Feil i oppskriftsboken for Moulinex 5004?

Fred være med dere bakere!
Jeg skal bake rug i dag etter oppskriften fra boka
og løp inn i en misforståelse
Rugbrød:
rugmel 250g
hvetemel 250g
varmt vann 350 ml
salt10 ts
gjær 7 ts
gluten 10 (ikke spesifisert hva, men sannsynligvis gram)
sukker 15 ss
spisskummen 5 (sannsynligvis også et gram)
salt og sukker er forståelig bare utelatt kommaene
men gjær -7 kl er ikke for mye
og en annen oppskrift på kugloff pie:
melk 120ml
egg 3
smør 210g
salt 1 ts
sukker 90 g
hvetemel 530g
gjær 3,5 ts
hele mandler 50g
rosiner 150g
det anbefales å suge rosinene på forhånd i vann eller alkagol
i denne forbindelse er spørsmålet, men i blandingsprosessen vil det ikke bli til et rot
så vel som om mandlene, vil det klø på belegget
takk på forhånd for hjelpen

Jeg har også noen posisjoner i boka uten gram.
men om rosinene. den må helles med kokende vann, og la den stå slik i 10 minutter. Den vil bare fylles og bli myk.
Og jeg vil aldri bli vkash.
Men tørr, du kan bare klø.
Jeg prøvde kakeovnen i henhold til oppskriften, veldig velsmakende .....
Og rugoppskriften finner du på forumet i delen Oppskrifter.
Jeg bakte rugbrød, det er nok 2 ts Saf Moment gjær

gjær 7 ts
...
men gjær -7 kl er ikke for mye

7 ts trenger bare ikke å sette. Sannsynligvis var 7 gram ment?

Og når det gjelder rosiner, blir det ikke til grøt. Men det er bedre å suge IMHO ikke i kokende vann (du får en kompott fra rosiner, det er synd å miste smaken av rosiner), men bare i varmt vann. Hvis dynket i alkohol - så kan alkohol tas kaldt og deretter alkohol, der rosinene ble dynket - helles i deigen (reduserer mengden væske i oppskriften tilsvarende)

Da jeg så 10 ts salt i en oppskrift, skjønte jeg at oppskriftene var upålitelige og begynte å se fra forumet.

I oppskriftsboka mi for Mula 5004 er den skrevet
rugbrød
Rugmel - 250 gram
Hvetemel - 250 gram
Varmt vann - 400 ml
Salt - 10 gr.
Sukker - 25 gr.
Gjær - 11 gr.
Kummin - 1,5 gr.

Ikke et ord om gluten, men forgjeves. Brødet hever ikke bra og blir ikke bakt. Jeg prøver med gluten.

Jeg oppdaget i min egen erfaring en annen feil på side 42 i oppskriften på brød fra hvete og rugmel. Jeg har skrevet slik:
- varmt vann: 500 ml
- salt: 2 ts
- hvetemel: 350 g (1 1/4 målebeger)
rugmel: 350 gr (1 1/4 målekopper)
- tørr bakegjær: 3/4 ts.

Feilen er at 1 1/4 kopper ikke er 350 gram, men 250.

Selv om de kanskje mente 1 fullt glass - dette er merket 1 1/2 + merke 1/4 = 350 gr.

Vær forsiktig!

I oppskriftsboken min står det at "rugbrød" blir bakt på program 9 (Borodinsky). Hvem kaster hvilket program?

Jeg tar bare blå rosiner (fra tantene mine på basaren), aldri mine eller suger dem. Og jeg liker ikke den "røde" fra butikkposene, den har et slags fettete belegg.

I går la vi melkebrød på 1,5 time!

Jeg er fremdeles ganske nybegynner (jeg har akkurat fått en brødmaker i går), men i går la jeg merke til noen skrivefeil i den såkalte. "Book of recipes" - det er synd at slike bortfall blir redigert. Forvirret av mangelen på måleenheter i noen oppskrifter og avvik med menyen på selve brødmaskinen (for eksempel sier boken å bruke program nr. 9 , og jeg har den allerede # 12) - vel, ja, dette kan skrives av for allmennhet, tross alt er boka festet til forskjellige modeller av brødprodusenter ... Men de manglende gram / liter / glass / mammutkroppene er allerede alvorlig: /

Takk til alle som bemerket ovenfor for avklaringene, jeg vil holde ørene åpne!

Si meg, men vegetabilsk olje er ikke angitt i oppskriften på hvitt brød.Er dette en feil, eller skal det være?

Fred være med dere bakere!

Vel, det er etter din smak, bare husk at olje også er flytende