Laks med timian sous vide

[Masinen]

Laks med timian sous vide

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Laks	3 biffer
Timian	6 kvister
Ghee smør	30 g
Salt pepper	smak

Kokemetode

• Vask fisken, tørk den, smak til på begge sider.
• Legg i en pose. Legg et stykke smør og en kvist timian på begge sider av hver biff. Støvsug pakken. Du kan lage mat med en gang, jeg setter den i kjøleskapet i 2 timer.
• Stek ved 55-57C. Tiden velges avhengig av tykkelsen på stykket. Takk Masha Masinen, sendte en tallerken. Jeg skriver for meg selv for ikke å se etter:
• 10mm 20 min
• 20mm 40 min
• 30mm 60 min
• 40mm 80 min (jeg valgte denne gangen)
• 50mm 100 min
• 60mm 120 min
• Server umiddelbart. Til pynt - en blanding av brun og vill ris med ost.
• 
• Jeg har aldri laget en fisk ved hjelp av sous vide-metoden. Jeg bestemte meg for å prøve det. Objektet var laks, som var kjøpt før NG og ventet på skjebnen i fryseren. Mannen saget den i tre deler. Tre biffer ble laget av en del, 3-4 cm tykke. Tykkelsen på fisken er viktig for å bestemme koketiden. Det ble deilig!

Merk

Laks, laks - en familie med kommersiell fisk, som inkluderer Stillehavslaks (rosa laks, chum laks, sockeye laks, chinook laks, coho laks, sima), edel laks (laks, ørret, kaspisk laks, Svartehavslaks, ørret) , maltsy (kunzha) røye), taimen, lenka, hvit fisk, nelma, sik (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Ferskvann og anadrom fisk.

De lever i vannkropper på den nordlige halvkule (bassenger i Polhavet, den nordlige delen av Atlanterhavet og Stillehavet, det svarte og det kaspiske hav).

Lengden på fisken er 0-130 cm, vekten er opptil 51 kg. Kroppen er dekket av tettsittende sølvfargede vekter; sidelinjen er tydelig uttrykt; sider med svarte eller røde flekker. Et karakteristisk trekk er fettfenken som ligger over analen. Kjøttet (i mange lakser fra rosa til knallrødt) er aromatisk, ømt, velsmakende, uten små intermuskulære bein, inneholder 16-22% protein, 8-13% fett (laks og Kurinsky laks inneholder til og med opptil 27% i kjøtt) .

Lakseprodukter er anerkjente delikatesser. Dette er naturlig hermetikk, balykprodukter og annet røkt kjøtt, bearbeidet laks saltet (lett saltet) kjøtt (laks) og kaviar
(rød). Du kan lage suppe veldig raskt fra hermetisk mat fra laks, slik hermetikk er perfekt for salater og okroshka. Fersk eller frossen laksekjøtt blir kokt, stekt, bakt. Laks kan brukes til å lage fiskesuppe, aspic og andre retter.

Å, for en fisk, nesten kvalt av spytt!
Jeg har den biten der, Sho på en gaffel, i det minste!

[Ksyusha]

Sho på en gaffel, i det minste!

Ksyusha, takk, det er bare å snuse!

: ondskapsfull: Jeg har ikke sett fisken ennå ... Jeg må legge inn planen ... kul fisk

[Helena]

Helenatakk! Jeg gjorde det også for første gang.)

God fisk. Jeg vil se for meg selv, jeg liker det samme.

Ksyusha, er det virkelig første gang du har sett en fisk? Jeg liker det veldig bra i denne formen. Takk for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, Galinatakk! Første gang, ja .. Jeg kjøpte en rød fisk for første gang jeg husker ikke hvor mange år .. og vi kveler på den fangede elva!

Og vi er tokma-butikk, nei, nei, vi har rybakoFF

Duc er bedre, og vi hadde det ikke. det var mer plass i fryseren.

[Omela]

Omela, Ksyusha, det er en flott laks!

Og jeg lagde laks sous-vid,
Laks med asparges Sous vide

Skriv ut bordet og heng det på kjøleskapet

[Maria]

Mariatakk! Jeg så laksen din i min egen. På den tiden hadde ingen suvyidnitsy ennå.

Skriv ut bordet og heng det på kjøleskapet

Duc, nå er telefonen det.

nå er telefonen det.

men hva om vil dekketelefonen vil sette seg, hvordan?))
Jeg tror på papir mer, jeg rakte ut hånden min, og her er et tegn for deg, på den gammeldags måten

Jeg kokte da i 60 gram, jeg var redd for å legge mindre. Og nå forstår jeg at mye, vel, det kan være mindre og det blir enda bedre))

mens?))

Jeg ringer deg! Lan, husker jeg allerede.

elv choke!

Og noen andre går normalt aldri ned i halsen ...

Melk, zyr korrespondanse:
"Kritt viste deg gresskar og baconpoke i ansiktet ditt)))))))
"Ah! Her er en zhezh hugorm! Jeg stikker henne med en gjedde som ikke har gitt noe snute!)"

akaaaaa ...
Jeg drømmer snart om gjedda din !! Jeg drar til markedet for å kjøpe.

Jeg vil snart drømme om gjedda din!

Pralna! Stjelen skulle ikke ha en avslappende søvn - vel, det er plager av samvittighet og alt det ...

gå til markedet for å kjøpe.

Hva er poenget, det vil fortsatt bli fortært! Og igjen, ikke av meg ...

Det er riktig når jeg drar hjem til deg, så rett på markedet for fisk ...hvis jeg ikke glemmer. du vet. hvordan jeg kjører t-banen.

du vet. hvordan jeg kjører t-banen.

In-in er det ingen tillit til deg. Igjen begynner du å skøyte på måleren i flere dager, så du vil spise gjedda mi igjen av sult. Så ikke kast bort pengene dine, jeg er lei av å mate deg med mine personlige gjedder!

Vel, nei ... kjøp den !!! du skal skrelle, marinere og steke !!!

Så hva er du, rå, cheli, skal du ta meg?
Jeg gir meg!

Jeg vet ikke, ta den stekte!
Og legg snuten på den - jeg stekte den til og med.

Jeg vet ikke, ta den stekte!

Hallo! ingenting, det handler om frossen!

(Jeg er stille indignert ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaTusen takk for oppskriften! Veldig velsmakende fisk viste seg, tilberedt for første gang. Tørket basilikum og rosmarin ble tilsatt timianstedet - kokt i 40 minutter

[galchonok]

galchonok, Galina, det er en veldig appetittvekkende fisk! Fornøyd. hva vi likte.