Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

I dag bakte jeg brød basert på Fugascas yoghurtmelkbrød. Riktignok erstattet jeg yoghurt med rømme og melk med potetbuljong (en av de besøkende foreslo dette alternativet i emnet for dette brødet). Her er hva som skjedde.



















Taket fungerte ikke i går. I dag reduserte jeg gjærmengden fra 1,75 ts. resept opp til 1,25 ts. I morgen skal jeg bake med yoghurt og melk. Reduser gjær til 1 ts. Jeg vil rapportere allerede i emnet. Jeg anbefaler til alle. Det viste seg veldig velsmakende brød. Med sesamfrø ...



Tusen takk for svaret, fffuntic.

Admin, bakt brød i henhold til oppskriften din i dag. Jeg rapporterer her, fordi jeg ikke finner dette brødet i listen over oppskrifter. Kanskje hun tok denne oppskriften fra mesterklassen? Jeg husker ikke...
Jeg måtte tilpasse meg litt til ovnen min. Gjæren måtte reduseres, ettersom brødet krympet under steking og ble mindre, taket var over bølgene - over åsene. Det andre brødet, som er på bildet, har alt i orden med taket. Pepperkakemannen er for liten til bøtta mi, så jeg regnet litt på mer mel.

Din oppskrift:
hvetemel - 450 gr.
ostemasse av myse - 200 ml.
salt - 1,5 ts
sukker - 1 ss
honning - 1 ss
smør - 1 ss
olivenolje - 1 ss
eple - 1/2 fersk revet
gjær - 1,5 ts

Mine endringer:
hvetemel - 540 gr.
ostemasse myse - 240 ml.
salt - 1,5 ts
sukker - 1,2 ss
honning - 1,2 ss
smør - 1,2 ss
olivenolje - 1,2 ss
eple - 1 liten revet
gjær - 1 ts



















Brødet viste seg å være mykt, storpored, moderat søtt og salt på samme tid. Slike brød kan absolutt ikke kalles insipid. Vi likte det. Familien godkjente. Vi anbefaler det til alle. Takk, administrator! Flott hvitt ...

[Nastya]

Nastya, utmerket brød viste seg, kan du umiddelbart se! Til helse

Takke!!! Velsmakende

Administrator, jeg har bakt en annen versjon av brødet ditt, men denne gangen med hvet rug. Og igjen finner jeg det ikke i listen over oppskriftene dine. Det ser ut til at jeg spionerte denne versjonen av brødet ditt da jeg diskuterte Darnitsky fra Fugasca (i emnet). Kanskje jeg tar feil ...

Ditt valg:
1. Vann 90 ml.
2. Mørk øl 150 ml.
3. Vegetabilsk olje (sennep) 2 ss. l.
4. Honning (bokhvete) 2 ss. l.
5. Salt 1,5 ts.
6. Hvetemel av høyeste grad 240 gr.
7. Rugmel 160 gr.
8. Tørrgjær 1,5 ts.
9. Tørr kvass 2 ss. l.
10. Øyeblikkelig cikorie 0,5 - 1 ss. l.
11. En blanding av krydder til brød 1,5 ts.

Jeg regnet med en større mengde mel (totalt 500 gram, optimalt for bøtta mi). Redusert gjærmengden, det er for sprøtt for meg. Jeg legger litt mindre kjære.

1. Vann 110 ml.
2. Mørk øl 190 ml.
3. Vegetabilsk olje (sennep) 2,5 ss. l.
4. Honning (bokhvete) 1,5 ss. l.
5. Salt 1,9 ts.
6. Hvetemel av høyeste grad 300 gr.
7. Rugmel 200 gr.
8. Tørrgjær 1 ts.
9. Tørr kvass 2,5 ss. l.
10. Øyeblikkelig cikorie 1 ss. l.
11. Brødkrydderblanding - ikke tilsatt.



Her er hva som skjedde ...












Hjem Last opp fil Mitt galleri [Nastasya78]

Filen din er lagt til

1. Bilde i tekst:










Brødet er mykt, med god porøsitet. Svært velsmakende. TAKKE!!! Vi blir aldri lei av å takke deg!

I går bakte jeg rømme-brød (HB Redmond 1910). Gjorde alt etter oppskriften. Alt fungerte bra, brødet var bakt, mykt og veldig velsmakende. Hvem liker ikke søt, bemerker jeg, søtlig

Svetlana, hvis du øker mengden ingredienser til 1,5 porsjoner, vil brødet også være høyt og vakkert og ikke bare velsmakende. Krysset av.

hvilke mesterverk er det! Abonnere! Jeg skal bære oppskriftene.

Jeg regnet med en større mengde mel (totalt 500 gram, optimalt for bøtta mi). Redusert gjærmengden, det er for sprøtt for meg. Jeg legger litt mindre kjære.

1. Vann 110 ml.
2. Mørk øl 190 ml.
3. Vegetabilsk olje (sennep) 2,5 ss. l.
4. Honning (bokhvete) 1,5 ss. l.
5. Salt 1,9 ts.
6. Hvetemel av høyeste grad 300 gr.
7. Rugmel 200 gr.
8. Tørrgjær 1 ts.
9. Tørr kvass 2,5 ss. l.
10. Øyeblikkelig cikorie 1 ss. l.
11. Brødkrydderblanding - ikke tilsatt.

Og i hvilken modus bakte du?

[mir]

mir,
prøv å legge til et dash med ren gluten i brødet ditt, eller bruk et litt sterkere hvetemel.
Du graver i retning av spredning, men når du reduserer gjæren, fungerer den fremdeles ikke. Selv med lavere gasspenning falt lokket av.
Det ser ut til at du har veldig svakt hvetemel, hvilket rugmel svekkes enda mer og det dannes ikke et sterkt glutenrammeverk. Eller kanskje rugmel er for sterkt for avføringsmidlene.
Hvis rugmel er så skadelig, er det nødvendig, tvert imot, å redusere gjæringstiden generelt, og ikke bare korrektur, slik at det vil skade kortere tid, eller igjen .. for å styrke hvetemelet.
For meg virker det som.

Jeg baker på hveteklasse 1, neste gang prøver jeg premium hvete.

Hallo. For en uke siden kjøpte jeg en komfyr. Mens jeg bakte tre hvite brødruller, fungerte alt bra. Nå vil jeg prøve rugbrød etter oppskriften fra boka. Rådgiv pzhalsto det er verdt å prøve å gjøre det, er det en feil?
Jeg prøver å sette inn et bilde.

[Vacheslav]

Vacheslav, gratulerer med assistenten din, la ham glede deg med deilig brød!
Først så jeg innimellom inn i oppskriftsboken, og nå forlot jeg den helt, jeg tar alle oppskriftene her på forumet, siden det er mange av dem her og for forskjellige smaker.

Takke. Jeg vil prøve denne oppskriften strengt i følge boka. Jeg ble forvirret, kjøpte alle ingrediensene. Hva skjer hvis jeg oppnår målet ditt, legger jeg ut et bilde.

Og i går bakte jeg Borodinsky (vel, som Borodinsky)) på Borodinsky-modus.
i henhold til denne oppskriften
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386363.0
bare halvparten reduserte ingrediensene (bakt til 750 g, kanskje 500 skulle ha blitt levert).
Jeg ville prøve svart.
Jeg la mindre koriander slik at det ikke ble mye, men jeg måtte legge det etter oppskriften.
viste seg ikke høy, men jeg (som jeg forstår det) for mye mel. allerede da jeg bakte, på kvelden, fant jeg ut at hvis det var mye rugmel, så var det akkurat den rette konsistensen av deigen under skulderbladet (helt fra begynnelsen), og jeg syntes det var for flytende og tilsatte mel .
det viste seg å være perforert øverst, tettere i bunnen, og skorpen forsvinner.
generelt vil jeg jobbe med feilene, jeg vil fortsatt være sikker på å bake den.
bare jeg skrev ikke ned tiden til Borodino-regimet for å bestemme om det er på tide å avsløre eller om regimet er riktig

Anna, takk for lenken til oppskriften. Jeg skjønte at hvis du biter av en tredjedel av vekten, så får du bare 750 gram. Rugmel - 250g, Hvete - 170, 300 ml vannbrønn, og resten på bagateller).

åh, det er et nydelig tema om hvor mye vann som trengs, til hvilken mengde mel, men jeg har ennå ikke studert det grundig)
så jeg vet ikke hvor mye som er riktig når jeg tilsetter rugmel.
(kjøpte en brødmaker for 10 dager siden)
Jeg leste at jentene definitivt gjorde det i henhold til oppskriftene fra boka og gjorde det. start med rømme)

skuffet brød og ost (ikke laget av en bok)
Jeg helte osten nesten umiddelbart, og det hele var borte i deigen. Jeg planlegger å gjøre mer, men hell osten på et signal (på slutten av batchen), men har ikke prøvd det ennå

[Nastasya78]

I dette emnet, bare noen få sider tidligere, ga Anastasia (Nastasya78 ) og Igor (mir) var også nybegynnere, men ta en titt på hvilken skjønnhet de skaper i ovnen til din spesielle modell og i standardmodusene, selv uten de skjulte mulighetene til en multi-cook.
Dette mener jeg at det kan være bedre å se på oppskriftene deres og lytte til rådene deres, og ikke holde seg til boken din.
De har allerede prøvd mange ting fra boka. La dem fortelle deg også

Jeg vil lage sort brød som smaker som det vanlige kjøpte brødet.

[Vacheslav]

Vacheslav, hjemmelaget brød er fremdeles forskjellig fra kjøpt brød, det smaker bedre))

Jeg vil lage sort brød som smaker som det vanlige kjøpte brødet.

Jeg lyktes ikke. Vi har allerede glemt smaken av vanlig brød, vi anser kjøpte brød som normale. Det er på tide å komme ut av vanen, siden april har jeg bare spist hjemme, og sønnen min og svigerdatteren min bestiller hele tiden. Men svart brød har ennå ikke blitt brakt til ønsket kvalitet, i et kreativt søk.

De ga meg å smake brød i henhold til oppskriften fra boka "Rye Fast" (komfyr 1914), jeg likte ikke hva slags gråbrød. Den glemte smaken av ikke velsmakende brød. Jeg er redd jeg vil mislykkes. Her er oppskriften:

Jeg bakte brød, strengt etter oppskriften fra boka "Rugbrød". Alt ordnet seg!!! Smak som "Capital", runde fra Sovjetunionen) Glemt deilig smak av brød !!!
Honning brukt bokhvete ...

s. fra. Jeg har et bilde, men jeg kan ikke legge det til ...

Klikk på kallenavnet ditt øverst, velg deretter galleriet mitt nedenfor, klikk deretter for å laste ned filen, klikk på gjennomgangen øverst til høyre, velg filen på datamaskinen din og last ned. filen vil lastes opp og du vil se den opplastede på samme sted øverst - galleriet mitt, der alle de opplastede filene er dine, klikker du på bildet og øverst på de to knappene over det et bilde og en forhåndsvisning. Hvilken knapp du klikker på, koblingen kopieres, og lim deretter den inn i meldingen

Jeg bakte brød, strengt etter oppskriften fra boka "Rugbrød". Alt ordnet seg!!! Smak som "Capital", runde fra Sovjetunionen) Glemt deilig smak av brød !!!
Honning brukt bokhvete ...

s. fra. Jeg har et bilde, men jeg kan ikke legge det til ...

Jeg må prøve.

Her.



Det generelle utseendet og formen viste seg å være skjemmende, men dette er absolutt ikke viktig lenger

Jeg fant ikke "rugbrød" i boka mi

Ovenfor er et bilde med en oppskrift. "Rugbrød"

forsto ikke på hvilken side i boka som er knyttet til brødmakeren?

I kveld får jeg se, jeg skriver ... Det er alle oppskrifter i alfabetisk rekkefølge ... Se på "P"
Forresten, på kontoret. Redmon-nettstedet har ikke denne oppskriften for brødprodusenten vår.

bildet over er ikke lenger synlig. oppskriftsbok for denne brødprodusenten fra 1910, har vi en oppskrift på rugbrød med yoghurt, og i 1914-modellen fant vi et raskt rugbrød.
det er andre proporsjoner med rugmel.
og for andre gang har jeg laget brød i henhold til oppskriften brød "For hver dag". Jeg vil bake ofte, jeg likte hvor hvit hver dag

Bakte et tredje brød i en ny brødmaker. Jeg baker i henhold til oppskriftene fra den vedlagte boka, men jeg liker ikke tørrgjær, så jeg bytter dem ut med pressede ferske. Mens jeg liker alt, behandlet jeg kollegaene mine på jobben med brødet mitt, satte pris på det))) Jeg bestemte meg for å dele et bilde på dette forumet. Hvetebrød er laget etter oppskrift 1, og rugbrød på yoghurt. Holder seg deilig i flere dager.







Beklager, men jeg kan ikke sende et bilde, jeg kan ikke ((((

[Olga]

Olga, kan bildet settes inn gjennom galleriet i profilen din eller her,
klikk på "svar" -knappen, i det åpne feltet vil det være en rød knapp "sett inn forfatterens bilde i meldingen", trykk og last opp, to lenker vises over bildet, kopier en hvilken som helst og lim den inn i teksten til din beskjed.

Hallo. Jeg rapporterer om brød med tørkede tomater og russisk ost. Her er resepten:
1. Vann 100 ml.
2. Melk 60 ml.
3. Olivenolje 0,8 ss. l.
4. Sukker 0,8 ts.
5. Salt 0,8 ts.
6. Hvetemel av høyeste grad 260 gr.
7. Fullkornsmel 40 gr.
8. Tørrgjær 0,6 ts.
9. Osteruss 30 gr.
10. Tørkede tomater 12 gr.

Dette er forfatterens oppskrift. Jeg telte den til 500 gram. hvetemel. Her er hva som skjedde ...











Å, jeg kan ikke sette noe på et bilde ... Er det bare meg eller alle? Rekkefølgen for hvordan du setter inn et bilde er ikke endret?




Av en eller annen grunn har jeg ikke de nødvendige koblingene, som må dras inn i meldingen ...




Administrator, hjelp ...




Jeg har en feil ...



Serveren tillater ikke nedlastinger ...



Hva plutselig?

koblingene mine ble kopiert til utklippstavlen når jeg klikker på knappene over bildet
knapper - bilde eller forhåndsvisning

Disse knappene er ikke aktive for meg.







Jeg klikker på dem, ingenting skjer ...




Hva å gjøre?

Jeg legger ut bilder i denne tråden (selv om jeg også legger i oppskriftene)))
Høstostrullen min i en brødmaker og Borodinsky i henhold til oppskriften på Mirta BM2088. Borodino-brød





trykk på knappen
gå deretter til meldingen og trykk ctrl + v eller høyre museknapp og velg lim inn
lenken skal settes inn i meldingen

Dette er det lovede bildet av hvetebrød med tørkede tomater og ost. Oppskrift over.

her og jeg har den samme svarte, nederst er den tett, øverst er den fantastisk, hva betyr dette?
hva skal jeg rette opp? lese noe et sted og glemte (

og det undergraver også taket mitt (når bakingen begynner, begynner den å nærme seg raskt)

Brødet er mykt og deilig.



Brødet under er ikke tett, også mykt. Hullene er litt mindre.



Det er alltid litt færre hull i bunnen av brødet, mer mot midten og oppover.




Takk, Annusya, for at du hjalp meg med å finne ut hvordan jeg setter inn et bilde ... Vel, jeg har ikke besøkt siden på lang tid ...

Så det er derfor (på grunn av hva) hullene er små i bunnen og store på toppen?
er det en ektefelle? Noen ganger har jeg ren hvit, men generelt, myk, velsmakende, og bunen ser ut til å være riktig etter elting
og disse hullene ... er det riktig? som skal være det samme?

he ... alltid sånn? så er dette normen? Jeg tenkte på en eller annen måte at det kanskje måtte korrigeres? hva som helst
(og med bildet stakk jeg rundt 40 minutter til jeg la merke til at når jeg pekte, kopierte jeg lenker, så studerte jeg alle emnene om å sette inn bilder, men jeg fant ikke en slik nyanse der)))

Dette er ikke et spørsmål for meg, men for Admin. Jeg er fortsatt ung og uerfaren i denne saken. Jeg tror ikke det er et ekteskap. Jeg har aldri sett et butikkbrød med store hull i bunnen. Hvis det er mykt og velsmakende, hva slags ekteskap er dette ???



For meg, i større grad, er ikke størrelsen på hullene en indikator på godt brød, men tilstedeværelsen av et godt og riktig tak, ingen sprekker, porøsitet, god lukt, ingen gjær.

det er sprekker, tak (nesten alltid der, på siden (og noen ganger som om det var på 3 sider)

Vel, hvis deigen passer i tyngdekraften, vil hullene være de samme i alle retninger. :-))) Men under tyngdekraftsforhold og bunnen av bøtta kan ikke deigen vokse ned ... Vel, gjær er ikke aktiv med en gang, det tar tid å våkne, få styrke, begynne å jobbe. Det ser ut til at dette skyldes gjærens aktivitet ... Det er ikke det samme i løpet av deigen ...



Kanskje jeg selvfølgelig tar feil ...




Når det gjelder sprekker, er det behov for litt mer vann.



mir, hvete-rug elv på klassikerne. Hvis melet er 50 til 50, bruker jeg programmet - gjærdeig. Hvis det er mer rugmel, er det bare å kna i 15 minutter, suge med ovnen slått av og bake.



bake



korrektur



Annusya, vennligst del oppskriften på hytteostruller og rug. Jeg snakker om proporsjoner ...

[Vacheslav]

mer vann? så det virket som at deigen ikke var hamret, ok, jeg skal prøve mer
og proporsjonene ... Jeg tok oppskriftene herfra
lenker kan sannsynligvis ikke settes inn. navnene gitt som de heter på forumet
Borodinsky - Jeg multipliserte alt som var angitt med 0,723 og la ikke til noe - jeg forsto ikke fra kolobok om det skulle være slik eller ikke.
vel ... taket ser ikke ut til å ha sunket mye
det så ut til å bake i 750g (jeg skrev ikke ned det). men på Borodinsky-modusen (jeg vil prøve modusen de sa et sted, knead den på en dumplings, og deretter sette bakevarer separat, men så langt har jeg ikke studert dette og bakt det i Borodinsky)
vi likte det, malt høres, det er ikke mye koriander. Jeg vil ofte ikke bake, fordi butikken Borodinsky ofte ikke kjøpte
litt smuldret, og ... og tilsatt solsikkeolje 1,5 skjeer

gleder meg veldig til oppskriften på svart, som bakt Vacheslavhva de likte

Jeg lagde cottage cheese med tanke på hva Elven angav i emnet, bare jeg la til rosiner og ønsket å erstatte noe av smøret med vegetabilsk olje. redusert kremaktig, glemte å tilsette grønnsak. Jeg setter cottage cheese fra et rør. Jeg likte pepperkakemannen)
her er fortellingen

Nina, her er du
Tørrgjær 1,5 ts
Mel 350 gr.
Myk cottage cheese 170 gr.
Sukker 100 gr.
Salt 1 ts
Smør 70 gr.
Vanillin på tuppen av en kniv
Melk + egg = 100 ml

Hvetebrødoppskrift 1 fra oppskriftsboken

[Nastasya78]

Nastasya78takk.

Hvetebrødoppskrift 1 fra oppskriftsboken

Verden, forresten, har du gjort noen fremgang med å bake blackien din? Er taket på plass?

Verden, forresten, har du gjort noen fremgang med å bake blackien din? Er taket på plass?

Nei, ikke ennå, jeg kom tilbake til den gamle oppskriften til Darnitsky, det er liten tid for eksperimenter - et barnebarn ble født (en sønn har en datter). Jeg vet forresten ikke hva jeg skal legge til for å gjøre brødet mer oppblåst, kanskje den dårlige gjæren ble presset, jeg tenker å prøve det med tørrgjær. Eller jeg kjøpte mel uten suksess (jeg kjøper 25 kg hvete av første klasse).Trenger du forresten hurtigvirkende tørr gjær eller hva?

Jeg liker hvetemel fra Belyaevskaya (Altai Territory). Den inneholder 12 ekorn, ikke 10. Den er sterk, enkel å montere. Det er fint å jobbe med slikt mel. Ja, det er av høyeste karakter, men hvis du vil ha sunnere, kan du bare legge kli til det. Prøv å finne den i butikkene.
Jeg bruker tørrgjær. Det er ikke noe galt med tørrgjær. Rå eller tørr, gjær - de er i Afrika - gjær! Med tørr er det også mer praktisk. Jeg liker ikke SAF-gjær, de hever brødet godt, men jeg liker strukturen på brødet bedre med Packmaya-gjær. Riktignok er de mer lekne. Det er nødvendig å tilpasse seg dem. Hvis SAF skal settes strengt i henhold til oppskriften, så pakmaya - jeg reduserer alltid denne gjæren. mir, jeg anbefaler på det sterkeste at du prøver denne gjæren, kanskje det blir mer brød.
For å gjøre brødet løsere, luftigere, tilfører jeg alltid et halvt eple, spesielt når det gjelder fullkornsbrød.



I hvete! rug! litt mer vann, blir brødet mykt og luftig.



I hvete-rug - litt mer vann, vil brødet være mykt og luftig.




Det har ennå ikke modnet til rugbrød. Jeg prøvde rug et par ganger uten noe, det er spiselig, men jeg føler at det ikke er riktig ...
Jeg kan ennå ikke finne balansen mellom ønsket mel og væske, jeg kan ennå ikke selv forstå hva deigen skal være. Slik sett er jeg i et kreativt søk.