Rug-bokhvete-hvete surdeigsbrød fra luken (ovn M-5004)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Gammel krydret surdeig på rugmel	2 øser (ca. 200 ml)
Vann	200 ml
Bokhvete mel (eller kanskje 6 kornflak fra Bystoff)	200-300 ml
Hvetemel (Jeg har en militærstasjon Altai, den andre er ikke til salgs)	600-500 ml
Honning	2 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Olje (jeg har sesam)	2 ss. l.
Sesamfrø (hvis noen)	3 ss. l.

Kokemetode

Andel i milliliter og skjeer, hell om nødvendig en skje deig i bunken til det er normalt.
Hell surdeigen i en bøtte, hell halvparten av melet, hell vann, smør, honning, hell salt og frø, hell i gjenværende mel.
Vi slår på 13. modus - elter pizzadeig. Samtidig snur ovnen med miksere i en halv time, så begynner den å varme deigen litt opp for å heve.
Her, når blandingsprosessen pågår, må du kontrollere bunken.
Hvis den kryper langs bøtta i form av en larve, tilsett hvetemel.
Frykt ikke - agitatorene i Moulinex 5004 fungerer veldig effektivt.
Hell i og se til bunken ikke "går" fra mikser til mikser, eller de første 30 minuttene ikke kommer ut.
Hvis tiden er ute, er bunen fremdeles i form av en larve, og ovnen har begynt å varme seg opp - vi kan trygt slukke den ved å trykke lenge på "Start" -knappen og umiddelbart starte "pizzadeig-elteprosessen" igjen. DENNE maskinen tillater dette !!!
Etter at du er fornøyd med koloboken din, kan du forlate komfyrområdet i omtrent seks timer (jeg elter den om kvelden, og som kolobokken ordnet for meg, legger jeg meg). Åpne lokket etter 6 timer, se på det vidunderlige hevede brødet (uten SAF-øyeblikk), og slå på bakemodus, den 14. modusen - i 1 time og 10 minutter, og ikke glem å legge en middels skorpe (eller hva du vil ).
Alt, etter den tildelte tiden, tar du ut brødet og deretter i orden.