Surdeigs yoghurt: anmeldelser og tilberedningsmetoder (vurdering av yoghurtprodusenter)

Hei til alle medlemmer av forumet og medlemmer av forumet!
Jeg ble forelsket i hjemmelaget melk og sur melk tilberedt med surdeig
Nå er mitt livskredo: "Nei til kjøpte yoghurt, kefirer, cottage cheese, narina, yoghurt og andre.
Nå har jeg tørre startkulturer Bakzdrav på "prøvekjøring". Jeg begynte med de tradisjonelle - yoghurt og kefir, da vil jeg kanskje sikte på probiotiske.
Men jeg har fortsatt liten erfaring. Mannen min lovet å gi en yoghurtmaker for ikke å rote på kjøkkenet med kasseroller med surdeig.
Jeg lover å fylle Temka med matlagingsoppskrifter
Hva anbefaler du yoghurtprodusenter? Har du prøvd bakteriekulturer Bakzdrav? Del din opplevelse!

Jeg prøvde Lactoferm (ikke dårlig), Genesis (likte det ikke i det hele tatt), stoppet på Vivo (veldig bra, nå bruker jeg dem bare). Yoghurtmaker VES elektrisk. Den eneste ulempen er at beholderen bare er 1 liter, noe som ikke er nok for familien vår. Og så på 4 timer får jeg en fantastisk sur melk.

Jeg bruker yoghurtstarterkulturene mine. Yoghurtmakere 2 deler Oursson. En til 2 liter, den andre 5 glass på 200 ml. Den første er mer praktisk for meg. De overopphetes ikke og startkulturene er utmerket, en pose opptil 3 liter. Hvis du har noen å dele en pose med, er det flott.

LisaNeAlisa, fortell meg hvilken modell har du og hvor lenge siden? Jeg vil kjøpe for 2 liter og tviler på hva jeg skal velge. Kanskje du kan gi råd om noe.

Oursson 2103 2 liter. Jeg elsker. Og krukken er så vakker ...

Takke!

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaJeg liker yoghurt på Malta i krukker. Jeg steriliserer vanlige krukker med skruelokk. Jeg prøver på hvor mange bokser som passer, serviett og varmt vann i bunnen av bollen. Hell varm melk med surdeig over banken. Skru de sterile lokkene godt og yoghurt i 6-8 timer. Av alle startkulturene liker jeg yoghurt. De har bio- og prebio-serier. Disse forrettene gjør Uglichny-eks-verdenen til den mentale ostefabrikken. De har GOST-er. Og alle yoghurt er forskjellige. Jeg håper min erfaring vil være interessant

Jenter! Er du sikker på at du trenger en yoghurtmaker? Yoghurtopplevelse Jeg har en gjennomsnittlig melk - 3,5 år, men uten pause. Temka er klar til å støtte, og jeg vil fortelle historien min. Jeg kjøpte en Daewoo yoghurtmaker og likte den. Modellen lykkes med en tidtaker, noe som ikke er tilfellet med dyrere modeller. Et år senere begynte hun å overopphete yoghurtene. OK, du kan løse med et teppe. Men så kjøpte jeg et merke 520 multikoker med manuell kontroll og yoghurtmodus. Min mening er at MV holder temperaturen mye mer stabil. Nå er yoghurt mye tykkere og mer stabil. Det er en mulighet til å utvide sortimentet. Nå har jeg mv-sv Brand 6051, jeg legger en silikonmatte i bollen, jeg får straks 8 to hundre gram krukker. Jeg kan våge meg å skyte en video. Vivo, kan de ukrainske jentene tilgi meg, ... kort sagt, jeg liker det ikke, det er surt. For andre året nå har jeg gjort det på italiensk, som er fullpakket av det samme Ukraina.
Hun lagde ren kultur yoghurt, gresk, rund, rømme, gjæret bakt melk, nylig ble datteren min avhørt for å lage ostemasse i sjokolade.
MV er selvfølgelig dyrere, men mer stabilt. Nå lager jeg yoghurt til den lille Redmond 01. Det koster 1990. Yoghurtmakeren vil koste det samme. Min er inaktiv, for i min brors familie, der jeg også sendte, kjøpte også MV-sv Brand, nå som meg, forresten, akkurat her på xp i et loppemarked.
Temaet er fruktbart, jeg tar fremdeles en krukke yoghurt ut av kjøleskapet med frykt. Spør om jeg kan hjelpe deg))))

[Helena]

Helena, og hva heter surdeigene du bruker nå?

Jeg har sannsynligvis prøvd alle mulige startkulturer. For det første er startkulturene fra All-Russian Research Institute of the Dairy Industry og Immunelis Good Food. Lactina likte minst. Jeg hadde og har fortsatt mange yoghurtprodusenter, min elskede Brand 4002.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, dette er en lenke til cn ht tps: //m.sp.
Jeg kjøper for andre året. Jeg hadde fortsatt ikke tid til å prøve alt. Jeg tar et bilde akkurat nå. Smaken er bare en bombe, men melken er også god, rustikk.

Jeg liker ikke laktin og vivo heller. Med riktig fylling av glassene inkluderer tegneserien 1700 ml yoghurt.

Lagt til tirsdag 8. november 2016 22:07

🔗

Lagt til tirsdag 8. nov 2016 22:25

Jeg håper moderatorene vil tilgi meg hvis jeg feilaktig plasserte lenken.

Heh, bare når det gjelder kjøkkenopplysninger, meldte jeg meg, men jeg forteller deg det også.

Jeg byttet fra en yoghurtmaker til en treg komfyr.
Jeg har Brand 701, før yoghurtprodusenten var Brand 4001.

For dette har jeg en egen bolle, jeg gjør ikke noe annet enn yoghurt / cottage cheese i den. Og en egen tallerken på lokket slik at lukt og ting fra annen matlaging ikke overføres.

For det første liker jeg ukrainsk Goodfood og Vivo.
Goodfood er mer som det. Selv om jeg likte den nye treningsyoghurten på Vivo også. De blir brakt til meg regelmessig.

Orsik fra den nye russiske ingenting.

Jeg prøvde Lactoferm, som også er italiensk, som Goodfood, fra samme firma, bare Goodfood er pakket i Kiev, og vi har Lactoferm. Men av en eller annen grunn er resultatet fra ham annerledes, noe som overrasket meg veldig, fordi produsenten er den samme. Spesielt i en annen ostemasse. Selv om linjen med startkulturer er null-til-null i sammensetning, etc., og til og med navn, bortsett fra Narine.

Jeg likte egentlig ikke Lactina, Caprina, Yogurtel, jeg bruker veldig sjelden noe. Jeg tror at med advent av Orsik vil jeg helt nekte.

Jeg så den bulgarske Genesis, Toshev på salg, men kjøpte ikke, jeg vet ikke. Jeg kjøpte den fra VNII lenge, jeg husker ikke hvordan de er. Ingenting fra Uglich Institute, forresten.

[Miranda]

Miranda, men jeg liker det ikke uten bokser, kondens drypper over meg

[Ketsal]

Ketsal, og du gjærer med lukkede lokk?

[Miranda]

Miranda, ja, de er termostatiske, kulturen er bevart så mye som mulig, ingen nyser der. Og hvis de ikke åpnes, koster de minst en uke og forverres ikke, og teksturen er tett som gelé.

og du gjærer med lukkede lokk

rettferdig? ja, med lokk for å forhindre at kondens drypper. men hvis det ikke er mulig å sette på et lokk på toppen (slik har jeg det nå, jeg vil ikke gjøre det med en tegneserie med rømme og yoghurt))))), så fungerer det uten lokk .

[Helena]

Helena, Takk skal du ha! Øynene mine løp rett bort fra beløpet

[Anita]

Anita, Anita! I dag tar jeg telefonen min fra reparasjon og tar et bilde. alt er faktisk veldig enkelt, minimale arbeidskostnader. alt gjøres av seg selv. Jeg vil dele gleden min. tok med 3 bokser med god hjemmelaget melk. melk modnet på balkongen (vi har ca + 10) dag. godt kremutbytte - 1,5 l. Jeg skjøt ikke rent.
Jeg har om morgenen: 2 * 750 g bokser med hjemmelaget rømme, 3 * 200 g yoghurt (jeg skjøv bare tre små bokser, og redomnd var opptatt med å lage grøt om natten))) og et "hode" med hjemmelaget enkel ost. Jeg lagde surdeigsost for første gang. viste seg å være noe kjedelig, men deilig !!!! delt inn i alle pårørende stykke for stykke, selv om det ble så anstendig i størrelse. det var fortsatt en boks melk til jeg fant ut hva jeg skulle gjøre. Jeg vil virkelig ha mozzarella i baller. nå sitter jeg i Tanya Admin i ostemnet))))

[Helena]

Helena, Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for ost, jeg har til og med surdeig, den er i kjøleskapet ...

[Anita]

Anita, hun selv. Jeg har allerede kjøpt så mange surdeig, men jeg bestemte meg for ost først i går. akkurat nå, igjen, vel, jeg løp til kjøkkenet og bitt av - ja, det er veldig velsmakende, egentlig. Jeg har SUPER MAYA surdeig forresten. ba om en flaske fra venner. de har 5 barn. Jeg vil mate med naturlige produkter. de fant en melkepike, forsynet henne med surdeig, og hun tar med klar ost.
så kan vi virkelig ikke være i stand til å mestre osten? franskmenn vant krigen, men det er ingen ost?

Nå lager jeg yoghurt til baby redmond 01

Jeg byttet fra en yoghurtmaker til en sakte komfyr

Jenter, du overbeviste meg om at jeg ikke vil kjøpe en annen yoghurtmaker, jeg vil bruke en av multikookerne mine, spesielt siden dampkokemodus i 10-15 minutter steriliserer ikke bare bollen, men hele multikookeren. Jeg vil prøve Orssons startkultur, men jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe den (vi selger den ikke).
Jeg liker en stor beholder, jeg setter den i kjøleskapet rett i den, og så tar folk derfra så mye de vil, og maset med bokser er ikke noe for meg.

[Marina]

Marina, bestill Oursson startkulturer online. Prisene deres er lavere enn for andre startkulturer. I Ashany så jeg bare yoghurt. Jeg liker også Vivo og apotek evitalia og lactavia. Narine jobber ikke alltid.

Jenter, jeg likte ikke Orson. Det gir god konsistens, men essensen av å lage surmelk hjemme i aksjon. Så som en person med problematisk bukspyttkjertel og tarm kan jeg si at Orson bare gjærer, det vil si at det er streptacock (hvis jeg ikke tar feil). Startkulturen min har et sett med bakterier som virkelig hjelper, fordøyelsen forbedres umiddelbart.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Jeg savnet noe - hva er din surdeig?

Din egen yoghurt

Er det et navn?

[Olga]

OlgaJa. Og nettsiden deres heter det) Den surdeigen med acidophilus bacillus er spesielt god. Acidophilus bacillus skiller seg fra den bulgarske bacillusen ved at den kan utvikle seg i noen tid i tarmen, og stimulere sekretorisk arbeid i mage og bukspyttkjertel - fra beskrivelsen.

[Anita]

Anita, takk, jeg leste den.

Streptococcus thermophilus gir tekstur og er veldig stabil i det ytre miljøet, men den minst nyttige av alle kulturer. Hvis det er problemer med mage-tarmkanalen, er fermentene bedre med prebiotika. Bifido og lactobacilli gjærer ikke melk godt og er veldig lunefull - ikke vedvarende, de blir tilstoppet av samme termofile streptokokk, og de kan også spise bakteriofager. Hver gang vi gjærer yoghurt med startkulturen vår, introduserer vi en ny flora - noe som flyr hjemme hos deg og mister ustabile gunstige bakterier. Det vil si at hvis startkulturen i en pose består av stammer av 5 typer bakterier, vil den femte Perez AquaSiva forbli der. Konklusjon - du trenger ikke å gjære surdeieren mer enn 3 ganger. Jeg prøvde å oversette fra medisinsk til russisk. Før jeg heller melk i en kjele og varmer den opp, tørker jeg kjelen med alkohol, og steker alt som kommer i kontakt med melk og surdeig på 180 grader i ovnen (krukker, lokk, oberst, skjeer). Her gjør mange års arbeid på operasjonsstuen seg

[Ketsal]

Ketsal, Så interessant!

[Olga]

OlgaJeg steriliserer alltid alt, du vet aldri hva som vil utvikle seg der ... det virker for meg at dette er logisk selv uten medisinsk utdannelse ...
Jeg har ikke prøvd alkohol, jeg koker vann i en kasserolle før jeg varmer opp melken.

Jeg snakker ikke om sterilisering, jeg snakker om all annen informasjon.

[LisaNeAlisa]

b] Belka13 [/ b], glad hvis du kunne hjelpe. Acidophilus bacillus gir en uttalt syrlighet i smaken. Så mannen min drikker ikke "denne sure tingen" eller hjemmelaget ikke handler. Tykk acidophilus produseres av melkeproduksjonen i Obninsk. Startkulturer er ikke de billigste nå, før du kjøper, prøv noe fra ferdiglagde yoghurt, narin, acidophilus. Forresten inneholder kefir, i tillegg til streptokokker og laktobaciller, gjær og alkohol- og melkesyrefermentering foregår i klassisk kefir

Lagt til onsdag 9. november 2016 12:33

LisaNeAlisa, du kan koke. : girl_wink: den som er mer komfortabel. Mechnikov gjorde interessante observasjoner da han arbeidet med utbruddet av kolera. Han anbefalte at alle drikker yoghurt om natten. Verken han eller hans kolleger fikk kolera. Noen gunstige bakterier hemmer veksten av skadelige. Vi drikker alle sammen yoghurt

For å være ærlig smaker de nesten det samme for meg. Og jeg liker nesten all surmelk. Jeg liker ikke bare Beefelife - det er snørret for meg.

Og vi hadde et Temka hvordan vi skulle lage yoghurt uten multikooker og yoghurtmaker. I en termos for eksempel. Er det slike håndverkere?

Så mannen min drikker ikke "denne sure tingen" eller hjemmelaget butikk.

Også med meg med luner, men med syk mage er det nødvendig ...Jeg maler og blander bærene til ham i en blender, det viser seg å drikke yoghurt ...

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Jeg har en tefal yoghurtmaker til 12 kopper, jeg har brukt den i 2 år (jeg kjøpte den da krisen begynte), og nå kan jeg ikke forestille meg en morgen uten yoghurt! Jeg prøvde mange startkulturer, avgjort på vivo, sammen med avida 3,2% melk er dette et utmerket resultat. Nå en kjæreste med en yoghurtmaker

Jeg kjørte inn i Metro, kjøpte tre termoser til 299 rubler hver og ekstra glass til 79 rubler. Termiske poser vil gå som en gave)

IMHO, forfatteren av emnet annonserte lystene .... Jeg registrerte meg, la igjen en melding og gikk. Så det er verdt å vurdere - er det nødvendig å utvikle dette emnet? Forumet har nok emner om surdeig, yoghurtprodusenter og så videre. Søkeren vil finne svaret på spørsmålet sitt. Eller spør i et profilemne ...

[Olga]

Olga, kanskje jeg opprettet det for dette, men emnet gikk i en annen retning ... Og det gikk bra)

[Anita]

Anita, bli enige. Temaet gikk bra, lurer jeg på

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Wow))
takk for at du støttet temaet så aktivt

Lagt til torsdag 10. november 2016 21.45

Trådstarter med deg)
Jeg har ikke tid til å bare se her (
blokkering på jobben ...
Jeg skal skyte i helgen))
Temaet i privat gran er opprettet, ingen reklame)

Jeg hadde allerede tid til å prøve BakZdrav startkulturer, og jeg lagde yoghurt av dem og ostemasse. Det er til og med fermenter for visse grupper: for barn, for kvinnelig mikroflora. Jeg vil prøve den siste for forebygging. Jeg tror at bruk av alle slags startkulturer nå er berettiget, fordi ingen vet hva produsenten heller og heller i yoghurtene hans. Barn er redde for å kjøpe.

Bukspyttkjertelen min ble hekta på en acidophilus bacillus, hun følte seg aldri så bra)))

Ja, eksperter vil korrigere meg ... Si meg, vertinner, kanskje jeg lager feil surmelk?
Vi elsker fermentert bakt melk veldig mye, og jeg prøvde den uten surdeig i butikken (først kjøpte jeg bare en spesiell), med termostatisk rømme Lady fra Korenovka.
Skjedde. Men hva med fordelene, jeg leste emnet ditt og tvilte ...

[TaTush]

TaTush, Tanya, og hvor er termostatisk rømme, hvis du liker gjæret bakt melk ???

Jeg tar bakt melk, varmer den opp litt, tilsett termostatisk rømme (2-3 ss per liter) i den og inn i en yoghurtmaker. Etter 8 timer oppnås gjæret bakt melk uten gjæring. Det smaker fantastisk ... Men nå var jeg forvirret over fordelene

Dette er helt klart deilig, tror jeg, men dette er ikke gjæret bakt melk.

[TaTush]

TaTush, gjæret bakt melk er laget av en spesiell gjæring, sammensetningen av bakterier der er ikke rømme. Jeg bruker min egen yoghurt. Moren min liker henne veldig godt.