Epleost

[Silyavka]

Silyavka, Elena, utmerket resultat!
Bare kjekk!

I dag tok jeg ut ostekassen min. Jeg bestemte meg for å prøve alt
Straks skjønte jeg at mange glemte hva jeg gjorde
Men likevel ... Deiligeste er klassikerne: nøtter, kanel og sukker. Fordi det var et parti der det tok 50 gram sukker til 2,5 kg epler, men de ga bare juice. Jeg vil åpenbart spise dem selv)))
Kokosflakene er tapt, ingen smak. Det er godt med kakao, men osten er løs. Krydder for kaffe løsnes også for en amatør (men det er også pepper tilstede). Jeg gjorde ingenting med fenegreek! Det tørket opp og ble småstein igjen. Vi må gnage.
Ja, jeg likte det med spisskummen.
Som dette
Jeg vil nok lage litt mer kanel. Og så, av grådighet, fikk jeg en Antonovka i 20 rubler, jeg må bruke den!

[M @ rtochka]

M @ rtochkatakk for ditt syn på ost. Jeg slutter aldri å si at vi alle er forskjellige, og at vi alle har våre egne smakspreferanser.

Det er ikke ille med kakao, men osten er løs

Vel, jeg vet ikke, jeg vet ikke. Her er min med kakao, og den er ikke tørr ennå.

I dag prøvde vi det, alle likte det og konsistensen er ikke løs i det hele tatt. Fin lubben ost.

[Elena]

Elena, det er forskjellig fra det vanlige, det er det jeg vil si. Det smuldrer ikke, selvfølgelig ikke! Men uten kakao er den glatt, glatt i følelsen. Og med kakao så å si litt frotté.
I

[Daria]

Dariakanskje du la til mye kakao? Mine er ikke frotté, ikke engang mye tettere enn bare uten fyllstoffer.

Ja, kanskje mye. Jeg helte alt og alltid på øynene. Et sted 1 ss. l. et kilo epler er minimum.
Her er kanel per kilo epler 1 ts. det er ikke nok for meg, jakten på smak er lysere

1 ss. l. for en kilo epler

Jeg helte 2 ss, kanskje det kommer an på epler.

Så langt likte jeg den tradisjonelle (med kanel. Litt) og den med kakao + krydder til gløgg. Handle krydder. Posen ble kastet, jeg vet ikke hva som er i komposisjonen. Det andre er noe med noe! Epler kjennes et sted helt på slutten ... et hint. Men jeg tror, ​​hvis det var Antonovka, ville det vært enda kjøligere! Min kone likte det med appelsinskall. den der det viste seg å være mer enn nødvendig (for meg). Det var en så krydret bitterhet. Frisk smak var fra to mellomstore appelsiner og ... i fjor, drysset med sukker. Der ... heller ikke mindre enn to. Sannsynligvis ville det være fra 1 appelsin til 500 g skrelte epler

Osten min varte i nesten 2 uker på tørking, nå tok jeg en prøve.
Vel, jeg vet ikke, sannsynligvis forventet jeg noe jordisk etter å ha lest om mengden høstet ost. Og etter min smak er det som tørket eplesyltetøy. Men hva mer kan du forvente av rene epler med sukker ...
Laget med kandiserte frukter, dekorert denne osten litt.
Jeg vil nesten ikke gjenta det.
Jenter, jeg vil ikke fornærme noen, jeg skriver bare alltid ærlig inntrykkene mine. Og før Angela bøyer jeg meg for at hun leter etter slike ekstraordinære oppskrifter at hun vet hvordan hun skal lyse opp hele forumet!

[svetta]

svettahva nag Vi er alle forskjellige.

Og nå drakk jeg kaffe med sjokoladeost med glede. Jeg liker virkelig ostenes struktur.

Vel, jeg vet ikke, jeg forventet sannsynligvis noe jordisk etter å ha lest emnet om mengden høstet ost. Og etter min smak er det som tørket eplesyltetøy. Men hva mer kan du forvente av rene epler med sukker ...

I år har vi et epleår og Angelas oppskrift hjalp meg veldig. Laget mange oster. Fra epler - jeg kokte juice, lagde Belevskaya (om en måned likte jeg det ikke veldig bra), men osten vil jeg sikkert være god om et år.For det andre året har jeg hatt eple marshmallow fra tørketrommelen, og det har ikke endret smak, i år gjorde jeg det ikke, det er mer praktisk for meg å lage ost. De fleste av ostene er donert, noen lagres. Dette er en veldig praktisk måte for meg å bevare høsten. Takk Angela!

Og vi snakket om ost, men jeg la den aldri i kjøleskapet. Det har blitt så tett, litt gummiaktig eller noe. På en bra måte.
Det er klassisk.

Og med karve tørker den fortsatt. Jeg prøvde det - jeg likte det veldig godt, jeg vet ikke hvilken som er mer. Hvis du tørker det godt, så vil det generelt være supert. Og kombinasjonen av eple og karve i ettersmaken minner rugbrød. Som er helt svart, som hviterussiske eller lettiske Zemnieku eller Senchu. Den som jobbet med rug surdeig - det lukter som et eple.)
Av en eller annen grunn tror jeg at litauerne opprinnelig hadde ost med karvefrø og med kandiserte frukter - dette er en mer moderne, modifisert versjon.

Jenter, jeg er glad jeg liker det.

Og vi elsker ost alle sammen! Jeg har allerede sagt at det fungerer som en valuta for oss. Mesteren tok ikke penger for å reparere Isidri, han trenger ikke en alkoholiker, og vi ga ham ost. Han sa at de først ikke forstod det, og så smakte de på det og delte det ikke med noen, de spiste alt selv. Og sirkelen var mer enn et kilo. Vi har mange epler, jeg vil fortsatt lage ost, barnebarn blir tatt fra oss, det blir mer tid, hele vinteren er fremover. Og det blir ingen epler neste år, vi skal spise på ost.
Tusen takk Angela!

I år om sommeren lagde jeg mange oster og forskjellige. Jeg eksperimenterte av hele mitt hjerte, og nå spiser vi et eple og fersk stikkelsbær fra basen, + tørkede aprikoser, + tørkede kirsebær, + valnøtter, + vanilje. Jeg likte det veldig godt, ikke tørt, velsmakende, med en behagelig smak og lukt. Rent eple med tilsetning av vanilje og korn av aprikosstørrelse og tørre tørkede aprikoser (tørket i seg selv) ble tørrere og ikke så velsmakende som den som er beskrevet ovenfor.
Jeg oppbevarer den ikke i kjøleskapet, men oppbevarer den bare i kjøkkenskuffen.
Angela, takk igjen for en veldig interessant og rask oppskrift!

Jenter, jeg er veldig glad for at ost er din prioritet hele tiden.

Og jeg også med takknemlighet til forfatteren - ikke engang for oppskriften (jeg møtte ham lenge), men for inspirasjonen! Oppskriften ble litt modifisert: 1. Jeg brukte ikke sukker i det hele tatt. 2. Jeg kokte ikke eplene, førte dem til mykhet i ovnen og hakket dem deretter med en blender. 3. Fordampning ble også utført i ovnen på et bakeplate. 4. Tilsetningsstoffene var forskjellige - kandiserte frukter, tørkede kirsebær, kanel, pinjekjerner, tørkede rips, tørkede aprikoser. Osten viste seg å være veldig velsmakende, god med tilsetningsstoffer, men jeg likte den med tørkede kirsebær og pinjekjerner mest. Jeg lagrer den på en loggia, innpakket i bomullsstoff. For utdeling som gaver gleder jeg meg til nyttår))) Jeg vil definitivt gjøre det neste år. Takk alle for eksperimentene og kommentarene!

Og jeg likte den jeg laget mest med kakao.

Jeg skreller den med en vegetabilskreller i tynne skiver, mmmm yummyaaaa

[Ukjent dyr]

takknemlighet til forfatteren - ikke engang for oppskriften (jeg møtte ham lenge), men for inspirasjon!

Ukjent dyr, Jeg legger ikke skjul på hvor jeg så ham. Og her har den blitt utstilt i mer enn to år. Jeg er glad for at fremførelsen min likevel fikk meg til å lage mat.

Oppskriften ble litt modifisert:

Her lager mange jenter mat uten sukker og fordamper i ovnen. Og for ideen om ikke å lage epler, takk

Jeg vil definitivt gjøre det neste år. Takk alle for eksperimentene og kommentarene!

Jeg er glad for at ost vil være hjemme mer enn en gang. Takk for din kommentar og forskning.

Jeg likte den jeg lagde mest med kakao

Elena, de er så kule. Så du holder det bare i skapet? Du må prøve å gjøre det selv med kakao noen ganger)

[Angela]

Angela, ja de er i esken min på kjøkkenskapet.

Jeg sang en runde ost. Når vinteren har kommet, er det på tide å feire på. Hun unnet mannen sin et lite stykke og la det i kjøleskapet. Om morgenen ble jeg overrasket over å finne at 1/3 av sirkelen manglet. : o Mus ser ikke ut til å eksistere, vi lever sammen

[Svetlana]

1/3 av sirkelen mangler. Mus ser ikke ut til å eksistere, vi lever sammen

Svetlana, tørket opp?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, vi vil kalle det - "tørket opp": gal: Selv om jeg tror noe annet

[Svetlana]

Svetlana, Jeg nikker alltid til katten i dette tilfellet. Og dessuten på foreldrene som døde for 5 år siden. Jeg sier alltid at Vasilek kom.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg forventet ikke dette fra "katten". Jeg trodde han bare har spesialisert seg på kjøtt

Katter er altetende. Og kaken kan også spise sjokolade)

Dette er epleost med tørkede aprikoser. Ganske tett, men ikke tørr, kuttet tynt, pent. Velsmakende))))

Jeg trodde ikke at jeg ville skrive i denne tråden, da jeg er en leser i denne tråden, ikke en forfatter, og tilgi meg for de mange brevene.
Jeg lagde ikke ost. Men jeg var kjent med oppskriftene på epleost lenge, jeg leste den i boka "Encyclopedia of Home Canning", 2001-utgave. Jeg leste den mange ganger, men oppskriften var ikke helt klar, eller rettere sagt tørketeknologien, og også støping i spesialsydde trekantede poser. Hvordan sy, hvitere er mindre tydelig, og tørking i kjellere var ikke mulig på grunn av mangel på disse. Og da Angela så oppskriften utstilt, ser jeg en helt ukomplisert teknologi, der alt er tilgjengelig og enkelt beskrevet.
Angela ønsket å takke deg for oppskriften du la på, men ikke med en gang, som du leste, og du forstår at det virkelig er mulig å implementere den.
Og hvorfor skriver jeg alt dette ... Nylig ble jeg behandlet med epleost, laget en gave for dagen, og jeg ønsket å dele inntrykkene mine. Jeg hadde ingen anelse om smaken av ost og Angela skrev at det ikke var noe som helst. Videre lagde jeg Belevskaya marshmallow etter Chuchelkas oppskrift for mange år siden og innså at dette ikke var mitt produkt i det hele tatt, og minnet meg delvis på marshmallows, som jeg ikke har likt siden barndommen. Jeg har ikke prøvd pastilaen, men nå har jeg prøvd osten, og jeg vil si hvilket fantastisk produkt denne osten er. Det er så deilig, og jeg og datteren min likte osten. Dette er en såååå deilig godbit.

[Vika]

VikaTusen takk for vennlige ord. Det er veldig, veldig hyggelig og viktig for meg.
Jeg håper du kan lage det selv nå. Det er ikke for sent selv nå. Epler i år er fortsatt veldig rimelige.

Dette er epleost med tørkede aprikoser

Ukjent dyr, vakker. Jeg tror at tørkede aprikoser generelt er yummy)

wow oppskrift) for første gang jeg noen gang hører om dette, lurer jeg på :) Jeg må prøve. Noen epler? Jeg elsker surt

[Arina127 *]

Arina127 *, noen)

[Arina127 *]

Arina127 *, Jeg la merke til at et rått eple er søtt, og når det blir kokt blir det surt. Derfor tilfører jeg og mange osteprodusenter sukker på slutten av kokingen.
Bare her om dagen raspet jeg et eple på et middels rivjern, så det ga ut mye juice.
Da jeg forberedte epler til ost i september-oktober, slapp de ikke ut så mye juice, men det tok lang tid å koke.
Dette er meg, for din informasjon.

wow oppskrift) for første gang jeg noen gang hører om dette, lurer jeg på :) Jeg må prøve. Noen epler? Jeg elsker surt

Sure epler er enda bedre))) Spesielt hvis du bruker tilsetningsstoffer - tørkede aprikoser, rosiner, kandiserte frukter ... Den sure smaken av epler i modnet tett ost føles ikke i det hele tatt.

Fedre !!! Jeg glemte ost, gjemte en fra alle på NG

[Margarita]

Margarita, dette vil være en overraskelse!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, for en overraskelse for meg da

Fedre !!! Jeg glemte ost, gjemte en fra alle på NG

Å, jeg gjemte også et stykke, i en slags boks, jeg må raskt se etter det, ellers glemmer jeg det helt.



Så jeg fant det, det tørket godt. Jeg kuttet av et stykke, mmm, det er fortsatt deilig. Du kan ikke engang si det fra epler. Laget med nøtter, tilsatt litt cashew.
Generelt, Angelique, lav merci for deg for denne delikatessen. Jeg vil definitivt gjøre det neste år.

[Angela]

Angela, Jeg lager ost ... Epler ble delt ut, behandlet, de spiste hele vinteren, og forble fortsatt.
Sommerosten lå i esken i gangen.
Nå har vi en pause for rengjøring og forberedelse til ferien. I dag veide jeg det jeg kokte på en måned. 22 kg.
Tilsett rosiner, nøtter, sjokolade.
Oppskriften er veldig gunstig for meg, takk Angela!

[marika33]

marika33, Marina, vel, ingen ord! Jeg nådde ikke ti, men jeg trodde at jeg hadde Mnogoaaa)))), men mye, men det viser seg hvor! Du er bare en helteshelt!

I dag veide jeg det jeg kokte på en måned. 22 kg.

Det er noe)

Jenter, jeg hadde 25 kg ost fra sommerens epler, men det er ikke mye igjen. Og her på bildet er det ingen flere 5 stykker.

[ang-kay]

det var 25 kg ost fra sommerens epler, men det var ikke mye igjen.

Blimey! Respekt!
I fjor sommer gjorde jeg det med kanel og valnøtter, med kandisert frukt, med sitron / appelsinskall, med vanilje og kokosnøtt. Alle flyr vekk, min favoritt med valnøtt og kanel. Planene er definitivt med kaffe / kakao.
ang-kay, Angela, tusen takk for at du introduserte meg for en så fantastisk oppskrift!

[marika33]

marika33, jobbet i stor skala.
Jeg var ferdig med den siste biten i går og satte meg ned for å vente på neste høst av epler.

Og jeg tørket osten min. Hun var redd for mugg, pakket ett stykke i papirposer og "glemte det før jul." Nå legger jeg den i plastposer og drysser den med jevne mellomrom med vann fra en sprayflaske. Med et par tynne oster skjønte jeg på høsten at jeg hadde feilberegnet med en tykkelse (1-1,5 cm), drysset og blindet til en. Neste gang vil jeg straks gjøre det tykkere. Jeg la også merke til at epler og nøtter i form av ost ikke gir flatulens, i motsetning til "rene" produkter. Meoch, men hyggelig.

Jenter, tror du at du kan lage ost med sukkererstatninger? Er det sorbitol-xylitol eller erytrol?




Vi var ferdig med vår siste ost i juli. I fjor laget til sammen 17 kilo ost
Riktignok var de for det meste fra plommer.
Angela, jeg blir aldri lei av å takke deg for denne oppskriften

[Elena]

Elena, ikke i det hele tatt)

Hallo. Ta en annen osteprodusent inn i rekkene dine. Jeg fikk vite om epleost på et annet forum, begynte å lage mat og noe fungerte ikke veldig bra, jeg gjorde det på landet, det er ingen vanlige retter og det er ingen ovn heller. Jeg begynte å fordampe i en emaljeskål, fordampet i lang tid, og enden av kanten kunne ikke sees, dessuten begynte potetmosen å brenne, jeg la den uferdige osten i formen. Og så falt det meg å lete etter en oppskrift på favorittforumet mitt. For en velsignelse at jeg fant oppskriften din. Da jeg leste om damping i ovnen, gikk alt riktig. Tre hoder tørker, ytterligere 6 kg epler slipper saften, vent på sin tur i ovnen. Tusen takk, hvordan diskusjonen hjelper. Jeg er veldig takknemlig for alle. Og spesielt til Angela for inspirasjonen og temaet.

[Irina]

Irina, det er flott. Det viser seg at alt er her også) Og det er med slike utviklingstrekk og detaljer.
Og jeg trodde at ingen i år lager ost. Stillhet i emnet)