Pannekaker "røde"

[Deig:]

Pannekaker "røde"

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Deig:
Vann (37-40 * C)	200 ml
Mel	75 g
Fersk gjær	20 g
Deig:
Opara	Alle
Melk (36-37 * C)	500 ml
Mel	425 g
Egg 1C	2 stk.
Sukker	0,5 ss. l.
Salt	0,75 ts
Smør	50 g
Smeltet smør	for smøring

Kokemetode

• Deig:

• Løs opp gjæren med varmt (37-40 * C) vann.

• Sikt 75 gram mel til gjæren. Bland grundig og la stå på et varmt sted i 30 minutter.

• Deig før og etter korrektur: doblet i størrelse og bobler tungt.

• Mens deigen er egnet, smelter og kjøler smøret. Skill de hvite fra eggeplommene. Mål mel og varm melk til 36 * C.

• Pisk eggeplommene med sukker til de er nesten hvite.

• Deig:

• Tilsett piskede eggeplommer og smør i den matchede deigen. Å røre grundig.

• Sikt melet i deler i deigen og tilsett gradvis varm melk, elt en homogen deig som ligner tykk rømme.

• Dekk deigen og la den stå på et varmt sted i 1 time. Jeg lar den bare ligge på bordet. Husk at beholderen må være stor, deigen øker 3-4 ganger!

• Etter en time, elt deigen med en tre- eller silikonspatel og la den være varm igjen i 1 time. Gjenta to ganger.

• Pisk de hvite med salt i et stabilt skum og brett det inn i deigen.

• La deigen hvile i 10-15 minutter, og stek klumpete pannekaker uten å røre mer i en godt oppvarmet stekepanne. Ha de tilberedte pannekakene i en haug i en kjele, smør på den ene siden med smeltet smør og ha under lokket til servering.

• Server "røde" pannekaker med kaviar og te på russisk
• 
• Godt karneval!

Retten er designet for

30 stk.

og jeg er den første for pannekakene dine ... !!!

[Helena]

Helena, hjelp deg selv.

Å, for pannekaker! Små ... ja kaviar ...
Hva er du om natten? Erter ...

[Anya,]

Anya, og når skal jeg? Alle puster om minkene sine, så jeg kan i det minste skrive noe, laste ut bildene. Om dagen tillater de ikke å sette seg ned og unnslippe fra dem i et minutt. Derfor viser det seg en midnatt-teaser.

[Ksenia]

Ksenia, sitter og mediterer på pannekaker. Jeg kommer garantert til å gjøre det i helgen! Takk for oppskriften / og et fint bilde /.

[Natalia]

Natalia, takk for at du kom innom.