Gjedde abbor lunsj (sommerpost)

Gjedde abbor lunsj (sommerpost)

Kategori: Fiskeretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Zander	5 stk
Poteter	5 stk
Gulrot	5 stk
Grønne	3 bunter
Buljong røtter	3 ss. l.
Vegetabilsk olje	50 g

Kokemetode

• Og likevel, uansett hva noen sier, og fisken, om enn "bare et svinekjøtt i nærheten av Moskva", hvis den er nyfanget, er den mye bedre og overgår i alle henseender en frossen stør, eller la oss si til og med notothenia .... Her er noen ... sommer ... mirakler var på bordet .... Og øret er så ... duftende.
• ... og knasende varme.
• 
• Ok, det hører fortiden til, men jeg skal fortelle deg denne historien. Ikke nøyaktig…. Vi vil …
• Det var om sommeren ... Liljene blomstret bare. Det er da selvfølgelig…. Sannhet? Så la oss se på dette bildet og puste.
• Huske? La oss huske og til og med prøve å føle denne sommeraromaen sammen.
• 
• Og det var nærmere kveldsgryningen. Stillheten ringte og vannet var rolig. Den varme, ganske enkelt, vil jeg si, den varme varmen fra amosfæren bidro til ønsket om å svømme og å være lat.
• MEN!!! Stillheten ble først brutt av motorens fjerne, men voksende lyd. Og nå er han det. Bryter av stillhet og forstyrrer min late ro. Med et ord, naboen ... zhor går, sier han, sladder. Gå!
• Og egentlig. Vi hadde ikke tid til å gi opp og bevege oss litt (vi fanget ledningene) da det begynte ...
• Og så fortsatte det. Inntil solen går ned
• Og så snart solen gikk ned, så dro vi hjem. Selvfølgelig kunne det ha blitt videreført, bare du kunne ikke fange all fisken, og det som ble tatt var ganske nok.
• Noe ble utsatt til senere, men de bestemte seg for å invitere litt fisk til middag.
• 
• Det første vi gjør er å rense fisken. Vi frigjør fra vekten. Jeg har et slikt apparat siden sovjettiden. Hvis fisken ikke er veldig stor, forblir skalaene i dette reservoaret, som er på toppen. Veldig behagelig.
• 
• Og så fjernet han alle finnene og klippet av halene. Forresten, neste gang begynner jeg med det faktum at jeg vil kutte ..., ellers stakk jeg fingrene mens jeg rengjorde. Piggfisk….
• 
• Dette er kadaver. Selvfølgelig må du vaske den. Slik at ingenting kommer i veien.
• 
• Og så tarmen. Ikke glem å fjerne alle slags filmer der og resten. Denne prosessen er ikke veldig estetisk, så vi vil begrense oss til et hint.
• 
• Og igjen vasker vi fisken godt. Og så unnskyld meg, noe blod og rester vil komme i veien.
• 
• Grådig, for en walleye! Fisken var liten praktisk talt i gjedde abbor. Jeg hadde ikke tid til å spise en, men grep likevel wobbleren.
• Fiskene våre bodde i en økologisk ren, omtrent som en dam, men gjellene bestemte jeg meg for å fjerne.
• 
• Det er hodets tur. Vi kuttet dem av ... helt og permanent.
• 
• Og alle hoder, finner, haler ... legg det hele i en egen bolle. Og la oss legge det til side foreløpig. Og skrottene er hver for seg.
• 
• Skjær fisken i biter. Som de sier - porsjonert.
• Og vi sorterer. Som fra for eksempel halepartiet går til øret. Og vi vil steke andre. Større og fetere som.
• 
• La oss legge til den primære buljongbunken alle slags peri-tibiale bein og ganske mye sladder.
• Og sett buljongen til å lage mat. Først. La oss ta litt vann fra brønnen. Den reneste og veldig velsmakende. Når det koker, begynner skala å vises. Det må selvfølgelig fjernes.
• Vår første buljong koker. Her er det nødvendig å redusere brannen slik at den ikke koker, men litt gurgler.
• 
• Tilberede en bukett med røtter. Hvordan lager vi mat? Enkel. Jeg gikk inn i hagen min, dro på alt som hadde vokst, la til noen pepparkorn og lavrushki.
• Ja, og sendte alt til kasserollen. Og la ham ikke lage mat på sterk flamme. Ved grensen "kokker" - "smyger" ...
• Litt tid har gått, selv om det ikke er behov for å skynde seg, men all denne turen er allerede tilberedt. Og smaken dukket opp i yushka, til og med ganske rik. Så det er på tide å ta det av ilden.
• La oss fjerne og først og fremst fjerne hele rotbuketten fra buljongen. Bare la det renne. Noen klemmer, men jeg ble ikke involvert i slike ekstremsport.
• Tror du at du kastet den? Aldri. Kyllinger, beklager, hakket.
• 
• Og så, gjennom en slik sil, anstrengte han den TO ganger.
• Hvorfor to? Ja, for det er alle slags bein og biter av kokte hoder og alt det etter første gang. Døm selv.
• Vi brenner buljongen og venter igjen til den koker. Og vi forbereder allerede fisken. Den som går i kasserollen.
• 
• Og poteter med gulrøtter, skrell og kutt. La oss forberede oss på bokmerket.
• 
• Og straks, når buljongen har kokt, sender vi grønnsakene til kasserollen.
• 
• Etter å ha kokt dem i omtrent ti - femten minutter. Helt til potetene er nesten klare. Og så vil vi sende fisken til kasserollen.
• Og vi koker over svak varme. Her må du salt. Korriger heller øret for salt. Inntil du allerede når, praktisk talt ferdig smak.
• Fisken koker ganske raskt. I løpet av denne tiden kommer poteter med stempel.
• Og så snart slaven ble hvit og ... generelt, vil du selv se at hun nesten er klar.
• 
• Vi tar hakkede greener, forberedt på å sende inn en kjele.
• Vi sender den til denne kjelen.
• Og vi vil lage mat i ikke mer enn fem minutter.
• 
• Og dekk det til med et lokk, ta det ut av bålet og la det brygge. Ikke for lenge. Femten minutter til tjue.
• Mens vi steker fisken. På den andre, som de sier.
• La oss ta salt.
• Og salt fisken.
• Så blander vi det ordentlig og lar det brygge. Ikke for lenge. Ti minutter. Du kan tilsette litt krydder og urter. Men det gjorde jeg ikke. For til en slik fisk ... er det en FISK i seg selv!
• 
• Smør og mel. Ikke noe mer.
• Vi setter en stekepanne, støper smøret og svak varme, lar det varme opp.
• I mellomtiden triller vi fisken vår pent i mel, som de sier.
• 
• Og så snart stekepannen er varmet opp og oljen er varm, legg fisken på den.
• Så snart den er stekt på den ene siden (fem minutter eller syv bokstavelig talt), snur du fisken.
• 
• Og slike biter er spenstige, så fjærete åpnet og kjøttet ble rosa ... aromaen begynte å spre seg helt freaky. Eh !!!
• 
• Og for ikke å bli fristet på forhånd, vil vi skru ned varmen til lavest mulig minimum og dekke pannen med et lokk, la oss svette i omtrent ti minutter.
• 
• Og så….
• Så først ørene på skeet !!! Og det vil være på tallerkenen slik !!!
• 
• Og en fisk med grønnsaker og urter. Frisk og veldig saftig og velsmakende !!! Og det er ikke behov for noe annet tilbehør, for tro meg, SÅDAN fisk er selvforsynt og veldig ... overbevisende !!!
• Det var om sommeren ... Det er da selvfølgelig…. Sannhet? Så la oss se på dette bildet og puste.
• 
• Slik ble lunsjen.
• Angela for deg under måltidet!
• 

[Ivanych]

IvanychTusen takk for de hyggelige minnene, for en så fantastisk historie. Med hvilken glede ville jeg nå stupe ut på sommeren og smake på gjedde. Dette er min favorittfisk. I morgen skal jeg definitivt kjøpe den og lage den. I mellomtiden ... gjenstår det bare å puste og huske .... Takk.
P / S / Og nå hvordan sovner jeg etter et så forførende bilde og en slik historie? )))

[Ivanych]

Ivanych, Takk! hvor smakfullt fortalt! Er du en romantiker

Det er nesten som, Lord of Summer, Shmeleva

[Marfusha5]

Marfusha5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(sommerinnlegg)

Ivanychnår det fremdeles er sommer ...
Så du vil ha en fisk ... eh, ertet ...

[Ivanych]

Ivanych, du er mitt nye idol på brødmakeren, slik skjønnhet, veldig talentfullt dekorert

Vel, jeg har ingenting å svare på ... bare rødme og det gjenstår ...

[Ivanych]

Ivanych, kjøpte en gjedde abbor) men rakk ikke å lage den i dag. Men jeg fant mammas nye fiskeskaler, som din, men jeg tror ikke den sovjetiske, selv om den har ligget lenge, og en ny saks til kjøkkenet. Vi må prøve å rense fisken som deg. Og så pleide jeg å kutte finnene med en kniv, de er stikkende og sterke, og det er upraktisk, og jeg renset fisken med en Teskomov fiskeskaler. Nå vil jeg ha din måte å oppleve på.

Fiskene våre bodde i en økologisk ren, omtrent som en dam, men gjellene bestemte jeg meg for å fjerne.

Duc, tross alt, blir gjellene fjernet uavhengig av økologi, av den grunn at de gir en håndgripelig bitterhet i yushkaen.

[Marfusha5]

Marfusha5, fortell oss senere ...

Kapet, men det avhenger også av miljøet. ... Du vet, jeg husker at de pleide å lage fiskesuppa, de fjernet ikke noe. Og det smakte ikke bittert!

[Ivanych]

IvanychJeg husker at jeg fremdeles var veldig liten, midt på slutten av 60-tallet, tok pappa med seg og andre militære representanter til Syr Darya og Amu Darya, de fanget mye fisk av forskjellige slag, - og steinbit, og gjedde abbor og slangehode (slangehoder) ... Disse elvene var da rene, fullstrømmende - og motsatte bredder var ikke synlige, som i havet. Men, - gjellene til fisken i øret ble kuttet ut uten tvil, uten feil ...

Shl. Og nå kan ikke vannet i Syr Darya brukes verken som drikkevann eller til vanning av felt. Forgiftet (kvikksølv, bly, sink, kobber, krom, nikkel, molybden) av noe, fra Usbekistan ... Det er ikke snakk om gjeller, eller om selve fisken: i regionene ved siden av Syrdarya er onkologi av kartene ...
Beklager for offtopic. Minner - de er så ...

[Kapet]

Kapet, vann til fiskesuppe fra samme reservoar som fisken ble fanget fra, tok, det var ... i år 75. Mer - nei.