Hjemmelaget leverpølse "Gorlovskaya"

Det er greit, alt ordnet seg. Men om Donbasskaya, ikke ennå. Og i fryseren er det fremdeles en bøtte + svinekjøtt-elgpølse + Gorlovskaya = må spises. Men jeg er allerede fokusert på de tørrherdede brystene dine, jeg rullet dem bare i krydder og hengte dem på kroker i kjøleskapet på stativet for flasker

Ja, et fullt arsenal

Jeg har også meldinger annenhver gang. Jeg trodde det var en.

Jeg ble vant til Donetsk pølse på en annen måte. Jeg kjøper kjøtt 20% fett. Og kjøttkvernen. Det viser seg en slik pølse. Jeg forstår at det ikke er som det skal, men jeg kaller henne fortsatt Donetsk)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, hvordan bestemmer du prosentandelen fett i kjøtt?

[Orshanochka]

Orshanochka, Jeg kjøper den under det navnet.

Slik selger kjøttgården. Det er mer smult, det er mindre. Noen ganger går det etter karakterer ... 1., 2., høyeste karakter. Noen ganger i prosent av fett. Hvor jeg kjøper det er angitt med 20% fett.

Grovt sett har vi svinekjøtt i regionen UAH 100. Det avhenger av hvilken del som er fra 90 til 120.

Men på gården kan du kjøpe det mye billigere. Det eneste spørsmålet er volum. For 2-3 familier er dette støv. Ca 12 kg esker. Prisen vil allerede være ca 60 UAH. Det vil si nesten 2 ganger. Jeg skriver nesten fordi kjøtt egentlig er beskjæring. Ærlig talt så jeg egentlig ikke dette i butikken. Jeg tror det blir mer malt til kjøttdeig ved å tilsette slakteavfall.

Dette betyr ikke at smult er på hvert stykke ... Det er de reneste, men de kommer i stykker. Det vil si videre eller kuttes, eller i kjøttkvern.

Det ser ut som dette


Vi kjøper også ribbe. På omtrent 10 cm. Med dem har jeg allerede glemt hva bladene er i 20-30 cm.

Og generelt, men ikke hjemmelaget, men i alle fall, og ikke fra supermarkedet.

[Miloviza]

Girls, tok nylig ut det siste stykket Gorlovka fra stabburet. Og det skjedde slik at hun stekte og raskt begynte å løpe til jobb. Hun kom løpende, og hun hadde allerede avkjølt seg ... Men hvordan kuttet hun seg ... Mmm, men det ser ut som den skinke. Og smaken! : girl-swoon: Kort sagt, kulde er enda bedre enn varmt! Nå er hun i favorittene mine, for etter henne ble alt lemlestet, ikke det. Alle barna kommer (og en svigerdatter tåler ikke leveren min), og hun spiste Gorlovskaya og slo den!



MilovizaDessverre er dette ikke til salgs her ... Eller kanskje til det bedre ... Jeg liker ærlig talt ikke vårt agroindustrielle kjøtt (hjemmelaget, det spiser hjemmelaget). Men noen ganger trenger du ikke velge ...

kaldt er det enda bedre

Jeg spiser den bare kald. Tenkte jeg og alle som gjorde det

Server pølsene kaldt. Så de er mye bedre. Teksturen blir elastisk.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg likte det veldig varmt ... til jeg prøvde det kaldt

og jeg spiste varmt og kaldt

Det viktigste, jenter, er å like det)

Tusen takk for pølseoppskriften, alt ble veldig bra og veldig velsmakende, jeg endret nesten ikke oppskriften, kinnet mitt ble bakt i en tandoor, så smaken så ut til å være litt røkt, fra en pose (tarmene 5 meter ) (50 cm igjen ubrukt, og egg tok 8 stykker, fordi det var mindre lever (kalvekjøtt) og kinn enn i oppskriften.
kokt i en Redmond multikoker, kokemodus i 40 minutter, helte vann på en finger over pølsene, la den i en sirkel i en rad, tilførte litt vann til den, stekte den på smult, prikket den med en nål igjen på steketid var det luft, ellers ville det sprekke, som om det var kaldt

[Lantana]

Lantana, vel, det er flott! Det ser ut til at denne pølsa ikke kan annet enn å behage. Takk for rapporten)

Hvordan jeg i tide var full av tarm i dag, hendene mine kjemmet
Jenter, det er ikke tid til å lese hele emnet på nytt, fortelle pølsen på en gang stek? Holder seg bra?

[Olga]

Olga, vel, faktisk blir denne pølsen kokt først. Jeg har nylig hatt den siste biten å spise. Lagret kokt i fryseren. Hvis du får det, vil du steke det, du vil vente til det tiner opp i kjøleskapet og server i skiver.

Om hva jeg skulle koke forsto jeg, dvs. kan jeg ikke steke med en gang?

[Olga]

Olga, ja, det er ikke nødvendig å steke umiddelbart etter koking.

Laget pølser, og alt som en sprakk: gal: den første pannekaken ...
Selvfølgelig lagret de skjemaet, tok det ut av vannet og sendte det til ovnen!
Vi gikk for langt med fyllingen
Hvor mye plass skal du legge igjen?

Du må fylle mindre enn halvparten.

Jeg ble også fristet av disse pølsene, selv om jeg laget en halv porsjon, ser det ut til at jeg ikke er veldig glad i leveren. Generelt, naiv ble jeg svelget og la ikke merke til, de sa bare at det ikke var nok, så vi vil gjenta det i nær fremtid. Tusen takk

[88]

88, lyudmila, Jeg er glad for at alle er glade) Lag mat med kjærlighet)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg lurer på om du kan lage det i en skinke maker?

Sannsynligvis som vanlig i en skinke maker. Bare uten vår. Og ha kjøttdeigen i en tredjedel av formen.

Angela, jeg er takknemlig igjen. I dag lagde jeg pølser, og selv om den fylte magen veldig svakt, hoppet en ut av klærne mine. Jeg skal steke i morgen, mens jeg lar dem hvile. Og dette er en liten rapport

Bare super! Bra gjort! Jeg håper det blir velsmakende også. Og det at det hoppet ut er ikke noe problem. Alle vil hoppe ut av en slem. Det viktigste er at den holder formen selv om den ikke er uten skall.

[Angela]

Jeg hilser på alle
Jeg forberedte denne kjempegode

Angela Tusen takk for en klar, detaljert oppskrift. Pølsen er utmerket. Alle som prøvde den likte veldig godt

Jeg kokte av kalvelever. Kjøttdeig:




Det viste seg 18stk. 3 "fordampet" umiddelbart etter koking:


Fortsatt varm

[Marysya27]

Tilberedt øh

Hvor lenge har jeg ikke tilberedt dette kjempegodt selv!
Marysya27hvor vakker hun er! Yo jeg er glad for at jeg likte det. Når det avkjøles, smaker det enda bedre. Takk for den detaljerte rapporten.

[Angela]

Angela,

Når det avkjøles, smaker det enda bedre.

Og det ser enda bedre ut. + Spiser opp enda raskere

[Marysya27]

Marysya27, vel, det er flott!

Angelique, kjære, takk for en så velsmakende godbit fra familien vår. Jeg gjorde halvparten av normen, det var lite lever, alt strømmet raskt i tarmene. Jeg stappet den siste tett, selvfølgelig sprakk den, men det var lite igjen i kjøttdeig, hverken her eller der. Uansett stekte jeg den og slukte den med en gang. Kjedelig, forsiktig. Jeg vil gjøre mer.
Hun lagde pølse tidlig på morgenen, helte kjøttdeig i tarmene så raskt at kaffen ikke rakk å kjøle seg ned i kruset. Og alt er rent og raskt, super. Jeg helte den gjennom flasken.
Donbasskaya er neste. (Mannen min har ikke nok kjøtt, han sa at alt er deilig, men svinekjøtt er ikke nok)
Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Salt og hvitløk er normalt. Bare jeg tilsatte litt smult, vel, jeg gjør det etter min smak, jeg liker ikke så mye.

[Irina]

Gjorde halve normen

Irina, vel, nå vil du svinge mye! Jeg er glad for at jeg likte pølsen.

Neste trinn er Donbass.

Det er generelt kjempegodt. Jeg har ikke gjort det på lenge.
Ira, kokk og vennligst kjære)

[Angela,]

Kom med en ta Nesten hjerteformet:

Det var også et støpt stykke (jeg kokte det i en pose og i et brett). Det gikk ikke

Med takknemlighet fra familien Angela,

[Marysya27]

Marysya27for en fin fyr du er! Jeg så at nesten ingenting sprakk. Jeg er glad jeg likte pølsen så godt)

[Angela]

Angela, takk, jeg likte det veldig godt, en så mild mannlig halvdel av familien bestiller allerede vedvarende en dobbel "Donbass", slik at det blir mer kjøtt