Apple strudel "Wien"

Apple strudel "Wien"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser:

Deig:
Mel	200 g
Salt	klype
Varmt vann	75 ml
Vegetabilsk olje	4 dimensjonalt bord. skjeer

Kokemetode

• Elt en tøff, men smidig deig. Jeg eltet i en skurtreske med en krok og la til 1 målebord i elteprosessen. en skje med vann.


• Legg deigen på et varmt sted i 30 minutter. Jeg tok mikseren ut av HP, la deigen der, dekket den med et håndkle og skrudde på "oppvarmingen" (temperaturutjevning).


• fylling


• 1-1,5 kg epler (jeg hadde 1,1)


• 0,5 liten flaske rom smak


• 3 dråper sitronsmak (jeg dryppet bare epler med limesaft)


• 50 g semulje


• 100 gram rosiner


• sukker etter smak


• 2 poser vaniljesukker


• for deigsmøring


• 75 gram smeltet smør


• Skrell eplene, skjær i 4 biter, kjern dem, skjær i tynne strimler. Ha i en bolle, bland med romessens og dryss lett med sitronsaft, rør.


• Del deigen i to deler. Rull hver del tynt til den er gjennomsiktig (!). Du kan til og med strekke den med hendene til et rektangel på omtrent 40x30 cm i størrelse.


• Smør deigen med smeltet smør. Dryss sjenerøst med semulegryn. Spred halvparten av eplene i et jevnt lag, og la det være 3 cm fritt på alle sider. Dryss epler med sukker etter smak, vaniljesukker, dryss med rosiner, dryss med semulegryn igjen. Pakk deigkantene på tre sider over eplene. Rull strudelen til en rull langs langsiden, legg sømsiden ned på et bakepapirkledd bakepapir, pensle med smeltet smør og stek i ovnen i ca 50 minutter.


• Øverst-nederst 180 °, forvarm ovnen.


• Konveksjonsmodus 160 °, UTEN forvarming.


• Smør strudlene med smør etter 30 minutter og kom tilbake i ovnen.


• Jeg overdrev den med å rulle deigen, og strudlene viste seg å være så sunne at jeg knapt dyttet dem på bakeplaten. Så sørg for at strudelen ikke er lengre enn bakeplaten din.


• Server strudelen varm med


• Siden min tyske mann anser seg selv som en ekspert på strudel, kan jeg være stolt av meg selv - mannen min sa at det var han!

Oppskrift fra Dr. Otters bok med mine modifikasjoner.

Jeg spiser allerede! Det viste seg 3 stykker: med kirsebær og hasselnøtter, med et eple og en valnøtt, med sjokolade, hasselnøtter og kondensert melk av personlig produksjon. Farvel midje !!! Takk poeng!

den ser veldig appetittvekkende ut og sammensetningen av oppskriften er utmerket, nesten alt jeg kan (unntatt sitron og rom) !!!

og sukker i deigen er ikke nødvendig i det hele tatt? mannen er veldig glad i søt deig, eller kan sausen gjøres enda søtere da?
og et annet spørsmål: kan deigen eltes på HP eller bare med håndtak?

[Miracle777]

Miracle777 takk!

Sukker tilsettes absolutt ikke i denne deigen!

Men du kan drysse eplene med sukker etter smak. Siden du har en søt tann, kan du bruke opptil 100 gram sukker på drysset.

Vel, du kan legge til en skje i sukkersausen.

Det blir også deilig uten smaker. Epler gir smak + vaniljesukker.

Jeg elte deigen i en kjøkkenmaskin. Kan eltes med en mikser - deigfester. Hvis HP-en din kan kna en så liten mengde deig, kan du selvsagt kna i HP.

Otpadny strudel Jeg kunne ikke rapportere med et bilde. Jeg satte nye batterier i kameraet, men han sverger likevel at "Batteriet er lite"

[cappuccinosaus]

Jeg hadde ikke engang tid til å fotografere den første batchen. Etter "raiders" var det smuler og melkeglass.
Det andre partiet ble bakt sent på kvelden, så resultatet blir bakt.


Jeg glemte å sukker eplene, men eplene var søte i seg selv og glemsomheten min påvirket ikke smaken.
Bare i tilfelle, jeg kokte søtt cappuccinosaus.

Om morgenen (klokka 6) elte jeg deigen i 1,5 porsjoner slik at HP blandet seg.
I dag skal jeg bake, jeg skal rapportere

Jeg venter på egg på den delikate kaken, jeg elsker virkelig alt med epler

Vel, hva kan jeg si, jeg forventet ikke slik deilighet og skjønnhet fra meg selv !!!

Jeg delte 1,5 porsjoner av deigen i 2 deler (1 i fryseren), til sammen 0,75 porsjoner laget jeg 2 strudliker av dem, alt som Stella beskrev! Deigen er bare super, rullet perfekt ut
Bare fyllet, deretter 1 kg var for en full porsjon, og deigen viste seg ikke å lage en rull, men bare viklet den sammen og klemte nedenfra. Dryss mer sukker på toppen over smøret. Det var lukter rundt leiligheten

Jeg laget også vaniljesaus, men av grådighet satte jeg ikke varebil. sukker og en pakke vanillin 2g og litt bitter. Hvordan kan du fikse dette eller er det allerede?

Smaken er rett og slett guddommelig !!!! Stelochka, takk for de gode oppskriftene dine !!!
Jeg reduserte straks den lille strudliken, overlot mer til mannen min, nå blåser jeg sirkler rundt ham, hvordan ville han leve til kvelden

I går lagde jeg strudel fylt med tørkede epler. Det ble også veldig velsmakende. Tørking helles kokende vann over natten. Jeg helte infusjonen og kokte kompotten på den og klemte eplene, førte den gjennom en kjøttkvern, tilsatte sukker, sitronsaft og et par spiseskjeer konjakk etter smak. Det viste seg å være en lett velsmakende fylling. Kan blandes med malte nøtter.

[Miracle777]

Miracle777 , for helsen!

Fantastiske strudler viste seg!

Du kan fikse sausen ved å koke en porsjon til uten vanillin og blande begge sausene.

Sommerboer, takk for fyllingsoppskriften!

Takk for oppskriften. Det er en veldig velsmakende strudel. Dessverre tok jeg ikke et bilde. Takk igjen !!!

[Miracle777]

Miracle777 , for helsen!

Fantastiske strudler viste seg!

Du kan fikse sausen ved å koke en annen porsjon uten vanillin og blande begge sausene.

Takk for ros, det er spesielt hyggelig fra deg

Jeg helte sausen, tenkte ikke på å blande den, kokte en ny porsjon til 250 ml melk (halvparten av rullen ble igjen for mannen min), men han likte strudelen så godt at han ikke kunne stoppe før han hadde spist den alt, selv uten sausen !!!
Dette er den høyeste rosen fra mannen min, da resten av mine kulinariske herligheter så langt har blitt vurdert til 1-2 stykker og roser "OK".
Nå vil jeg gjøre det ofte, spesielt siden det er lett og velsmakende og lite fett !!!
TAKK for oppskriften!

Skrell eplene, skjær i 4 biter, kjern dem, skjær i tynne strimler. Ha i en bolle, bland med romessens og dryss lett med sitronsaft, rør.

Del deigen i to deler. Rull hver del tynt til den er gjennomsiktig (!). Du kan til og med strekke den med hendene til et rektangel på omtrent 40x30 cm i størrelse.
Smør deigen med smeltet smør. Dryss sjenerøst med semulegryn. Spred halvparten av eplene i et jevnt lag, og la det være 3 cm fritt på alle sider. Dryss epler med sukker etter smak, vaniljesukker, dryss med rosiner, dryss med semulegryn igjen.

Jeg vil gjøre det i morgen, det oppstod et spørsmål, men for de dovne, kan du raspe epler på et rivjern og straks kna med semulegryn ??

Gud forby !!!! Alt blir slappt !!!! Bare strengt i henhold til oppskriften!

Jeg vil takke deg igjen for oppskriften, jeg gjør det ofte, veldig enkelt og deilig! Jeg gjorde det med kirsebær, det ble veldig, veldig velsmakende og saftig, ingenting kom ut!

Vil fortsatt lage denne strudelen
Jeg tror jeg vil gjøre det i nær fremtid, hvis jeg ikke villeder en annen super deilig kirsebærpai igjen
Jeg forstår ikke på noen måte en ting - hvordan trenger du å kutte epler og hvor tykt er fyllet på deigen?
Jeg hadde bare en mislykket opplevelse i lang tid med klargjøring av strudel, jeg husker at når jeg rullet den, satt alt sammen og som et resultat var det en mos deig og fylling, og ikke en strudel
Derfor forstyrrer ønsket om å spise slik deilig å lage og prøve, og frykt

[luchok]

luchok , kutt eplene i 4 biter, og skjær deretter i tynne strimler.
Jeg la ikke merke til hvor tykt laget av epler var. Hvilken forskjell gjør det for deg?! Legg en halv eller en tredjedel rolig (avhengig av hvor mange strudel du vil lage).

Deigen er veldig vellykket, gjør alt i henhold til oppskriften, og det blir ingen problemer.

Tross alt skulle jeg ikke bake noe i dag, men du kan se at dette er skjebnen
De brakte meg en pose epler som jeg kjente, og far tok sønnen min en tur, hvordan går det ... hva skal du gjøre her? ...
Deigen er virkelig fantastisk, jeg rullet den ut uten mel, bare på et tørt bord, og veldig tynt til gjennomsiktighet, den rullet lett ut, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften mens den bakte - luktene var sprø fra kjøkkenet,
Jeg kokte også vaniljesausen, jeg klarte nesten ikke å holde på mens strudelen var avkjølt, for ikke å smuldre den på forhånd
akkurat nå smakte jeg retten i sin helhet - vkusssnaaa .....

Stella! Tusen takk for oppskriften! Gjorde det i går med vaniljesaus, veldig velsmakende. Jeg har lenge ønsket å bake et slikt mirakel, men jeg kom over alle oppskriftene som var forvirret, men her er alt enkelt. Mine menn var veldig fornøyde. Takk igjen!

! Du inspirerer oss til kulinariske prestasjoner. Hver dag følger jeg forfatterens kulinariske tema med stor interesse. Tusen takk for arbeidet ditt med å bringe slike interessante oppskrifter til massene. Jeg har et spørsmål om eplestrudel, eller rettere sagt om deig: du må legge til et egg, ellers er det et egg i deigoppskriften din for ostemassestrudel?

Ikke ennå, vil jeg svare.

Og ved en tilfeldighet kan du slå en strudel med en pære i stedet for epler? Og så skrekken som du ville, etter å ha sett på mesterverkene dine. Og vi har ingen høst for epler i år, vel, ikke i det hele tatt, men pærer - i det minste dynger.

Og ved en tilfeldighet kan du slå en strudel med en pære i stedet for epler?

Lett!

Og jeg fester også epler.
Svært velsmakende! den første gangen jeg brukte håndtakene til å elte deigen, og den andre gangen smalt jeg inn i brødmakeren, så hun elte deigen bedre for meg. Ta yak treba: elastisk
Jeg kan ikke sette opp et bilde, hvorfor gjorde mannen min det med en datamaskin ...

Takk for oppskriften - deilig!

marysichca, helse og takk for rapporten!

marysichca, helse og takk for rapporten!

Jeg takket deg takk: rose: for en fantastisk oppskrift! Strudelen er deilig! : nyam: Og uten saus blir den veldig godt spist. Bare det viste seg bare to ruller, og da ikke veldig store. Neste gang må du rulle deigen hardere, selv om den virket så tynn.

tatjanka, helse og takk for rapporten!
Ja, du må kjevle ut deigen til den blir gjennomsiktig (det tillater lett), dette er "trikset" med strudel.

Boom prøv hardt! Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil jeg ikke se deigen på bordet

Tusen takk for oppskriften! Svært velsmakende! Dette er virkelig strudelen jeg har drømt om. Deigen er bare super. Før jeg rullet den ut, dekket jeg den med en varm keramisk bolle (et par ganger er nok). Dette gjør utrullingen enda enklere. Enkel utførelse og SMAK er de viktigste fordelene med oppskriften. TAKKE! Denne oppskriften alene er nok til å gjøre meg til en Star-fan.

verick, velkommen til forumet!

På helsen din og takk for tipset!

P.S. Jeg elsker virkelig fansen!

Stern, tusen takk! Slik deilighet viste seg!

Laget for halvannen porsjon - det ble 3 strudel. Epler ble gnidd av Berner i tynne skiver. Deigen ble rullet ut på en silikonmatte, og det var veldig praktisk å rulle rullen på den. I en, i tillegg til reseptbelagte produkter, la jeg til valnøtter. I de andre to - kanel (mannen elsker). Alle alternativene er veldig velsmakende, saftige (selv om bare 1 kg epler gikk for alle 3 stykkene).
Jeg laget kaffe ... og jeg er ferdig med det tredje bittet.

Lyoka, god helse for deg og takk for rapporten!

Jeg vil gjøre det samme. Jeg fant ikke oppskriften på sausen

Jeg vil gjøre det samme. Jeg fant ikke oppskriften på sausen

saus HER

[Stelochka]

Strudel .... for meg var det noe vanskelig .... Jeg hadde lest lenge om hvordan den er laget og tenkte at jeg aldri ville gjenta dette ... MEN .... det viste seg å være så enkelt og så utrolig deilig !!! Og viktigst av alt, ikke så lenge jeg forestilte meg
Stelochkakjære, takk for "Wien Strudel" !!!
Dette er skjønnhetene mine !!!

Alice, landskvinne, vel, fornøyd! Strudels er kjekke skrevet!


Til helse og takk for rapporten!

Men jeg har et spørsmål - og eplene er bakt godt, trenger du ikke koke dem på forhånd osv.?

suslik, epler er perfekt bakt.

Takk skal du ha! Jeg prøver å rapportere tilbake.

Hurra! Alt ordnet seg! Jeg utfordret mannen min til å lage en strudel (og vi ble fascinert av det i Østerrike, på et ubeskrivelig vakkert sted). Det var skummelt å begynne å lage mat, jeg var redd for at jeg ikke kunne reprodusere så deilig - men! Det hele ordnet seg første gang - deigen ruller vakkert ut, eplene er bakt, aromaene er fantastiske, og familien har allerede pakket seks (!) Strudelks i tre sett! Tusen takk for oppskriften og klare forklaringer.
Med det siste partiet tillot jeg meg allerede å eksperimentere - jeg brukte smør i deigen. Den ruller selvfølgelig ikke så tynn, men hamsterne mine likte den så mye mer

Dette er min drøm! Jeg har sett på dem alle siden barndommen, på bilder))))) og jeg kan bare ikke bestemme meg. Og nå vil jeg definitivt gjøre det))

[Tanyusha]

Dette er min drøm! Jeg kan ikke bestemme meg.

Tanyusha, så jeg var den samme ... ubesluttsom ...
Men da jeg rullet min første strudelfdette ... Jeg var borte ... vel, før det likte jeg strudelenJeg snurre (og knekk dem hjemme) at nå må du stoppe deg selv ...

[Burunduk]

Burunduk, velkommen til forumet!

Hurra! Alt ordnet seg!

Jeg er veldig glad for at strudelen var en suksess!
På helsen din og takk for tipset!

Jeg skal fortelle deg min egen historie. Jeg gikk i andre klasse, og jeg hadde en notatbok med oppskrifter, men jeg lagde selvfølgelig ikke mat, men jeg limte den regelmessig på. Og så fant jeg en strudeloppskrift, og nå har jeg alltid drømt om det, men jeg drømte aldri om å gjøre det, det virket for meg så vanskelig. Og i dag bestemte jeg meg, faktisk taklet jeg veldig lett deigen og rullen, den baker fortsatt. Lite uflaks - jeg smurte ikke papiret og de satt fast ... men det smakte ikke godt. Svært velsmakende!

Tanya, jeg er veldig glad for at du bestemte deg for å bake strudel! Og papiret trenger ikke smøres. Hvis bakevarer holder seg til papiret, må du ta papir fra en annen produsent.

Jeg trodde det ... og også dette er det jeg tenker = hva om du drysser epler med litt stivelse? blir det deilig?

Drysser du med semulegryn, som det står i oppskriften, vil det definitivt være deilig.

[Stern]

SternTusen takk for oppskriften! Nylig åpnet jeg en side med oppskriftene dine for meg selv, jeg vil definitivt prøve, allerede den første oppskriften har bevist seg med et smell
Det ble veldig velsmakende, jeg gjorde en dobbel norm, kanskje det var en helg og min elsker å hamstere paier, deigen er nydelig, jeg lagde fyllet i henhold til oppskriften med epler, to ruller og to med tørkede aprikoser + svisker + epler (tørkede aprikoser og svisker ble hakket gjennom en skurtreske) Jeg kokte ikke vaniljesausen, jeg tror at den smaker bedre med den, men den er også super))
Jeg smakte strudel i Praha, en uforglemmelig smak ... men vår er ikke verre

Uvanlig velsmakende og lett !!!! Takk til forfatteren!