seg fra mel i første klasse i et redusert innhold av gluten.

[Omela]

Dumt spørsmål.
Omela, alminnelig mel og førsteklassemel, er de det samme?

Mer presist har mel til generelt formål et lavere proteininnhold enn klasse 1.