Paier "dunete"

Paier "dunete"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	640gr
Salt	9 g
Vann	310gr
Sukker	50gr
Presset gjær	8 g
Egg	70 g
Smør 82,5%	70 g

Kokemetode

• Oppløs gjær og sukker i vann (litt varm)
• Bland mel med salt
• Tilsett gjærcocktail og egg
• Blandet med en krok i 4 minutter, tilsett deretter smør i en skje, neste porsjon etter fullstendig blanding av den forrige. Dekk bollen med plastfolie og la den stå på et varmt sted i 2,5 timer med en støt midt i gjæringen. Deigen er litt klissete, men det er veldig praktisk å jobbe med den med et lite melstøv.
• Enhver fylling, din favoritt!

Retten er designet for

15-17

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Jeg så ved et uhell et program som heter "Ærlig brød" (utgave 17 senere fant jeg ut), jeg så egentlig ikke nøye ut, siden temaet handlet om paier, vel, hvem vet ikke hvordan man skal bake paier !! I hver familie har vertinnen et par favorittoppskrifter. Men oppmerksomheten min ble tiltrukket av navnet - "Downy"
Og i går, tidlig på morgenen, plukket jeg en cockerel, kokte den i en duftende buljong, kokte keisersegg, stekte løk og tenkte først på pannekaker med kjøtt. Men så kom navnet til å tenke igjen ..., anstrengt, fant denne utgivelsen og falt i knæren med en dobbel hastighet. Deja jeg har 6 liter, og så har deigen vokst med hatt !! Gi en korrektur i minst 20 minutter etter støping og før du planter den i ovnen smurt med en blanding av eggeplomme og olivenolje.
Nå inntrykk !! Hjemmet mitt (bortskjemte bakevarer) var glade. Jeg serverte disse paiene med kjøttkraft (jeg presset hvitløk i en tallerken og litt greener) fra den samme cockerelen ...

Fra dobbelt normen fikk jeg 26 !! paier (60 g hver) og en stor lukket kake (24 cm form) med ostemasse-fylling.
Paiene lever opp til navnet sitt, de er luftige !! Nå har jeg nok en favorittoppskrift i sparegrisen min !! Jeg anbefaler!!!

så søtt! dratt vekk, vil vi prøve)
Kan du fortelle oss mer om valmuefylling?

[Salieri]

Salieri, Jeg hadde en ferdig valmuefylling, som jeg brygget med melk og blandet med 250 gram cottage cheese (gjennom en sil), ett egg og to ss maisstivelse, vanilje

Nettstedet har en oppskrift på valmuefyll - valmuefrø blir kokt i melk med sukker, deretter i kjøttkvern. Lykke til!

Og jeg tok det med til bokmerkene ... Jeg må prøve det, og hva slags fyll fyllte du paiene med?

[Helen3097]

Helen3097, kokt kjøtt rullet i en kjøttkvern med stekt løk og egg, som jeg skrev i oppskriften

Vel, hvilke pai! Og valmuefrøten er så fin!

[Mikhaska]

Mikhaskatakk

[Jeanne]

Egg 70 gr

JeanneHvor mange egg handler om?

[A.lenka]

A.lenka, Jeg gjorde en dobbel porsjon av deigen, tok to små fra hylser og en stor standard, og som i et eventyr fikk jeg 140 gram. Elena, jeg tror vi trenger å riste to egg med en gaffel og måle dem på vekten i en separat beholder. Jeg kan ikke si prinsipielt i denne oppskriften 10-20 gram egg i en eller annen retning, siden jeg gjorde det for første gang og strengt i henhold til oppskriften. Og hun helte smøret forsiktig i en teskje i flere trinn, selv om jeg virkelig ønsket å fylle alt på en gang. Men, gjentar jeg, resultatet er veldig fornøyd, enda mer enn .. Suksess

[Jeanne]

Jeanne, Gode paier!

hva kjempegodt !!)) takk, jeg må prøve

[ang-kay]

ang-kay, Angela, takk for at du kom innom !!
kavmins, til din helse !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Larisa, hva er din mening om valmuefyllingen? Hvordan var det i praksis? Jeg kjøpte en slik pakke før jeg brukte den.

[kremete]

kremete, den passer til ruller med valmuefrø og til "sovjetiske" valmuboller med sjokoladefondant på toppen som, mmmm søtsaker)))) Jeg brygget med vann, og i går med melk. Med melk er selvfølgelig smaken mer interessant

[Zhannptica]

Zhannptica, takk, ellers var jeg redd for å starte mye deig på en gang med en fylling av en ukjent smak. Noen fra Tyskland skrev på forumet vårt. at deres solgte valmuefrøfylling er uviktig i smak, og de foretrekker å lage det selv. Jeg kjøpte "for å prøve".

Dette er de "søte" versjonene av "dunete" paier jeg forberedte i dag.
Streisel - 20gr oljedrenering
- 20 gram sukker
- 40 gr mel
Bland alt med hendene. Vi senker emnet i et sammenvispet egg og deretter i smuler.
All suksess

Zhanna, tusen takk for oppskriften på paier som lever opp til navnet deres !!!
Jeg hadde eplefylling og med kål - deilig
Jeg var veldig fornøyd med denne deigen, først var jeg bekymret for hvordan jeg skulle forme hva jeg ville være ut av den, den så klebrig ut, men jeg taklet melet godt, jeg satt til og med trekant etter å ha sett paiene dine. Før det laget jeg paier i henhold til Chuchelkas oppskrift, nå er også denne inkludert i de viktigste !!!!!

[Victoria]

Victoria, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg !!! Hurra !!! De er veldig veldig veldig

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Ville jeg fjernet 100 gram vann og tilsatt PF lope, jeg har ikke noe imot (jeg vet ikke hvilken tetthet du har)
Ærlig talt, jeg teller aldri, hell / hell etter behov Hvis det er tynt, tilfører jeg mel uten fanatisme ... Etter min mening fungerer det alltid bra (i det minste passer det meg)

Det vil si at i stedet for vann er det PF ?? Teller ikke melet ?? Jeg trodde at det i PF er 100 gram mel, jeg vil også trekke det fra den totale mengden.
Kort oppsummert !!!! Jeg skal knede og ta en titt. Du har rett, vi vil bli ledet av situevine))) det er bare det beste av de beste paiene og vil ikke skru det opp ...

Jeg skal knede og ta en titt

Etter min mening den riktige avgjørelsen!
Men jeg er ikke en rådgiver om fortellingen, sier jeg med en gang ... Prøv, som Nastya sa, eller bare med øynene ...
Jeg ønsker deg lykke til og gjør den like velsmakende! Fortell meg senere!

Angela er allerede våken. Kanskje spørre henne rundt?

[Helena]

Helena, selvfølgelig vil jeg rapportere !!!!! Takk, May Love !!!

[Jeanne]

Jeanne, hvordan er eksperimentet? Jeg er utålmodig

Startdirektøren sa at du må mate deigen et par ganger for å takle bakingen. Så jeg mate !! Og bakte klassiske paier i form av sovjetiske boller med valmuefrø og leppestift, vel, med kål)) alle er glade))
Men jeg gir ikke opp !!! Nå skal jeg se HVA har vokst der etter den tredje fôringen

Ahhh, jeg skjønner ... Mine etter den tredje fôringen kan endelig bli sprø

Samlet for sopp sier de at de hoppet ut! Her med dem vil jeg zababahayu paier på jernbanen !!
Hvis vi skriver, selvfølgelig

[Zhanul]

Zhanul, ha en god jakt! Jeg elsker å plukke sopp ... jeg føler meg som en jakthund