Salami uten skall og uten sprøyte. Deilig, rask, enkel.

Salami uten skall og uten sprøyte. Deilig, rask, enkel.

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt halvfett	1 kg
Pepperblanding	3 g
Nitritesalt	24 g
Sukker	5 g
Svart pepper, grovmalt	2 g
Bakepapir (pergament)	smak :-)

Kokemetode

• Ofte er hovedproblemet for tilberedning av salami mangel på et skall og en pølsesprøyte eller vedlegg til kjøttkvern. Jeg bestemte meg for å gjøre uten ovennevnte denne gangen. Resterende kjøttdeig fra pølser, oppskriften jeg legger ut senere.
• Kjøttdeig ble håndblandet i 15 minutter (til de hvite trådene dukket opp). Jeg lager en kotelett, legger den på bakepapir og pakker den inn i godteri. Om nødvendig gjennomborer jeg skallet for å fjerne overflødig luft.
• 
• Neste - Jeg knytter godteriet med hyssing
• 
• En måned har gått ... før det ga jeg en salamioppskrift der jeg tørket pølse i 4 uker på kjøleskapsdøren. Fortellende, alt avhenger av kjøleskap og årstid. Generelt sett bør du alltid kontrollere tørkenivået.
• Så det har gått en måned der pølsen tørket på kjøleskapsdøren, og nå er det salami. Hvit mold er normal, men hvis det er en annen mold, blir den som har spist pølsen hvit.
• 
• Vel, jeg kuttet litt - smaken er ikke forskjellig fra klassikerne.
• 
• Nyt måltidet!
• P. S. Papirskall er veldig vanskelig å rengjøre
• PP PS Før innpakning - Jeg våter papiret rikelig. Så det dannes mindre luft og hulrom under den

Klasse. Hvis den er velsmakende og spist med papir. Bare tuller. Takke.

Ja, ikke i det hele tatt!

[maks-mmsv]

maks-mmsv., Takk for oppskriften, jeg må prøve, bildet viser en veldig appetittvekkende pølse.

[Maksim]

Maksim, ideen med papir er interessant! Takke!
Jeg tar det med til bokmerker.

Likevel forvirrer mugg ... og hvis papiret er dynket med vegetabilsk olje - vil det være verre?

Likevel forvirrer mugg ... og hvis papiret er dynket med vegetabilsk olje - vil det være verre?

ikke vær redd. Dette er normalt. Hvis du smører, vil du ikke puste.

[Maksim]

Maksimhvordan styres tørkenivået?

[maks-mmsv]

maks-mmsv, kul salami) men vent så lenge)))))) men naturprodukt)

Likevel forvirrer mugg ...

normal bør være penicillin, beskyttelse mot * dårlig * mugg

[Maksim]

Maksimhvordan styres tørkenivået?

Jeg styrer den med hendene, den skal være så tett som gummi

Kan du gjøre det i kunnskapsfrost?

Vil du klare det i frost?

dessverre

[Maksim]

Maksim, det er synd, selvfølgelig, du må gjøre en annen))

[Maksim]

Maksim, det er synd selvfølgelig, du må gjøre en annen))

Du kan prøve, men flate pølsen.

Et godt alternativ ... !!!

Og hvilke størrelser av "koteletter" er optimale? Eller gikk hele kg kjøtt til en?
Og en ting til: er det nødvendig å henge den på døren, eller kan du feste den inne i kjøleskapet? Og generelt, er det nødvendig å henge, eller kan du bare legge det på gitteret? I en kurv av denne typen:

Og hovedspørsmålet: hvordan tåler en måned?

Og hvilke størrelser av "koteletter" er optimale? Eller gikk hele kg kjøtt til en?
Og en ting til: er det nødvendig å henge den på døren, eller kan du feste den inne i kjøleskapet? Og generelt, er det nødvendig å henge, eller kan du bare legge det på gitteret? I en kurv av denne typen:

Og hovedspørsmålet: hvordan tåler en måned?

Jeg har fortsatt et stykke på 100 gram. Du kan legge den i en takub-kurv. Det er ikke mye forskjell, jeg tørket på en eller annen måte bare på grillen på kjøleskapet

[Maksim]

Maksim, ble kjent med en så fantastisk oppskrift 🔗
Jeg vet ikke om jeg vil. Det ser ut til å ikke være vanskelig.

[Maksim]

Maksim, ble kjent med en så fantastisk oppskrift
Jeg vet ikke om jeg vil. Det ser ut til å ikke være vanskelig.

Prøv det, deilig

[Maksim]

Maksim, flott! Merket det. Takk for ideen.

[Maksim]

Maksim, flott! Merket det. Takk for ideen.

det er min glede