Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader

[Radushka]

Radushka, fortell meg etter en lett frost -2, kan du fortsatt samle bringebærblader?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Vårt regiment av bringebærmaniakk ankom!

Lagt til torsdag 13. oktober 2016 21:15

Natalia,

etter en lett frost -2 kan du fortsatt samle bringebærblader?

TRENGER Å!

[Radushka]

Vårt regiment med bringebærgale ankom!

Radushka, ja, jeg har vært i regimentet lenge! Fra første te Og nå blir jeg mer og mer bekreftet i mine preferanser
Øh, jeg må fremdeles komme til bladene før vinteren ... Men så hvordan kartet vil falle

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Jeg gjorde dampede bringebær. Etter multivridning og tørking. En helt annen smak. Men også veldig velsmakende

Jeg lagde dampede bringebær. Etter multivridning og tørking. En helt annen smak. Men også veldig velsmakende

Er det mulig mer detaljert?

[Natalia]

Natalia, skrev i Gazebo. Nå skal jeg kopiere her
Plukket opp løv. Du fryser ikke noe, du visner ikke (vel, hvis du virkelig vil, kan du visne det), du stapper den tett inn i multikookeren, press den ned med en plate ovenfra slik at ventilen ikke bli tett, ellers vil lokket rive av. Og du setter i damp på sløvhetsmodus. Vel, jeg har en innebygd modus i 5 timer. Etter det tar du den ut, vri den i kjøttkvern og tørk den i tørketrommel til den ringer / rasler. ALLE! Granulatene er like ydmyke som de vanlige fermenterte granulatene. Vel, kanskje de blir litt sterkere. Språk, hvis minnet mitt tjener meg, er det 80 grader. Men, og på 60 viser det seg flott, så vidt jeg vet. Men klokken er allerede 12.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=415592.new;topicseen#new

ATP for råd, så mye info på siden !!! Familien sier at jeg allerede er sint. Jeg vil virkelig lage te som du gjør, og det fungerer ikke. Jeg ser allerede noen feil at jeg våter bringebærene og ikke tørker dem. Og selvfølgelig dampet hun opp. Mens jeg samlet for bladene, var høsten allerede i full gang. Fra det fjerne er det mange grønne blader, og når du tar det, tørker halvparten av dem på buskene i grønn form. Jeg samlet pakken, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre, for det første ble fuglene skitne, jeg måtte vaske dem, og for det andre prøver jeg å tørke dem, og de tørker veldig raskt og tørker ikke, både i luften og i et ark. Og likevel, i tre netter, minus 1-3. Kanskje råvarene er ubrukelige? Etter en dag valgte jeg ikke tørkede, ligger i fryseren. Jeg pakket kirsebærene i en fille - begynte å utfolde seg dagen etter - og der ble det varmt inni. Kanskje er gjæring allerede i gang? Hjemme er den vanlige temperaturen 25-27 grader.

Jeg pakket kirsebærene i en fille - begynte å utfolde seg dagen etter - og der ble det varmt inni. Kanskje er gjæring allerede i gang?

Selvfølgelig har gjæringen startet. Jobben er gjort !!!!!!

Og hvis gjæringen har begynt, kan du sannsynligvis ikke gå i fryseren?

[OlgHa]

OlgHa, Jeg frøs og i slike tilfeller. Selv om jeg, om sommeren, var varmt i huset, la jeg bladene og la dem umiddelbart i KJØLESKAPET (ikke i fryseren). Zakhariy frøs og tint, og frøs igjen flere ganger. Og fremdeles kom te ut. Jenter ble laget av blader som hadde overlevd frost på en busk. Og teen kom alltid ut. Ingen grunn til å vaske! Velg blader uten fugletrykk. Vel, ikke alle bringebærene de ba om?

Jenter, hjelp! Bringebærbladte er presserende nødvendig! Legen foreskrev en jente i Tolyatti med onkologi å drikke bringebærte, de kom til meg, men jeg har bare blandinger med ham. Kan noen selge?

[Lucilia]

Lucilia, du kan til du finner den, og bryg kvistene - bare klipp dem fra buskene med en beskjæringssaks.

Takk, Lenochka, jeg vil gi henne råd.

regimentet av bringebærmaniacer KOMME!

Hei, som i fjor gikk en mono bringebær forbi meg, men i år skal jeg forberede STORE aksjer, og spørsmålet til den erfarne er hvilket blad som er mer duftende i te? Kan? midt på sommeren? slutten av august? Jeg kjenner krattet av ville bringebær, jeg har aldri funnet bær der, og bladene, sammenlignet med hagebuskene, er mykere, mer ømme. Eller er hagebær bedre i te?

[Radushka]

Hallo! Radushka, i innlegget "Svar # 25 juni 22, 2016, 10:22" skriver du at du kutter av bringebærveksten helt øverst. Si meg snill, lar du HELT-tipset for te sammen med stilken, eller plukker du av bladene?

[Svetlana]

Det er slik det er. For mange smuldrer det til støv. Tre alternativer. Enten er bringebærene forskjellige, eller tiden er annerledes (allerede andre halvdel av sommeren), eller været er annerledes (oppskriften indikerer at vi hadde konstant regn da).
Dette vil ikke påvirke kvaliteten på teen,Svetlanablir deilig!

God dag. Jeg er ny her. Jeg har laget Ivan-te for tredje året. Og bare nylig kom jeg til dette nettstedet og "druknet" i dette havet av interessant informasjon. Jeg har min egen dacha, hvor det er alt og skogen i nærheten, hvor alt også er der, men i naturen.
Det første jeg laget var bringebærte. Jeg visnet, frøs, vridde, jeg venter på gjæring i 6 timer, bladet ble nesten ikke mørkt og jeg lukter ikke. Jeg var lei meg, jeg trodde bladet var for tørt (da skjønte jeg at laget var lite, ca 3 centimeter). Jeg bestemte meg for å vri den (jeg har en elektrisk kjøttkvern) slik at saften skiller seg ut. Resultatet er utmerkede granulater. Jeg tok den på å gjære i omtrent 2 timer. Det dukket opp en lukt. Da jeg tørket var det en sterk lukt, som om jeg kokte kompott. Etter tørking ble granulatene bevart, det er ikke mye støv. Jeg tror at for å få granulat kan du vri det i en kjøttkvern umiddelbart etter vridning, selv om dette er en bragd når det gjelder arbeidskostnader.
Tusen takk for at du delte opplevelsen din.

Jenter, hjelp

Jeg har rene bringebær, trenger du mye? Jeg gjorde det for meg selv, og brydde meg ikke om granulatene, så støvet er naturlig. Det er allerede tørkede pinner. Og det er en ung vekst av bringebær, jeg ville lage det i blandinger, men hvis en person trenger det, kan jeg gjøre det mono!

Si meg, lukter du bringebær under gjæring? Jeg hadde bare en uuttrykt blomsterduft ... Jeg luktet ikke bringebær i det hele tatt ...

Si meg, lukter du bringebær under gjæring? Jeg hadde bare en uuttrykt blomsterduft ... Jeg luktet ikke bringebær i det hele tatt ...

Nei, det er ingen bringebærlignende bærlukt. Duften av blomster under bringebærblomstringen. Søt, delikat. Når du går inn i krattet og hodet ditt snurrer fra duften. Omtrent en måned senere hadde jeg en aroma i smaken av et snev av bringebærsyltetøy.



Jeg har nylig brygget mono bringebær til vennene mine, de prøvde å overbevise meg lenge om at jeg også la honning der. At bringebær sa umiddelbart, men også fra et sted de kjente. Alle var fornøyde. Og noen ba om takeaway)

Vær så snill å si meg, Radushka, men når du taper, er temperaturen 80 grader i multikookeren selv? Vet du hvordan det blir i en pose med blader? Det er bare det at jeg ikke har en multi her, jeg legger alle bladene mine i en leire keramisk gryte, legger denne strukturen på en varmeapparat og putrer.) Gryten er så varm og under bollen når jeg åpner gryten, det lukter utrolig deilig og lukter ømt av bringebær. Mmmm ... Innetemperaturen er nå omtrent 50,7 grader. Dette er ikke nok, ikke sant? eller vil det gå?




Jeg skal snakke litt mer med meg selv. :) Gryten min ble varm og på slutten av den 6-timers stewing var temperaturen inne i bladene allerede 61,8 grader. Jeg byttet bladene en gang midt i prosessen. Hun tok ut i store håndfuller og la den på duken, og la den så tilbake i gryten i omvendt rekkefølge. Toppbladene var ikke så våte og varme som de nederste, så jeg gjenopprettet harmoni og balanse i potten. Og hvor utrolig velsmakende og uvanlig det luktet i det! Jeg vil beskrive denne lukten som et parfyme bringebær. Ja Ja nøyaktig. Det luktet veldig uvanlig, men det luktet veldig bra. Nylig har jeg vridd alle bladene og gjærer. Men det er fremdeles ingen lukt der ... Jeg er i engstelig forventning.

Les oppskriften for simmering på nytt, jeg trenger ikke å gjære der. Etter å ha tøffet, vrir du og tørker.

Nøyaktig! Hva har jeg gjort ... Jeg løp for å tørke. Takk for påminnelsen.

Les oppskriften på sløvhet

Kast meg denne oppskriften, hvor du kan lese den

Her.
"..... Du plukker opp løv. Du fryser ikke noe, du visner ikke (vel, hvis du virkelig vil, kan du visne det), du stapper det tett inn i multikoker en plate på toppen slik at ventilen ikke blir tett, ellers vil lokket rive av. Vel, jeg har en innebygd modus i 5 timer. Etter det tar du den ut, vri den i kjøttkvern og tørk den i en tørketrommel til den ringer / rasler. ALT! Granulatene er like beskjedne som de av en vanlig gjæret. sløvhet, hvis hukommelsen min serverer meg, er den 80 grader. vet. Men det er allerede 12 timer. "



Min te gjærte i 2,5 timer, og lukten var fremdeles der, men ikke så lys som i en gryte, når den slapp. Jeg tørket den og prøvde å brygge den, hvordan kunne den være uten den. Det lukter for meg forsiktig av svisker og bringebær. Så langt har jeg ikke lagt merke til noen spesiell astringency, surhet eller noe annet å smake på. Vel, fargen ser ut til å være normal, mørk. 1 te ble tilsatt koppen. en skje med bringebærte. Nå tørkes den i en pose, vi vil prøve den om vinteren, den kan åpne seg lysere i smak, farge og aroma.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, i temaene er det en oppskrift på gjæring i en yoghurtmaker og en Brandt multikoker, som det heter. Les hele Temko, det er ikke mye.

[Melissa]

Melissa, Olga, Tusen takk
en interessant måte, du må lage neste batch på denne måten, ellers har jeg alltid ikke nok plass i fryseren



Katerinka, takk, leste jeg

[Melissa]

Melissa, slik jeg forstår det, ga gjæringen deg fargen, men ikke lang. Stewed slik jeg forstår det skal være lysere. Jeg er redd hun kanskje ikke tar smaken. La det stå i en måned, bringebærene mine fikk en lys smak først etter en måned. Selv innslag av honning dukket opp, sier de. Nå prøver jeg all te ikke tidligere enn denne gangen. Men selvfølgelig bringebær for meg, hvis ikke i første, så definitivt på andreplass blant te.

Katerinka, forklar meg, en ung og ennå ikke erfaren tekoker, hvorfor gjæring er så kontraindisert for bringebær? Håper det blir bedre over tid.

: jente-ja: Jeg er fortsatt ung og ikke erfaren heller. Gårder er ikke kontraindisert for bringebær, jeg gjorde alle mine på den klassiske måten, så leste jeg bare om sløvhet og om Zacharias-metoden. Under bløting blir nesten alle mikroorganismer som deltar i gjæringsprosessen drept. Derfor hadde du ikke en gang en ferge, men bare et surt blad, fordi andre bakterier var involvert.

Klar. Kort sagt, du må lage to forskjellige alternativer og se hvilken som fungerer bedre og smaker bedre.

Selvfølgelig, prøv det hvis du kan! I alle fall smaker og smaker alle tusjpennene forskjellige, og del deretter inntrykket ditt.

Jenter og gutter forteller meg pliz! Hvem har ikke kombinert herding og avsmalning av bringebær? Jeg plukket bare et bringebærblad lenge og la det i fryseren, mamma hadde det, men i dag kom vi og hun ber om å tømme fryseren. Så jeg tror når jeg kommer hjem for å legge den i en tegneserie, ellers kan ikke barnet mitt og jeg komme meg etter en enterovirusinfeksjon ennå, vi ikke har nok styrke til den klassiske metoden. Eller hjemme er det bedre å sette den i fryseren igjen. Den klassiske måten med herding, bringebær mono, jeg har 2 kg, men ikke stuet, men jeg vil prøve. Eller er det bedre ikke verdt det en gang iskrem?

[Melissa]

Melissa, Jeg laget kokte bringebær, det skiller seg fra den klassiske metoden som himmel og jord. Sannheten har ikke brygget ennå, tørker. Jeg setter pris på dette av duften

Katerinka, dvs.Bedre stuet enn å fryse? Ja?

[Melissa]

Melissa, Jeg kan ikke si hvilken eller annen som er bedre, de er bare forskjellige! Videre har jeg bare laget den sløve, og jeg vil prøve om en måned.

[Katerina]

Katerina, vær så snill å fortell meg tett, hvordan pine ordentlig? Bare legg bladene i en tegneserie og ingenting (ikke vann) mer? Og legge et tørket blad eller et frossent blad?

[Silyavka]

Silyavka, å visne bladet er en obligatorisk prosedyre, i det minste på noen måte for å forberede bladet er det nødvendig å tørke det. Bare for multi, ville jeg ikke tørke for mye, spesielt bringebær. Jeg visnet min godt og la den i fryseren, jeg tenkte ikke da hvordan jeg skulle lage den senere. Da jeg kastet inn en tegneserie, uten pakke, la de seg tett etter frosten, hvis ikke fryser den, er det sannsynligvis bedre i en pakke. Jeg helte 30-50 gram vann, kanskje bladet tørket opp mens jeg kom hjem, jeg dekket det ikke med en tallerken, det er bedre å dekke til det, men jeg hadde ikke noe tallerken lenger. Ved 80 gram i 4 timer med lokket lukket og ventilen åpen, da den skrus av, lot jeg den stå i et par timer til og snudde den slik at toppen var i bunnen. Mer vann 30-50g, men bladet mitt er tørt, generelt bedre uten vann, og i ytterligere 3 timer på 80g. Hvis det er mye råvarer og frysing ikke er et alternativ, ramles de i en pose og direkte i posen i en tegneserie. Jeg vil ikke tørke bringebær neste gang før jeg tømmer, selv om jeg selv sier at jeg må, jeg får se hva som skjer! Men dette er allerede neste år, dessverre er det nå ikke tid til te. Beklager at jeg tok lang tid å svare.



Silyavkagenerelt utelukker frysing ikke visning av bladet. Tvert imot, hvis bladet ikke er tilstrekkelig tørket, vil det være mye fuktighet etter fryseren. Og hvis du gjærer på klassisk måte med å vri granulatene i en kjøttkvern, vil ikke normale granuler fungere.

[Katerina]

Katerina, Takk for ditt svar. Jeg leste det de skriver her, og hadde veldig lyst til å prøve.

Så jeg laget te av bringebærblader. Visnet, deretter i fryseren, frosset og tint tre ganger i henhold til Zacharias-metoden, rullet rullene, kuttet dem, gjæret i 4 timer, tørket og her er resultatet:

[Eugene]

Eugene, Wow! Bra gjort! Brygget du?
Forresten lager jeg bare laken til gaver. Det passer så bra med alle slags blomsterblader.

[Radushka]

Radushka, har ikke brygget enda. Jeg leste på forumet at det er bedre å ikke brygge med en gang, la det stå i minst en eller to måneder. Og bringebær ser veldig vakre ut selv uten tilsetningsstoffer: den ene siden er sølvfarget, og den andre er mørkegrønn.

[Evgeniya]

Evgeniya, og når samlet du inn råvarene? Er det for sent nå?

[Silyavka]

Silyavka, det er ikke for sent. Jeg plukket bringebær selv etter den første frosten. Når bladene blir bronserøde.

[Radushka]

Radushka, takk for svaret, jeg går til bringebærplast for å skrelle bringebær

[Silyavka]

Silyavka, Jeg plukket bladene for en uke siden. I vårt marked selger folk bringebær: en 0,5 liters krukke er 10 hryvnias, men i min dacha er tilsynelatende mangelen feil, det er ikke flere bær, men det er mange grønne blader.

I vårt marked selger folk bringebær: 0,5 liters krukke

Dette er et remontant bringebær, det har bær helt til frosten, naboene mine har en som vokser, går under snøen med bær, og som din vanlige har jeg blader, men bærene har allerede flyttet bort.

[Eugene]

Eugene, det er remontant bringebær (to avlinger), men jeg liker det andre. Som gir høsten sin om høsten. En. Selv om det ikke er så duftende som vanlig.

[Radushka]

Radushka, og fra bladene til det remontante bringebæret, hva slags te å smake: mer aromatisk eller som fra bladene til vanlige bringebær?

[Eugene]

Eugene, Jeg vet ikke. Jeg har ingen verksted. Laget av bladene av bringebær- og bjørnebærhybrider. Bedre fra bringebær eller bjørnebær

[Radushka]

Radushka, i går om natten jeg tørket, nå kastet jeg et pund i fryseren. I går, før klippen, bringebær og pærer - vil jeg ha begge te mono. Jeg delte bare bringebærene i to, jeg satte en del til å tynne, den andre, jeg vil gjøre det strengt i henhold til oppskriften, så vil jeg sammenligne, selv om det ble revet i går i lang tid, fikk jeg litt mer enn en kilo, separerte jeg stilkene hjemme, og et kilo kom ut.
Spørsmålet er at det er mange melkestengler, der jeg har satt av hver for seg, fortsatt for å tørke.