Hjelp meg å finne en tilnærming til Gorenje VM 1200VK

Jeg trodde jeg kjøpte en assistent, det viste seg å være hodepine, jeg vil prøve å beskrive i detalj slik at alt faller på plass: for første gang bakte jeg i hovedmodus, 900 gr. brødet kom klebrig ut og kuppelen falt, men jeg forstod årsaken - det var ingen kolobok, jeg fant en annen oppskrift (min egen oppskriftsbok virket smertefullt rart, for 350 vann 500 mel)

Nye oppskriftingredienser

360 ml vann
1 stor sukkerskje
2 små skjeer salt
3 store skjeer vegetabilsk olje
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tørr gjær
360 ml vann
1 stor sukkerskje
2 små skjeer salt
3 store skjeer vegetabilsk olje
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tørr gjær

Poenget: det er en bolle, Lvovskiye-gjæren er tørr, frisk, MEN: kuppelen falt helt ned, jeg trodde jeg ikke rapporterte noe, selv om jeg var oppmerksom! Jeg gjør det igjen, alt er det samme, resultatet er det samme.
Jeg leste på dette nettstedet at det er behov for mindre gjær for denne modellen, fordi temperaturen under korrektur er høyere i den.
Jeg ringer den tredje samtalen med en teskje gjær, resultatet er mer eller mindre brød, men kuppelen har hukket litt.
Nå tenker jeg hvordan jeg kan bake andre oppskrifter videre? Så jeg bestemte meg fra din erfarne for å finne ut hvem som er det samme som å bake? Hvor mye gjær trenger du?
Å si at hun er opprørt er å si ingenting. Ifølge anmeldelser var komfyren god, faktisk gikk ikke vennskapet mitt med henne.

Og prøv å ta dette forholdet av ingredienser: Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

Og om deigen har jeg allerede gitt deg lenker om hvordan du lærer å bli venner med brøddeig
Prøv å FORSTÅ deigen, de øyeblikkene som den skal være

360 ml vann
1 stor sukkerskje
2 små skjeer salt
3 store skjeer vegetabilsk olje
4 målekopper (250 ml) mel
1 stor scoop tørr gjær

Mel 4 målekopper er ca 600 gram hvetemel
Vann med en hastighet på 390-400 ml.
Aktiv tørrgjær - 1,7-2 ts
salt - 2 ts
hvitt sukker - 2-4 ss
vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Skjeer måles "under kniven"
Deigen er myk (ikke flytende), følg mel-væskebalansen.

Det vil være problemer - avslør oppskriften og bilder av brød, spesielt smuler
Og kom hit for debriefing: Spørsmål til administrator: brødet ordnet seg ikke igjen, hva kan være grunnen?

Takk, Tatyana, for hjelpen, faktum er at bunken viste seg å være en god, ikke solid, den første oppskriften fra dette nettstedet
Oppskrift:
300 ml vann
1,5 ts. salt
1 ss. l. Sahara
1,5 ss. l. solsikke. oljer
450 mel
1,5 ts. gjær tørrhakke våt, kupoo falt
Deigen var fuktig og det var ingen kolobok, men jeg hadde allerede spist årsaken, det var ikke nok mel, og likevel ville tanken på mengden gjær haunter, jeg vil lære av erfarne mennesker akkurat som deres ved hjelp av denne modellen.

[Anya]

Anya, du har ikke lest meg godt. Bare ga deg alle nødvendige retningslinjer og ba om et bilde
Ta mengden fra lenken over, følg mel-væskebalansen, og brødet vil vise seg

[Anya]

Anya, du har ikke lest meg godt. Bare ga deg alle nødvendige retningslinjer og ba om et bilde
Ta mengden fra lenken over, følg mel-væskebalansen, og brødet vil vise seg

Beklager, Tanyang, tilsynelatende mens du skrev, kom den nye meldingen din. det vil si, jeg forsto deg riktig, krevde oppskriften MER vann? Men da ville deigen være flytende og det ville ikke være noen kolobok. Unnskyld meg, jeg er dum i brødbransjen

Lagt til torsdag 4. august 2016 15:50

Anya, du har ikke lest meg godt. Bare ga deg alle nødvendige retningslinjer og ba om et bilde
Ta mengden fra lenken over, følg mel-væskebalansen, og brødet vil vise seg

Beklager, Tanyang, tilsynelatende mens du skrev, kom den nye meldingen din. det vil si, jeg forsto deg riktig, krevde oppskriften MER vann? Men da ville deigen være flytende og det ville ikke være noen kolobok. Unnskyld meg, jeg er dum i brødbransjen