Pølser uten nitritsalt og hylster (alternativet mitt)

Irisha, takk for oppskriften. Slik får du fat i smult, så jeg prøver å lage det. Jeg forsto ikke en ting, og lagde dem deretter direkte i film.

Katyusha, selvfølgelig. Ellers hvordan kan det være. Prinsippet ble styrt av ruller. Jeg bruker bakeposer oftere. Jeg kuttet dem.

Slik får du tak i smult, så jeg prøver å lage mat

du kan ta salt. strøm reduserer saltet i oppskriften.
takk for oppmerksomheten til oppskriften.

Takk Irisha! Nå skal jeg prøve med saltet bacon. Barna mine respekterer også pølser, spesielt de yngste. Nå vet jeg hvordan jeg skal lage sunt!

Irisha, jeg laget pølser, veldig velsmakende, øm, saftig! Takk igjen for oppskriften!

[Evgeniya]

Takk Irisha! Nå skal jeg prøve med saltet bacon. Barna mine respekterer også pølser, spesielt de yngste. Nå vet jeg hvordan jeg skal lage sunt!

Katyusha vil vente på din mening!

Evgeniya, å hvor glad jeg er !!!! Det er flott det de har forberedt. Og det at du likte det, heier virkelig på det !!! Tusen takk for rapporten! Kanskje du vil skjemme deg bort med et bilde en dag!

[Tumanchik]

Tumanchik, vel, alt, kjære, jeg fikk det riktig: hvorfor lager du dem i folie eller en stekepose - denne massen kan ikke skyves inn i livmoren med en elektrisk kjøttkvern !!!! De dyttet inn litt 3 stykker og la dem på et par gryter, for å si det sånn. Men mannen min og jeg fant en vei ut - kjøttdeigen trenger bare å fryse litt. Og en annen idé kom til hjernen. Du kan fylle det hele i en svinemage og koke det på samme damp, eller bake det i ovnen - det blir BAAAAlshoy pølser.

Jeg legger til .... Den første pannekaken kom klumpete ut. Dampet. Og selv om jeg gjennomboret livmoren med en nål, brøt pølsene mine nedenfra, all saften gikk i vannet. Som et resultat er de ganske tørre. Vel, Gud, det gjør ikke alt til det bedre, men jeg innså at det ikke er nok zanadsalt og krydder. Jeg la til alt og la en til for en test i tegneserien i bakehylsen. La oss se hva som skjer denne gangen.

[Tatyana]

Tatyanaog jeg venter på rapporten
men det skiller seg ikke ut, men suppleres
Jeg ser hva du er. da er det likevel nødvendig å følge oppskriften - UTEN TUR !!
Vel, derimot, i livmoren blir de vanligvis enten kokt eller bakt. disse er bedre å lage mat - det er mye fuktighet i kjøttdeig. pølser blir ikke kokt i livmoren for damp

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, mor. Vent litt - mariner vingene og skjær salaten. Og jeg vil til og med vise deg et bilde

Vent litt - mariner vingene og skjær salaten.

Hør her, lager du mat der i en time, ikke på militærenheten? Vel, dette er hvem som er drenering av glede å spise?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, skrev jeg, det er en voksende organisme i huset, som, i likhet med en orkan, feier bort alt i veien. Min mann og jeg spiser sammen to ganger mindre enn denne Popipusen. Lana, dette er utenfor emnet ...
Mor, la meg gi deg et kyss og en blomst som Sosigis padar (eller rettere sagt kiwbas) ble slik! Saftig-ah! Deilig-uhh.
Og taperichaen i orden: Jeg spyttet på bakehylsen. Hvorfor? Men fugleskremsel koker dampet kyllingrull i plastfolie. Og jeg lager mat etter oppskriften hennes, og alt er i orden. Jeg tok ut filmen min og begynte å vri, og vri-lyapota, rullet den på bordet - den jevnet seg ut og vri seg (i betydningen en pølse-pølse-wiener). Generelt hadde gruven 2470 g kjøtt, melk ble tilsatt nat var 1500 ml, jeg la til 1200. Jeg hadde også kjøtt i dette volumet som fisk i hullet. Men jeg hadde bryster og 3 lår. Hun rev huden av lårene og omsatte den fra brystene. Ir, jeg beklager, men kokte og la til en Schwartenblock. Av mangel på maisenna, la jeg potet 5 ss. l.Jeg fikk 30 (uten de som ble valgt for testing) pølser-pølser med en totalvekt på 3850. Og hvis du legger til de som ble spist for testing, så alle 4100gr.
Generelt er jeg lykkelig, som en elefant.
Her er bildene

Og dette er bare en pakke med sigarene mine - pølser
[/ url
I gjennomsnitt veide hver pølse 128 gram - men la en ting i håndmasken
Så jeg tar med nok en takk for denne gleden for tungen og magen!

[Tatyana]

Tatyana, godt fornøyd !!! vel, fra tidlig morgen!
Jeg gjorde alt fantastisk. Jeg fulyuGanka selv, sjelden når jeg ikke bryter oppskrifter
det viktigste er hva som skjedde og likte det!
flotte pølser kom ut!
og tusen takk for gleden av å kommunisere med deg!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha og jeg er veldig glade for å kommunisere med deg. Med din lette hånd begynte jeg en reise rundt i verden som heter Mcooker: de beste oppskriftene

Med din lette hånd begynte jeg min reise rundt om i verden som heter Mcooker: de beste oppskriftene

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hikker du ikke der i Minsk? Jeg sitter og spiser pølsene dine og husker deg med et vennlig ord

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hikker du ikke der, i Minsk? Jeg sitter og spiser pølsene dine og husker deg med et vennlig ord

takk kjære! Jeg er redd for å hikke nok en gang: ungen sto opp tidlig - jeg sovner på farten.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jeg er nok lei deg, men jeg kan ikke ro deg ned vær stille. Hva som skjedde i går klokka elleve om morgenen min trofaste. Jeg druknet og gikk uten å føle på bena mine klokka 10. Jeg hører noen stille vekker meg og legger noe i munnen for å prøve. Denne mannen, som alltid, om natten og så på havchik slo til. Han tok pølser og etter det første kokeprogrammet i et par 20 minutter. injiserte dem med en insulinsprøyte med flytende røyk og igjen i 20 minutter for damp. For 3 pølser - 1 insulinsprøyte. Volummessig var det helt sparsomt - det viste seg å være en smaksbombe generelt - en så lys, lys nyanse av røkt kjøtt! Jeg forstår at det er skadelig, men noen ganger, hvis du virkelig vil, kan du

[Tatyana]

Tatyanahvorfor kjedelig
hva kjemper vi for? for at oppskriften skal leve, slik at noen trenger den, slik at den blir vanlig og kjent for noen. Og en død oppskrift er som bortkastet arbeidskraft. Sjelen er investert, men det er ingen mening. Jeg tror på kraften i gode ord, når noen tusenvis av kilometer unna husket noen deg med et vennlig ord og mentalt ønsket deg helse. Jeg føler meg rett, ærlig. Og omvendt, selvfølgelig. Men vi er alle mennesker ...
så gjør deg klar, improviserer hooligan og selvfølgelig kom og del

Jeg druknet og gikk uten å føle på bena mine klokka 10.

min stakkars kjære. gluttons torturerte deg

Jeg hører noen stille vekker meg og legger noe i munnen for å prøve. Denne mannen, som alltid, om natten og så på havchik slo til.

hvor kjent de er med min ikke slektningstid

Han tok pølser og etter det første kokeprogrammet i et par 20 minutter. injiserte dem med en insulinsprøyte med flytende røyk og igjen i 20 minutter for damp. For 3 pølser - 1 insulinsprøyte. Volummessig er dette helt sparsomt

og hva ... ganske interessant idé. hvis du legger til det med en gang, tror jeg lukten vil spre seg. skjønt .... må prøve.

Jeg forstår at det er skadelig, men noen ganger, hvis du virkelig vil, kan du

mest interessant. hele veien trodde jeg det var skadelig. men for ikke så lenge siden så jeg Mashin kommentere i et tema før Khuru at flytende røyk er et naturlig produkt og til og med nyttig. Jeg så det bare.

[Tumanchik]

Tumanchik, i min sammensetning av flytende røyk står det: en vandig løsning av trerøyk. Inneholder ikke GMO, og det er det, ingen E og sånt.

hvor kjent de er med min ikke slektningstid

Jeg antar at jeg noen ganger reiser meg om morgenen og sier: hawal igjen om natten?
Og han fortalte meg, og hvordan visste du at du sov som en drept ... Ja, men hvor kom så mange smuler på bordet og en haug med skall fra appelsiner (kiwi, epler) fra? De er morsomme, menn.

og hvor er så mange smuler på bordet og en haug med skall fra appelsiner (kiwi, epler)?

aha, og også en pent tørket midt på bordet med en haug med smuler utenfor denne midten, en feil hengt oppvaskklut, en åpen søppelkasse, et uåpnet vindu for lufting og ... flere muloner av tegn på invasjon av hellig territorium

åpen søppelbøtte

Irsk, og jeg trodde det var en syndig ting at bare min ikke lukket noe bak meg, jeg åpnet skapet, tok ut teskapet, skapet forblir åpent, trakk ut en skuff med sokker, satte på, nattbordet skiller seg ut. I dag kjørte svigerdatteren min til skosalg, og min satt med barnebarnet mitt. Svigerdatteren målte, jeg begynte å koke, det var mer klokka 2 i skattenettet. Generelt kjøpte jeg aldri noe. Og han sier, vel, ingenting, Stas (den eldste sønnen) vil si: pengene vil bli mer hele. Jeg tok svigerdatteren min, tok mannen min, vi går til skattekontoret. Han spør: Vel, de kjøpte i det minste noe, Nope. - Og hva gjorde de så lenge da? - Vel, du kjenner ikke svigerdatteren din, du har ikke sett noen form for kapuha. Og så uttrykket fra mannen hennes: pengene vil bli mer helhetlige. Så gener kan ikke holdes kjeft med en finger. Beklager å være utenfor emnet.

[Tatyana]

Tatyana,

Så jeg avviklet pølsene, takk for oppskriften. Jeg akselererte prosessen med å lage pølser ved hjelp av en cellofanfil - jeg kuttet av et hjørne av tykkelsen på pølsene jeg trengte, og la oss presse ut pølsene jeg trengte - det viste seg jevnt og nøyaktig, kan noen bruke metoden takk for oppskriften.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, tusen takk for rapporten!
Du vil absolutt trenge råd! Godta og skriv
Tusen takk for tilliten til oppskriften. Veldig glad for å møte deg))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, og en cellofanfil er som i stedet for en konditorpose?

Ja, det er han, i stedet for en konditorpose.

[Chernichka]

ChernichkaÅ, Lenochka, og du er fra Voronezh!. Så mange av slektningene mine bor der! Takk for ideen med konditorposen!

Vel, jeg kom på en jobb for en ny silikonpose (jeg kom med Ali nylig) - jeg vil presse ut pølser til dem)))

[Natasha]

Natasha, og en silikonpose kom til meg. Men jeg ble liksom vant til å rulle dem ut. Så hullene er mindre, og pølsen oppnås uten luftporer. Selv om ideen er veldig kul! Nøyaktig kjøttdeig legger seg. Jeg prøver et eksperiment.



Chernichka, takk igjen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg vil prøve å lage pølsene dine. Her er du forvirret over den bearbeidede osten, hvilken tar du? Det er så vanskelig å finne normal bearbeidet ost i våre dager.

[Farida]

Her er du forvirret over den bearbeidede osten, hvilken tar du? Det er så vanskelig å finne normal bearbeidet ost i våre dager.

Farida, Jeg tar den der det står Bearbeidet ost, ikke et osteprodukt. Men det er absolutt ikke viktig. Det forbedrer bare strukturen.
Fettinnholdet er naturlig nok høyere. Sammensetningen er vanligvis: semi-hard ost, vann, smør, rømme, skummet melkepulver, smeltet ost med lite fett, surhetsregulator: natriumtripolyfosfat
Jeg liker "vennskapet" i produksjonen vår 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, takk. Jeg vil gjøre det for barnebarnet mitt. ellers ber han om all pølsen, vi sluttet nesten å kjøpe butikken.

[Farida]

Faridala alt ordne seg

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg laget dem! Riktignok var det ikke uten jambs. Jeg tilberedte mat på ettermiddagen, vi trengte pølser til middag, og først da gikk jeg som vanlig for å lese materiellet. Som et resultat lå brystene i melk i en halv time, fra krydderne i huset var det bare paprika. MEN ... pølsene viste seg å være veldig velsmakende. Vi likte det eneste, barnet satte ikke pris på det, men prøvde for hennes elskede.
Pølsene ble pakket inn i folie, dampet i en mantover i 40 minutter, de holdt formen godt, de holdt seg ikke til folien.
Kjøttdeig var 1,5 kg, så jeg vridde noe av det i form av pølser ca 6 centimeter tykke og frøs. Irina, hvor mye å lage en så tykk pølse?
Jeg vil definitivt gjenta, oppskriften er veldig aktuell nå i sommerhuset. Neste gang skal jeg gjøre alt etter oppskriften, denne gangen hadde jeg ikke nok krydder.
Takk skal du ha

og først da, som vanlig, gikk jeg for å lese materiellet

like gammel som verden. sannsynligvis smittsom? slike selv

Som et resultat lå brystene i melk i en halv time

dette påvirker bare kjøttdeigens saftighet. dette kan løses ved gradvis å tilsette melk i kjøttdeigen og blande godt. bare kjøles med jevne mellomrom for ikke å overopphetes kjøttet.

da blir pølsen mer saftig, men tett når den blir kuttet, vil ikke være porøs og smuldret.
hvis saftighet og struktur ikke er viktig, kan den utelates.

barnet satte ikke pris på, men prøvde for sin skyld, elskede.

dette er tristhet. og også veldig kjent. alt mors bruk er ikke oppfattet, og lagrer upålitelig som super deilig! men da er min mors jobb å finne nøyaktig hennes versjon etter smak, farge og utseende. Noen ganger maler jeg (om ikke latskap) med rødbetejuice. Jeg klemmer ut saften, hvor mye melk som kommer ut og for det resterende volumet.

eh, våre alvorlige synder

så en del av den ble vridd i form av pølser omtrent 6 centimeter tykke og frosne. Irina, hvor mye å lage en så tykk pølse?

gå annerledes. Jeg er redd for å gi råd. Jeg kokte i min. Jeg beskriver og gir ham råd. Jeg kjenner ikke din ... bare ved prøve og eksperiment

denne gangen gikk jeg tom for krydder.

diettalternativ! ta det etter din smak! og generelt er det en utakknemlig oppgave å gi salt og krydder i oppskriften. lettere å skrive - å smake!

Jeg vil definitivt gjenta, oppskriften er veldig aktuell nå i sommerhuset.

prøv, eksperimenter og kom og del! Tusen takk for en så detaljert rapport og mening!

[Tumanchik]

Tumanchik, takk for detaljert debriefing, jeg tar det i betraktning neste gang jeg lager mat.

Jeg fikk et nytt parti i går.
Jeg bestemte meg for at jeg skulle gjøre pølsene etter at jeg hadde kjøttdeig i hendene. Jeg bestemte meg for å lage mat på "omvendt måte".
Kjøttdeig hellte kald melk og satt i kjøleskapet over natten. Jeg elte om morgenen.
Jeg former dem veldig raskt, siden jeg ikke binder dem, men pakker dem tett inn. Jeg tok en video, men det gikk ikke veldig bra - jeg droppet en fotik i prosessen)))
Og likevel er støping i plastfolie mindre praktisk. Siden den er tynn. Det er mer praktisk å kutte bakeposer. De er tettere og pølsen tar raskt form.
I tillegg forberedte hun dem ved hjelp av sous-vide-teknologien. Ved 65 grader ble en pølse tilberedt i to timer. Og da den ble tilberedt om natten, ble den avkjølt i tegneserien. Jeg kan ikke si at jeg var veldig imponert over resultatet. Det er nødvendig å prøve å avkjøles umiddelbart etter to timer.

Molding video lagt til oppskriftsnotat.

Takk Irishka. Fra det motsatte viste jeg meg også. Først så jeg videoen på YouTube, deretter oppskriften her. Jeg mener, oppskriften kom på en veldig betimelig måte, akkurat.
Tusen takk, dette er det du trenger

Takk Irishka. Jeg motsatte meg også. Først så jeg det på YouTube, så er oppskriften her. Jeg mener, oppskriften kom på en veldig betimelig måte, akkurat.
Tusen takk, dette er det du trenger

Anya til helsa. Jeg ville være glad hvis du bruker den)