Duck solyanka med kål - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

And solyanka med kål

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
And	1 kadaver
hvit kål	1 kg
Gulrot	1 STK
Løk	1 mål
Vegetabilsk olje	50 g
Krydder og krydder	smak

Kokemetode

Jeg var, jeg skrev en introduksjon om hvilken fantastisk mat det er - en hodgepodge med en and. Og så bestemte jeg meg for at jeg bare ville vise bildene - hva som skjedde, og jeg vil bare merke en omstendighet. Vi tilberedte solyankaen i henhold til en veldig enkel, rustikk oppskrift. Oppskriften ble forresten hentet fra en av de gamle bøkene.
Her er maten.
Anda viste seg å være myk og saftig, og huden er det jeg gjør med vilje. Til, vet du, knase. Vel, vi liker det på den måten.
Landsand. Eller hjemme, hva du vil, kaller det det. Men fuglen ble fettet med korn, i utgangspunktet gikk den for seg selv, svømte i naturen.
Hva og hvordan du gjør med en and, når det gjelder skjæring og oppdeling, har jeg allerede fortalt deg. Ganske detaljert. Alle som er interesserte - kontakt. Jeg skal fortelle deg hvor det ligger.
I en gryte med en hodgepodge, hvis noe, bare lårene med bena og de delene fra suppesett (se innlegget om kutting), der det er kjøtt.
Hvorfor er kål bra? Selvfølgelig har setningen: "... og å legge det på bordet ikke synd, men spist - det er ikke synd" har tatt sin plass i folklore, men hva du skal gjøre, denne grønnsaken er så velsmakende og tilfredsstillende, i tillegg til allsidighet.
Denne gangen tok vi fersk kål, vi lagde ikke lager av surkål i år, men det vi gjør blir enten spist "under armen" i form av salater, eller så går det for surkålsuppe. Selv om ... Jeg er enig, ville det være mer hensiktsmessig her.
Men det vi har er hva vi spiser.
Det er veldig praktisk å hogge kaput med en slik kniv. Og det viser seg raskt og kalibrert.
Og det trengs to produkter til. Alt - bare.
Hakk løkhodet slik. Middelmådig.
Og rasp et par gulrøtter på et grovt rivjern. Eller en stor. Gulrøtter, forresten, fra kjelleren. Akkurat som bare fra hagen. Saftig og søt.
Litt vegetabilsk olje. Olive har det bra her. Fordi det ikke er behov for å bygge opp en spesiell temperatur.
Stek løken til den er gyldenbrun. Vel, slik at han blir ganske uforberedt.
Ha så gulrøttene i pannen og bland grundig etter et par minutter.
Rør deretter hele tiden, veldig delikat, over svak varme. Dekk pannen med et lokk.
Så snart gulrøttene mykner, gi litt av den første juicen, bare litt, lapskaus i ytterligere fem minutter. Hun trenger ikke å være helt klar. Men mykhet må oppnås.
Legg andebitene på bunnen av pannen. Ikke glem å salt.
Deretter pepper. Beste grovmalt fra en mølle. Hvor mange? Og her kommer det allerede an på deg. Som du elsker - gjør det.
Hva annet? Vi la ikke inn noe annet. Og det er mange alternativer, alt, gjentar jeg, avhenger bare av din smak og preferanser.
Stek andebiter rett i en gryte (vi har den med tykk bunn - bare en kjele). Først på den ene siden, så på den andre. Jeg liker skorpen til å knase, som nevnt, så jeg kokte lenger.
Og kål. Svett litt, og snu den. Rør veldig grundig slik at hele kålen er praktisk talt mettet med fett ...
Og igjen under lokket på et lite lys.
Når kålen begynner å bli myk, send gulrøttene til pannen.
Og bland igjen. Vend innholdet i pannen kontinuerlig, og sørg for at andefettet er i kålmassen. Soaked henne.
Fra et visst punkt vil utsikten endre seg veldig raskt. Det er viktig å ikke være lat og jobbe med en slikkepott. Hold ilden liten. Hvis kålen brenner litt, så vurder den som tapt! Det hele var forgjeves. Så ... se, generelt, ikke bli distrahert.
Og faktisk her. Og aromaen .... Aromaen ... vel, veldig appetittvekkende!
Nei, hva du enn sier, men and og kål er en veldig god duett. I hovedsak sammenfallende….
Fuglens hud er sprø, sprø !!! Kålen var mettet med andefett, myknet, men fortsatt var det et snev av crunchiness ... men bare et hint! Tro det eller ei, det er bare alt, veldig velsmakende. Nydelig!!!
Angela til måltidet!