Pannekaker fra Luda

Pannekaker fra Luda

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Hvetemel	250 gr.
Gryn	250 gr.
Tørrgjær	7 gr.
Sukker (med lysbilde)	2 ss. l. (regelmessig)
Salt	0,5 ss. l. fra HP
Bakepulver	0,5 ts fra HP
Kyllingegg	3 stk.
Vann	0,5 l.
Melk	0,5 l.

Kokemetode

Jeg fant oppskriften på disse pannekakene i LJ fra Luda (mariana_aga), kjent for mange bakere, til hun igjen slettet den. Siden har jeg bakt disse pannekakene når jeg trenger å pakke fyllet i dem, for disse pannekakene er laget for det. Pannekakene er myke, ømme, elastiske, røde, med kniplinger og en nøytral smak. Dette er en så vellykket oppskrift at du kan bake både tynne og lite tynne pannekaker ved hjelp av den. Videre, hvilken som helst diameter. Det kommer an på hvor mye deig du heller i pannen. Selv om pannekakene er gjær, tilsettes et bakepulver i deigen. Her er hva Lyuda skriver om dette:

I alle tilfeller når du ser to bakepulver i oppskrifter: gjær og brus (bakepulver), virker brus ved første øyekast overflødig, fordi det ikke brukes der til å løsne deigen! Vel, ja, ikke for å løsne, i det minste ikke for å løsne på skapelsestidspunktet, elte deigen. Det blir mye mer delikat, kremaktig i konsistens, og produktene får en annen farge og smak. Når brus finnes i gjærdeigsoppskrifter, hjelper det med å lage ultra-luftige produkter med en søt gjæret deigaroma: boller, vafler, pannekaker, fordi brusen mister deigen når deigen varmes opp, dvs. når gjæren dør og mer. de er ikke i stand til å produsere gass. I de fleste tilfeller tilsettes brus for fargevalget, for fargen på skorpen, fordi bleke produkter (kaker, kjeks, de samme pannekaker eller vafler) rett og slett ikke er så duftende og velsmakende som produkter med en godt farget gyldenbrun skorpe som kan oppnås selv når du baker produkter med lav T, hvis det er brus i deigen.

Og det er det. Pannekaker i henhold til denne oppskriften har en sprudlende struktur og en veldig rik rødaktig farge.

Så, vi forbereder deigen.

Vi blander mel, semulegryn, tørrgjær, bakepulver, sukker og salt. Hvis gjæren er tørraktiv, må de først aktiveres i 10 minutter i varmt vann (150 ml) med tilsetning av 1 ss. l. sukker, tar dem fra totalen. Hvis gjæren er tørr hurtigvirkende (jeg har en), er det bare å blande alle de tørre ingrediensene sammen.

Pisk eggene i en separat beholder til de er glatte.

Tilsett varm melk og vann i eggene og pisk igjen.

Kombiner eggmelkblandingen med den tørre blandingen. Rør alle ingrediensene med en visp til de er glatte og la de stå på et varmt sted i 45 minutter. Deigen øker ikke i volum, til tross for at den inneholder gjær. Den tykner bare.

Deigen er klar.

Vi baker pannekaker. Hvis pannen er normal, smør den med olje. Hvis en spesiell pannekake med et non-stick belegg, er det ikke nødvendig å smøre. Jeg bakte i en støpejernspanne med en diameter på 16 cm.

I bakeprosessen kan det hende du må tilsette 1 - 2 ss varmt vann i deigen et par ganger, siden den på grunn av hevelse i semulegryn mot midten av bakingen tykner litt.

Hvis pannekakene er beregnet på å pakke fyllingen i dem, legg dem i en bunke og dekk dem til med en dyp bolle, slik at pannekakene ikke vindes opp og blir myke og elastiske.

Hvis pannekakene blir servert rett til bordet etter baking, kan du smøre hver pannekake med smeltet smør.

Server pannekaker med rømme, syltetøy, syltetøy, hvilken som helst saus.

God appetitt, alle sammen!

Retten er designet for

40 stk. diameter 16 cm.

Tid for forberedelse:

2-3 timer

Merk

Tusen takk til Luda for denne fantastiske oppskriften. Jeg gir ikke lenken, fordi hennes LJ ikke lenger er der.

[lappl1]

lappl1, for å bli stusset, hvor vakkert pannekakene er bakt! : girl_claping: Jeg kan ikke gjøre det !!! Eller du kan legge dem i et kjølig rom over natten! Det vil si, bland for i morgen?

Herregud, dette er en stabel! For et fastelavnsskue!
Lyuda, Lyudochka, bake dem! I morgen! :-) (Jeg kjører mannen min bare for melk :-))

Takk for at du delte oppskriften !!! Kule pannekaker !!! :-) :-)

Lyudochka, har du mange flere pannekakeoppskrifter?! viste seg å være vakrere enn den andre, og jeg prøvde også å skildre en tegning av pannekaker, det er sannsynligvis en hemmelighet. Jeg overtalte, jeg skal også bake slike pannekaker!

Aubank! Pannekaker til søndag! Takk, Lyudochka!

kan disse pannekakene stekes uten semulegryn? tilsett mel i stedet, hvis uten semulegryn? takk, Asya

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, takk for at du lastet opp oppskriften!
Jeg elsker virkelig pannekaker, og det er to favorittoppskrifter og en haug med avviste ...
Jeg gjør det ofte med fylling!


Jeg leste om henne, tilsynelatende var det interessante magasiner, folk angrer .......
Lyudochka, du er flott for å beholde oppskriften for oss, jeg føler at den blir vår tredje favoritt!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil er nok et mesterverk!
Maslenitsa et koneshna "død til fascistisk akkupantam", jeg føler meg til jeg kan trekke meg tilbake.
Vel, hvordan kan du motstå, og ikke bake igjen ....

[Ludmila]

Ludmila, oddnenko Både gjær og brus God forklaring på kombinert bruk. Jeg skal prøve å bake disse også.

Lyudochka, jeg stjal denne oppskriften. Takk.

stusset over hvor vakkert pannekakene er bakt! Jeg kan ikke gjøre det !!! OG

Olenka, ifølge denne oppskriften vil den vise seg i en god stekepanne. Er ikke i tvil. Oppskriften er så bekreftet (som alt med Luda) at pannekaker blir som av seg selv - bare har tid til å helle deigen og snu pannekakene.

Eller du kan legge dem i et kjølig rom over natten! Det vil si, bland for i morgen?

Olenka, jeg vet ikke engang. Lyuda skrev ikke noe om dette. Selv ville jeg ikke gjøre det - Gud vet hvordan en slik deig vil oppføre seg. Qataef arabiske pannekaker har en lignende deig (med gjær og bakepulver). Så jeg påpekte der at den modner veldig raskt. Og denne deigen tar også bare 45 minutter.
Olenka, takk! du, som alltid, er den første på oppskriftene mine.

[Burunduk]

Herregud, dette er en stabel! For et fastelavnsskue! Lyuda, Lyudochka, bake dem! I morgen! :-) (Jeg kjører mannen min bare for melk :-))

Burunduk, Tanya, hvor glad jeg er for å se deg! Vi har ikke snakket med deg på lenge! Ikke forsvinn så lenge, vises i det minste noen ganger.
Tanya, takk for ros! Kom igjen, send mannen din til melk og bak til glede for familiens pannekaker!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! For deilige pannekaker! Nødvendigvis i sparegrisen, håper jeg, eller rettere sagt, jeg er sikker på at oppskriften ikke varer lenge! Sååå vakkert og deilig! Takk for at du delte oppskriften med oss!

[lettohka ttt]

Takk for at du delte oppskriften !!! Kule pannekaker !!! :-) :-)

lettohka ttt, Natasha, takk! Jeg var glad for å gjøre det, siden alle Ludas oppskrifter er verdige det. Stek for helsen din!

Lyudochka takk for at du lastet opp oppskriften! Jeg elsker virkelig pannekaker, og det er to favorittoppskrifter og en haug med avviste ... ofte å jeg gjør utstoppa!

kokoshka, Lily, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg håper han blir en av dem.

Jeg leste om henne, tilsynelatende var det interessante magasiner, folk angrer .......

Ja, Lilya, det var veldig interessant med henne. Jeg lærte så mye av Luda. Hun slettet magasinene mer enn en gang. Men heldigvis kommer det alltid tilbake. Nå har hun fått sin egen blogg - hun åpnet den om høsten. Dessverre la hun ikke ut alt sitt tidligere materiale i det.

Lyudochka, har du mange flere pannekakeoppskrifter?!

Oksanchik, det er et par til. Jeg legger dem ut også, og jeg vil ikke, jeg lover ...

viste seg å være vakrere enn den andre, og jeg prøvde også å skildre en tegning av pannekaker, det er sannsynligvis en hemmelighet.

Oksana har selvfølgelig en hemmelighet - samtidig bruk av gjær og bakepulver. Hvis du ikke vil ha det, vil det vise seg slik. Riktignok er tegningen ikke så tydelig synlig på en ikke-stekepanne, men på en støpejernspanne viser de seg å være slik. Jeg bakte i en hundre år gammel stekepanne.

Jeg overtalte, jeg skal også bake slike pannekaker!

Nei-nei-nei ... Hun overtalte ikke. Jeg ville ikke engang skrive om dem i emnet vårt, men du, storøyde, la merke til det. Vel, siden det skjedde, så er dette skjebnen din - peki, Oksanchik for helsen din!

Aubank! Pannekaker til søndag! Takk, Lyudochka!

Helen, for din helse! Ikke slapp av for mye! Jeg har noe annet i vente til søndag!

[Lyudochka]

Dessverre la hun ikke ut alt sitt tidligere materiale i det.

Og til min store anger også ...

Lyudochka, Jeg bakte så mange pannekaker og pannekaker i henhold til Ludas oppskrifter, men jeg har ikke sett disse !!!

Jeg gikk glipp av det !!!

Tusen takk til deg og en dyp bue for at du fikk denne oppskriften til oss !!!

Jeg vil helt sikkert bake !!!

[Kusya]

kan disse pannekakene stekes uten semulegryn? tilsett mel i stedet, hvis uten semulegryn? takk, Asya

Kusyasannsynligvis kan du bake uten semulegryn. Det er sant at semulegryn gjør disse pannekakene litt forskjellige. Luda anbefaler til og med å erstatte alt mel med semulegryn, det vil si koke dem helt med semulegryn. Jeg har virkelig ikke prøvd det.

[Hekle]

Lyudochka, jeg bakte så mange pannekaker og pannekaker etter Lyudas oppskrifter, men disse har jeg ikke sett hos henne!

HekleInnochka, hun hadde tre magasiner og kanskje flere. Hun slettet dem stadig og gjentok ikke den forrige informasjonen i nye. Tilsynelatende kom jeg over akkurat en slik LJ som du savnet!

Tusen takk til deg og en dyp bue for at du fikk denne oppskriften til oss

Lille, for helsen din! Jeg var glad for å gjøre det!

[lappl1]

lappl1, Lyudmil er nok et mesterverk!
Maslenitsa et koneshna "død til fascistisk akkupantam", jeg føler meg til jeg kan trekke meg tilbake.
Vel, hvordan kan du motstå, og ikke bake igjen ....

Ksyusha, takk! Dette er fortjenesten til Lyuda, ikke min! Jeg gjentok bare oppskriften hennes nøyaktig!
Og om døden .. disse samme "akkupantene" la bare merke til! Ytterligere 3 dager med Maslenitsa er foran, og allerede er pannekaker nesten ute av ørene mine. Men jeg er utspekulert! Nå spiser jeg ikke pannekaker (hvis bare en pannekake - jeg tar av prøven), jeg baker dem bare. Og så møter jeg alle gjestene. De er glade, og derfor er jeg også ...

[lappl1]

lappl1, Folk, ja, du er listig, men jeg kan ikke, jeg er en svak kvinne, da jeg ser en pannekake, siden det ikke er noen pannekake, for pokker.
Hvor gikk han ...

[Albina]

Lyudmila, oddnenko Og gjær og brus En god forklaring på kombinert bruk. Jeg skal prøve å bake disse også.

Albina, Takk ! Jeg trodde at det ikke bare ville være interessant for meg å lære om brus i gjærdeig. Riktignok var ikke pannekakeoppskriften. Luda skrev dette i en av kommentarene til en annen oppskrift. Jeg kopierte denne kommentaren. Som det viser seg, ikke forgjeves.

Lyudochka, jeg stjal denne oppskriften. Takk.

Natasha, nyt helsen din!

Folk ja, du er utspekulert, men jeg kan ikke, jeg er en svak kvinne, da jeg ser en pannekake, siden det ikke er noen pannekake, faen.

Ksyusha, når disse pannekakene hver dag, og til og med 40 stykker, vil du bli utspekulert. Ikke noe for katten Maslenitsa ... Du vil snart hvile.

Luda, vet du hva det heter? Spott av fattige mennesker! Jeg har ikke dratt siden i går, Linas oppskrift er neste i kø, i dag er en hvile (ellers vil vi sprekke), og så kom Luda igjen ... Og det som er mest interessant, hun kom ikke bare, men tok med pannekaker! Åh ... Glem det, foran dachaen, jeg prøver ALLE oppskriftene der - du blir ikke mye bedre på dachaen.

[eugeshka]

Lyudochka! For deilige pannekaker! Nødvendigvis i sparegrisen, håper jeg, eller rettere sagt, jeg er sikker på at oppskriften ikke varer lenge! Sååå vakkert og deilig! Takk for at du delte oppskriften med oss!

eugeshka, Zhenya, tusen takk! Jeg var glad for å dele det jeg klarte å holde fra Luda. Jeg håper du vil prøve denne oppskriften på pannekaker.

Luda, vet du hva det heter? Spott av fattige mennesker!

Veronica, kjære, så jeg vet hvilket vanskelig liv vi har nå på grunn av overflod av pannekaker, jeg la det ut i hemmelighet, skrev ikke i vårt emne for at du skulle se på oppskriften. Og du ser alt! Du kan ikke gjemme deg for deg. Og med rette Veronica, og ikke bake dem ... Ellers vil ikke familien din, som alltid går ned i vekt, tilgi deg for dette.

[lappl1]

lappl1, Lyudmil a 7 gr. tørr gjær, ved skjeer fra Xn lope, vet du ikke?

[Ksyusha]

en 7 gr. tørr gjær, ved skjeer fra Xn lope, vet du ikke?

Ksyusha, Jeg vet: Jeg tok 2 ts. fra vanlig HP.

[Ludmila]

Ludmila, i oppskriften på arabiske pannekaker, gjorde jeg oppmerksom på anbefalingen

Ikke bland den ferdige deigen for ikke å frigjøre bobler dannet av bakepulveret fra den.

Da jeg bakte slike pannekaker, rørte jeg virkelig ikke deigen. Så spørsmålet dukket opp - burde ikke også Ludas pannekaker blandes? Oppskriften er interessant, i dag har jeg den til utførelse !!!

Jeg var glad for å dele det jeg klarte å holde fra Luda.

Det er bra at det er smarte mennesker som har beholdt oppskriftene fra Luda. Jeg lagret bare lenker eller bokmerker på datamaskinen min

[lappl1]

Dette er pannekaker, for en skjønnhet! Svært ofte gjør jeg det med fylling, for oppskriften er bare for meg! Ludmila lappl1 !

[Ludmila]

Ludmila, i oppskriften på arabiske pannekaker, gjorde jeg oppmerksom på anbefalingen Da jeg bakte slike pannekaker, rørte jeg virkelig ikke deigen. Så spørsmålet dukket opp - burde ikke også Ludas pannekaker blandes? Oppskriften er interessant, i dag har jeg den til utførelse !!!

Marinochka, så oppmerksomt! Ja, det anbefales ikke å gjøre dette i arabiske pannekaker. Og Luda skrev ikke noe om dette. Derfor rørte jeg før hver pannekake. På grunn av lokket, i utgangspunktet, som prøvde å falle til bunns. Ingenting, hver eneste pannekake var i boblene.

Det er bra at det er smarte mennesker som har beholdt oppskriftene fra Luda. Jeg lagret bare lenker eller bokmerker på datamaskinen min

Albina, jeg ble klokere da Luda slettet sitt første magasin. Da kopierte jeg bare ca 5 oppskrifter. Jeg klaget lenge. Men i en av Sergeis adresselister (register) så jeg på en eller annen måte at han siktet til Luda igjen. Her har jeg ikke bommert. Jeg kopierte mye, hovedsakelig teori. Men det er mange oppskrifter også. Som det viste seg, ikke forgjeves. Hun slettet LJ igjen.

Luda, du kan naturligvis ikke gjemme deg! Hvem er du med oss? Lena Kadieva skrev også - atamansha. Og vi er forpliktet til å følge instruksjonene fra lederen i alt! Så du kan ikke gå noe sted, bomovn!

[vinn-tat]

Dette er pannekaker, for en skjønnhet! Svært ofte gjør jeg det med fylling, for oppskriften er bare for meg! Ludmila

vinn-tat, Tanya, takk! Ja, for fylte pannekaker - det er det du trenger! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

Luda, du kan naturligvis ikke gjemme deg! Hvem er du med oss? Lena Kadieva skrev også - atamansha. Og vi er forpliktet til å følge instruksjonene fra lederen i alt! Så du kan ikke gå noe sted, bomovn!

Veronica, ja, jeg husker hvordan du fant meg da! De setter hele Russland på ørene!
Men jeg, som høvding, gir deg en svakhet her. Hvis du ikke har spist for mye ennå, så bake! Videre har jeg en oppskrift til på søtsaker. I dag eller i morgen legger jeg ut det. Jeg vil tvinge alle der, ikke komme unna ...

[Ludmila]

Ludmila, takk. Så jeg vil dristig blande deigen. Og jeg venter også på nye oppskrifter fra høvdingen, jeg er i buskene, men alltid med deg.

Hei Luda! Jeg har veldig lyst til å bake, barnet vil ha pannekaker med hull. Bare jeg forsto ikke litt, bruker jeg brus eller bakepulver fra en pose?

[Marina]

Marina, hvis du er med oss, så kom deg ut av buskene! Til våren hadde mange "partisaner" kommet ut av skogene og sluttet seg til "tebanden". Bare nå er det en te-pannekake ... Hvorfor er denne kombinasjonen bra? Og det faktum at det er noe å gjøre hele året - om våren, sommeren og høsten, for å tilberede te, og om vinteren for å bake pannekaker og drikke te av vår egen produksjon for ikke å bli frisk.
Luda, også for søtsaker ... Jeg gikk for å bryte gulvvekten. De trenger ikke å jobbe, ellers kan ikke stress unngås.

Jeg har en oppskrift til på søtt. I dag eller i morgen legger jeg ut det. Jeg vil tvinge alle der, ikke komme unna ...

venter, venter på søtt

Jeg gikk for å bryte vekten på badet. De trenger ikke å jobbe, ellers kan ikke stress unngås.

Ethno truer oss ikke, det er fortsatt rom for å vokse

[Veronica]

Veronica, så jeg sier at jeg er med deg !!! Jeg baker pannekaker, lager min egen te, skriver ned planer for sommerens "te-produksjon".

Lyudmila, takk. Så jeg vil dristig blande deigen. Og jeg venter også på nye oppskrifter fra høvdingen, jeg er i buskene, men alltid med deg.

Marina, hvis du er med oss, så kom deg ut av buskene!

Marinochka, jeg blir med Veronica ... Det er varmt og koselig her!

venter, venter på søtt

Tanya, det vil jeg, lover jeg. Seinere! Du vil fortsatt ha tid til å bake til Shrovetide!

Luda, også for søtsaker ... Jeg gikk for å bryte gulvvekten. De trenger ikke å jobbe, ellers kan ikke stress unngås.

Hee-hee ... Og jeg gjemte min. Nå er jeg ikke redd for noe!

Ethno truer oss ikke, det er fortsatt rom for å vokse

Lykkelig !!!!

Hei Luda! Jeg har veldig lyst til å bake, barnet vil ha pannekaker med hull. Bare jeg forsto ikke litt, bruker jeg brus eller bakepulver fra en pose?

Hei Maya! Oppskriften viser et pose bakepulver. Jeg brukte den også. Og i teksten til oppskriften siterte jeg bare forfatterens sitat om bruk av bakepulver eller brus i gjærdeig i prinsippet. Siden for mange er denne kombinasjonen ofte forvirrende. Tross alt, hva er bakepulver? Faktisk er det brus med sitronsyre og stivelse. På nettstedet vårt et sted er det en oppskrift på et hjemmelaget bakepulver fra disse komponentene.
Så bruk et bakepulver. Brusen må telles.

[lappl1]

lappl1Lud
Fra meg.

Fra meg

Ksenia, jeg venter!

[lappl1]

lappl1, Lyud ikke høy, ikke vent, nåværende hvis i morgen
Jeg har ikke mer styrke.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ja, ok .. Jeg forstår hvor vanskelig det er - det er pannekaker i en hel uke!

Jenter, jeg la denne setningen til oppskriften:

Under stekeprosessen kan det hende du trenger å tilsette 1-2 ss varmt vann i deigen et par ganger, siden den på grunn av hevelse i semulegryn mot midten av bakingen tykner litt.

Vær så snill, følg med!