Hjemmelaget bucatini med grønnsaker og Béchamelsaus - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Hjemmelaget bucatini med grønnsaker og Bechamelsaus

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Bucatini:
Hvetemel	125 g
Durum hvetemel	125 g
Salt	1/2 ts
Egg	100 g (2 stk.)
Saus
Smør	20 g
Hvetemel	20 g
Krem 10%	200 ml
Salt, sort pepper, muskat	smak
Hermetiske grønne erter	200 g
Paprika	200 g
Revet ost	100 g
Persille

Kokemetode

Italiensk "Bucatini" - tykk og lang pasta med hull som holder sausen perfekt.
Husk hvordan i den berømte Disney-tegneserien "Lady and the Tramp", som er mer enn et halvt århundre gammel, spiste hovedpersonene pasta? Så dette var akkurat bucatini. En makaroni for to!
Vel, la oss lage dem. Og selvfølgelig med den klassiske Bechamelsausen. La oss legge grønnsaker til en lys smak og farge. Vi får en vakker, tilfredsstillende og velsmakende rett!
Vel, bucatini vil heller ikke bli kjøpt i butikken, naturlig nok. Og det meste som verken er hjemmelaget, egg og til og med med hvetemel, slik at det er sunnere)) Og nærmere Italia)
Kenwood vil hjelpe meg (eller rettere sagt, jeg er ham) med dysen for krøllet italiensk pasta.
La oss starte med bucatini:
1 Sikt hvetemel og durumhvetemel i skålen til skurtreskeren. Tilsett salt. Hell i egg
2 slå på batchen med spateldysen til smuler er dannet. Merk følgende! Tettheten til deigen er veldig viktig! Dette skal være nøyaktig smulene, som, når de presses, støpes til en klump.
3 Vi kaster deigen i munnen på dysen og begynner å presse ut krøllpastaen. Trykket skal være jevnt.
4 Skjær bucatini til like lang og legg på et bakeplate i ett lag.

Vi sender den til ovnen forvarmet til 120C med konveksjon. Tørk til det er mørt, og skift bakepapirene med jevne mellomrom. Ferdige tørkede produkter er harde, ikke deformeres når de presses. Siden deigen var fast og tørr, vil tørkeprosessen ta omtrent 1,5 timer.

Bechamelsaus:
6 Smelt smøret i en kjele på middels varme.
7 Når smøret er smeltet, tilsett mel og bland grundig til det er glatt.
8 Uten å stoppe for å forstyrre introduserer vi krem. Kok under omrøring i ca 2 minutter til den er tykkere.
9 Tilsett salt, sort pepper og muskat til sausen etter smak. Vi blander. Sausen er klar!
10 Kok pasta i lettsaltet vann til det er mørt. Vi tømmer vannet. Vi etterlater bokstavelig talt en tredjedel av en kopp vann etter å ha kokt pastaen. Dette vil fordele sausen bedre over pastaen.
11 Tilsett bucatini i sausen og bland grundig.
12 Tilsett grønne erter på boks og paprika i terninger. Rør til glatt.
13 Legg bucatini med saus og grønnsaker på en tallerken. Dryss på toppen med din favorittrevne ost og finhakket persille.