Smørterte med eple, nøtter og svisker

Smørterte med eple, nøtter og svisker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig
Kefir eller gjæret bakt melk	350 ml
Hvetemel	650 g
Romtemperatur smør	70 g
Sukker	80 g
Vanilje
Salt	1/2 ts
Tørrgjær	2 og 1/4 ts.
Hjemmelaget rømme	50 ml
For fylling:
eple	5 stk.
Svisker	9 stk.
Valnøtter	9 kvartaler
Plomme Jam	150 g
Shortbread	150 g
Malte valnøtter	50 g
Smørende egg

Kokemetode

• Generelt gikk vi for å bake med et eple. Paier og paier. Så jeg bestemte meg for å bake en eplepai.
• Jeg fikk ideen om et bakt eple fra Lerele, som jeg takker henne veldig mye for. Men jeg "kledde" eplet mitt i en gjærdeig.
• Ja, og fikk venner med svisker under, og syltetøy fra de samme sviskene på toppen. Og en så fin kake kom ut.
• Venner, veldig hyggelig.
• Deig:

• Sikt hvetemel, sukker, vanilje og gjær i skålen til skurtreskeren. Rør - bare et par håndbølger. Tilsett salt. Gjær liker ikke direkte kontakt med salt, så vi kaster dem ikke umiddelbart.

• Hell ut kefir og rømme ved romtemperatur. Elt deigen i middels hastighet i 3 minutter ved hjelp av krokfestet.

• Tilsett smør gradvis i porsjoner. Vi fortsetter eltingen i 5 minutter. Den ferdige deigen er myk og elastisk.

• overfør deigen i en smurt beholder, dekk til

• vi venter på en økning på 1,5-2 s. (ca. 2 timer, avhengig av romtemperatur).

• Fylling og forming:

• Del deigen i to forskjellige deler: ⅔ og ⅓. Rull det meste ut i et 30x30cm rektangel.

• Smør formen med smør og overfør den rullede deigen forsiktig inn i den. Vi legger den ned.

• Mal kakene i små smuler med en blender og hell dem jevnt på bunnen av formen.

• Skrell epler av omtrent samme størrelse, fjern kjernen og kutt i to i høyden.

• Sett svisker med valnøtter i sporet der midten var.

• Vi sprer eplene i en form med kuttet ned, og danner jevne rader: 3 rader med 3 halvdeler.

• Hell plommesyltetøy eller konserver på toppen

• dryss med malte valnøtter.

• Rull ut den resterende mindre delen av deigen til et rektangel som er like stort som bunnen av formen.

• Dekk fyllingen forsiktig med deigen og klyp kantene på de to halvdelene av deigen.

• Dekk kaken og la stå i 1,5 time ved romtemperatur.

• Smør toppen og kantene av kaken med et egg og send den til ovnen, forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.

• Fjern den ferdige kaken fra formen og avkjøl på risten.

• Nyt måltidet!

[Olga,]

For en intrikat kake. Du kan til og med bake til nyttår som et festlig alternativ. Olga, takk, bokmerket!