Taralli av Maggie Glaser

Taralli av Maggie Glaser

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	450 g
Durum hvetemel	120 g
Tørrgjær	1/2 ts
Vann	250 ml
Tørr hvitvin	60 ml
Salt	1 ts
Vegetabilsk olje	40 ml
Malte fennikelfrø	1 ss. l.
Olivenolje for skålding	30 ml

Kokemetode

• Taralli er et bakverk som ligner på tørketrommelene våre. Men med sine egne egenskaper.
• For det første har tarallien som tilbys deg en spesiell aroma på grunn av fennikelfrø lagt til deigen. Det viser seg å være en veldig interessant smak. Men etter eget skjønn, kan du ikke legge dem til, men smaken blir enklere av dette.
• Og den andre funksjonen er at tarallien må kokes før steking.
• Faktisk kan du eksperimentere her også. For eksempel rullet jeg en del av tarallien i sesam etter skålding, og fikk dermed en stekt sesamskorpe.
• Så her er en oppskrift fra Maggie Glaser.

• Bland alle ingrediensene i bollen med en matprosessor eller en matprosessor. Bare 2-3 minutter er nok til elting.

• Rett etter eltingen, del deigen i porsjoner på 30 g hver.

• Vi ruller hver porsjon til et rundt 25 cm langt tau.

• Vi bretter oss inn i en langstrakt smal oval

• vi forsegler sømmen ved å rulle skjøten på overflaten flere ganger.

• Vi sprer emnene på et bakepapir og deksel. Vi gir dem en "hvile" i to timer. I løpet av denne tiden vil størrelsen deres kanskje ikke øke - dette er normalt.

• Taralli skålding. Kok opp vann i en kjele. Gryten må være full av vann. Tilsett olivenolje. Senk arbeidsemnene i kokende vann ved hjelp av en skje. Vi vil gjenta prosessen i deler for ikke å kjøle vannet. Etter dykking vil tarallien drukne og flyte opp etter noen øyeblikk (hvis de ikke flyter, så la deigen ligge i en time til).

• Etter at emnene har dukket opp, koker vi dem i ytterligere et minutt og fjerner dem med en skje med skje på risten.

• Vi legger emnene på et bakepapir dekket med bakepapir. For det angitte beløpet trenger du to skuffer. Vi baker i en ovn som er forvarmet til 200C i 45 minutter, og bytter ut bakeplater med jevne mellomrom. Ferdige taralli er mørkebrune i fargen og veldig tørre.

• Avkjøl på risten. Oppbevares i tett lukket beholder.

• Ferdige taralli: tørre, stekte chips

• Og her er de - taralli med sesamfrø

[L-olga]

L-olga, OlgaHvilke interessante ting!

[Olga]

Olgafantastisk tørking

Ja, knase for te)))

[L-olga]

L-olga, Olga, men hvordan kan du gjøre dem søte?

[L-olga]

L-olga, Olga, men hvordan kan du gjøre dem søte?

Jeg tror det - vanilje i deigen, jeg hadde ikke hamret den med noe annet. Det er allerede tett.
Kan skoldes i søtt vann - dette er som det første alternativet.
Eller påfør litt sukkeris etter steking, som på pepperkaker.
Dryss med søtsaker før du steker - det vil brenne.
Vel, det er visjonen min) Jeg er interessert i meg selv))))

Ol, takk! Jeg har det! Jeg skal prøve)