Marmorkake av Paul Bocuse

[Deig:]

Marmorkake av Paul Bocuse

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
egg (vekt i skall)	130 g
melis	130 g
smør	130 g
hvetemel av høyeste karakter	130 g
sjokolade 70-75%	65 g
Glasur:
sjokolade 70-75%	35 g
smør	35 g

Kokemetode

• 1

  Først og fremst må du veie eggene i skallet. Mengden av andre ingredienser til kaken vil avhenge av vekten.

• 2

  Visp mykt smør med melis.

• 3

  Tilsett ett egg. Slå i minst et minutt.

• 4

  Tilsett det andre egget.

• 5

  Pisk i ytterligere to til tre minutter.

• 6

  Sikt melet to ganger og tilsett det i deigen.

• 7

  Bland med en mikser på minimum hastighet.

• 8

  Smelt sjokolade, kult.

• 9

  Tilsett det i deigen.

• 10

  Uten fanatisme, bokstavelig talt med et par bevegelser med en skulderblad, bland den med deigen.

• 11

• Smør formen med smør og stek med bakepapir.
• Vi sprer deigen, jevner den.

• 12

  Vi baker kaken i ovnen forvarmet til 180C grader i ca 40 minutter.

• Vi sjekker beredskapen med et trespyd. Den kommer tørr ut fra en fullstekt kake.
• La kaken være i form i noen minutter, fjern den og avkjøl på risten.

• 13

  Ha bitene av sjokolade og smør i en kjele, legg på en liten bål.

• Så snart sjokoladen begynner å smelte, fjern den fra varmen og rør til den er glatt.
• Hell glasuren på kaken, og la den renne fritt.
• Sett kaken i kjøleskapet for å fryse glasuren.
• 
• Kos deg med te!

Merk

Oppskrift fra forumet, med mindre endringer

Å, Manyusha, når har du tid til alt? : girl-q: Beauty, deliciousness. La oss gjøre det!

Å, Manyusha, når har du tid til alt?

Woo, jeg ville også si for en nydelig cupcake !!! En interessant oppskrift! Jeg er fortsatt på pannekakene ... Takk, jeg tar

Jeg har en gang lest denne oppskriften i boken Molokhovets, uten sjokolade. Der ble tellingen utført fra 8 egg, resten var alt etter vekten av egg med skjell. (Åtte egg omtrent ett pund).
Historien beveger seg i en spiral ...

Og cupcaken viste seg virkelig å være vakker!

[Natalia]

Natalia, Olgatakk. Cupcaken viser seg å være den mest ømme, den smelter bare i munnen din.
Jeg villedet deg, kaken heter Marmor, og prinsippet om forberedelse er som en pundkake.

Lagt til torsdag 6. oktober 2016, 18:59

Premier, Olya, ja, 1 pund = 450 gram. Dette er sannsynligvis bare 8 egg.

[Manechka]

Å, hvor kjekk han er ... og luftig ...
Manechka, du er ikke den første oppskriften som gjetter drømmene mine. Jeg vil bake en kake, men her er den - ta den og bruk den. Dessuten en så fantastisk MK. Jeg tror at alt vil ordne seg, fordi jeg har den samme situasjonen med cupcakes som med valmuefyllet - de liker ikke meg ... Jeg tror at din vil elske. Takk, Manechka, for oppskriften!

[Lyudochka,]

Lyudochka, takke. Jeg ville være veldig glad hvis du liker det.

For en kjekk mann, jeg bokmerker det, i morgen vil jeg definitivt gjøre det.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, for en nydelig cupcake, mønstrene inni er rette.

Mann, igjen har du utrolig skjønnhet. Takke!

Manechka, for en vakker og luftig cupcake!
Som alltid, alt!

[Sonadora]

Sonadoraneste helg vil jeg skynde meg - bake denne cupcaken eller den forrige rullen

[Sonadora]

Sonadora, for en skjønnhet det!
Jeg vil se på bildene dine, jeg vil ha så mye, så lite som jeg vil, så det gjør jeg etterpå og ... spiser
Hva som skjer videre, og jeg vil ikke skrive .. eh ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, et fantastisk bilde, og oppskriften er bare å kjøre og bake!
Jeg føler direkte at jeg vil like det!
Takk skal du ha !!!

[Sonadora]

Sonadora, Mann, legger vi ikke noe bakepulver?

[Manechka]

Manechka, som alltid, bare en flygende cupcake 🔗

Manechka er svertet kjempegod! Veldig fint. Marmor!

[Jenter,]

Jenter, Tusen takk for oppmerksomhet og ros. Cupcaken er veldig enkel å tilberede, og den blir deilig. Ikke-cloying, med lette sjokoladesprut, ikke tørr, fin porøs og veldig myk, kan spises med lepper. Lignende i tekstur som Buttercake. Jeg anbefaler absolutt å prøve det. Jeg håper du liker det.
Fyrverkeri, Elena, det er ikke noe bakepulver i oppskriften, så du må slå smør-eggblandingen spesielt forsiktig. Hvis du er i tvil, kan du tilsette ganske mye, ikke mer enn 1/2 ts.

[Sonadora]

Sonadora, i ovnen)))
175g kom ut, 3 egg

[Sonadora]

SonadoraHvilken skjønnhet

[Manka]

Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

dette er ooooooooooooo deilig, delikat så, men tar i betraktning hvor enkelt det er å lage mat, en gave, ikke en oppskrift!
annonse ment - i en sparegris!

Jeg vil prøve å ta et bilde senere: Jeg tok et glass og knuste det i hånden min, nå er det ikke praktisk å ta et bilde, det er vakkert nødvendig)

Den ble imidlertid bakt en time på konveksjon 180. Midt i bakingen vokste kuppelen og en sprekk.
ovn for alle !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Tusen takk for at du prøvde. Jeg er veldig fornøyd med at du likte det.

bakt imidlertid en time på konveksjon 180

Ja, han baker lenge. Jeg har to egg - 45 minutter.

midten av bakekuppelen har vokst og en sprekk.

Og jeg hadde til og med en cupcake sprukket kuppel.

Jeg er veldig fornøyd med at du likte det.

en voksen sønn sa at det var den godeste cupcaken han noen gang hadde smakt: sprø på utsiden og myk på innsiden
mannen min foreslo å legge til kilinki og tok ut plommesyltetøy) og kunne ikke huske hva denne cupcaken ligner fra barndommen: smaken virket veldig kjent, jeg antok at kaken var et "eventyr", og bestemte meg for å prøve den med krem ​​i stedet for glasur en annen gang.
Tusen takk, takk med oppskriften

kuppelen plager meg ikke når den er synlig ovenfra. men jeg bakte i form av en "rådyrsadel" og da den ble snudd på grunn av ujevnhet, brøt kaken

[Sonadora]

Sonadora, Manechka for en cupcake! Og enkelt og kjekk!
Og flekkene av sjokolade er veldig vakre!

[øye]

øye, Tanya, så vakkert!

foreslo at kaken er "eventyr",

Hennes, det er en vanlig kjeks, ikke smør, og impregnert med sirup. På forumet burde det sannsynligvis være en GOST-oppskrift.

AnatolyevnaAntonina, takk. Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

[Sonadora]

Sonadora, Mann, vil du ha en liten baby?
Brakte med seg:

bare fra lett deig, ingen sjokolade, veldig vellykket, engangs!
Jeg helte fremdeles en skje bakepulver)))
Takk igjen for oppskriften!

Tanya, så vakkert! Jeg kan forestille meg hvordan de smelter i munnen din.

sååååååååååååå, og skorpen er sprø ... deilig uten noe, spør ikke rosiner eller sjokolade

Her ville omtrent rosiner spørre. Men siden du sier at du ikke spør, vil jeg ikke engang tenke i denne retningen.

[Sonadora]

Sonadora, Masha! Brakte en rapport! Dette er en utrolig deilig cupcake.



Takk for oppskriften!

Beklager presentasjonen, sjokoladen trenger fortsatt å stivne litt, men jeg orket ikke det. Jeg kuttet av en bit og sendte den tilbake til kjøleskapet!

[Tatyana]

Hvem ville ha overlevd? Generelt ville jeg bare sende et kutt stykke til kjøleskapet, og resten ville bli brukt på å smake. Tatyana, flott cupcake viste seg. (y) Bildet viser at han er den mest delikate.

[Sonadora]

Sonadora, Mann, nå er denne cupcaken og GruSha Lemon Pie mine favoritter, jeg baker dem ofte.
Jeg bestemte meg for å gjøre det i porsjoner og fylte ikke toppen med sjokolade. Det ble bra
Takk igjen for oppskriften!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, flotte cupcakes viste seg. Har du tilsatt bakepulver?

Har du tilsatt bakepulver?

Nei, alt er i henhold til oppskriften.
Det kan virke tett fra siden på grunn av at den er porsjonert, men faktisk er strukturen god, myk, smelter i munnen.

[Tatyana]

Tatyana, Tilgi meg. Det er ikke noe bakepulver i den originale oppskriften, men Nata-Chuchelka er i neste tema https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 anbefaler å legge den til.

Det ble deilig! Riktignok kom nesten all sjokoladen inni, men sjokoladen var også melk. Alle likte

[Manya]

Manya, tror du du kan lagre det? Tre uker ved romtemperatur i folie er ekte?

Jeg må holde en presentasjon 10.12 til NG

Å, Tanya, jeg vet ikke. Ikke holdt det så lenge. Kanskje hvis du lager den uten glasur (eller kun glasur fra sjokolade) og oppbevarer den i kjøleskapet?

[Manya]

Manya, takk, jeg tvilte bare på identiteten, jeg vil ikke risikere den, jeg vil bake den fersk ved ankomst.

[Sonadora]

Sonadora, takk for oppskriften. Veldig rask og vellykket. Alle produktene er alltid tilgjengelig.
Vi er ikke de største sjokoladeelskerne, så glasuren var ikke opprinnelig planlagt.
Men denne cupcaken er 100.500 ganger kulere enn Zebra.

[Natalia]

Natalia, fantastisk cupcake, marmor!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg kom til marmorkaken, forberedt

På kvelden skal vi prøve

[Olga]

Olgahvor mye sjokolade! Håper cupcakesmaken ikke skuffer.

I dag laget jeg også en cupcake, men den viste seg å være lav, kanskje formen er lang. Jeg stiller ikke ut et bilde (slags uoppfyllbart noe). Jeg helte ikke sjokolade, jeg sendte den til fryseren. Venter på sønnen hennes.

[Svetlana]

Svetlana, stiger ikke kaken mye i ovnen, siden det ikke er bakepulver.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, en cupcake oboldenny, her er et bilde av gårsdagen i en seksjon

[Olga]

Olga, utmerket vågehakk.

[Manya]

Manya, takk, cupcaken er veldig deilig, takk for oppskriften

Manya! Tusen takk for cupcaken, flott oppskrift. Jeg lå lenge i bokmerkene. Endelig kom jeg til ham. Så deilig og uvanlig på samme tid. Slik ble det for meg.

[Helena]

Helena, en nydelig cupcake viste seg!