Brød med havregryn, kli, sesamfrø og frø

Linaaaaa!
Jeg kom til å gråte, for å klage på taket!



Jeg dobbeltsjekket alt (vekt og sammensetning)
Jeg tok ikke feil noe sted. I løpet av eltingen tilførte jeg til og med 3 liter. mel .. Og så.

Hva kunne ha skjedd?
Lin, la oss gjøre en debriefing * ... Ikke sant?
Jeg vil oppnå det du har i HP.

(Skorpen, som sett på bildet, har jeg allerede prøvd fra hjørnet ... Veldig velsmakende oooo!)

vi holder neven ... så lysene ikke slukkes

Margarita, jeg begynner å skjelle!

Ååååh, hun vet hvordan å såååååå skjelle at alt definitivt vil være OK

Lagt til lørdag 4. mars 2017 17:42

kom til å gråte, klage på taket!

Du har for mye væske. Dette betyr at fiber og / eller mel tar mindre væske enn mitt. Jeg tror vi trenger å redusere væsken med 15-20 ml. Eller tilsett ytterligere 2-3 ss. l. mel. Pepperkakemannen, når den eltes, skal være myk, men komme av veggene. Se bildene mine i oppskriften.

Ja, jeg så ut, Lina.
Han falt bak veggene og ... var god. Hun tilsatte mel.
Jeg skal prøve igjen.
Smaken passer, så jeg skal oppnå et jevnt tak.
Takke!

Ja, og en ting til, jeg har allerede lagt merke til det. I automatisk modus er det bedre å gjøre det på tørrgjær, på presset gjær har den tid til å stå og stiger deretter dårlig og faller raskt av.

[mamusi]

mamusi, Rita, i hvilken modus bakte du? Hva er væsken din?

Jenter, i dag bakte jeg på mine vanlige presser. gjær Lux. De sviktet meg aldri. Når jeg er tørr, bruker jeg Pacmaya. Elsker dem.
Jeg prøver også tørre.
Inferno i grunnleggende modus. Men jeg gjorde en foreløpig elting i 10 minutter, så jeg satte allerede Main. Jeg gjør dette veldig ofte med brød. Og alltid vellykket.
Noe gikk galt her. Mest sannsynlig har Lina rett, brødet har gått for langt. På grunn av gjærens aktivitet. I tillegg var det myse, ikke kefir.
Og likevel ser det ut til at det er mye væske generelt ... 250 ml kokende vann, så ytterligere 100 ml kefir ... Dette er allerede 350 ...
Og mel 300 + 50 flak pluss 20 kli og 35 frø ... Eller har jeg rotet til?
Jeg tror neste. ganger vil jeg redusere væsken betydelig.
Og jeg vil sette den på den viktigste med en gang. Med tørr. gjær.
Men først må du spise denne.

[Margarita]

Margarita, avhenger væsken av fuktighetsinnholdet i ingrediensene dine. Alt er bra på komponentene mine, men havreflak i lang tid (20 minutter), rugkli, frø og 1. klasse mel. Langkokte flak tar 1,5 ganger mer væske enn kortkokte flak. Mel av 1. klasse tar mer væske enn premiummel. Rugkli tar mer vann enn hveteklid. Alt dette må tas i betraktning. I tillegg akselererer myse modningen av deigen betydelig. Komprimert gjær under disse forholdene (i varm fiber) peroksider raskere.
Her er finessene du bør vurdere.

Her er finessene du bør vurdere.

La oss ta hensyn til alt, Lina, takk!
Jeg har også Hercules 20 minutter å lage mat ...
Jeg vil gradvis øke væsken. Jeg elsker å prøve og eksperimentere.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Hurra !!!
Takke! Det er flott! Nå vil mange bake dette smakfulle og sunne brødet!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulerer !!!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulerer

[Svetlana]

Svetlana, Tinatakk jenter!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Gratulerer!

[Margarita]

Margaritatakk! Nå skal du bake det prisbelønte brødet

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulerer! Brødet er flott, og oppskriften fortjener virkelig en pris!

Linochka, gratulerer! Hurra !!! Jeg bakte brød, poengsummen er utmerket.

[Tatyana]

Å jenter Tatyana, Ninatakk! Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften.

[Linadoc]

Linadoc, Gratulerer! Sunt brød!

Linochka med en velfortjent seier !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka med en velfortjent Victory og Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushatakk jenter!

[Linadoc]

Linadoc, -Gratulerer!
En velfortjent medalje for et så sunt og velsmakende brød!

Å, Linochka, jeg savnet alt. : girl_red: Jeg gikk inn på et spark fra Lenochka Kadieva, men her er det ...
Gratulerer. Og jeg tar det med til bokmerkene, selv om jeg vil skrive det ut med en gang, og i morgen vil jeg prøve å bake det.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, takk, kjære!
Natasha, Lenok sendte deg et spark i riktig retning, du trenger dette brødet til kostholdet ditt. Bare studer nøye her er meldingen min i faget.
Lenok, spesiell takk for det magiske sparket og mer enn ett som fikk meg til å skrive denne oppskriften, og de er generelt nyttige, disse sparkene

En veldig god oppskrift og en velfortjent medalje, bare jeg skal ikke gjøre det, jeg vil virkelig, men det er så mange oppskrifter i planene

[Svetlana]

bare jeg skal ikke gjøre det

Svetlana, takk for gratulasjonen! Hvorfor gjøre deg klar? Jeg tok det og gjorde det, det er ikke vanskelig, men velsmakende og sunt.

[Linadoc]

Linadoc, og hvem vil spise alt dette, vi spiser ikke så mye oppskrifter så mye

Lagt til fredag ​​10. mars 2017 12:33

Linadoc, og på skjema L7 er denne mengden deig mye? Trenger du 2 slike skjemaer?

Er det mye deig på skjema L7?

Generelt vil man gå. Kanskje sparker han ham ut litt, men ikke mye.

[Linadoc]

Linadocdet er bra takk

Hvorfor gjøre deg klar? Jeg tok det og gjorde det, det er ikke vanskelig, men velsmakende og sunt.

det var akkurat det jeg gjorde, salg opp til medalkoffs av alle slag)))
tiltrukket av komposisjon og skumle
ja, Lina har alt

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, takk for det velsmakende og sunne brødet.
Jeg levde for å se grått hår, og vi kan si at jeg allerede er i mål, og jeg lærte nettopp å bake brød og takk til brødmakeren.
Eltes for hånd, bakt i ovnen. Jeg måtte holde den litt mer i ovnen, ellers var krummen litt klissete, men kuttet den varm. Brød er lett, luftig, deilig, deilig, guddommelig, fantastisk ....... ......
Jeg skal bake den, bake den ........

[Larissa]

Larissa, stuss! For en skjønnhet som er smart! Peks for helse!

Det er nødvendig å kna en dobbel sats. Det var ikke engang en smule igjen av brødet.

Jeg lagde også brød på søndag, jeg glemte å ta et bilde, det kom veldig luftig ut for meg, veldig velsmakende.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, glad for at oppskriften kom opp! Jeg har dette daglige brødet siden sommeren, men jeg må bake det hver dag, sjelden annenhver dag. Men alle er blide, blide og slanke

Linochka og jeg med en rapport! Bakte baguetter! Jeg likte det virkelig! Tusen takk for oppskriften, vil jeg gjenta!
og hvor deilige de er i form av ovntørkede kjeks !!!!!

Bakte baguetter!

Jeg har ikke gjort dette med ham ennå! Et interessant alternativ! Du vet hvordan du kreativt resirkulerer!

Jeg har ikke gjort dette med ham ennå! Et interessant alternativ! Du vet hvordan du skal resirkulere kreativt!

ønsket piller for grådighet sprø skorpe og MER-MER)))))

For lenge siden lovet Linin å bake surdeigsbrød. Så jeg bakte den allerede, men ... Verken hender eller ben nådde datamaskinen, og brødet tilfredsstilte meg ikke helt med utseendet. Dagens forsøk er vellykket, bildene er ikke tapt ennå.
Her er hva som skjedde:
Utsikt ovenfra:

Innvendig utsikt:


Sammensetning:
Surdeig 220 g (jeg har rug)
Kefir - 100 ml
Vann - 150 kokende vann, 70 varme
Kli, frø, sesamfrø, flak - bare 100 g, som Lina
1. klasse mel - 350 g
salt - 1,5 ts.
sukker - 1,5 ss. l.
rast. olje - 1,5 ss. l.
tørrgjær 0,5 ts.
Prosess:
Jeg brygget kosttilskudd med 150 ml kokende vann. Hun ristet brødmaskinen til bunnen, rørte den med kefir, salt, sukker, smør. Så helte hun halvparten av melet, på det surdeigen blandet med 70 ml varmt vann, resten av melet på toppen, i gjærhulen. Kostholdsbrødmodus, forsinkelse 4 timer, totalt 9 timer. Jeg tok den på for natten. Men siden jeg lastet melet, bestemte meg for at det ikke skulle være nok væske, sprutet jeg litt mer. Jeg måtte stå opp klokka halv fem for å kontrollere prosessen. Væsken viste seg å være for mye, hun helte en skje med mel. Klokken 9 skjønte jeg at det ikke var nok skjeer ... Det ble veldig velsmakende!
PySy.Jeg, som det virker for meg, avsluttet Lina med et spørsmål hvorfor dette brødet smaker bittert. Bakt flere ganger - bitter og med gjær og surdeig. Jeg byttet alle komponentene, og mer enn en gang ... I dag beseiret jeg ham! Etter en ny endring av sesam, lin, mel, olje, til og med salt ... Så de forsto ikke hva det var. Månen, eller noe, var i feil konstellasjon ...

Veronichek, du avsluttet ham! Kjekk kom ut, men det var deilig før, det er bare denne månen ...

[Veronica]

Jeg slo ham i dag!

Veronica, sta smart jente! Og jeg telte alt, og tygget alle ingrediensene og gjorde alt og prøvde å bake det som var nødvendig og å avsløre årsaken til bitterheten! Takk for omberegningen for surdeigen og den detaljerte rapporten!

Å, ja, jeg tygget alle ingrediensene - både hver for seg og sammen, både tørre og gjennomvåt, og deigen i ferd med å elte ... Men nå ble det flott - du vil ikke bry deg! Jeg sa til deg at jeg vil beseire ham! Likevel er en person smartere enn en test, og viktigst av alt, mer sta!

Likevel er en person smartere enn en test, og viktigst av alt, mer sta!

Og mer elastisk, påståelig og mer utviklet

[Linadoc]

Linadoc, Jeg takker for et så fantastisk brød, nå er denne oppskriften min favoritt, alle syv krever mer 🔗bakt i ovnen, spesielt stekt en skorpe på en skarp

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Vakker! Og hva skorpe, og smuler!

Jeg er Linochka med en rapport. Jeg beklager, jeg kan ikke leve uten hooliganisme))))
noe jeg nylig likte å bake brød i form av kaker))))
Jeg fikk en slik la focaccia. utrolig velsmakende! mye skorpe, sprø, luftig og duftende smul !!!! takk kjære!
med en lapp også, litt slem. Jeg tok i tillegg at det i oppskriften fremdeles var tørket og hakket kake fra en juicepresse: gulrøtter, epler og mango, i tillegg til melktistelfrø i pulverform, usyret malt. litt malte peanøtter med grove fraksjoner i deigen. SUPER!!!!
bakt i GF. nøyaktig 1/2 normen for ovnen. Jeg drar tilbake til Temka, jeg skal vise jentene

med en lapp også, litt slem

Å kult! Både velsmakende og sunt, og alt er festet! Smart, som alltid!

Linochka, jeg så oppskriften! Dette er akkurat den slags brød (med frø osv.) Som min syke slektning ber om. Jeg leste alle innleggene, men .. for begavede ... Jeg har en Panasonic - den inneholder tørre ingredienser først, dvs. gjær, mel og resten. Og her, gjær, mel, låser blandet med sukker, kefir og smør? Får jeg det riktig? Jeg vil være takknemlig for svaret ditt.

Lina bakte brød. Nederst bomullsgjær, mel, låser. Eltes på pizza, deretter kosthold. I prosessen la jeg til mye mel, kanskje du gjorde en feil med mengden? Brødet viste seg å være 10 cm høyt, med et veldig humpete tak. Luftig skorpe, deilig skorpe. Deilig brød, takk for oppskriften. Det gjenstår å tenke på. Jeg vet ikke hvordan jeg skal laste opp et bilde, men hun ser ut som Margarita i post 100. Hun fikk beskjed om at det er mye væske ... Det betyr lite mel ... Men det er velsmakende likevel.