Brød med havregryn, kli, sesam og frø

[Natasha]

Natasha, poenget er at du i en bolle med HP straks brygger lappen med kokende vann, og når den avkjøles, tilsetter du presset gjær. Hvis gjæren er tørr, tilsett den sammen med mel.

Eltes på pizza, deretter kosthold.

det tok deg lang tid, det er peroksid. Jeg brygget det, la til alt annet, slå på "basic" eller "Diet", på det og gjør batchen og alt annet. Tilsett mel hvis du ser at det har eltet i omtrent 10 minutter, men det er fortsatt smurt på veggene. Hvis det bare smører litt langs bunnen, og stikker av veggene, så ikke gjør det. En klump er vanligvis et tegn på at det er mye mel.

: girl_red: Linochka, takk for svaret! I går tok jeg brødet til sykehuset, de tok det vekk .... Nå baker det en annen .... Hvis det var mye mel, så blir det igjen ... I dag la jeg alt som det skulle være i Panase - gjær, mel, låser, kefir, sukker, salt ... Når du elter tilsatt vegetabilsk olje, frø. Hun tok 320 gram mel og tilsett en ny skje. Den vil snart være klar. La oss se hva som er der. Jeg likte brødet så godt at jeg vil prøve, kanskje jeg prøver det i ovnen. Jeg er ikke spesialist på å bake brød ... Er det mulig å bryte bokmerket i Panase-? Bedre, selvfølgelig, når alt lunkent er eltet? Som vil være klar til å avslutte abonnementet.



: girl_dance: Brødet mitt er klart ... Like velsmakende, men taket var jevnt, og da det ble avkjølt, falt det litt: (Hvis den første var humpete, men konveks, så ... Prøv igjen.

men taket var flatt, og da det ble avkjølt, falt det litt

Men nå er ikke melet nok. Jeg har også Panas 2502. Han er min fjerde HP, de forrige 3 "budsjett" som ble brent ut av daglig bruk hver etter et år. Panas holder på for 6. året. Jeg la i det som jeg skrev. Og jeg heller tørr gjær i et spesielt apparat. I alle fall er det fortsatt bedre å brygge hele lappen og til og med salt, sukker, olje rett i bollen. La avkjøles i HP, bland for hånd og tilsett deretter i henhold til oppskriften og gjær bare til mel (presset) eller tørk sammen med mel (eller i en spesiell avdeling). Da blir alt eltet jevnt og effektivt, og gjæren vil ikke peroksid og vil ikke dø av kokende vann. Jeg insisterer forresten på smør eller smult. Vegetabilsk olje kan kreve mer mel, når det blir bakt, dannes skadelige aldehyder i det, og smaken av brød er verre (spesielt skorpe). Og kaloriinnholdet er det samme. Og når du elter, kontroller du kolobokken din som jeg sa - ved å holde deg til veggene 8-10 minutter med elting.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, fra innlegget ditt viser det seg at vegetabilsk olje ikke kan importeres til bakevarer?

: mail1: Linochka, takk! neste gang vil jeg ta hensyn til alle kommentarene og legge til smør: rose: Jeg får det aldri - hvis brødet er tett, er det ikke nok mel? Men denne gangen var bunen tettere, mindre oppslemming i bunnen. Jeg har ingen tilbud. rom for gjær. Om et par dager vil det ta tre. Håper det blir bedre. Eller kanskje helle gjær når eltingen starter? Eller et helt dumt spørsmål

vegetabilsk olje kan ikke brukes i bakevarer?

la
Nei, lys, det kan du selvfølgelig. Men resultatet er verre og ingen fordel

Eller kanskje helle gjær når eltingen starter? Eller et helt dumt spørsmål

Ikke et dumt spørsmål i det hele tatt! Dette er akkurat hva som skjer i Panasene mine - gjæren skyter ut 5 minutter etter at eltingen startet. Og resultatet er utmerket.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tusen takk for det fantastiske brødet! Jeg likte det veldig godt! Jeg gjorde det to ganger: for første gang ble alt i henhold til oppskriften, bortsett fra sesam og linfrø (de spiser dem ikke hjemme hos meg), eltet i HP og bakt i form av boller på ca. 70 g hver.Deilige, duftende boller. Andre gang jeg elte deigen med en skje om kvelden, la den i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen bakte jeg den også i form av boller, 100 g i vekt - det viste seg allerede brød: krummen er gummiaktig, elastisk! Vel, veldig velsmakende! Brukt havreflak Kloster og hvetekli. Jeg tilsett 30 gram semulegryn av den totale mengden mel til deigen (dårlig mel). Det er det, nå er dette min vanlige oppskrift - med nattgjæring, forskjellige kli og frø. Raskt, enkelt og veldig velsmakende! Nok en gang - en stor takk !!!!!
Jenter, bake - du vil ikke angre!

[Natalia]

Natalia, Jeg er veldig glad for at oppskriften passet deg også! Jeg har hatt denne oppskriften på vakt lenge, og alle er glade. Jeg bytter også frø, kli, noen ganger tilfører jeg fruktfiber eller malt. Resultatet er alltid behagelig!
Ja, og nå har jeg tilpasset ovnen på det "raske" progget, for det er alltid mange ting å gjøre. Og så på 2 timer er brødet allerede klart. Bare gjær trenger en dobbel mengde som alltid på hurtigbrød. Men dette er ikke skummelt, for ved T over 45 * C dør enhver gjær. Så vi har fullført oppgaven vår, og det er det.

[Lina]

Lina, Jeg har ikke bakt i HP på lenge, jeg bruker den til elting. Og dette alternativet - uten å elte, med en skje - er veldig praktisk for meg: deigen kan perfekt vente i kjølehuset i en dag, tiden har dukket opp - jeg bakte den. Det er sant at i dette tilfellet legger jeg halvparten av gjæren. Jeg vil også prøve med tilsetning av malt og alle slags forskjellige korn og andre tilsetningsstoffer. Vel, bare ikke brød, men en konstruktør "dyktige hender"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, jeg elsker dette brødet hjertelig og for alltid! Spesielt skorpen med morgenkaffe! Det er ikke noe mer å ønske seg, og hvis det er på toppen av osten eller soltørket tomat / fløte / - KURVER! bakt i forskjellige moduser: i hovedsak blir det tettere og mer aromatisk, på dietten - mer luftig og høyere ... Så takk for denne deiligheten og tilgi meg at det ikke er tid til å si alt dette
og dette er min dagens / til høyre, en luftig på en diett / og mine endringer: i stedet for kefir, myse fra cottage cheese og på slutten av eltingen, hell litt sesam i en bøtte. luktoljer




hvor er bildet mitt?

bakt i forskjellige moduser: hovedsakelig blir det tettere og mer aromatisk, på diett - mer luftig og høyere ...

Ol, jeg har baket de siste 2-3 månedene bare i "rask" modus og alltid et utmerket resultat, det kommer ut av bøtta.

i stedet for kefir, myse fra cottage cheese og på slutten av eltingen hell litt sesamfrø i en bøtte. oljer

Jeg bruker bare serum, fordi jeg alltid har det og det er mye av det. Og alltid i smør, fordi en helt annen smak og aroma
Og jeg er veldig glad for at oppskriften passet deg også! Pekies for helse!

Jeg har stekt de siste 2-3 månedene bare i "rask" modus

og om morgenen for eks. vil ikke fungere? gjære?

Ja, jeg har det ikke så luftig og høyt som på "rask". Og jeg liker det på "fort", 1t55min og brødet er klart. Bare gjær er nødvendig 2 ganger mer. Men det er greit. De hevet brødet og døde under baking, ikke en gjær tåler oppvarming over 42 * C.

aha, jeg forsto alt, takk!

Mitt favorittbrød! Takk for oppskriften!

[Natalia]

Natalia, glad for at du også. Pekies for helse!

For en kjempegod !!!
Fortell oss hvordan langkokte flak ser ut?

Jeg har aldri bakt brød. Trenger å prøve.

Fortell oss hvordan langkokte flak ser ut?

Det er et flatt fullkorn. Ta de enkleste, ofte i pakker på 400 g, de selges til en latterlig pris på 11-18 rubler, de skal være merket "kok i 20 minutter"

[Katerina]

Greit Katerina forklart. Dette er det sunneste havregryn. De kalles også "tradisjonelle" og tilberedes i 15-20 minutter. Jeg bruker ikke andre, som raffinert premiummel, helse og kroppsform

Jeg bakte brød i dag, deilig, stort luftig, men gjestene sa mye godteri, neste gang skal jeg redusere sukkeret til 1 skje

Jeg likte brødet veldig godt. I dag bakte jeg for femte gang, Men taket falt igjen.
Jeg baker i ovnen. Hva er problemet, forstår jeg ikke. Hun tilsatte og trakk mel.Alt annet er reseptbelagt.

[olgavas]

olgavas, Olya, det er ganske mulig at gjæren din er kvikk, og før du planter dem i ovnen, har de ennå ikke fullført sine egne, derfor blir de ferdigbehandlet i ovnen, og det viser seg å bli overbelastet, som faller gjennom taket. Vel, det er det jeg tror. For gjæren min er 15 gram per 400-410 gram mel dobbelt så vanlig. Min pressede gjær trenger halvparten så mye.

Prøv å redusere gjær

Enten er det mye vann, eller så stopper det i korrekturen

[Midje]

MidjeTakk. Jeg prøver å redusere gjæren. Etter baking er det en vedvarende gjærlukt. Sannsynligvis ekte termonukleær gjær.



katkoJeg vil redusere væsken. Jeg liker brød, jeg vil eksperimentere mer.

ta brød med en rapport -
bakt i HP, glemte å tilsette ekstra mel, for de som vil bake i HP (som angitt av forfatteren), derfor er jeg litt misfornøyd med et jevnt (men ikke et mislykket) tak. Vi vil jobbe med disse! De eneste frøene som ble funnet i huset var linfrø. Som et resultat, det mest luftige brødet! å, for en knasende tynneste skorpe! brød til favoritter. Men!!! til den avkjøles, lukter den gjær (tilsatt rå), i den neste. bare prøv å redusere antallet. TAKKE!

[echeva]

echeva, Evgeniyahvis du reduserer presset gjær, så må de aktiveres før de tilsettes slik at de er modne når de bakes, da blir det ingen gjærlukt fra det ferdige brødet.

[Midje]

Midje, Natalia, takk for tipset ... gjelder det komprimert gjær? Og har noen hatt erfaring med gjærreduksjon?

[echeva]

echeva, Evgeniya, flott brød! Flink jente!

til det blir kaldt, lukter det gjær (tilsatt rå)

Hvis de er rå, må de oppløses i myse eller hva du har sur melk helt i begynnelsen, og deretter brygge flakene separat og så videre. Og tilsett de allerede oppløste i de avkjølte tebladene. Og reduser mengden med en tredjedel.

Basert på (fordi jeg ikke veide og i stedet for flak ble melet vist) deigen .. del til en type pizza i Princess pizza maker, resten i brød




Takk Linadoc for deilighet og nytte

[Linadoc]

Thalia, Natalia, takk for rådet ... refererer det til komprimert gjær? Og har noen hatt noen erfaring med gjærreduksjon?

Zhenya, ja, mitt råd handler om presset gjær. Jeg har lenge ønsket å bake dette brødet, men alt ... jeg glemte det, så bakte jeg min ledsager. Nå kan jeg bare bake det innen slutten av neste uke. Jeg vil bake det med en reduksjon og aktivering før legging.

Linadoc, vi likte deigen din veldig godt (jeg reduserte presset gjær for ham), jeg bakte paier og kaker av den

Deigkaker med havregryn og rugmel (Linadoc)

, nå vil jeg smake på brødet
Takk for oppskriftene dine!

Basert på

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Jeg bakte med redusert komprimert gjær: Jeg brukte
8 g Pusse presset gjær, som ligner på russiske Lux i sin styrke.
Gjæren ble aktivert separat.
Brød baker: Panasonic.
Program: Kosthold / hele korn.
Linfrø litt malt + hele sesamfrø.
Havregryn: rask kokk, ingen andre

Jeg dro akkurat ut:



Den avkjølte seg og krympet - det var ikke nok mel:



Snitt:



Brødet viste seg å være veldig mykt, selv om du spiser det med leppene. Og dette til tross for at mitt hovedmel er sterkt brød, det er ikke andreklass mel her, eller jeg vet ikke.

PS: Porøsiteten ble slik vi liker den. Tilsett mel / reduserer væsken, må gjæren økes litt for å heve en strammere deig.

Et veldig bra resultat! Utmerket farge og porøsitet, god komposisjon. Flink jente! Du må velge en væske til melet ditt og til dine egne flak, forskjellige mel og forskjellige flak tar forskjellige mengder væske. Langkokte flak krever mer væske enn raske. Jeg har nettopp allerede lagt merke til at det beste resultatet i Panas jeg får i "rask hoved" -modus på 1h55 minutter. Og på "diett" er det lavere og tettere. Tilsynelatende fordi det allerede er varmt i begynnelsen av eltingen på grunn av brygging og med myse, noe som akselererer modningen av deigen betydelig.Men ja, brød er alltid luftig og duftende.

[Linadoc]

Linadoc, dette brødet har blitt registrert i huset vårt i lang tid, men jeg rekker det ikke med TAKK! Bare matlagingsteknologien min er annerledes - jeg baker i ovnen, så jeg legger bare 5 g gjær, men jeg legger alltid 200 g av den ferdige deigen i kjøleskapet og bruker den som en gammel deig til neste brød. Veldig duftende og mykt brød viser seg, forfaller ikke lenge! Min takk til forfatteren av oppskriften!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Jeg er glad for at brødet har slått rot, og til og med i ovnversjonen. Jeg liker også brød på den gamle deigen, det viser seg å være veldig parfymert

[j @ ne]

j @ ne, du rå gjær 5 gr. sette?

[Olga]

Olga, ja, når jeg kjøper, deler jeg umiddelbart en 100 g Lux-gjær i 20 deler (jeg bruker små skalaer), legger dem i filmbiter og legger disse "søtsaker" i kjøleskapet. Siden jeg legger til et stykke deig (gammel deig) som fortsatt er lagret fra den siste bake, er gjærens totale styrke nok til at brødet kan vokse. Og når jeg baker i ovnen, er jeg ikke bundet til varigheten på HP-programmet, jeg kan stå litt lenger om nødvendig.
Jeg har laget dette brødet siden oppskriften dukket opp, prosessen har blitt utarbeidet.

[Linadoc]

LinadocTusen takk for oppskriften!

Brødet er veldig, veldig velsmakende! Mykt lite! Da jeg ristet den ut av bøtta, var til og med taket krøllete, så mykt!

Jeg bakte i hovedmodus, jeg tok 10 gram gjær, jeg tror 8 gram også ville være nok.
Et slikt kutt

Selv de i familien som ikke liker brød med frø sa at slikt brød skulle bakes!
Takk igjen! Jeg tror jeg vil bake dette brødet ofte.

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, en stor!
Jeg våter den også nå

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, flott brød viste seg! Jeg har ham på vakt, daglig. Nylig har jeg også satt på hovedmodus. Ja, 8 gram gjær er greit.

Jeg gjorde det også med 8 gram presset gjær i hovedmodus, jeg er veldig fornøyd med resultatet.
Brødet gikk opp til toppen av bøtta.
Deilig, men litt bitter av en eller annen grunn, bare litt, ikke kritisk.
Kanskje denne oppskriften også vil være min daglige plikt)

litt bitter av en eller annen grunn

Linfrø kan gi en bitter smak. Det er bedre å steke dem litt eller redusere mengden. Eller kjøp andre, disse linoljene er tilsynelatende harsk.

Sesam kan også smake bittert
Og også havreflak ...

Linfrø kan gi en bitter smak. Det er bedre å steke dem litt eller redusere mengden.

Takk for rådet, jeg vil prøve.

Og også havreflak ...

Først av alt tenkte jeg på dem, for flakene tok lang matlaging, den billigste. Vanligvis kjøper jeg frokostblandinger i 3-5 minutter matlaging, men så gjorde jeg en feil i butikken, bare hjemme fant jeg ut at jeg hadde kjøpt feil ting) Vel, frokostblandingene lå i skapet, så jeg bestemte meg for legg dem i brødet, fordi oppskriften angav nøyaktig lang tilberedning.
Jeg prøver med andre, med de vanlige raske, som jeg liker i form av grøt.

[Linadoc]

Linadocalt etter oppskriften var hun i sjokk
Mode: Kosthold




Jeg har ikke bakt i Panas på tusen år
Om diettemnet b)
Det ser ut til å ordne seg

alt etter oppskriften, i sjokk

er du ok? Av vane leste jeg den fem ganger!

Det ser ut til å ordne seg

Fint!!! Og ikke ta

er du ok?

En gang i året er det mulig med resept

Lina, takk for oppskriften! Brødet er deilig. Først mens hun tok den ut av bøtta, falt den fra hverandre. Men dette er min egen feil. Jeg visste at i det siste har alt brødet festet seg til bøtta, så brødmakeren jobber med en deigblander. Og i går satte jeg den opp litt sent, så jeg bestemte meg for ikke å bry meg med ovnen. Så skorpen er atskilt og krummen er atskilt. Men jeg vil gjenta det utvetydig, men allerede i ovnen.

[Linadoc]

Linadoc,
Takk for oppskriften! Deilig brød. Deigen er utmerket. Baking med ildsted, fordelt på 2 boller.



Jeg vil definitivt gjenta.