Amaretti med kastanjekrem

Kategori: Konditori
Kjøkken: italiensk
Amaretti med kastanjekrem

Ingredienser

mandel 100 g
bitre mandler 6-7 stk
kastanje krem 60 g
eggehvite 0,5-1 stk
granulert sukker (melis) 40 g

Kokemetode

  • Du kan lage disse informasjonskapslene på forskjellige måter: fra en tykkere eller omvendt flytende deig (så må du legge den på bakepapir med en konditorpose eller skje), og også gjøre den sprø eller myk ved å justere steketiden. Prøv forskjellige alternativer og velg den som blir din favoritt.
  • Jeg foreslår at vi trekker oss litt tilbake fra originalen og lager denne informasjonskapselen med tilsetning av kastanjekrem.
  • Amaretti med kastanjekremVi tar vanlige og bitre mandler
    Amaretti med kastanjekremMal mandlene og sukkeret i en kjøkkenmaskin eller mikser.
    Amaretti med kastanjekremAmaretti med kastanjekremTilsett kastanjemos og deretter eggehviten. Ikke tilsett alt proteinet på en gang, du kan trenge en mindre mengde. Deigen skal være fast nok, den skal ikke være flytende.
    Amaretti med kastanjekremForm deigen til kuler på størrelse med en valnøtt og rull dem i melis.
    Amaretti med kastanjekremLegg kaker på bakepapir.
    Amaretti med kastanjekremStek i en ovn som er forvarmet til 150-160 ° C (konveksjon) i ca 13-15 minutter.
    Amaretti med kastanjekrem
  • Amaretti med kastanjekrem

Retten er designet for

~ 20 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Amaretti er et veldig kjent og populært italiensk puffet bakverk, hvis berømmelse spredte seg over hele verden. Det er mange varianter av det, de viktigste er to: den mykere versjonen av informasjonskapslene - Amaretto Sassello og den mer smuldre versjonen - Amaretto di Saronno.
Historien til Amaretti di Saronno begynte i 1718. I følge legenden, til ære for ankomsten av kardinal Milan i Saronno, forberedte to elskere en deig med sukker, aprikoskjerner og protein og bakte små kaker som ble kalt "amaretti" på grunn deres litt bitre smak. Carlo Lazzaroni, fra en familie av milanesiske konditorer, kjøpte amaretti-butikken i Saronno og opprettet en industriell kjeksfabrikk i Milano.
I den klassiske versjonen er dette små, tørre og sprø informasjonskapsler. Cookies er laget av søte og bitre mandler, tatt i forholdet 3: 1, eller kinesiske aprikosfrø, samt sukker og protein. Noen ganger tilsettes brennevin, sjokolade eller andre tilsetningsstoffer. Takket være kvalitetsprodukter og baking ved lave temperaturer får informasjonskapslene en unik smak.

Elena_Kamch
Gala, Hake, veldig vakker lever! Og jeg likte bildene veldig godt!
Hvor får de kastanjemosen?
Tanyulya
Hake, koooooout !!! Vakkert bilde. Jeg elsker disse "sprekker".
Piano
Veldig vakker, interessant og informativ. Hva er det i kastanjemosen? Jeg har sesongmessig tilgang til kastanjer, jeg er interessert i å lage det selv.
Svetlana777
Gala, kjeks med sprekker .. bare sjarmert, skjønnhet !!!!
Sitat: Piano
Hva er det i kastanjemosen?
Jeg vil også vite, jeg venter ved siden av deg
Gala
Jenter, takk!
Sitat: Elena_Kamch

Hvor får de kastanjemosen?
Sitat: Piano

Hva er det i kastanjemosen? Jeg har sesongmessig tilgang til kastanjer, jeg er interessert i å lage det selv.
Sitat: Svetlana777

Jeg vil også vite, jeg venter ved siden av deg

Helen, de kjøper kastanjepuré eller lager det selv. Jeg har begge deler.
Jeg brukte hjemmelaget puré i denne oppskriften. Det inkluderer vann, kastanjer, vanilje og rom. Jeg vil sannsynligvis legge ut oppskriften, men uten trinnvise bilder kan du legge den til senere, nå er kastanjene ikke tilgjengelige.
Piano
Hvordan er det på lager ?? Hvis du gjemmer det godt i fryseren, kan du alltid finne det!
Tanyulya
Vi selger kastanjer.
Piano
Vi har sjelden og veldig dyre, frossen og skrelt.
Gala
Sitat: Piano

Hvordan er det på lager ?? Hvis du gjemmer det godt i fryseren, kan du alltid finne det!


Du kan alltid kjøpe fra oss om høsten. Og for omtrent 3 uker siden, ble jeg overrasket over å finne dem i Pyaterochka, selvfølgelig gikk jeg ikke forbi.
kristina1
Galina, hvilke vakre informasjonskapsler, bokmerke ... takk
Mirabel
Gala, ahhh .. hvor utsøkt! vi har kastanjemos på salg, etter min mening er det veldig forvirrende å gjøre.
Gala
kristina1, Mirabel , Takk!
Sitat: Mirabel

vi har kastanjemos på salg, etter min mening er det veldig forvirrende å gjøre.
Vika, hvis tilgjengelig, kan du kjøpe. Og å gjøre det er ikke forvirrende, det må selvfølgelig brukes litt tid.
Nagira
Gala som alltid - sjarmerende
Og komposisjonen er den mest hypnotiske for meg

Sitat: Elena_Kamch
Hvor får de kastanjemosen?
et slikt drittsekk at det ikke er noe problem å få bitre mandler - ingen torturerer Gala om det
Len, dette er ikke en hån og ikke for deg, men generelt - jeg er underholdt, jeg tilgir deg, jeg kunne ikke beherske meg ...
Det var så mange forklaringer og til og med kamper i livet mitt på grunn av denne mandelen ...

og jeg har også egnede aromatiske aprikoser, jeg må prøve uten mandler ...
Svetlana777
Sitat: Nagira
en slik ochuchuyu at bitre mandler ikke er noe problem å få
, akkurat hva de skal torturere, det er det ikke uansett, de bestemte seg sannsynligvis for å gjøre det ut av en, hva er på salg (jeg kjøpte de ferskeste mandlene i går Ashan kjøpte en forferdelig og som det viste seg å være gammel)
Nagira
Sitat: Svetlana777
bare hvorfor tortur, uansett er det ikke
ja laaan, hvor fikk han med Gala ... vi bor langt fra hverandre, men vi fikk tak i et sted
Med kastanjer, samme persille, fordi det er et sesongprodukt - et høstprodukt, hvis ikke frossent, så allerede ...
Det faktum at Pyaterochka nå er av utrolig størrelse (i det minste har vi slike kastanjer), så kineserne er skumle - der, selv biller spiser ikke
Hvorfor er kastanjer et sesongbasert produkt? Biller-ormer elsker ham veldig mye ... Far lærte meg i sørlige markeder å velge: hvis du finner minst en kastanje med et lite boret hull - fortsett, kastanjene ble ikke plukket forleden, men lå allerede; og bugs smaker kastanjer veldig raskt - i de kjøpte vil ikke en bli så bortskjemt, og resten må spises for raskt, siden det ikke er noen garanti for at du kastet alt sammen med leietakerne
Svetlana777
Sitat: Nagira
ute, selv billene spiser ikke

Sitat: Nagira
hvis ikke frossen
men jeg frøs det, men jeg tenkte at det var umulig ... og forleden ristet jeg alt ut av fryseren og kastet kastanjene idiot
Takk for vitenskapen, nå vil jeg vite at du kan fryse dem
Gala
Sitat: Nagira

... det er en slik ting at det ikke er noe problem å få bitre mandler - ingen torturerer Gala om det ...
Sitat: Svetlana777

... bare hvorfor tortur, det er det ikke uansett, de bestemte seg sannsynligvis for å lage en ut av en som er på salg
Sannsynligvis bestemte de seg for å klare seg uten bitre mandler og ikke bry seg om det. Kakene vil fungere uten den, det vil bare være gode mandelkaker, men uten den karakteristiske bitterheten

Sitat: Nagira

Det var så mange forklaringer og til og med kamper i livet mitt på grunn av denne mandelen ...
irsk, om faren ved bruken?
irsk, Jeg gjennomgikk mange oppskrifter på disse informasjonskapslene, i noen oppskrifter tar de mandler 1: 1 bitre og vanlige. Jeg våget bare å legge noen få ting. Eller de har noen andre mandler

Sitat: Nagira


Samme persille med kastanjer .....
Det som er i Pyaterochka nå er av utrolig størrelse (i det minste har vi slike kastanjer)
Nei, selv om vi hadde kinesisk, men størrelsen er vanlig, men kanskje bare litt mer.

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter