Kake "Ingefær" med forskjellige kremer

[Deig:]

Kake "Ingefær" med forskjellige kremer

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Margarin eller smør	160 g
Sukker	2 stabler
Mel	5 stabler
Egg	4 ting.
Honning	2 ss. skjeer
Brus, ikke slakt med eddik	2 ts
Kondensert melkekrem:
Piskekrem, 33-35%	200 ml
Kokt kondensert melk	1 boks
Rømme:
Rømme 25%	350 ml
Sukker	smak
________________________ _____	__________
Fasettert glass =	200 ml

Kokemetode

• Jeg elsker virkelig honningbakst, jeg prøver stadig nye oppskrifter. Dessert honningkake og sopp er mine favoritter. Derfor spredte jeg som lovet oppskriften på camelina. Det er veldig elsket av familien min, kunder prøver det en gang, bestiller det igjen.
• Høydepunktet med denne safranmelkhetten er at på grunn av kombinasjonen av to kremer, viser det seg å ikke være kløende, saftig og veldig velsmakende. Jeg vet ikke hva hemmeligheten bak disse kakene er, men en deilig kake er laget av dem med hvilken som helst krem, med tilsetningsstoffer: nøtter, rosiner, svisker.
• Så jeg sier med en gang at forfatteren ikke er meg, men M_H_B fra "U-Samovar" -forumet, som mange takk for henne. Jeg skriver oppskriften slik jeg gjør den, for enhver matspesialist som tar en oppskrift, som om den passerer gjennom seg selv, tilpasser den til seg selv.
• En veldig stor kake oppnås fra ett volum deig. Derfor kan den som vil prøve oppskriften trygt elte halvparten av deigen. Fra en full batch får jeg 9 kaker med en diameter på 23 cm, de tar akkurat den mengden krem ​​som er angitt i ingrediensene, og hvis du pynter med krem, får du en kake på 2 kg. Du kan forresten få flere kaker, det kommer an på ovnen din. Min er nå veldig tørr, og det ser ut til at kakene ikke hever seg nok. For tre år siden fikk jeg 8 rektangulære kaker 15 * 21 cm, jeg la dem i to hauger med 4 kaker hver og fikk en stor kake 22 * ​​31 cm.
• Så, MATLAGING:
• Deig:
• Bland alle ingrediensene i deigen og legg i et vannbad. Oljen er bare myk og står ved romtemperatur. Bryt eggene litt med visp til de er glatte. Det er veldig viktig å blande alle ingrediensene, legge i et bad, og rør hele tiden med en visp slik at eggene ikke blir kokt i biter. Noen ganger smelter jeg litt honning, smør, sukker og tilfører så brus og egg kraftig.
• Massen skal bli homogen og øke med 2 ganger. Når du får en lett skummende masse, fjern den fra badekaret. Tilsett 5 kopper mel til den varme massen og bland godt.
• Deigen vil vise seg å være myk og vil feste seg til hendene, ingen grunn til å være redd !!!! Vi legger den på et bord drysset med mel, og prøver å blande det litt. Elt den fra bunn til topp innover. Målet ditt er ikke å overdrive det med mel, men å få en sfærisk masse som du kan holde i hendene, det kryper ikke.
• Her, her vil jeg merke at jeg har gjort dette i det siste. Jeg heller i 5 glass mel, elter i en kjele og gjør ingenting annet! Jeg legger den i en kopp og sender den til å kjøle seg ned.
• 
• Så tilsetter jeg mel når du kjevler ut hver kake. Legg merke til at denne lille klumpete deigen viser seg.
• Bake kaker.
• En forutsetning er at deigen må avkjøles godt !!! Vi baker den ferdige deigen. Jeg ruller tynt på melet pergament, kutter ut ønsket form og sender den til ovnen på 180-200 grader til den er gyldenbrun. Kakene er solbrune slik. La deg styre av ovnen din når du baker !!! For eksempel, morens ovn på 200 frites sterkt, jeg baker ved lavere temperatur. Snu den ferdige kaken, fjern pergamentet og snu ryggen. Trim for å forme etter behov mens det er varmt.
• Her er kaken min (jeg tok et bilde da jeg bakte en rektangulær kake):
• 
• Camelina kake er selvfølgelig mørkere enn dessert honningkake.
• Krem:
• Jeg må si med en gang at proporsjonene av kremen til en boks kokt vann og 200 krem ​​ikke er grunnleggende. For avhengig av kakens vekt og størrelse tar jeg noen ganger 250-300-500 fløte per boks kokt melk. Noen ganger tar jeg mer rømme, og hvis kremen er 200 fløte og en krukke med kokt melk, så er lagene smurt med rømme litt mer i mengde, og sidene av kaken er allerede smurt med rømme før de suges.
• Rømme:
• Jeg blander bare rømme med melis eller sukker. For å smake, ville det ikke være veldig surt. Jeg ser ikke noe poeng i å piske rømme med 25%. Bare forsiktig blandet med sukker og det er det.
• Kondensert melkekrem1:
• Pisk først fløten. Så snart kremen er pisket, fjern omløpene til mikseren og tilsett kondensert melk og slå massen godt. Kremen er klar.
• Montering:
• Jeg belegger kakene, vekselvis krem. Jeg belegger kantene godt. Hvis jeg planlegger å dekorere med mastikk, så pakker jeg kaken inn med plastfolie. Den vil stå på bordet i en time ved romtemperatur, og etter å ha drysset med smuler, kan du sette den i kjøleskapet. Natt er nok til at kaken tilføres.
• Her vil jeg sette inn et nytt gammelt bilde, kakene er tykkere, men ikke mindre velsmakende:
• 
• Her, 9 lag på 23 cm, for 2 kg:
• 

Retten er designet for

10 personer vekt 2 kg

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

ovn, 180-200 grader

Merk

1) Vær oppmerksom, et glass med en kapasitet på 200 ml, du måler mel, sukker med det. Det vil si ikke 200 gram mel, men så mye som et glass passer inn i et gitt volum.
2) Mengden rømme, krem ​​i kremen kan variere avhengig av kakens vekt. Det skjer, for eksempel lager jeg bare mer rømme, og lar volumet kondensert melk forbli uendret. Mengden krem ​​kan også variere fra 200 til 500 ml fløte per boks kokt kondensert melk. Naturligvis vil kondensert melk være mer uttalt når du bruker 200-250 fløte. Her kan du så å si, i henhold til din individuelle smak, velge selv.

Takk, jeg dro den inn i oppskriftene til helgen jeg skal prøve!

OM! Alena la ut en ny oppskrift !!! Bra gjort!

veldig velsmakende kake, bekrefter jeg) Jeg pleide å hele tiden bake den.

[Lena,]

Jeg vil sprekke fra bokmerker! Lena, takk for oppskriften!

[InnaVega]

InnaVega, til din helse !!!
Mamma Tanya, Tanyush, gammel. Det er bare et innlegg nå, hovedkundene mine faste, det er ingen bestillinger, så jeg setter opp mens det er tid, på forespørsel fra de som ønsker det, mine to bryllupsreiser
Parallell, Gulya, takk !!! Hvis de ber om en honningkake, så er dette en sopp. Jeg prøvde en haug med alle slags forskjellige oppskrifter, men jeg er tro mot ham - for meg er det deilig. Ektemannens søster tilfører komposisjonen flere kirsebær. Men jeg liker ikke kirsebæret. Noen ganger tilfører jeg sjokolade, svisker eller nøtter, men uten tilsetningsstoffer er det selvforsynt.
Kizya, Jeg plukket opp bokmerkene selv

Alain, takk for oppskriften, men hvis du bare har rømme uten kokt vann? er det mulig? Vi bestilte en honningkake til fredag, vi kan tørre å prøve din :-)

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, det er mulig med rømme. Det er mulig med rømmekrem. Disse kakene passer bra til hvilken som helst krem. Jeg smurte den til og med tafita. Bare hvis du tilsetter noe med rømme, nøtter, rosiner eller svisker.

[Alenka83]

Alenka83, Innså jeg takk

[Elena]

Jeg vil sprekke fra bokmerker!

Jeg har bare ikke tid til å se
Elena, fantastisk oppskrift

[Albina]

Albina, Takk

Elena, kan du fortelle meg hvor lenge du kan holde deigen i kjøleskapet, hvis jeg lager deigen om kvelden og legger den i kjøleskapet over natten, kan det være?

[AkhataN]

AkhataN, Natalia, selvfølgelig kan du.
Deigen vil avkjøles godt over natten. Det skjer ofte med meg, jeg blander og det viser seg at jeg baker dagen etter.

[Alenka83]

Alenka83, takk, så i kveld skal jeg lage deigen, og i morgen skal jeg bake kakene.

Vær så snill å fortell meg. Å dekorere med mastikk - hva slags krem ​​å smøre på det øverste laget?
Du skriver hva du skal pakke inn med folie og lar den trekke. Og hva og hvordan da? Hvordan utjevne det når det hele er så mettet?

[don_big]

don_bigDu må komme deg gjennom her Det er alle svarene på spørsmålene dine. Oppskriften er bare lagt ut her, og hvordan du pakker en hvilken som helst kake i mastikklær er beskrevet der.Der kan du også stille spørsmål angående mastiksdesignet.

[don_big]

don_bigjuster som vanlig. Jeg fjerner overflødig krem ​​med en kniv, og jevner først ut smul + smør, deretter sjokolade + smør.Ilona, takk I lang tid har jeg ikke sett på e-posten min, og jeg vet ikke at det er meldinger her

[Alenka83]

Alenka83, vær så snill å si meg, kan jeg fryse den ferdige kakedeigen?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, ja, jeg fryser. Det virker til og med for meg at etter å ha ligget i fryseren blir det enda bedre. Jeg fryser til og med ferdige kaker - dette påvirker ikke smaken på noen måte. Du kan og til og med trenger å besøke meg

[Alenka83]

Alenka83, takk Lenochka!

I går lagde jeg denne kaken, det ble 11 kaker. Jeg fiklet med kremen - kremen ble brakt inn, eller kondensert melk, stratifiserte han. Jeg smurte kakene med denne oppslemmingen, noen prøvde til og med å spare med gelatin, bare den ble verre - kremen ønsket ikke å smøre og fulgte skjeen hardt. Generelt la hun ikke kaken inn i folk (mannen min bestilte den til meg for kolleger på jobben for i dag), for dem raskt, besvimet bakt VNK (+ Charlotte). Og vi spiser Ryzhik selv, deilig! Takk for oppskriften!

[Baker]

Baker, så nettopp meldingen. Det er synd at kremen ikke ordnet seg. Generelt, så mye som jeg gjorde, var det ingen "punkteringer" med kremen, det ordnet seg alltid.
Generelt pleier smørkremer å eksfoliere. Fra temperaturforskjellen. Kanskje piskes kremen din til smør ...
Jeg tar kremen fra kjøleskapet når jeg visper den. Etter kjøleskapet lot jeg kondensert melk stå i 2 timer på bordet.

Takk for oppskriften, jeg likte kaken.
Bakt 160 grader med konvertering.

[kvoka]

kvoka, Glad for at du likte det Takk for en så deilig fotoreportasje !!!!!

Helen, jeg takker en stor takk for en fantastisk honningkake til
Jeg har stirret på ham i lang tid - forgjeves måtte jeg bake med en gang))) oppskriftene dine er nøyaktige og veldig velsmakende !!
Her er stykket mitt, det viste seg å være klumpete kaker, men de er selv veldig delikate, jeg brukte 4 ss fløte på et lag, alt ble gjennomvåt perfekt. 11 kaker på 20 cm kom ut av en porsjon, men du kan rulle tynnere, de hever perfekt. Samlet 2 kaker))

Bakte kaker i prinsessen - også veldig raskt))

[NataST]

NataST, Natasha, hvor glad jeg er. Takk for en så deilig rapport. Ja, kaker av hvilken som helst tykkelse, er godt næret og spredt i tykkelse.