Plastmarmelade kan lages hjemme

Jeg kokte av bringebær i forholdet 1kg puré til 300g. sukker, kokte blandingen to ganger og tørket i tre dager, la den stå i 2-3 timer ved 100C med døren på gløtt, trakk den ut og la den ligge på bordet over natten og så videre tre ganger, og tok den ut av formen og kutt den og send den til tørk i ytterligere 2 timer. Marmeladen viste seg å være klumpete, selv om den i begynnelsen også var som gelé.

[bukabuza]

bukabuzaElena, takk for håpet, så i morgen sender jeg det tilbake til ovnen og øker temperaturen. I dag tørket jeg den på 60 grader

Jeg snakker om eposet mitt med syltetøy.
Tilsynelatende kokte jeg den litt ned, for da jeg prøvde å tørke den i ovnen, begynte den å flyte og skille saften.
Generelt holder den ikke formen.
Jeg la den litt i en bolle og begynte å koke den etter Lyudmilas oppskrift https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, men det var ikke der. Ripsene er allerede med sukker, så det bare karamelliseres, holder seg til bollen og får smaken av brent sukker
Jeg aner ikke hva mer som kan gjøres med den mislykkede marmeladen min.
Kan jeg koke i en kjele over ilden?

[Helena]

Helena, og du prøver å koke det i et saltbad, i begynnelsen av emnet er det beskrivelser slik at det ikke karamelliserer. Du kan også sende den til tørketrommelen for å tørke.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, så DenRassk, kokte til slutt ned i brann. Det fungerte ikke for ham på badet
Jeg skal på bålet eller kanskje lage litt mer ... Jeg er ikke glad for at jeg i det hele tatt fikk kontakt med denne ripsen

Jeg fordøyde så fjorårets gelé i syltetøy, dette er en veldig lang prosess, men ingenting brent eller karamellisert, ellers ble alt bare sveiset til en i en kjele.

Da jeg tørket bringebærmarmelade i ovnen først, sa juice også ut, og ved siste tørking ble alt grepet og enkelt kuttet med en kniv, la jeg ut bildet over.

Nå i morgen med fornyet kraft vil jeg begynne endringen

Jenter. Lagde eple- og plommepure i dag. Jeg kuttet den, tilsatte litt vann, kokte den (omtrent en time) og omrørte den hele tiden. Så tilsatte hun 4 g agar-agar (uten sukker). Jeg la den ut i form for å fryse. Fryser ikke (har ligget i 10 timer). Trenger du å tørke eller skal syltetøyet fryse (det er med agar)? Hvor lang tid å tørke og ved hvilken temperatur? Og nå er det bare potetmos på et bakeplate.

Og da de kokte det ned, ble det veldig tykt, hvis ikke kantene på puréen konvergerte med en skje i midten?
i ovnen for å tørke syltetøyet med døren på gløtt og ikke mer enn 100C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, for å være ærlig, brukte ikke i midten, ikke veldig tykk, vanlig puré (jeg sprengte den), tykkere enn jeg lukker i krukker. Hva skal jeg gjøre: tørke eller koke?
Jeg så på adressen din, vi er naboer. Jeg er også nesten fra Bronnitsy (13 km fra byen. Village Ulyanino). Wow, hvor tilfeldigvis møttes!

[guzel]

guzel, ja vi er nesten naboer
Jeg vil fortsatt lage den hvis jeg var deg, den skal være veldig tykk og endre farge. Men jeg har aldri kokt med agar, og jeg har en dårlig ide om det og hvordan det skal oppføre seg, men plommen og eplet er veldig gelende, og hvis du koker dem ordentlig, fryser de for øynene våre, og det er ikke nødvendig tørk i tillegg.

[bukabuza]

bukabuzaTakk, Helen. Så i morgen morgen vil jeg gjøre det (jeg skal fortsatt lage mat). Er det bedre på svak varme? Eller la det koke fullt ut? Bare vil spytte!

Jeg brenner over middels varme med tykk bunn, ellers tar det lang tid å lage mat på en liten. hvis det er et ikke-forseglet lokk, kan ilden gjøres litt sterkere.

Ingenting fungerer, han tørker ikke. Jeg kokte den i dag, la den ut, ventet, den kunne fryse i rommet. Ikke.Sett til tørk i ovnen på 80 grader. i 1,2 timer, deretter i ytterligere 1 time på 50 grader. Skorpe på toppen, innsiden og bunnpuréen. Jeg tok den i strimler med en slikkepott, la den i et annet bakeplate med potetmos opp, skorpe ned. Jeg la den tørke igjen. Vi får se. Og generelt er jeg ikke lenger glad for at jeg startet denne marmeladen. kanskje fordi uten sukker, er det derfor et slikt gimp? Men jentene gjorde det uten sukker, alt ordnet seg.

[guzel]

guzel, det er vanskelig for meg å si om sukker, jeg koker all marmelade med sukker, det eneste jeg fiklet med melon i lang tid, og resten frøs på 1-2 dager.
og med hvilket lag du potetmos kan det være for tykt og det fryser på grunn av dette i lang tid.

kanskje du kan tørke marshmallow fra potetmos, siden syltetøyen ikke vil fungere?

: Venner: Jenter, jeg gikk for å fordøye rips, bare hendene mine nådde henne. Vel ... lykke til for meg eller noe

Lena, hvordan kan du lage den om til marshmallow? Jeg skal huske det bare i tilfelle.

Guzel, slik jeg forstår deg

Lena for marshmallowpuré kan ikke fordøyes. Spred den i et tynt lag, ca 0,5-0,7 cm, og tørk. hvis det er en tørketrommel, er dette det mest ideelle alternativet, i tid fra 6 timer. tar, men i ovnen kan du tørke pastillen ved 80C.

Marmeladen er tørr i ovnen, allerede en halv dag (fra klokka 10). Jeg snur den hele tiden. En skorpe dukket opp over og under, men inne er det fortsatt potetmos. De ser ut som biter av tørket gjødsel både i farge og utseende - det er eple (beklager sammenligningen). Brikkene er uforståelige, formene er uforståelige, vidocq er fortsatt den samme. Generelt, ATAS FULLT! Men jeg ønsket å sende den til vennene mine i gave! Sendt kalles. Fra plommen setter jeg marshmallow i tørketrommelen. La oss se hva som skjer der. I går tørket jeg den av aprikospuré, den satte seg fast på papiret, jeg klarte ikke å rive den av, jeg kastet alt sammen med papiret. Så eksperimentene mine med syltetøy og marshmallow er ennå ikke vellykkede. Det virker som om jeg er god til det, men ingenting skjer her.

[guzel]

guzel, hvis godteriet sitter fast på papiret, må det fuktes litt med vann på baksiden, og så kan det fjernes godt.
men syltetøyen tar lang tid å tørke. Jeg tørker ikke mer enn 3 timer av gangen, så lar jeg den avkjøles helt, så hvis jeg trenger å tørke igjen, sender jeg den.

Jeg tok denne oppskriften som grunnlag og kokte hele syltetøyet med samme prins. fra epler, plommer, aprikoser kommer tettere ut, og fra bringebær, rips og meloner er den litt mykere.
🔗

Marmeladen må få lov til å avkjøles helt, så blir den tykkere.

[bukabuza]

bukabuza, Takk skal du ha. Videoklasse! Det viser seg at du trenger å tørke i flere dager, men jeg bestemte meg på en gang. Nå forstår jeg alt. La oss prøve igjen. Og vi vil spise disse brikettene slik. Kislenko, de tygger, sannheten er ikke den samme, men det spiller ingen rolle lenger.
Takk igjen!

Jeg kokte ripsene mine og helte dem på et brett på matfilmen. Laget viste seg å være omtrent en centimeter tykt. Nå går jeg og bekymrer meg for at den ikke kommer av filmen fra meg før syltetøyen er smurt på den i et tett lag.
Jeg hadde virkelig ingen problemer, så jeg bestemte meg for å lage syltetøy

Lena ikke bekymre deg, syltetøyet etterlater filmen, jeg bruker generelt poser til disse formålene og smører ikke med noe.

[guzel]

guzel, Jeg selv, da jeg kokte min første syltetøy så mye med det, var jeg bekymret for det, jeg hadde lyst til å lage det av kirsebær, men nå har jeg så mye av det at jeg får nok til hele vinteren, jeg håper, jeg legger til litt mer fra Antonovka og kvede og håper å roe ned ...
Forresten kokte jeg av hagepærer, jeg kjenner ikke sorten, men de modnes raskt, jeg likte ingen smak igjen og det var kornete, jeg måtte nok bryte gjennom med en blender og bruke den som en grunnlag for andre bær, fordi det fryser nesten foran øynene våre og uten å tørke ...

Lena, tusen takk for videoen! Det er så mange epler i år, jeg vil definitivt legge dem på syltetøy

Lena, ikke bekymre deg, syltetøyet etterlater filmen

Å, takk gud jeg håper.

Bare jeg forstod ikke, trenger jeg å stappe marmelade i ovnen, eller vil han, han selv, forstå hva jeg vil ha fra ham?

vent til morgen, la den avkjøles ordentlig og ta tak.hvis det er et spor igjen om morgenen, med et lett trykk på fingeren, må du sette det til tørk i 3 timer, så avkjøles og se hvordan det oppfører seg. ripsbærbæret mitt, tilberedt av fjorårets gelé, frøs på en dag med en tørking, men jeg hadde mye sukker der 1: 1.

Jenter, det er meg - en fattig student kom
Kunsten å lage syltetøy forble ikke erobret.Men som et resultat fikk jeg et stoff som kan selges på byggemarkedet og går over som flytende (nei, nifiga ikke flytende, men til og med ser ut som en hage var) negler
Jeg ham kvalt-kvalt tørketørket, men han hadde sine egne planer for sitt fremtidige liv
Som et resultat, i dag tror jeg virkelig, la meg kutte den i biter (den har blitt hard på toppen), rull den i pulverstivelse, og la den tørke videre dissekert. Uansett hvordan det er. Dette stoffet stakk fast på kniven - tett, i hendene - du kan ikke plukke den av, til bordet - for alltid og, selvfølgelig, nektet å dele med filmen som var foret med bakeplaten. Jeg vil si mer, når jeg prøvde å prøve, limte jeg tennene og leppene mine fast, noe som til og med var litt glad for hjemmet mitt
Vel, nervene er ikke jern, jeg sendte dem til søppelkassen, uten å skade det.

Så min erfaring med å temme røde rips endte uten glød.

Selv i dag smeltet hun beslaget i en kjøttkvern, og vri bladene for å gjære te. Fin dag derimot

Jenter, takk for emnet. Hurra! Alt ordnet seg første gang. Jeg koker i små porsjoner - 500 gr. potetmos og et glass sukker. Nå er jeg ikke lenger tørr. Jeg koker ned til dråpen er delt med en fyrstikk, da flyter den ikke tilbake. Det oppfører seg veldig bra i baking.

[Seberia]

Seberia, underholdt. Hun lo hjertelig. Derfor roter jeg ikke med syltetøy. Jeg er redd det blir akkurat som din.

[Florichka]

Florichka, Irina, ikke vær redd på forhånd. Det var marmeladehåndtakene mine som ikke ble slipt

men eplemarmeladen min gikk dårlig ((jeg lagde den av kokte epler med tilsetning av agar-agar, frøs godt, men var våt hele tiden, tørket den ved romtemperatur og i kjøleskapet (ikke noe frostsystem), men det gjorde det aldri tørket, men i dag ser jeg på det - det gikk svarte prikker med mugg. Det er synd. Etter å ha sett videoen på forrige side bestemte jeg meg for at det tok lengre tid å koke og tørke i ovnen. og fryset ikke fra plomme, selv om jeg gjorde det i henhold til oppskriften. mannen fordøyde deretter og tilsatte gelatin, bare tilsynelatende tilsatt litt, det er det samme som syltetøy. Det er bra for å spre kaker.

[Diril]

Å, jeg glemte å melde meg av emnet. Marmelade av eple, plomme og solbær er utmerket
Så problemene mine var i råvaren - røde rips.

Diril, fra plommen er ikke frossen? Kanskje du ikke har kokt det ned nok?

Seberia kokte nok litt plomme, den var veldig saftig, selv om den avtok med 2 ganger. dette er min første syltetøy, jeg vil prøve videre)

[Jenter]

Jenter laget eplemarmelade. Kokt godt. Tørket i 3 dager i 2 timer. Den er lett å kutte og smører ikke på kniven. Men av en eller annen grunn er det fortsatt vått på toppen. Selv i kjøleskapet. Så det burde være eller er dette problemet?

Jeg kokte plommen med sukker, helte den i formen. Og nå er det hele tørt, tørt. Hver kveld lager jeg marshmallows i ovnen og legger fremtidig syltetøy der også. Men det strammet bare med en skorpe, og det er det ((
Kan umodenheten til plommen være årsaken? Det så ingenting ut, men de begynte å smake på det, åpenbart umoden.
Og hvorfor skal jeg nå med denne ikke-marmelade?)) La det være som syltetøy?

Men han strammet bare til med en skorpe, og det er det ((

God dag! Jeg hadde det samme problemet med pære- og plommemarmelade. Jeg prøvde å tørke den i 2 dager, den fungerte ikke, til slutt lagde jeg en marshmallow av den. Her ble hun flott! Fordel den eksisterende "nedomarmelade" på pergament og tørket på bare 4-5 timer i ovnen. Jeg lagde den første tykkelsen på 1 cm, etter tørking ble den 0,5 cm. Det viste seg å være en elastisk marshmallow av plast, kuttet den i strimler med saks og deretter i firkanter. Naturlig fruktkaramell er ute! Kjæledyr er glade.Og på grunn av hvorfor syltetøyet ditt og min ikke frøs, tror jeg poenget er i mangel på et geleringsmiddel. Eller du må koke det veldig lenge eller gjøre det i to med et eple, så ordner det seg. La oss eksperimentere!

Jeg har allerede laget den av epler. Jeg kokte dem lenge, det ble såå tykk syltetøy. Smurt, tørket 2 ganger i 3 timer. Det ser ut til å ha blitt hardt. Men for det første er det klissete (og for det andre er det ingen plastisitet. Laget begynte å heve seg, det bryter.
Generelt fungerte det på en eller annen måte ikke med marmelade)
Vi spiser det selv. Men jeg ville behandle vennene mine.
Og plomme nedomarmalade er verdt)), du må også lage marshmallow av det.
Takk for tanken!

Her er jeg interessert i marshmallow. Jeg kokte en eple marshmallow i tørketrommelen. Og det virker for meg at dette ikke er en marshmallow, men en marmelade. Eller jeg forstår ikke noe. Forresten, jeg smakte på Belevskaya marshmallow, de unnet meg det. Heller ikke imponert.

Det er sannsynligvis bare ikke maten din. Jeg elsker Belyovskaya, jeg vil prøve å lage det hjemme.
Det som skjedde i tørketrommelen var også marshmallow. Det er forskjellig.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Og jeg fikk bare eple syltetøy, tykt. men, han lar seg ikke kutte! Kanskje fordi jeg kokte det ned i tegneserien? og ikke "kokte det?"

Lagt ut onsdag 21. september 2016 11:38

Jeg tror det er mangel på geleringsmiddel. Eller du må koke det veldig lenge eller gjøre det i to med et eple, så ordner det seg. La oss eksperimentere!

Jeg har også lagt kaken som er igjen fra destillasjonen av juice til eplene, så ren og homogen, men fortsatt syltetøy.

og ikke "kokte det?"

Jeg tror dette er grunnen ...

Jeg tror dette er grunnen

Så du må reise hjem! Jeg har ikke komfyr i herregården min. Bare en tegneserie trykkoker, bare en tegneserie, AG og en tørketrommel.

Jeg kokte den ned i MV, med lokket på gløtt, det spytter)

Og i lang tid har jeg kokt massen til marmelade i et dypt bakeplate, i ovnen !!!

I ovnen er fordampingsområdet sånn!

Det viktigste er å velge riktig temperatur, da vil massen ikke engang tenke å spytte, i ovnen min er den 130 gram. (konveksjon), den anbefalte 150 viste seg å være mye, den spytter, men ovnen min og temperaturen er 20 gram. høyere enn den gitte gir ut ...

[Hekle]

Hekle, og jeg kokte og gned midten. Kombiner med biter? Jeg vil også steke i ovnen og rulle uten sukker. Det er sant at jeg ikke har en dyp, jeg må være i det vanlige.

[Anya]

Kombiner med biter?

Selvfølgelig, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Nå lager jeg mat i et basseng. tilsatte øyeblikkelig vannmelonsaft, og mos mos fra midten. Jeg knuste bitene med foten. Skjeen er varm

Mine damer, noen har en velprøvd teknologi for tilberedning av marmelade "slik skal det gjøres!" ?
Vennligst del, ellers fungerer det ikke "riktig".
Takk på forhånd!