Brødprodusent Philips HD9015 / 30 - anmeldelser, anmeldelser, oppskriftsdiskusjon

[Program nr. 3 Borodino-brød]

Philips HD9015 Daily Collection. Spesifikasjoner for brødmaker

Oppskrifter for Philips HD9015 / 30 og Philips HD9016 / 30 brødprodusenter

Jeg baker nøyaktig i henhold til vedlagte oppskrifter, veier på vekt (alt opp til gram) - praktisk og nøyaktig. Først prøvde jeg å måle det med et vanlig glass, men på grunn av melens forskjellige tetthet og fuktighet, kunne resultatet bli annerledes.

Merknader:
1. forholdet mellom tørr og fersk gjær 2,5 - Jeg liker bedre gjær bedre
2.Jeg siler alltid mel
3. Vær spesielt oppmerksom på vanntemperaturen (se oppskrifter)

Jeg baker i henhold til programmer:
Nr. 1 viser seg alltid bra - med hva slags fyllinger jeg aldri har prøvd - nøtter, rosiner, krydder, urter ...
Nr. 3 Borodinsky er veldig velsmakende - etter å ha bakt Borodino-brød må du ligge i et håndkle i 1-2 timer, helst mer, og aldri kutte varmt - smulken vil rulle i klumper og holde seg til kniven
Nr. 8 utmerket brød, laget av mel "fransk ting" fullkornshvete (tapet), smaker best med tilsetningsstoffer (for eksempel frø, etc.)
Nr. 12 er faktisk en muffin (dessverre veldig kaloririk, men velsmakende) nødvendigvis med nøtter og rosiner

Der jeg kjøper ingrediensene - hovedsakelig Globus og Auchan / Attack, kjøpte jeg skrelt rug i en pose på 45 kg (så billigere og friskere).

Her er mengden vekt 1000 g (resulterer i ca. 900 g)


Program nr. 3 Borodino-brød
vann 290 ml
malt 24 g
naturlig eplecidereddik eller mørk vineddik 15 g
vegetabilsk olje 27 g
salt 12 g
mørk honning (for eksempel bokhvete, men du kan bruke hvilken som helst) 65 g
hakkede karvefrø 1 ts. ~ 3 g
hakket koriander 1,5 ts. ~ 4 g
rugmel 250 g
bakermel 250 g
tørr gjær 8 g / fersk 20 g (tørr er det bedre å måle med en måleske: 2 ts.)

Når den første eltingen begynner (etter 30 minutter), hjelper jeg litt med en våt trespatel slik at mel ikke akkumuleres i hjørnene. Hvis du bruker fersk gjær, så er taket fint. Hvis du bruker tørrgjær, viser det seg at brødet er tettere - sørg for å kutte med en kniv på 2-4 linjer (vær forsiktig så du ikke skraper teflonbelegget !!!), ellers vil taket "rive av" og det vil ikke være veldig praktisk å kutte av brødet. Etter baking pakker jeg det inn i et håndkle og venter i minst 1 time (helst noen timer).