Adjika søt og sur (testet offline "Moskva februar 2017")

Adjika søt og sur (testet offline "Moskva februar 2017")

Kategori: Blanke

Ingredienser
Skallet bulgarsk rød pepper	1,3 kg
Varm rød pepper (chili)	7 stk.
Hvitløk	2 hoder
Persille	stor pakke
Dill	stor pakke
Koriander	stor pakke
Salt	70 g
Sukker	800 g
Vineddik	185 ml (3/4 kopp)
Malt koriander	smak
Bukkehornkløver (utskho-suneli)	smak
Stivelse	5-7 st. l.

Kokemetode

• Vask og skrell paprika fra frø og skillevegger.
• Skallet paprika, hvitløk, store bunter persille, dill og koriander, sammen med stilkene, kjøttdeig (fint rist), tilsett salt, sukker, vineddik, malt koriander, fenegreek (utskho-suneli) og kok, rør under lav kok 1 time.
• En time etter koking i en liten mengde vann, rør stivelsen, hell, rør, inn i sausen og bryg den til den er tyknet (bokstavelig talt et par minutter).
• Ordne i glass, lukk hermetisk med lokk, snu, pakk opp for å avkjøles sakte. Oppbevares etter avkjøling.

Retten er designet for

Fra det spesifiserte antall produkter oppnås 1,7-1,8 liter saus.

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

Plate, MV, KM med oppvarming

Merk

Jeg gjør oppmerksom på at det i denne oppskriften skal være 1,3 kg paprika allerede skrelt, uten frø og skillevegger. Derfor må du i utgangspunktet ta ca 1,7 kg søt pepper.
Jo mer kjøttfull og saftig begge paprikaene er, desto bedre blir resultatet.
Krydderens skarphet kan justeres etter mengden med paprika, samt ved å tilsette tørrmalt pepper. Jeg lager to alternativer - mindre og skarpere.
Jeg bruker rødvinseddik, men jeg tror noe vil fungere.
Jeg legger koriander og utsho ca 2-3 ss hver. l. Noen ganger legger jeg til malt tørket kjærlighet - ca 1,5 ss. l. Men du blir styrt av din smak. I dette tilfellet, husk at etter langvarig oppvarming vil krydder "lyde" litt mindre.
For en sunnere, rødlig farge kan du bruke en halv gul paprika.
Fra det spesifiserte antall produkter får jeg 5 glass med 350 ml saus.
Den hermetisk forseglede sausen holder seg godt ved romtemperatur.
Jeg minner vertinnene om at det er bedre å jobbe med paprika med hansker.
KM Kenwood Cooking Chef (med induksjon) hjelper meg mye med å forberede dette krydderet.

Lignende oppskrifter

Adjika hvit fra umodne tomater (TATbRHA)

Grønn Adjika-salat (Linadoc)

Adjika fra kvede og plommer (Kalmykova)

Jeg er den første for sausen, takk til Olga for den velsmakende godbiten, hun tok den!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Jeg elsker virkelig alt som "brenner", litt forvirrende dill, men jeg vil absolutt prøve !! Minst en halv porsjon og rett i nær fremtid) takk !!!

Nei, dill føles slett ikke, sausen er fantastisk!

Du har prøvd dette på Frakoblet, uten å endre
Jeg gjør det alltid strengt etter oppskriften for første gang, og først da justerer jeg det for meg selv.
Takk skal du ha)

har prøvd

Ja

Jeg lider hele dagen

Jeg elsker virkelig alt som "brenner", litt dill forvirrer

Zhannochka, denne sausen brenner ikke, den er ganske myk, som du ikke umiddelbart kan fortelle av ingrediensene. Men alvorlighetsgraden kan justeres, jeg skrev om dette i oppskriften.
Og dill spiller ikke solo der. Etter at alt har blitt kokt i en time, vil alt gifte seg perfekt. Jentene gjettet ikke komposisjonen da de prøvde det.
Jeg vet ikke en gang hva jeg skal gjøre i nær fremtid
Jeg gjør det fra høstens grønnsaker, jordnær, solrik, deilig.Og dill-persille-koriander om sommeren er annerledes. Jeg har ikke prøvd det fra drivhus

Jeg lider hele dagen

Ikke lide, min glede, vi er ikke siste gang, håper jeg

[Olga]

Olga, så jeg skal fortelle deg hva som kommer av det. Ellers vil du ikke huske det om sommeren) men jeg vet nøyaktig hva jeg vil !!

Lagt til onsdag 22. februar 2017 00:34

Jeg lider fortsatt, hvor var øynene og ørene mine, hvor jeg så ...

Jenter, men du kan ikke legge til navnet at oppskriften er offline, som med oppskriften på osterull? Ellers ville du ikke bli forvirret i bokmerkene i sesongen ... Kritikken til de som prøvde det høres veldig fristende ut

men du kan ikke legge til navnet at oppskriften er fra offline

Lagt til tittelen. Er det greit?

Olechka, det samme i sparegrisen. Det vil jeg absolutt gjøre

Og jeg vil ...

Og det gjør jeg også! Jeg elsker alt krydret.

Deilig saus, vi likte den! Hvis jeg gjør forberedelser om sommeren, vil jeg definitivt lage et par porsjoner. Det eneste, for min smak, er 500 gram sukker. Det var søtt for meg. Og så - veldig velsmakende! Olga, takk for oppskriften! Jeg bokmerker

[Olchik !!!]

Olchik !!!
En stor takk for at du fikk den til oss for å prøve, og nå vil vi være med en så fantastisk saus
Jeg bokmerker det og legger det i min kjære notatbok for den obligatoriske forberedelsen !!!!!
😘😘😘😘😘

Lagt til onsdag 22. februar 2017 09:46

Ol, jeg hadde ikke gjettet hva sausen er fra! Av en eller annen grunn var jeg sikker på at det er et avløp
Og det er ikke skarpt, rett i moderasjon. Ol, og hvilket alternativ ga du oss til testing, mindre krydret?

AAAA !!! Du setter ham ut !!!
Det er ikke forgjeves at jeg sutret over dette emnet på en fest!
Olga, sausen er utrolig velsmakende. Jeg vil definitivt gjøre det.

så jeg hadde ikke gjettet fra hvilken saus! Av en eller annen grunn var jeg sikker på at det er et avløp

Og jeg bestemte meg for at det var tomater.

Skål hurra! Olya, takk for at du sendte inn oppskriften! Jeg vil også prøve å lage mat tidlig, hva kan jeg forvente meg til høsten?))

[Olga]

Olga, og paprika trenger ikke å skrelles?

[Ilmirushka]

Jenter, tusen takk alle for oppmerksomheten til oppskriften
Jeg vil selvfølgelig være veldig glad hvis det er nyttig for noen og vil like det.
Jeg vet bare ikke om det blir deilig med grønnsaker utenfor sesongen.

Om sukker, Zhenechka. Hvis sausen bare er der, med en skje, som syltetøy, virker sukker litt for mye, og hvis det er med kjøtt-fisk-grønnsaker, som sausen bare er tilstede fra kanten, er denne søtheten ikke så bevisst. Jeg prøvde å lage mindre sukker - vi likte det ikke. Videre ønsket vi å bli nøyaktig suresøt saus.
Du kan selvfølgelig redusere sukkermengden, men ikke så drastisk. Eller bare det blir en litt annen saus
Men hvis du gjør det, vil du selv bestemme hvordan det smaker best for deg.

Irisha, det var ikke et akutt alternativ, jeg var redd for å ta en skarp, for du vet aldri hva noen har med helsen

Ilmirushka, Det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra paprikaene, for etter den fine grillen på kjøttkvernen forstyrrer den ikke i det hele tatt, og uten den blir sausen til en pasta.

som sausen bare er tilstede fra kanten,

Ol, dette er ikke vårt valg. Vi har

skje som syltetøy

og spisestuen

Det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra paprika, for etter den fine grillen på kjøttkvernen forstyrrer den ikke i det hele tatt, og uten den blir sausen til en pasta.

, vi vil vente på sesongen og lage SAUCE Takk, Olga, for oppskriften.

OM! Takk for endringen i tittelen, nå vil den definitivt ikke gå seg vill i sesongen og vil være ferdig!

Jeg elsker sursøt sauser. Takk, Olya, jeg har bokmerket oppskriften.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Jeg legger det også i bokmerkene
Plutselig om sommeren er du heldig og deilige grønnsaker vil bli funnet

Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.
Grønnsaker, det viktigste er at de er saftige og kjøttfulle, og smaken kan tas med, men om høsten er alt jordnær - og så velsmakende.

Jeg skryter av at jeg allerede har laget et par bokser med saus.
Paprika er allerede ganske rimelig.
Riktignok skulle den skarpe fortsatt falle i pris, men kunne ikke motstå, siden fjorårets aksjer gikk tom for lenge siden.

[Olga VB]

Så høsten har kommet, og jeg ser på vinterens løfter, ingen har lagt opp, trukket inn bokmerker og glemt hva?
Olga VB, Ol, tusen takk for oppskriften, jeg så den personlig forrige uke, og forberedte den i dag, 100% nå, jeg vil ikke glemme at jeg også tok den med til bokmerkene. Jeg likte det veldig godt (egentlig, alt giftet seg, det eneste jeg føler er koriander, det kan sees at gjengen var litt stor og hun var ung, rett mmmm, tett, hun kjøpte den fra bestemoren min, .. Jeg ønsket ikke å legge til dill, fordi sønnen min ikke spiser den ... men en gang i det er en oppskrift, så la hun til, - han kjente ikke igjen den. Jeg er glad for at hun kom over oppskriften, den er synd at hun ikke så det før, ellers hadde hun laget mer enn en porsjon

trukket inn bokmerker og glemte hva?

nei, de glemte ikke ... de gjorde det for lenge siden ... prøven ble fjernet ... de lukket glassene ...

Svetochka, jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig for deg!
Koriander i smak vil "roe seg" litt over tid, men personlig liker jeg det i alle mengder.

Jeg ser på vinterens løfter, ingen har lagt det opp, lagt det i bokmerker og har glemt hva?

FSE glemte! FSE ble forlatt!
Ingen vil lage slike fancy ting! Akk for meg, akk!

nei, de glemte ikke ... de gjorde det for lenge siden ... prøven ble fjernet ... de lukket glassene ...

OG? Hvor? Hva?
Fuh!
Vel, i det minste du, Helen, levanula en balsam for en lidende sjel!
Nåde til deg. Vel, Svetlanka
Forresten, i det skjulte, har jeg ikke gjort det på vinteren, bare litt i en time.
Men det vil jeg absolutt gjøre

Koriander i smak vil "roe seg" litt over tid

og hvis jeg ikke roer meg, liker jeg det veldig godt. Det er synd at rød paprika (til en normal pris) ble fanget bare en gang, overalt grønn, ellers ville den ha zababahala, koriander er fortsatt oppblåst (fra grønn gå og den vil være skummel i fargen

Kan være...
Men fra gult er det ganske anstendig. Det er viktig der at den tykkveggede, saftige.

slik at den var tykkvegget, saftig.

og jeg laget av gogoshar ...

Helen, skryter du ikke av bildet? Det skulle ha blitt bra.

Helen, skryter du ikke av bildet? Det skulle ha blitt bra.

Akkurat nå så jeg ... tok et bilde .. forresten ati, la ikke til stivelse ...

Å, Lenochka, takk, jeg gjorde deg glad!
Likte du det selv?
Jeg, hvis paprikaene ikke er veldig saftige, gjør jeg også uten stivelse.
Du har en veldig god tetthet

hvis paprikaene ikke er veldig saftige

selvfølgelig likte jeg det ... Jeg tok gogosharene, de er kjøttfulle og jeg malte alt i Thermomix ... zhiknul og det er alt ... og kokte i en langsom komfyr ...

selvfølgelig likte jeg det ...

Paprika sesongen startet tidlig i år.
I det minste har jeg:

Og her er det enten grønt for salg, eller rødt, men dyrt. Så jeg vil prøve oppskriften. vel, jeg håper likevel jeg vil finne en mulighet til å gjøre: jente-ja: oppskrift i bokmerkene siden våren)

Anechka, jeg håper med deg at enten rød, gul eller oransje vil vises til en normal pris.
Jeg har ikke prøvd det med grønt, men hvis det er kjøttfullt, tykt vegger, så kan du ta sjansen. Jeg tror det fortsatt vil være deilig, om enn litt annerledes. Og fargen på det ferdige produktet er ikke så viktig her.
Lykke til!