Hallorenkuchen Salt Pie - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Saltmaker Pie Hallorenkuchen

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Smør	250 g
Egg	4 ting
Sukker	200 g
Hvetemel	750 g
Melk	500 ml
Malte mandler	150 g
Bakepulver til deigen	1 pose
Små pitted rosiner (kanel)	150 g
Rosiner	250 g
Rum	125 ml
Skal av en sitron
Kanel	1 ts
Kardemomme	1 ts
Muskat	1/2 ts
Kandisert sitron	100 g
Fett for muggsmøring
Pulverisert sukker for støving

Kokemetode

Jesus Kristus sa til sine apostler: "Dere er jordens salt, hvis saltet mister sin styrke, hva er det da med salt?" Hvis den siste setningen forstås i bokstavelig forstand, kan dette spørsmålet omformuleres: "Hvordan da å leve?" Faktisk, i menneskekroppen utfører salt så viktige oppgaver at dets fullstendige fravær vil føre til irreversible konsekvenser.
Det målrettet forbruk av salt fikk spesiell betydning for en person i de dager da han begynte å leve en stillesittende livsstil, noe som betyr at han begynte å spise mindre kjøtt og mer frukt og grønnsaker, som inneholder utilstrekkelige mengder salt, som menneskekroppen trenger.
Det er kjent at selv kelterne i 1000 f.Kr. e. utvunnet salt.
Romerske legionærer fikk en saltrasjon, derav det franske ordet salaire og engelsk lønn, som betyr "lønn for arbeid, lønn" kommer fra det latinske salet (salt). I gamle tider blomstret byene langs saltveiene, og deres herskere påtok seg monopolet og begynte å kreve inn saltavgiften.
Saltkriger og saltopptøyer er kjent i historien. Eierne av saltavsetningene ble de rikeste menneskene; for de fattige ble en klype salt i suppen ansett som en luksus. Selv i dag blir nye bosettere, som flytter inn i en ny leilighet, presentert med brød og salt, og vi forstår at brød til "i dag" - "mat", salt - "et middel til å overleve" beholder sin opprinnelige betydning.
I eldgamle tider er saltets rolle som et middel for å konservere mat viktig - i den førindustrielle perioden ble opptil 60% av alt produsert salt brukt til dette. Saltfiskhandelen blomstret spesielt.
På gresk indikerer 'Als, uttalt hals og stedsnavn som inneholder Hall-elementet at salt spilte en viktig rolle i dem. Så det var i byen Galle ved elven Zale, hvor salt ble utvunnet allerede rundt 1000 f.Kr. e. I middelalderen hadde Halle allerede fire store saltforekomster og ble et av de mest berømte sentrene for saltproduksjon i Europa. "Hvitt gull" ble tatt ut langs tolv veier. På vei tilbake tok bærere smør, egg og ost fra Sachsen, korn fra Böhmen og jern og lerret fra Schlesien.
I 1582 inngikk innbyggerne i byen Halle en avtale med den saksiske kurfyrsten Augustus om å bytte salt mot tre, som de manglet, selv om det var krevd i enorme mengder for kokeprosessen.
Salt ble kokt ut i kokende skur, som sto i rader i dalen. Saltpannene sto ved siden av jernfordampningstankene (chrenaene) som målte 2 x 3 meter. Etter oppvarming ble 21-22 bøtter saltvann hellet i beholderen. Så ble det tilsatt en bolle med storfeblod eller fargestoff og ytterligere 14-17 bøtter fulle av saltlake. Dermed ble akselerasjonen av kokeprosessen og rensingen av saltoppløsningen sikret.
Etter omrøring begynte krystallisasjonsprosessen, der saltet falt ut av den mettede løsningen. Kokkene fjernet det gjærede saltet fra kantene på pannen og la det i kurver.
I løpet av industrialiseringen på 1800-tallet avtok spenningen rundt saltkilder noe, ettersom andre sektorer av økonomien begynte å utvikle seg aktivt.I 1719-1721 dukket det første saltmuseet opp på det preussiske kongelige saltverket.
Saltfestivalen, som har blitt feiret i Tyskland siden 1995, minner også om fortiden. Det kulminerer med å heve flagget til Brother Workers of Salt Workers.
Som en kulinarisk tradisjon for saltproduksjonstiden har den såkalte saltprodusentens kake blitt bevart. Den ble bakt til Pfingstbier-ferien og til Fischertechen vannturnering for kona til sjefen for saltverket.
Forberedelse
- Vask rosiner og kanel, tøm og sug i rom.
- Visp smør og sukker til det er skummende. Rør egg til lett skum, tilsett sitronskall, kanel, kardemomme og muskat. Hell i melk. Tilsett mel blandet med bakepulver og malte mandler og bland raskt til det er glatt.
- Rør så inn den hakkede kandiserte sitronen og rosinene med kanel i deigen.
- Smør en bakebolle, legg deigen i den og stek i ca 1 time i en forvarmet ovn på 200 grader Celsius.
- Legg kaken ut av formen, dryss over melis.