Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader

[Ludmila lappl1]

Fermentert te "Radushka" fra bringebærblader

Kategori: Blanke

Ingredienser
Bringebærblader	1 kg 300 g

Kokemetode

• Jeg ønsker deg god helse til alle tekakere, teelskere, te-fans og de som bare bestemte seg for å stikke innom lyset!
• På forespørsel fra vertinnen til Tea Club Ludmila lappl1 Jeg legger ut denne oppskriften separat, selv om den i utgangspunktet tilsvarer oppskriften som allerede er presentert på forumet:

• Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse) (lappl1)

• Bringebær viste seg å være en av mine første te-eksperimenter, og bringebærte ble min favoritt fra første slurk.
• I år har det vært utrolig mye vårregn og bringebær har vokst veldig tidlig til størrelsen når det er på tide å utføre noen landbruksmanipulasjoner. Det resulterende "avfallet" ble råstoffet til mai-te. Blomstrende planter falt også, som ble slått ned av elementene, til tross for strømpebåndet.
• 
• Etter å ha slitt med løvfall i fjor, "svaddet" hun straks i en tett rulle.
• Bringebærblader tørker ganske raskt. Raskere enn andre hageplanter. Det var ikke behov for å skifte "bleier". En natt var nok til tilstrekkelig visning.
• 
• Etter å ha tampet dem tett i en plastpose, ble de visne bladene plassert i fryseren. To dager senere tok det plass i fryseren for å frigjøre en ny porsjonsblad, så det er på tide med bringebærte.
• Etter tining og avriming snudde hun bladene litt for å tørke ut for overdreven fuktighet.
• 
• Og mal det to ganger i kjøttkvern. Første gang du bruker et rutenett med større hull
• 
• Andre gang bruker du et rutenett med mindre hull.
• Etter den andre vridningen viste granulatene seg å være mellomstore, men ganske tette.
• 
• Gjæret i 6 timer. Forrige sesong virket dette intervallet for meg mest vellykket.
• Jeg tørket den på min favoritt måte. Stek på 150 i 10 minutter, deretter 20 minutter på 100 grader. Brukte en vanlig elektrisk ovn på bordplaten. Ovnen må forvarmes! Videre stiller du regulatoren til en litt høyere temperatur. Når du legger et bakeplate med te, returnerer du regulatoren til ønsket divisjon. Ovnen MÅ være på gløtt, så den faktiske temperaturen inne vil være lavere enn den oppgitte.
• Tørket i tørketrommel på 60 i omtrent en time.
• Granulatene er lette, det er mye støvfraksjon. Men erfaringsmessig vet jeg at dette ikke påvirker smaken av te.
• 
• Før jeg heller den i putevar for å fjerne gjenværende fuktighet, klarte jeg selvfølgelig ikke å brygge en kopp. Hvordan kan du motstå og ikke smake på en så deilig luktende drink?
• 
• Fargen er luksuriøs, te. Aromaen er mild, varm, ligner på bringebærsyltetøy. Smak uten surhet, lett astringency.
• For de som elsker "håndlaget" te, og ikke liker "kjøttkvern", skynder jeg meg å si - jeg lager granulert av bare en grunn. Det tar mindre lagringsplass. Alle. Ellers er begge typer te helt like. Og i fjor hadde jeg muligheten til å bli overbevist.
• Lag bringebærte! Du vil ikke angre! Og på kalde vinterkvelder vil duften av bringebær bringe deg tilbake til sommeren.

Retten er designet for

500 g

Tid for forberedelse:

to dager

Matlagingsprogram:

fryser, kjøttkvern, stekeovn, tørketrommel

Merk

Navnet "Radushka" fikk teen av moderatoren.

Lignende oppskrifter

Fermentert te fra hageblader med frukt og bær (fruktte) (Natalya Koval)

Fermentert te og fiber fra aromatiske urter (Linadoc)

Fermentert te "Mojito" fra mynteblader, druer og kirsebær (Lasto4ka)

[Radushka]

Jeg venter til daggry og plukker bringebærblader ... Fantastisk oppskrift.Takke,Radushka,

[kubanochka]

kubanochka, takk kjære!
For andre året har jeg VENNLIGST dyrket bringebærplantasjen min!

[Radushka]

Radushka, du gjorde det !!! Hurra !!! Og hvor deilig hun beskrev det! Jeg leste det rett
Nå i temaet ditt vil vi diskutere bringebær hver for seg !!!
Takk for hardt arbeid!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 01:57

Jeg venter til daggry

kubanochka, Lena, og drømmen er avlyst? Hva kan du ikke gjøre for bringebær!

Vel, hvem snakker om hva, og Radushka om hennes elskede bringebær!
Virkelig-deilig beskrevet og vakkert!
Takke!

[Radushka]

Radushka, Å hvor bra! Vel, endelig har vi en egen oppskrift på bringebærte fra hans viktigste fan! Alle teprodusenter vet hvor mye du elsker ham og har smittet halvparten av teprodusentene med det.
Takk, kjære Radushka!
Hør, hvilke granulater !!! Vel, jeg har aldri laget slike bringebær! Bringebærene mine vokser veldig lite, men jeg vil definitivt kutte av alt jeg kan til te.
Radushka, gjør jeg litt her som moderator? Dette er helt din fortjeneste - oppskriften på bringebærte. Før deg har jeg aldri sett ham så vakker. Og ingen andre enn du sang så mange lovsanger for bringebærte. Derfor kalles denne teen "Radushka".
Jenter, støtter du denne ideen?

Derfor kalles denne te "Radushka"

: jente-ja: Jeg liker denne ideen!

Og jeg er!
Fin te, et vakkert og så positivt navn!

[Radushka]

Radushka, kan du avklare? Trenger du å forvarme ovnen og deretter legge råvarene til steking eller sette dem i en kald ovn og slå dem på?
beklager det dumme spørsmålet, selvfølgelig, men "Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare"

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Jeg legger alltid te i en forvarmet ovn, ellers går betydningen av "steking" tapt. Det skal være nesten øyeblikkelig. Ja, og uten steking legger jeg den i en forvarmet ovn - vi må raskt stoppe gjæringsprosessen. Og dessuten vil ikke te-damping skje på denne måten.
Selv om Radushka kanskje gjør det annerledes? La oss vente på hva hun sier.

beklager det dumme spørsmålet, selvfølgelig, men "Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare"

sveta-Lana, det er ingen dumme spørsmål. Spør helsen din om det ikke er klart.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, elena kadiewaTakk jenter! Lag mitt favoritt bringebær!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 07:12

sveta-Lana, Svetlana, Vel oppvarmet! Dessuten, hvis jeg steker på 150, setter jeg oppvarmingen til 160-170.
Når jeg legger bakeplaten, vrir jeg straks bryteren til 150. Ovnens dør er på gløtt! Dette betyr at temperaturen inne vil være litt lavere. Det er synd, det er ingenting å måle. Jeg håper fortsatt å få et termometer for høye temperaturer. Selv om, tror jeg, en liten spredning på +/- ikke er kritisk

[Radushka]

RadushkaOg jeg gikk for å plukke bladene! Takk for oppskriften!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, navnet er fantastisk! Takke! Og hele ideen din med separate "oppskrifter" er veldig bra! Fordi spørsmål om spesifikke te går seg vill i mengden.
Og bringebær elsker når toppene deres er ødelagte (skrev jeg tidligere). Hun vil da gi en mye større innhøsting neste år. Kanskje nå blir du også en bringebærgalak?

Jeg verner om dette håpet, jeg tror at hvis du blander en pære med bringebær, så blir du ikke trukket vekk fra slik te av ørene!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 07:20

izumka, God te! Selv om det virker for meg umulig å ødelegge bringebær. Hun lykkes alltid!

[Radushka]

hvis jeg steker til 150, setter jeg oppvarmingen til 160-170

Radushka, dette er et verdifullt tilskudd! Kanskje legge den til oppskriften med en gang? Og så er minnet jentete ... Nå husker jeg, men hvordan det kommer til bringebær (vi har fortsatt unge blader), glemmer jeg alt.

[Ludmila]

Ludmila, Radushka, Takk for rask tilbakemelding!
veldig viktige nyanser, spesielt for nybegynnere.

[Radushka]

Radushka, I ferd med å studere! Alt virker klart!
Hvis jeg spør Cho!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Takk for rådet! Lagt til oppskriften!
Svetlana, Antonina, Vil jeg alltid være glad for å svare, hvis noe. Lag min favoritt bringebær!

[Te klubb]

Lag min favoritt bringebær!

: jente-ja: Vel, jeg sier, du må Te klubb opprette en egen underklubb Mono-bringebær

[Radushka]

Radushka, godt gjort, det tok tid og la opp oppskriften. Jeg hadde ikke nok bringebær, og etter å ha fryst dem, gjorde jeg dem til ruller. Bringebærene var i hagen, mens jeg setter dem på tørr gjæring, venter jeg.

Jeg tror at hvis du også blander en pære med bringebær

Trenger å prøve. Jeg har alt i hagen.

[lara55]

lara55, Larissa, Bringebær er helt selvforsynt med monovariant. Men i kombinasjon med andre hagedufter går den ikke tapt. Og steking gir ferdig te aromaen av bringebærsyltetøy

steking gir ferdig te aromaen av bringebærsyltetøy

Å, men hva med Lyudmila skrev at vi ikke steker bringebær og rips. Jeg tørket bare i ovnen uten å steke, kanskje det var derfor jeg ikke kjente på smaken, eller kanskje det var hagearbeid. Forvirret.

[Larissa]

Larissa, Jeg har også bare en hage

Hvor kan jeg finne skogen?

... Prøv dette og det! Plukk den opp etter eget ønske. Jeg steker bringebær helt sikkert. Hun mister ikke aroma, men, vil jeg si, til og med intensiverer! Men dette gjelder bare bringebær. Rips har helt mistet aromaen. Det er sant at smaken forblir

[Radushka]

Men dette gjelder bare bringebær.

Radushka, takk for tipset. Det er ikke nok bringebær, men jeg vil nippe litt mer og lage dem med en yngel, men noe har ennå ikke dukket opp i ripsene. Men vi venter på tørr gjæring, legg alt på et mørkt sted og prøv om en måned.

[Radushka]

Radushkafor en lys te det viste seg
Og navnet er passende, nå vil ingen glemme hvem de skal kontakte for å få råd.
Jeg har en te-samling, der bringebær er 50%, jeg liker veldig smak og aroma av te, men en sterk diaphoretisk effekt oppnås. Dette er sannsynligvis grunnen til at jeg ikke lager mono-te. Vi har remontant bringebær.

[Radushka]

Radushka, bombe måke! Takke! Si meg, hvor lenge kan du plukke bringebærblader? Jeg har allerede gjort litt, for å fortsette må jeg gå til søsteren min.

Hvor lenge kan du høste bringebærblader?

Inntil da tørker de ikke opp i det hele tatt! I fjor samlet jeg rød-fiolett-bronse fra en venn på dachaen etter de første lette frostene! Det eneste ... Bladene er da helt tørre, enda verre enn sommerens. Men mono gjorde ikke dem, la dem gå med et vilt epletre. Epletreet var også tørt. Og granulatene smuldret sammen. Men teen var uansett en suksess!
Jeg bryter av toppene til midten av juli slik at busken er forgrenet. Alle topper går til te (blader). Og gjengroing som er overflødig (vil uansett gå til indrefilet). Og den som vokste steder for bringebær som ikke var ment ... Jeg pleide å grave opp en liten. Nå venter jeg på at "produkt" -arket skal vokse opp. Jeg høster bringebærbladet hele sesongen. Bladene er små fra fruktbusk. Og veldig tørr. Og de blir fort gule etter bærsesongen. Så bladet er hentet fra de skuddene som vil bære frukt neste år. Og fra dem kan du plukke alle bladene bare om høsten. Når blomsterknoppene allerede er lagt.

[lara55]

Å, men hva med Lyudmila skrev at vi ikke steker bringebær og rips. Jeg tørket bare i ovnen uten å steke, kanskje det var derfor jeg ikke kjente på smaken, eller kanskje det var hagearbeid. Forvirret.

lara55, Larissa, så da jeg skrev oppskriften, var det ingen som ville gi råd om hvordan det var best. Jeg lærte om steking relativt nylig, etter å ha skrevet en oppskrift, og bare i fjor la dette øyeblikket til oppskriften. Jeg endrer ikke med vilje noe i oppskriften. La alle prøve forskjellige alternativer og velge den beste for seg selv.
Og jeg begynte selv å gjøre det nesten all te. Generelt ser jeg ingen spesiell motsetning. Oppskriften sier at plantesukker karamelliserer ved høy temperatur (nesten umiddelbart). Hva skjer når dette skjer? Kornet er dekket av en usynlig skorpe. Og den gjenværende saften og alle aromaene er forseglet inni. Gradvis tørking beholder granulatene alt det er velsmakende og luktende.
De siste årene har jeg laget mikser basert på bringebær, hvorav det var 50 prosent eller mer. Og hun stekte alltid. Fantastisk te oppnås. Det er sant, nå kan jeg knapt gjøre noe - det er ikke nok bringebær.

Inntil da tørker de ikke opp i det hele tatt!

flott, så er det en mulighet til å kutte av alle bringebærene

[Radushka]

Radushka, takk for de herlige og duftende bringebærmåkene !!!
Først nå forstod jeg ikke helt hvordan jeg skulle plukke av bladene?
Nå er bringebærene mine dekket av bær. Må jeg vente til de bærer frukt?

[Irina F]

Irina F, ikke. Jeg plukker ikke blader fra de plantene som er med bær.Og fra de som skal bære frukt neste år

Jeg bryter av toppene til midten av juli slik at busken er forgrenet. Alle topper går til te (blader). Og gjengroing som er overflødig (vil uansett gå til indrefilet). Og den som vokste på steder som ikke var ment for bringebær ... Jeg pleide å grave opp en liten. Nå venter jeg på at "produkt" -arket skal vokse opp. Jeg høster bringebærbladet hele sesongen. Bladene er små fra fruktbusk. Og veldig tørr. Og de blir fort gule etter bærsesongen. Så bladet er hentet fra de skuddene som vil bære frukt neste år. Og fra dem kan du plukke alle bladene bare om høsten. Når blomsterknoppene allerede er lagt.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=459736.new;topicseen#new

[Radushka]

Radushka, ahh, så bryt de som ikke i år vil bære frukt! Jeg er bare litt forvirret.
Så venter jeg på kvelden og går for å samle, i varmen, samler de seg?

[Irina F]

Irina F, Jeg plukker bladene etter fem på kvelden. Ikke så varmt og tørke raskere enn de som høstes før 11.
- du bryter av toppen av veksten som har vokst i år for å øke avkastningen neste år.
Det er bringebærvarianter som gir sen høst. Ikke renovert, men bare et veldig sent bringebær. Du kan ikke knuse toppene hennes.

[Radushka]

Greit, Radushka, Jeg vil tenke på det!
Og etter fem i dag skal jeg opptre med en kurv)))

[Irina F]

Irina FJa, en til! Hvis du skal knuse toppene, må du kontrollere høyden. Bringebærene mine blir veldig høye. Derfor overlater jeg høyden til livet. Hvis det blir kort, er det bedre å legge det opp til armhulen (dette er landemerkene mine)

[Radushka]

Radushka, takk, jeg vil vurdere !!!

Radushka! Takk for oppskriften! Det er veldig bra når det spesifikt er hvor du skal se på individuelle nyanser, og ikke å lese alt på nytt. Jeg var ikke en fan av bringebær, men bare om våren smakte jeg det, det begynte å manifestere seg levende i det rustikke og veldig velsmakende. Og det ser ut til at du fortsatt kan eksperimentere med henne, hun har fortsatt noe å overraske, og jeg er sikker på at oppskriften din vil vokse og utvikle seg.

[Radushka]

Derfor overlater jeg høyden til livet. Hvis det blir kort, er det bedre å legge det opp til armhulen (dette er landemerkene mine)

Radushka, Jeg forsto ikke helt noe. Og hvis du lar en kort bringebær ligge i livet, hva blir det da? Jeg har et bringebær som blir kne-dypt, vel, kanskje litt høyere. Og hva skal jeg gjøre med det?

[Nadyushich]

Nadyushich, Håp, Jeg er glad for at du likte bringebærene (om enn i blandingen). Alt ligger foran! Kanskje du også blir forelsket i mono te

Lagt til onsdag 22. juni 2016 kl

lappl1, Lyudochka, bringebær elsker vanning. Hvis du ikke kan gi vanning, blir den aldri høy. Jeg ville ikke knekke på en slik topp. Vi hadde en gang tomt på tørt land. Det har kanskje ikke vært regn i flere måneder (men de skulle rundt). Men der var det dyrkbare (fruktbare) jordlaget veldig grunt. Ikke mer enn en tomme dyp. Men på bunnen er det en "såle" av mors leire. Leiren virket som en vanntetning. Og til og med små regn var nok for innhøstingen. MEN ... ikke nok for vekst. Hun var kort. Hva gjorde vi? Vokst av langt fra hverandre busker. Omtrent 1,5x1,5. I "busken" opptil 10 bringebærhaler. Og alt er dekket med mulch fra bringebærblader, kuttet med beskjæringssaks av gammel, fruktbar, busker, tørr mullein. Det var ingen måte å vanne i det hele tatt. Bær var alltid i overflod. Vel, ja ... det var lite. MEN ... veldig, veldig aromatisk. Soppesykdommer på landingen har aldri vært. Tørk over, tørk under, tørk (blåst) på bakkenivå. Det er synd, da var det ingenting å fotografere. "Halene" sto strødd med bær fra topp til bunn, som små søyler.

De siste årene har jeg laget mikser basert på bringebær, hvorav det var 50 prosent eller mer. Og hun stekte alltid. Fantastisk te oppnås.

Jeg har det. Prøv og prøv .....

[Radushka]

Radushka, fortalte en nabo meg at pumpen i fjor brøt sammen og det ikke var vann i mer enn en måned, så bringebærene vokste ikke. Og egentlig, hun var litt patetisk i begynnelsen.Jeg ville ikke engang kaste opp det. Men jeg husket at bringebær elsker vann, så hver gang vannet ble slått på, kastet jeg en slange i det, og det ble helt over hodet. Og så regner det, regner. Og plutselig - et mirakel! Så deilig og saftig det har blitt! Så jeg rehabiliterte henne. Men nye skudd vokser ikke høyt, selv om jeg har forsynt dem med vanning. Og også midt på siden i gropen vokser det en bringebær "Rødhette" (eieren sa det samme, men jeg husker det). Dette bringebæret har fjorårets busker er lave, og de nye er allerede høyere enn meg. Bæret er deilig. Arealet til dette bringebæret er et par kvadratmeter. Et bringebær sitter i et hull og har ingen steder å vokse ... Trenger du å transplantere?
Og jeg vil definitivt legge merke til opplevelsen din. Bare jeg har et spørsmål igjen - er hver busk du har 1,5 meter fra den andre? Så sjelden plantet? Til høsten skal jeg ha med meg noen bringebærbusker fra bestemødrene vi bodde sammen med i fjor vinter. Hun er kjent for dem! Og selv i dag fant jeg plutselig en busk med svarte bringebær bak gjerdet - jeg gjemte meg bak ville druer. Jeg har aldri sett dette - ikke modne bær er røde, men modne bær er svarte. Busken er liten, men det er allerede rundt 20 bær. Jeg vil også transplantere den i solen.

[lappl1]

lappl1Ja, Lyudochka, hver busk (omtrent 8-10 kvister fra en rot) er så langt fra hverandre. De vokser ikke fra ett punkt.
Her i byen har jeg ikke vannet bringebær på 11 år. Selv i tørke. Vi har en nordlig skråning. Det tørker ikke ut jorden før den ringer. Og bringebær vokser på et slikt sted at alt vannet renner ned til det. Og etter at snøen smelter, og etter regnet. Og den blir høy. Og så former jeg det til et "tre". Det ville bli sendt og soppsykdommer ikke.
Og bringebær bør transplanteres minst en gang hvert 10. år til et nytt sted. Vel, hvis området tillater det. For eksempel har jeg rett og slett ikke noe sted å transplantere. Det vil begynne å forsvinne, jeg vil slite det helt. Jorden vil hvile - jeg vil fortynne den igjen.

[Radushka]

Radushka, takk, jeg forsto alt. Nok plass. Jeg vil transplantere om høsten.

I dag skal jeg samle råvarer til bringebærte "RADUSHKA"

[Ludmila]

Ludmila, lykke til!

Radushka, gratulerer med temaet mitt, med te "Radushka" !!!!
Det er ikke for ingenting at 300 gram er i fryseren ... alt skulle gradvis samle opp til 1 kg og lage mono-te. Og så en slik glede, du kan gjøre det med 500 gram! Så ... i flere dager vil jeg rense bringebærbena for bedre ventilasjon, og jeg blir glad! Akkurat denne mengden er perfekt for tørking i mikrobølgeovnen ved konveksjon, og deretter overføre den til 60 grader i en gassovn. Et kilo er vanskelig å tørke på grunn av det store volumet te, om enn en stor tallerken (og mikrobølgeovnen selv).

[Borkovna]

Borkovna, Helen, hvem fortalte deg at du kan 500? Jeg gjør ikke mindre enn 1 kg. Bedre enn 1 kg 200 g eller 1 kg 300 g. Deretter oppnås en sats på opptil 500 g tørr te. Samle flere blader. Du får tid til å gjøre det! Og med en mikrobølgeovn har jeg aldri gidd å tørke te! Jeg har en vanlig elektrisk ovn på bordplaten. LITEN! Og et parti te tørker ikke ut i en "sitting"!

og hvem fortalte deg at du kan 500? Jeg gjør ikke mindre enn 1 kg. Bedre enn 1 kg 200 g eller 1 kg 300 g.

+1!
Jeg har også en liten ovn. Og jeg gjør heller ikke mindre enn 1 kg.

Og hvis du steker i en panne? Ingen ovn ved dachaen: cray: s

[Kjære]

Kjære, du kan i en stekepanne! Se her Funksjoner ved å tørke te på SKOVORODE (Galina Iv.)

[lappl1]

lappl1, takk, Lyudochka!