Italienske boller med kremfyll

[Nyt!]

Italienske boller med kremfyll

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
hvetemel / karakter	125 gram
mel manitoba	100g
melk	85 gram
vann	40 gram
sukker	40 gram
smør (jeg har et pålegg)	40 gram
salt	klype
vanilje	smak
presset gjær	6 gram
krem 33% fett	300 gram
sukker	1-1,5 ss. skjeer
melis	for dryssing

Kokemetode

• Bland melk med vann.
• Fortynn gjær.
• Sikte mel. Hvis det ikke er noe Manitoba, så bruk førsteklasses mel eller sterkt mel.
• Fjern oljen fra kjøleskapet 10 minutter før du elter.
• Skjær i 3-4 stykker.
• Jeg lagde batchen i HP (7 * 5 * 12)
• Legg alt i bøtta unntatt salt og olje.
• Etter 7 minutter begynner du å tilsette olje i porsjoner.
• Tilsett salt.
• Elt alt til det er glatt.

• Deigen er myk, glatt, ikke klebrig. Rund deigen, dekk og gjær til den dobler i volum. Cirka 60 minutter

• Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen.

• Elt deigen og del den med en skala i 20 stykker på ca 20 gram.

• Form kulene og la dem stå, dekket, i ca 60 minutter. Koloboksene bør doble i størrelse.

• Stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 175-180 grader i ca 10 minutter. Det er viktig å ikke steke, slik at smulingen inni er øm og smidig.
• Mens bollene steker, pisk kremen, og tilsett sukker gradvis.
• Tilsett vanilje eller annen favorittsmak.
• Fjern bollene fra ovnen, la avkjøles til de er varme.
• Fyll med krem ​​ved hjelp av en sprøyte, og punktering på bunnen.
• Hvis den er avkjølt, må du ikke fylle den med krem. Den skal fylles mens smulen er smidig.
• Jeg setter den på risten med en punktering opp ned og setter den i kjøleskapet i 15 minutter.
• Snu og dryss over pulver.
• Alt. Du kan ta et utvalg.
• 
• 
• 
• Nyt!

Retten er designet for

20 stykker

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

HP, ovn

Merk

Oppskriften ble spionert på en utenlandsk blogg. Redusert gjær. Veldig velsmakende, ømt, luftig. Anbefale!

Wah! Nedbør, kjempegod!

[Angela]

Angela, Jeg har den kuttet en, kan jeg? ser veldig appetittvekkende ut og bildene er som alltid nydelige

[Angela]

AngelaImidlertid kjenner jeg allerede oppskriftene dine fra fotografiene, og jeg er bare sikker på at de er guddommelige. Merk det helt sikkert!

[Ira, Tina og Ksyusha,]

Ira, Tina og Ksyusha, Takk for ros, helt flau. Jeg bryr meg ikke)

[Angela]

Angela,
Bollene er ekstraordinære! Vi må prøve det nuuuuu!
Jeg tok oppskriften til "søppelkassene" mine!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nok et mesterverk! Kremaktig krem ​​inni!
Uvanlig!

[Angela]

Angela, ganske enkelt guddommelig!
Jeg skulle ønske jeg kunne prøve dette!
Noen ganger på en kafé zabubenny biter du litt dessert eller kake og ... smakløst.
Og så husker jeg slike oppskrifter fra forumet, nå vil disse bollene dukke opp i drømmene mine! Selv vil jeg ikke gjenta nøyaktig.

[ang-kay]

ang-kay, Gud ... hva SKJØNNHET !!!!! Angela jeg 🔗 Jeg drar den til bokmerker jeg vil prøve. Jeg vet på forhånd at jeg vil like det

[Mila1]

Mila1, Lud, flytt deg over, jeg ligger litt rundt her også !!!!
Angela, ruller som er uvirkelige !!!!!
Ahahah !!! Det er ikke flere ord, noen sikler)))))

[Angela]

Angela, med en lukket avatar vil jeg si at det er du, trollkvinnen, som har lagt ut oppskriften !!!)))
Vakker kvinne !!!

Herregud, hva er dette .... kan gjøres med menneskehender ?? eller er det en himmelsk sky ?? Jeg vil ha uuuuuuuuuuuuuuuuuuu! gi begge tre!

Så interessant! Men jeg forsto ærlig talt ikke helt - er de i utgangspunktet hule inni, eller er smula så øm at den krøller seg under kremets trykk?

Hva er spesielt med Manitoba-mel?

[Salieri]

Å, jenter, så hyggelig. Så mange gode ord er skrevet. Takk, kjære mine. Hvis noen gjør det, blir jeg veldig glad. Dessert er ikke vanskelig å tilberede. Deigen er veldig hyggelig å jobbe med.

Er de i utgangspunktet hule på innsiden, eller er krummen så øm at den krøller seg under kremets trykk?

Salieri, de er inne med smuler, som er krøllete under kremets trykk, men dette er hvis det er godt å fylle dem varme. Hvis de avkjøles, vil ikke kremen komme inn i et slikt volum. De smuldrer når du punkterer. Det ser ut til at ingenting vil redde dem. Og så er de fylt med krem ​​og hovner ut som kuler.

Hva er spesielt med Manitoba-mel?

Ira, Monoba er et veldig sterkt mykt hvetemel som brukes til denne luftige bakingen av italienerne. Til påskekaker, panettone, pandora og colombes. Det er mye informasjon på Internett.

Gud !!! dette må gjøres!

Angela, jeg lyver med alle! Uvirkelige boller! Du kan gjøre dette med en vanlig billig kulinarisk sprøyte, og med hvilket vedlegg?

[Angela,]

Angela, skjønnhet Jeg vil bare bite !!!

[Angela]

Angela, Jeg sitter og drikker kaffe ... Italiensk fra kaffemaskinen ... slike ruller er ikke nok! men bedre bare et par!

Hva slags perfeksjonisme i alt - fra kvaliteten på bildene til utførelsen. Det må være så Nøyaktig å fylle rullene. Kanter-felger, som et kompass.

Jeg har aldri hørt om slike boller. Fylte smultringer - ja, men boller - nei. Wow, hvordan!

Takk for den estetiske gleden. Rullene er nydelige.

Jeg har aldri hørt om slike boller. Fylte smultringer - ja, men boller - nei

I Europa er det forresten populære boller med fyll. bare boller ..
Vi har for eksempel boller med aprikossyltetøy, med vaniljekrem (vaniljesaus brukes) ...

Til slutt klarte jeg å lese med to øyne
Hodet er liksom litt svimmel av et slikt kutt ....., super !!
Jeg trenger virkelig å feste en mascarpone, jeg vil blande den i to med krem ​​og mandarinen Limoncello samler støv ... det er det !!!!! Hodet mitt snurrer igjen
Og hva er den virkelige størrelsen?

[Jeanne]

Jeanne,

Og hva er den virkelige størrelsen?

20 stk. 20 g hver, og der, hvordan koster det)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Jeg er veldig glad for at du likte bollene. Vi likte dem også Sveta, kjører du den kontinuerlig inn i lakken. Når du lager et kompliment, vil du gjøre det. Takk

Du kan gjøre dette med en vanlig billig kulinarisk sprøyte, og med hvilket vedlegg?

Ira, fylt med en konvensjonell stjerneformet dyse. Mens de er godt varme, er bunnen gjennomboret bemerkelsesverdig, ettersom de avkjøles litt, så jeg kuttet den med en kniv og satte inn dysen. Festet var i en vanlig deigpose.

Lagt til søndag 15. mai 2016 12:14

Og hva er den virkelige størrelsen?

Litt større enn en bordtennisball, men mindre enn en golfball når du er ferdig.

[Angela]

Angela, Jeg er ute ... Nok et mesterverk! Vel, du er utrettelig, ærlig ord, det er ingen ende og kanten på fantasien og dyktigheten! Bokmerke, vær sikker! Og jeg vil absolutt prøve! Senere er jeg ikke så rask som deg

[Svetlana]

Svetlana, Takk, jeg prøver)

🔗
Angela, det er bare dødelighet, og jeg bakte en kylling. Og til dessert har vi ferske revede jordbær med sukker

Alt klart. Ellers var jeg bekymret for at det var for mye krem. Og de er for en bit. Kommer !!

så snart migrene forsvinner ..

[Albina]

Albina, Takk. Og jeg har aldri bakt kurniki. Vi må forbedre oss

For mine menn er kjøttbaker bedre enn boller. Selv om jeg allerede har vant dem til eple- og sorrepai. 🔗

Angela, skjønnhet som alltid! Og bildet er så deilig ... Takk for oppskriften! Jeg er redd at fyllet ikke passer så fint med meg. Jeg prøvde å fylle smultringer - det gikk ikke veldig bra, men jeg vil virkelig prøve din, så glatt, vakker, velsmakende ...

[Olenka, takk.]

Olenka, takk. Hemmeligheten bak god fylling er å fylle dem veldig varme.

[Angela]

Angela, veldig smakfulle boller! Jeg skal prøve. Takk for oppskriften!

[Maria]

Maria, Prøv det. Håper du liker det)

Så vakkert det er! Hvor får du et par timer ekstra om dagen, og hvor skal du sette fem ekstra pund fra en figur? Jeg tok det med til bokmerkene.

[Sengetøy,]

Sengetøy, ikke nok tid, det er sikkert. Og jeg må allerede fjerne 10 kilo. Hvor skal du få styrken slik at alt dette ikke er der, men bare for å lage mat?

Angela, la meg klemme deg! : Venner: For meg, noen av oppskriftene dine, er dette hundre prosent hit! Ellers hadde jeg aldri våget, det virker umulig for en dødelig å lage dette. Jeg tror deg ubetinget.))) Alt ordnet seg. Enkelt, foruten!))) Ikke så vakker som din, selvfølgelig, jeg var tidsbegrenset, bakt om morgenen før jobb. Men jeg vil fortsatt jobbe med skjønnheten og kvaliteten på bildet.) I tillegg brøt konditorsprøyten min før nyttår. Og hva tror du jeg fylte dem med? En medisinsk sprøyte, tjue.
Og bollene er fantastiske! Dette er ikke boller, dette er en drøm! Ærlig talt, jeg vil lage dem hver dag.

[Svetochka,]

Svetochka, de kom vakre ut med deg. Takk for en slik rapport og slike vennlige ord adressert til meg. Og likevel, hvis en person gjorde det, så alltid den andre sammenbrudd kan gjenta. : girl_haha: Og å fylle med en sprøyte er gjennomtenkt.

Jeg gjorde det igjen i dag. Hver gang det viser seg bedre og bedre.))) Jenter som ikke har prøvd det ennå, prøv straks fantastiske boller. Takk Angela, du er bare en bakefe!

[Svetlana]

Svetlana, hvor glad jeg er for at alt ordner seg og jeg liker det. Peker for helse og takk for de gode ordene)

Som om jeg nå ..., i det minste et par ...

Lagt til fredag ​​13. jan 2017 09:59

Vaniljesaus med en liter på balkongen er .., om et par dager våkner jeg opp og går av

[Jeanne]

Jeanne, våkne først! Og så baker)

[Angela]

Angela, Jeg er veldig takknemlig for deg, det ble veldig velsmakende, selv om de har avkjølt seg mye, så det var ikke mye krem ​​(spunnet med khachapuri), men fortsatt veldig velsmakende !!!! Takk

[Olga]

Olga, Jeg er glad jeg likte bollene. De er deilige selv uten krem.)

Har noen prøvd å bake Manitoba uten mel?

[Lena]

Lena, pitcher uten manitoba, reduserer væsken. Eller tilsett 2 vekt% gluten til melet.