Merengi på pinne

[Kara]

Kara, Irisha! Du er kul!!!!! Si meg, hvor lenge sto bakebrettene dine i ovnen?

Irisha, nesten 6 timer

Natasha, her er dysen

[Shunika13]

Shunika13, Dette er marengene jeg fikk, takk igjen for oppskriften

Jeg laget også på bestilling, for eksamen i barnehagen. Jeg liker virkelig teknologien, selv om jeg setter mer sukker, tørker den raskere (som det virker for meg)
Bildet er bare slik, fordi jeg straks brettet og fjernet dem i esker for at ikke mitt skulle bli ødelagt

Også jeg, med en rapport, gjorde jeg det på DR for min eldste sønn) Andel 1: 2, tørket i 3-3,5 timer ca.

Denne gangen gjorde jeg det uten pinner. Trekke tilbake)






Tørket på konveksjon, to bakeplater, med en hastighet på 80 grader, omtrent en og en halv time.

[Irina F]

Irina F, Iiiiiiraaaaaaaa, avslør hemmeligheten, hvordan holder du et bilde der? vaffelbilde?

[Ljna]

Ljna, Zhen, jeg kjøpte ark med et bilde på VTK, spesielt til marengs. A4-ark, du kan ha en ferdig tegning, du kan bestille en individuell. Du sprer bakeplaten med arkene, legger bezeshki på toppen.

[Irina F]

Irina F, Irina, det er flott. Sett på video fra Alex & Milana. Vi har ennå ikke sett vaffelark bare for marengs)

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, jeg så Milana)

[Irina F]

Irina F, hvilken vakker bezeshki !!!! Rått!

God ettermiddag alle sammen! Kan jeg bli med deg?
Min første opplevelse ..
Av en eller annen grunn snudde bildet ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, veldig vakker!! Lys!

Jenter, si meg, men det er ingen konveksjon på en vanlig gassovn. Hva skal jeg gjøre? åpne litt? og hvis du åpner den, så stiller du temperaturen mer?

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78, tørking av marengs i en gassovn. Jeg satte gass på minimum og satte en fyrstikkeske i døren på toppen

🔗
Jeg viser mashchuk bezeshki. Våt marengs.



Malchukovye

Fortell meg - hva gjør jeg galt ... Hvorfor knekker marengene mine ... Temperatur 80 ', sukker er fullvokst. .. Hva er galt?

Hva er oppskriften på å lage marengs og fortell oss litt mer om tilberedningsprosessen.

[Irina Krektun]

Irina Krektun, Jeg har det sprekker, hvis et bakeplate ligger nær de ti. Jeg setter den ikke i midten, men nærmere bunnen. Da knekker de ikke.
Overoppheting. Høy temperatur

[Irina Krektun]

Irina Krektun, eller temperaturforskjell. Prøv å sette i en kald ovn

Men jeg har nylig begynt å dukke opp på marengene, jeg kan ikke forstå hvorfor. Temperatur 80 grader, konveksjon. Fargen endres ikke. Kanskje jeg fremdeles overeksponerer?

[Irina F]

Irina F, Ira, inne i marengshulen?

[Ljna]

Ljna, Zhenya er ikke på overflaten.

[Irina F]

Irina F, er det et bilde?

Her er:

På kaken i midten kan du se den på den gule merenguen.



Håper Alexandra ikke vil jage oss!)

På kaken i midten kan du se den på den gule merenguen.

Sist jeg gjorde det var da jeg hadde det travelt, og temperaturen ble økt, men jeg gjorde det bevisst.

Temperaturen var 80, konveksjon.

[Irina F]

Irina F, Ira, jeg hadde det samme, de som sto ved ovnens yttervegg, men jeg hadde gass og tørt land med døren på gløtt.

kanskje på dette tidspunktet var det en kraftstigning i nettverket?

God ettermiddag alle sammen! Jeg prøvde å tørke marengsen i en frukttørker, det viser seg bra, bare jeg kan ikke tørke den med spisepinner, jeg kan bare ikke plassere den, tørketrommelen er rund. Kanskje noen møtte et slikt problem?

[CherryMMM]

CherryMMM, tørk til skorpe, men innsiden er våt, skrell forsiktig av pergamentet, stikk den forsiktig inn ved å rulle pinnen, tørk den i ovnen ikke lenger så forsiktig, pinnene holder ikke lenger fast

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, tusen takk for den detaljerte mesterklassen. Jeg våget også marengs, alt ville være bra, men jeg har en eldgammel gassovn, jeg arrangerer alltid dans med tamburiner rundt den. Jeg tørket den på veldig lavt gassnivå, med døren på gløtt i 2,5 timer.Alt ser ut til å være bra, men midt i det største har det kommet noen dråper, hvorfor jeg ikke vet: girl_cray1: Girls, kan du fortelle meg? Jeg trenger dem vakre og perfekte i en kake til en liten prinsesse. Mens jeg trener)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Dråper og en sprekk er høyere på nivået som skal settes fra brannen. Bunnen var for varm.

[leoalla]

leoalla, Alla, takk: blomster: Jeg vil prøve å sette den enda høyere og åpne døren litt mer

Jenter！ Her ser det ut til og preget, og det andre nivået av kronbladene faller ... Jeg plantet rosen med en dyse. Jeg legger ikke ut de defekte, de sprakk også ... Karoch, jeg samlet dem i en bukett og ga dem en kake.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, 1: 2 gjorde andelen, protein: sukker? Jeg lykkes bare med dette

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Jeg har til og med satt litt mer sukker. Protein 80 gr, sukker 175 gr .. Nå tror jeg jeg ikke har avsluttet det ennå.

Jentene trenger hjelp til å analysere hvorfor bezeshki-en har blitt uskarpt.
Her synder jeg på et vannbad .. og skålen min var laget av jern og kokt veldig mye i gryten, førte den til 58 gram. blanding med sukker og helles i en moulinex med en bolle, pisket i 10 minutter ... og massen så ut til å være nisje og tyktflytende, men beholdt ikke formen, spredte seg i en kake rett foran øynene på oss ..



Jeg prøvde normalt, uten en dråpe sukker, bunnen er litt beige, selve toppen er hvit og toppen er som en blank ... vel, bare på avstand, mislykket pasta

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, du trenger ikke koke for mye, det har kokt, redusert det. Skålen skal ikke berøre vannet, etter at jeg har fjernet det, tørker jeg vanligvis bunnen med et håndkle, legger den på den slik at vannet ikke kommer inn når den helles. Marengsen er ikke ferdig, den skal ikke strekke seg, så den blir uskarp. Jeg tørker i gass, uten konveksjon, det er ikke noe slikt))) med en litt åpen dør, inne i 60-70 grader viser et termometer, innen to timer oppnås snøhvit marengs.

[Ljna]

Ljna, Evgeniya, Takk for forklaringen .. Jeg har ikke kommet over denne oppvarmede marengsen ennå, og jeg vet ikke når den er klar ennå. Jeg vil ta hensyn til alle anbefalingene om et vannbad. Og jeg prøver igjen.



Jeg så en video på YouTube, jenter, prøvde du å tilsette melis på slutten?
Og Maria Selyanina anbefaler å piske marengsen til den avkjøles og piskes i middels hastighet, har ingen prøvd dette?

[Oksana]

Oksana, alle nyansene ved å lage marengs på forskjellige måter er i Very Preparatory ... Det er detaljert informasjon. Og gjennomsnittshastigheten avhenger av mikseren. På min Boch er det maksimalt, og på Konvito er det gjennomsnittlig.

[Helena]

alle nyansene ved å lage marengs på forskjellige måter er i Very Preparatory ...

HelenaTakk for at du minnet meg på hvordan jeg glemte, jeg fant så mye verdifull informasjon der

[Shunika13]

Shunika13, takk for oppskriften og detaljerte forklaringer med bildet.
I dag prøvde jeg å gjøre det. Dette er så fantastiske kyllinger.

Tusen takk